Na jednom místě
931 pivovarů
16.976 piv
10.317 pivních zpráv
Sledujte s námi
boom pivovarů
STAHUJTE
mobilní aplikaci
České pivovary
© Zdenek Vokoun
Sortiment Sibeeria Craft Brewery (PowerBeer)
piva Sibeeria Craft Brewery (PowerBeer) setříděná podle objemu alkoholu
Mini IPA: Cashmere & Amarillo
příležitostní světlé výčepní pivo
2021/07
Tahle pěkně zakalená osmička s 2,5 % alkoholu dostala stejnou dávku chmele jako naše standardní NEIPA, takže vás spolehlivě saturuje chmelem, a zároveň tolik nezatíží hlavu. Poprvé jsme si v ní vyzkoušeli koncentrovanou Citru ve formě Incognito® na vytvoření pořádně hořkého základu, který jsme doplnili ovocným aroma chmelů Cashmere a Amarilo.
Session India Pale Ale
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:8% / 2.5%
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:8% / 2.5%
Joyride
kooperační světlé výčepní pivo
2023/05
Naděje na blížící se teplejší počasí nás přivedla k myšlence uvařit co nejlehčí pivo. Osmička se zdála být adekvátní výzvou. Narvali jsme ji proto žitem, ovsem i pšenicí… a Talusem, Citrou i Simcoe, abychom zakryli chybějící procenta alkoholu. Představujeme Joyride, Session NEIPA s 2,7 % alkoholu, která nabízí bohaté ovocné tóny a zároveň skvěle funguje za účelem hydratace, protože je škoda si dát jen jednu, když konečně máme zakalenou IPA, která se dá pít po pěti velkých za večer...
Session New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:8% / 2.7%
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:8% / 2.7%
Mini IPA: Sabro, Simcoe & Mosaic
letní světlé silné pivo
2023/08
U letošní ultimátní letní rehydratační pomůcky jsme šli na jistotu a spolehli se na kombinaci chmelů Sabro, Simcoe a Mosaic. Dávka nesladovaného ječmene mu dodává jemnější texturu i bez použití dalších druhů zrna. Tahle osmička se krásně pije, dobře voní a i když spolehlivě zažene žízeň, věříme, že byste si dali další jen tak na chuť.
Session West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:8% / 3.3%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:8% / 3.3%
Mini IPA: Mosaic & Simcoe
příležitostní světlé výčepní pivo
2022/07
fotografie piva
Uvařit osmičku je takovou českou tradicí, když hodnoty na teploměru začnou přesahovat třicítky, protože žízeň na pivo přetrvává i v časech, když se už nedá ani dýchat. Naše letošní osmička je čirá, hořká a napěchovaná víc chmelem, než by si tak lehké pivo běžně zasloužilo. Kombinace Mosaicu a Simcoe je zárukou výrazných ovocných tóny plných broskví, manga a náznaku pryskyřice. A taky hezky hořkého dojezdu, abyste svou každodenní dávku chmele nemuseli snižovat ani na vrcholu léta.
West Coast India Pale Ale
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:8% / 3.3%
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:8% / 3.3%
Echoes of Childhood
příležitostní světlé plné pivo
2021/07
Orange
příležitostní světlé ochucené výčepní pivo
2020/02
ilustrační obrázek
Los Banditos
kooperační světlé výčepní pivo
2023/07
Kooperační pivo pivovarů Chroust a Sibeeria. Mexický ležák - lehké a originální letní pivo s novozélandským chmelem Motueka, s kukuřičnými vločkami a nechali ho pak ležet na na dubových štěpkách.
American Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:10% / 3.7%
světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:10% / 3.7%
Paint It Black
příležitostní tmavé silné pivo
2020/01
ilustrační obrázek
Pilsener Weisse
kooperační světlé výčepní pivo
ilustrační obrázek
Patronus
světlé výčepní pivo
2020/03
fotografie piva
Světlá desítka. Naši sládci ji milují, naši štamgasti si ji žádají. Tahle netradiční desítka se zahraničními chmely má něco do sebe. Tělo je na desítku hezky plné. říz je akorát a chuť je prostě výborná.
Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:10% / 3.8%
světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:10% / 3.8%
Fresh Hop Patronus
sezónní světlé výčepní pivo
2022/11
Ten příběh znáte – jednou do roka se každý pivovar na dojezd od chmelnic může zbláznit z obrovských pytlů čerstvých chmelových hlávek, které si ještě před pár hodinami spokojeně visely na slunci. Letos jsme z čerstvě sklizeného chmele uvařili dvě piva vycházející z ležáků v naší základní řadě. Patronus je tradiční na jeden rmut vařená česká desítka, postavená na humnovém plzeňském sladu a 100% na chmelu Saaz Special, což je intenzivnější variace poloraného červeňáku. Jeho verze ze zeleného chmelu nabízí ještě výraznější květinově-dřevité aroma. Ta jedna várka ročně mizí až moc rychle
Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:10% / 3.8%
světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:10% / 3.8%
Grave Pact
kooperační tmavý žitný ležák
2022/09
S klukama z Brasserie La Débauche z francouzského Angoulême jsme si říkali, že chceme uvařit „něco temného, ale pitelného“, teď ale... úplně nevíme, kam to zařadit. Grave Pact je na tmavé výčepní příliš pražený, kvasily ho ležákové kvasnice, takže stout to taky nebude a kategorii Session Baltic Porter bychom si museli sami vymyslet. Žánroví puristi prominou. Je to zkrátka hodně temná jedenáctka s víc než slušnou porcí žita pro větší plnost a dávkou Sabra pro bohatší aroma. Nemá ani 4% ABV, ale výčtem chuťových vjemů zastíní i piva o hmotnostní kategorii výš. Tmavá čokoláda, trocha kávy, jemná kořenitost, kokosově-dřevitý nádech, nezanedbatelná hořkost – a dá se pít z půllitru!
German Rye Ale / Roggenbier
tmavý žitný ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:11% / 3.9%
tmavý žitný ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:11% / 3.9%
IPA Tone 0801 (Galaxy, Idaho7, Azzacca)
příležitostní světlé silné pivo
2021/10
fotografie piva
Sérii IPA TONE jsme si vymysleli, abychom mohli objevovat pestré variace světa chmelených piv, včetně těch zapomenutých. Tohle je naše první kyselá IPA a možná ne tak úplně poslední - moc se nám líbí, jak jemná acidita zvyšuje její pitelnost a zdůrazňuje ovocnost chmelů Galaxy a Azacca.
Sour India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 4.1%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 4.1%
Léto 2020
sezónní světlé plné pivo
2020/05
fotografie piva
Growler Sour Ale
limitované polotmavé ochucené plné pivo
2023/04
fotografie piva
Třetí pokračování našeho projektu s Beer Station Slovakia jsme důsledně naplánovali na příchod teplejších dnů. Growler Sour Ale vychází z naší série Sorbetů, ale přináší pár vylepšení. Ovocný základ tvoří hlavně halda malin s dávkou brusinek na umocnění šťavnatosti (a barvy). K tomu jsme o něco zhutnili základové pivo a přidali dvojici neovocných prvků. Sušená máta použitá ve vířivé kádi přidává špetku svěžesti, která kontrastuje s čokoládou přidanou ve studené fázi procesu. Tohle příjemně kyselé a osvěžující pivo by mohlo být to pravé, co si teplé jarní dny žádají.
Flavoured American Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé ochucené plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.2%
polotmavé ochucené plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.2%
Sweet Baby Jesus
příležitostní tmavé plné pivo
2017/08
ilustrační obrázek
Léto 2023
letní světlé výčepní pivo
2023/06
Uvedení Léta, naší každoroční session IPA, je neklamným znakem příchodu letních prázdnin a dovolených. Koncept zůstává neměnný: čiré, extra lehké a slušně nachmelené pivo s vždy rotující kombinací chmelů. Letošní verze nabídne klasiky Cascade Cryo a Mosaic v kombinaci s vycházející hvězdou HBC 586, které společně vytváří chmelovou nadílku čítající vše od šťavnatého grepu a borůvek až po mango s nádechem kořenitosti.
Session India Pale Ale
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:10% / 4.3%
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:10% / 4.3%
Liquid Luck
příležitostní světlé plné pivo
2022/12
Liquid Luck je naše vůbec první čirá APA a dali jsme si fakt záležet, aby to bylo ono. Spojili jsme proto několik nových i starých amerických odrůd se špičkovým místním humnovým sladem a vytvořili pivo, které doufáme, že se stane první (a pravidelnou) volbou, když dojde na čepovaný půllitr chmeleného ejlu.
American Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.3%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.3%
Hoppy Tree Friend
příležitostní světlý ležák
2021/10
Moc nás baví vařit ležáky, proto pořád vymyšlíme nové způsoby, jak přiblížit tradiční pivo plzeňského typu i milovníkům moderních stylů. Co ho udělat zase o něco sušší a hořčejší? To si žádá extra dávku chmele za studena! Díky historickému dekokčnímu způsobu rmutování, nejkvalitnejšímu humnovému sladu a 100% lokálnímu chmelu Saaz Special tohle pivo osloví fanoušky klasiky i chmeloužrouty, ale hlavně každého, kdo hledá osvěžující, pitelné pivo, které bude bavit krýgl za krýglem.
Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:11% / 4.3%
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:11% / 4.3%
Peach Patronus
příležitostní světlé ochucené výčepní pivo
2020/05
fotografie piva
Léto 2022
letní světlé výčepní pivo
2022/06
fotografie piva
Léto je tady! A to znamená, že máme v pivovaru uvařenou čerstvou várku Léta 2022, naší první pomoci na uhašení žízně. Tuto sezónu jsme se rozhodli pro čistou a s vydatnými 66 IBU příjemně hořkou desítku Session IPA, která by měla osvěžit vaše mlsné jazýčky i v těch nejteplejších dnech. Můžete se těšit na výrazné aroma plné mandarinek, meruněk a květin vytvořené směsí Sabro, Amarillo a HBC 586
West Coast India Pale Ale
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:10% / 4.4%
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:10% / 4.4%
Pool Bouncer
kooperační světlé plné pivo
2023/05
Kooperace s rakouským pivovarem Bevog Brewery. Skvěle pitelný Pale Ale s 10% podílem rýže. Moderní slovinské a české chmely Dragon a Most dodávají pivu aroma mučenky a citrónu, ale také příjemnou hořkost.
Cold Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
Nectarine Sorbet!
příležitostní světlé ochucené plné pivo
2022/03
fotografie piva
Už jsme uvařili Sorbet s asi deseti různými druhy ovoce a mysleli jsme si, že už toho není moc k vyzkoušení – dokud jsme si neuvědomili, že musíme použít nektarinky! Jejich jemná sladkost zamíchaná do našeho Sour Ale je příjemně vyvážena osvěžující kyselostí a celý zážitek rozjasňuje jejich prosluněná barva.
Flavoured American Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené nektarinkové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
světlé ochucené nektarinkové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
Rosehip & Lingonberry Sorbet!
příležitostní světlé ochucené plné pivo
2022/05
fotografie piva
Zdá se, že existuje nevyčerpatelné spektrum zajímavých ovocných kombinací a možná je časem opravdu zkusíme všechny – smíchali jste už třeba někdy brusinky a šípky? My taky ne. Tedy až doteď. Brusinky, jako vždy, vytváří krásnou barvu a jejich chuť přirozeně ladí s lehkým kyselým základem. Šípek zase dodává jemnou zemitost pro komplexnější chuť, což spolu vytváří celkem netradiční a zároveň krásně osvěžující lehké pivo.
Flavoured American Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
světlé ochucené plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
Sea Buckthorn Sorbet!
příležitostní světlý pšeničný ochucený ležák
2020/02
fotografie piva
Sorbet je osvěžující kyselé pivo s obrovským množstvím rakytníku řešetlákového, který zvýrazňuje kyselost, a manga - to naopak dodává sladkost a tropické tóny.
Flavoured Sour Berliner Weisse
světlý pšeničný ochucený rakytníkový ležák svrchně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:11% / 4.4%
světlý pšeničný ochucený rakytníkový ležák svrchně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:11% / 4.4%
Raspberry Sorbet!
příležitostní světlé pšeničné ochucené plné pivo
2020/03
fotografie piva
Raspberry Sorbet je osvěžující kyselé pivo s obrovským množstvím malin. Nešetřili jsme na ovoci a udělali z toho malinovou bombu - výsledek stojí za to. Lehké a kyselé pivo ideální na začátek jara.
Flavoured Sour Berliner Weisse
světlé pšeničné ochucené malinové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
světlé pšeničné ochucené malinové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
Peach Shake
příležitostní světlý pšeničný ochucený ležák
2020/04
fotografie piva
Berliner Weisse w/ Peach & Lactose, 11° Plato. Pod sněhobílou pěnou se skrývá broskvový poklad. Jemné broskvové aroma a sladká chuť čerstvé dužiny s jemným náznakem kyselosti.
Flavoured Berliner Weisse
světlý pšeničný ochucený broskvový ležák svrchně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:11% / 4.4%
světlý pšeničný ochucený broskvový ležák svrchně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:11% / 4.4%
Peach Sorbet!
příležitostní světlé pšeničné ochucené plné pivo
2020/10
fotografie piva
Lehké, kyselé a ovocné Berliner Weisse. Broskví jsme přidali obrovské množství a výsledek stojí za to. Broskve ovládly naše pivo ve vůni, v chuti i v barvě, která má krásný oranžový odstín. Kyselost je příjemná a vyvážená s jemnou sladce ovocnou linkou.
Flavoured Berliner Weisse
světlé pšeničné ochucené broskvové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
světlé pšeničné ochucené broskvové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
Pineapple Sorbet!
příležitostní světlé pšeničné ochucené plné pivo
2020/12
fotografie piva
Sladké, kyselé a ovocné Berliner Weisse. Ananas je sladké, měkké a neuvěřitelně šťavnaté ovoce! Sotva se zakousnete, už máte plnou pusu šťávy. Má svoji nezaměnitelnou chuť, kterou jsme si oblíbili. Přeneste se s naším piv na Kostariku, kde toto skvělé ovoce roste.
Flavoured Berliner Weisse
světlé pšeničné ochucené ananasové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
světlé pšeničné ochucené ananasové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
Sour Cherry Sorbet!
příležitostní světlé pšeničné ochucené plné pivo
2021/02
Pro tuto iteraci naší nekonečné série Sorbet jsme dostali sudy plné čisté višňové šťávy, kterou jsme načerpali do našeho lehkého berliner weisse, abychom vytvořili rubínově červený džus/pivo. Lehká karbonace zdůrazňuje její jemnou sladkost mísící se s osvěžující trpkostí aby vše vyvrcholilo explozí višňové chuti.
Flavoured Berliner Weisse
světlé pšeničné ochucené višňové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
světlé pšeničné ochucené višňové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
Mango & Passion Fruit Sorbet!
příležitostní světlé pšeničné ochucené plné pivo
2021/08
fotografie piva
Nový Sorbet s hvězdným spojením manga a marakuji. Vzhledná mangová barva s neodolatelným aroma nabízí všechno, co slibuje: sladkou chuť zralého manga vyvažuje osvěžující kyselost marakuji, a to na podkladu Berliner Weisse, které neustále zdokonalujeme tak, abychom dosáhli ještě jemnejší textury a přitom zachovali nízký obsah alkoholu.
Flavoured Berliner Weisse
světlé pšeničné ochucené ovocné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
světlé pšeničné ochucené ovocné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
Dates, Figs, Sour Cherry & Raspberry Sorbet!
příležitostní světlé pšeničné ochucené plné pivo
2021/10
Datle, fíky, višně a maliny tvoří náš první Sorbet se čtyřmi druhy ovoce. Výsledkem je osvěžující lehké pivo s purpurovou až fialovou barvou a rafinovanou ovocnou vůní i chutí. Základ tvoří pšeničné slady a pšeničné vločky, které dodávají tomuto modernímu Berliner Weisse jemný a krémový charater.
Flavoured Berliner Weisse
světlé pšeničné ochucené plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
světlé pšeničné ochucené plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.4%
Blackcurrant Sorbet!
příležitostní polotmavé pšeničné ochucené plné pivo
2020/04
Blackcurrant Sorbet je osvěžující kyselé pivo s obrovským množstvím černého rybízu, který dává pivu nejen krásnou červenofialovou barvu, ale zejména výraznou charakteristicky kyselou chuť.
Flavoured Berliner Weisse
polotmavé pšeničné ochucené rybízové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11.5% / 4.4%
polotmavé pšeničné ochucené rybízové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11.5% / 4.4%
Casual Affair
příležitostní světlý ležák
2021/05
fotografie piva
Toto je náš moderní pohled na ležák – mlhavě neprůhledný, chuťově hladký a vonící exotickým ovocem. Intenzivní studené chmelení dvojicí Nelson Sauvin a Mosaic dalo vzniknout tomuto tropickému nektaru, který z vaší sklenice po prvním doušku zmizí dřív, než řeknete "Casual Affair".
India Pale Lager
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:12% / 4.4%
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:12% / 4.4%
Boží Sorbet!
vánoční světlé ochucené silné pivo
2022/11
Do společnosti našich vánočních piv letos přibyl nový kolega: Boží Sorbet! Zvýšili jsme stupňovitost, přidali hordu ovesných vloček, červené hrozny, švestky, rozinky, a typické vánoční koření. Výsledkem je jemné, plné, ovocné a voňavé pivo, které můžete jako podporu líné vánoční nálady pomalu vychutnávat, ale díky nízkému obsahu alkoholu tam můžete poslat i několik svátečních sklenic.
Flavoured American Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 4.4%
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 4.4%
Sakicha Sensation
kooperační světlé ochucené plné pivo
2023/04
S kamarády z The Miners (pražský kavárenský řetězec s pražírnou, poskytující prostor pro práci a studium s šálkem skvělé kávy) jsme vytvořili náš první Sour Ale s kávou. Pro naše společné pivo jsme zvolili naturálně zpracovanou etiopskou kávu Sakicha. Tato káva je komplexní, ovocná s tóny kakaa, koření, citrusů a dokonce i jemně tropického ovoce. Přirozeně tak doplňuje kyselý ovocný pivní základ.
Flavoured American Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené kávové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 4.4%
světlé ochucené kávové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 4.4%
Sorachi's Wet Dream
příležitostní světlé plné pivo
2020/10
fotografie piva
Single Malt Wet Hop Pale Ale uvařený za použití 3 výjimečných surovin. Do základu jsme použili britský slad Maris Otter, který pivu dodává lehké oříškovo-sušenkové tóny a krásně medovou barvu. Chmelili jsme ten den sklizeným čerstvým japonským chmelem oblíbené odrůdy Sorachi Ace, která je typická svým jemným kokosovým aroma. Náš "ejl" by však nebyl kompletní bez unikátních britských kvasnic Verdant, které dodávají naší "jedenáctce" typické aroma tropického ovoce, meruněk a citrusů.
English Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 4.5%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 4.5%
Markétka
limitovaný světlý ležák
2022/06
Mistr a Markétka: legendární román Michaila Bulgakova se představuje v imerzivním divadle v podání nezávislého divadelního souboru Tygr v tísni v Palácu Hrzánů z Harasu v pražské Celetné ulici. My jsme jim pro tuto příležitost udělali speciální světlé pivo: jedenáctku ležák s příjemnou chmelovosti, který vám zpříjemní ať už divadelní zážitek, pokud navštívíte ono představení, nebo třeba návštěvu pivního baru.
Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:11% / 4.5%
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:11% / 4.5%
Červenec
sezónní světlé plné pivo
2020/06
fotografie piva
Lehká NEIPA, která vám v letních vedrech přinese žádané osvěžení. Bohatá dávka australského chmele Galaxy dodává výraznou vůni ananasu a marakuji, americký chmel Chinook přidává tóny citrusů. Exotická vůně vás přenese na horké a slunečné pobřeží Austrálie.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 4.5%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 4.5%
Vesna 2022
jarní světlé silné pivo
2022/04
fotografie piva
Některé jarní rituály si užíváme více než jiné a vaření Vesny je asi náš nejoblíbenější. Nejenže nám to umožňuje experimentovat s tím, jak do lehkého osvěžujícího světlého piva nacpat stále více a více chmele, ale také můžeme důkladněji kontrolovat kvalitu, protože ho můžete vypít více. Připravte se na mlhavou APA, kde se mísí jemně ovocná Motueka s pryskyřičným Columbusem a slušnou porcí citrusového Cryo Pop.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 4.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 4.5%
Fresh Hop Pale Ale 2021
příležitostní světlé plné pivo
2021/10
fotografie piva
Sklizeň chmele skončila, začíná sezóna piv ze zeleného chmele! Tento rok jsme na Žatecko vyrazili hned dvakrát pro žoky zelených šišek a uvařili dvě zásadně odlišná piva: první z nich je tradiční anglický ejl s kombinací nových experimentálních českých aromatických chmelů. Do whirlpoolu jsme nasypali kombinaci odrůd NŠH02, NŠH13, NŠH15 a NŠH90, které společně vytváří komplexní aroma pomerančů a květin s náznakem kořenité dřevitosti. To podpoří i jemně sušenkový charakter prémiového sladu Maris Otter. Při 4,6 % alkoholu je tohle pivo možné požívat po litrech jako sociální lubrikant, nebo ho taky pomalu usrkávat a pitvat jeho jednotlivé aromatické složky. To už je na vás.
Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.6%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.6%
Jean-Pierre Lager
kooperační světlý ležák
2022/03
fotografie piva
Jak naši přátelé z Piggy Brewing, tak i my velmi rádi vaříme odvážná a bláznivá piva, ale všichni víme, že světlé, pitelné, a přesto zajímavé pivo je to pravé umělecké dílo. Protože jsme vždy připraveni na výzvu, pozvali jsme je do Prahy, abychom společně uvařili skutečně mezinárodní kousek. Jean-Pierre Lager je tradiční český ležák chmelený výhradně moderními francouzskými chmely Triskel a Barbe Rouge. Jejich vytříbené aroma plné lesních plodů a citrusů přirozeně doplňuje lehce zlatavý základ plzeňského sladového sladu.
Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:11% / 4.6%
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:11% / 4.6%
Shark Attack
příležitostní světlé plné pivo
2022/08
Než nám skončí léto, chceme do vás nalít ještě jedno extra lehké a extra nachmelené pivo určené na dlouhé teplé večery. Lehký, jemně sladový základ spolehlivě podpoří mohutnou porci chmele, kterou jsme do něj nasypali a která se vám zakousne do jazyka. Novozélandsko-americké kombo chmelů Pacific Sunrise a Talus vytváří aroma rozmanitého exotického ovoce, kterému dominuje mandarinka s nádechem kokosu, a krásně kontrastuje s intenzivní hořkostí.
Session India Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.6%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 4.6%
Soulmate
příležitostní tmavý ležák
2020/03
ilustrační obrázek
Léto 2021
letní světlé plné pivo
2021/06
Chiméra
příležitostní světlý ležák
2021/09
fotografie piva
Chiméra je náš mytický hybrid dvou různých stylů: ležáku a NEIPA. Uvařili jsme jednoduchý základ na moderní IPA, odkvasili ho na studeno ležákovými kvasnicemi a v tanku zasypali stejným množstvím chmelů Citra, Idaho 7 a Enigma jakým chmelíme naše NEIPA. Výsledné pivo je téměř čiré, ale zachovalo si jemnou texturu a hlavně vůni, jak ji máme rádi - plnou ovocných chmelů bez zbytečných ejlových esterů.
India Pale Lager
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:12% / 4.7%
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:12% / 4.7%
Bergaméra
příležitostní světlý ležák
2021/10
Coco Chanel
příležitostní tmavé silné pivo
2017/03
ilustrační obrázek
Coco
příležitostní tmavé ochucené silné pivo
2021/01
Lehký a skvěle pitelný porter se smetanově bílou pěnou. Jeho sladkou vůni kokosu a vanilky doplňuje suchý, příjemně hořký závěr s nádechem praženosti a čokolády. Coco milují dámy, ale užívají si ho i pánové díky skvěle vyvážené sladkosti a hořkosti.
Flavoured American Porter
tmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 4.7%
tmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 4.7%
Neverending Bergamot
výroční světlé ochucené silné pivo
2020/09
Krémová bílá pěna a světle zlatá neprůhledná barva. Lákavé ovocné aroma připomíná červený grapefruit a pomelo, v chuti sladce hraje tropické ovoce jako broskve a žlutý meloun. Přidali jsme bergamotové ovocné pyré a získali další chuťovou rovinu - lehce kyselou, citrusovou a se zajímavým specifickým aroma bergamotu.
Specialita pro 6. narozeniny BeerGeek Baru.
Specialita pro 6. narozeniny BeerGeek Baru.
Flavoured Session India Pale Ale
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 4.7%
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 4.7%
Dad Pint
kooperační polotmavé silné pivo
2023/06
fotografie piva
Kooperace s estonským pivovarem Anderson's Craft Beer. Dad Pint je pitelný, osobitý ejl. Kvasné estery s výrazným sladem tvoří aroma plné tmavého ovoce s tóny chlebové kůrky, zatímco nižší prokvašení zvyšuje jeho jemnost...
British Extra Special / Strong Bitter
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 4.7%
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 4.7%
Taumata
příležitostní světlý ležák
2022/06
fotografie piva
Milujeme vaření ležáků a milujeme vaření s novozélandským chmelem. Taumata, neboli celým jménem Taumatawhakatangihangakoauauotamatea turipukakapikimaungahoronukupokaiwhenuakitanatahu, je pojmenovaná podle skutečného kopce na severním ostrově Nového Zélandu a je to náš nový ležák s chmelem Nelson Sauvin. Nechali jsme ho ležet dlouho a výsledkem je křišťálově čisté, lehce sladové a osvěžující pivo. Díky lehkému dry-hoppingu voní po angreštu, liči a limetce. Jeho svižná hořkost vám umožní vychutnat si půllitr nebo dva, takže budete mít dost času naučit se celý název a stylově si objednat další!
American Lager
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:11% / 4.8%
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:11% / 4.8%
Evolution #005
příležitostní světlý ležák
2021/06
fotografie piva
Pátý přísrůstek do naší řady Evolution spojuje dva různé chmely, oba pěstované na Žatecku: klasickou americkou odrůdu (Cascade) a moderní českou odrůdu (Saaz Special). Tento ležák s trochou pšenice se krásně pije, je příjemně hořký a pyšní se intenzivní citrusovou a květinovou vůní.
Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:12% / 4.8%
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:12% / 4.8%
Blood Orange, Rosemary & Salt Gose
příležitostní světlé ochucené plné pivo
2023/06
fotografie piva
Naše nové gose je lehká dvanáctka s víc než špetkou soli, ideálně klopitelné, podmanivé pivo. Abychom si to udělali zajímavější, přidali jsme do whirlpoolu trochu koriandru, rozmarýnu a sušených pomerančových ssupek a do kvašení červené pomeranče. Finální produkt tak nabízí zajímavé spojení osvěžující kyselosti s nezvyklou slanou linkou a citrusovou hořkostí. Ne, tohle není kyselé pivo s ovocem. Pomeranč je tady spíš týmovým hráčem, který umožňuje vytvořit komplexní nápoj, který je víc než součtem svých jednotlivých součástí.
Flavoured Leipzig Gose
světlé ochucené plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.8%
světlé ochucené plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.8%
Superstar
příležitostní světlé plné pivo
2022/08
fotografie piva
Při Superstar NEIPA jsme se zaměřili na zachování těla piva navzdory nízkému obsahu alkoholu. Sáhli jsme proto po slavnému sladu Maris Otter z Anglie, který si s tím poradil se vší elegancí. Zachovává světlou barvu a dodává jemný toustově-oříškový rozměr výrazně zakalenému základu s vysokým podílem pšenice. Dalšími hvězdami, které se představí, jsou Nelson Sauvin, Cryo-Pop a nováček Vista, aby společně předvedli, jak může vypadat plnohodnotní New England IPA na malém pódiu.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.8%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.8%
Back 2 Back - Prague Edition
kooperační světlé plné pivo
2023/04
Pražská verze téhle Session NEIPA je světlá a zakalená až někam do bíla a (stejně jako Bělehradská verze) obsahuje jenom chmely z jižní polokoule. My jsme to ale oproti nim potáhli ještě víc na jih a smíchali Galaxy na horké straně s plnou dávkou čerstvého Rakau na straně studené. Tohle suché a sametové pivo tak nabídne poutavé aroma peckového ovoce s medovým melounem a taky něco jahod.
Dry Hop Session New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.8%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.8%
Canis Major
limitované světlé plné pivo
2022/10
I-P-A-VERSUM 015. Mimořádně nás těší, že jsme byli pozváni na dnes už legendární belgický pivní festival Billie’s, a tohle pivo jsme uvařili na památku francouzského buldočka Billieho, který ho léta "spoluorganizoval". Jelikož to má být festivalové pivo, volba padla na hazy pale ale s mixem ovocných chmelů Talus, Motueka, Citra a Simcoe. Kombinace různých světlých sladů vytváří hutné, zakalené tělo vyvažující nízký obsah alkoholu, zatímco výrazná hořkost příjemně ladí s omamným aroma žlutého melounu, broskví a jehličí.
New England / Juicy / Hazy Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.8%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.8%
Spring Ale
kooperační světlé plné pivo
2023/04
Lehký jarní ejl pro moderní americké BlackDog restaurace v Berouně a Praze. Anglický slad Maris Otter a pšenice vytváří spolehlivý základ i při nízkých 4.8 % alkoholu. Kombinace novozélandských chmelů Wakatu, Motueka a Pacific Sunrise zase nabízí aroma hromady peckového ovoce, které je dostatečně komplexní, pokud se rozhodnete mu věnovat pozornost, ale taky krásně osvěžující, pokud jen potřebujete zapít sousto šťavnatého grilovaného hovězího.
New England / Juicy / Hazy Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.8%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.8%
Erste Runde
příležitostní světlé pšeničné plné pivo
2022/08
fotografie piva
Klasický Weissbier. 70 % pšeničného sladu, 30 % ječného, jen špetka chmele... Tmavě zlatá barva s hezkým zákalem, jemná textura a nezaměnitelné aroma hřebíčku a banánů. Běžně takováhle piva nevaříme, ale když se nám do rukou dostaly kvasnice z jednoho legendárního německého pivovaru, museli jsme to zkusit. A oni fakt fungují! Tohle je skvělé letní pivo, které si nejlépe vychutnáte za slunného odpoledne, nebo klidně i rána. Ideálně čerstvé. Věřte nám a dejte si plnou sklenici, dokud je máme: letní slunce a Erste Runde.
Weissbier / Weizen / Weißbier
světlé pšeničné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.8%
světlé pšeničné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.8%
Fogtown
příležitostní světlé plné pivo
2021/10
Tahle zakalená APA má krásně jemnou, plnou texturu, jak to máme všichni rádi, ale o něco pitelnějších 4,9 % alkoholu. Použili jsme pestrou směs chmelů ve stejném množství, jaké u nás sypeme do silnějších piv, abychom potěšili vaše smysly divokým exotickým aroma zralé papáji s intenzivní dávkou kokosu a špetkou vanilky.
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.9%
EPM/Alk.:12% / 4.9%
Pursuit of Pearfection
příležitostní světlé ochucené plné pivo
2022/08
V spolupráci s pivovarem Horizont z Budapešti jsme se odvážně pokusili vytvořit ideální letní pivo, které by bylo víc než jen součtem svých částí. A že těch částí je: jemný zakalený základ, mléčné kvašení, kýbl soli, špetka skořice, půl špetky hřebíčku a pár set kilo hrušek. Vzájemně se vyvažují, společně vytváří osvěžující spojení slaného a kyselého s osobitou sladkostí zralých hrušek, aby spolehlivě pobavili každý kout jazyka.
Flavoured Leipzig Gose
světlé ochucené hruškové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.9%
světlé ochucené hruškové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.9%
Kqukambr
kooperační světlé ochucené plné pivo
2023/08
Okurková sezóna je tady a proto by byla škoda nepřidat pár z nich do tanku. A koho jiného si pozvat na kolaborační gose než SQBRU [skju:bru], tj. absolutní odborníky na sypání soli do piva. Tyhle ne úplně tradiční pivní ingredience jsme navíc doplnili špetkou kořenitého a krásně aromatického růžového pepře, ať je ta salátová iluze kompletní. Kqukambr je lehké gose s nádechem acidity pro vyšší pitelnost, které by mohlo být tím správným nápojem na završení letošní letní sezóny.
Flavoured Leipzig Gose
světlé ochucené okurkové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.9%
světlé ochucené okurkové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 4.9%
Le Pomelo
příležitostní světlé ochucené plné pivo
2020/12
Světle žlutá barva a bílá pěna skrývají příjemné jemně citrusové aroma pomela a dalších citrusů. Le Pomelo je lehké a osvěžující ochucené pivo, s příjemným nižším obsahem alkoholu a vyváženou decentní hořkostí.
Flavoured Session India Pale Ale
světlé ochucené pomelem plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 4.9%
světlé ochucené pomelem plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 4.9%
Crossing Borders
kooperační světlé ochucené silné pivo
2022/07
fotografie piva
Crossing Borders byla vůbec první mezinárodní kolaborace, kterou jsme ve vlastním pivovaru uvařili – společně s naším dobrým kamarádem Sebastanem z Freigeist Bierkultur jsme si střihli NEIPU s marakujou. Po dvou letech vaření chmelených a zakalených piv jsme se vrátili ke starému receptu a trochu ho doladili, aby byl tenhle lesní duch ještě ovocnější a jemnější než předtím. Exotické aroma chmelů Ekuanot, Mosaic a Amarillo vytváří dokonalý podklad pro štědrou dávku marakuji, která pivu dodává příjemnou nakyslost pro vyšší pitelnost. Tohle pivo stírá hranice mezi NEIPA a ovocným džusem a je přímo definicí letního osvěžení pro milovníky chmele, kteří se nebojí zkusit něco nového. Nebo pro milovníky džusů, kteří se nebojí chmele. Ani duchů.
Flavoured New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé ochucené ovocné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 4.9%
světlé ochucené ovocné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 4.9%
Reasonably Stupid
kooperační světlý ležák
2023/06
Reasonably Stupid, kooperační novinka s anglickým Verdantem – jednormutová jedenáctka jen z humnového plzeňského sladu chmelená místním žateckým poloraným červeňákem a skvělou Motuekou na studeném chmelení. Inspirovali jsme se kalifornskými pivovary, které už delší dobu kombinují kontinentální pivní styly s výrazným dryhopem a Reasonably Stupid je naše pojetí stylu West Coast Lager. Mimořádně světlý, suchý ležák s vyváženou tradiční hořkostí a náloží voňavé limety ve vůni. Aneb - co by se stalo, kdybyste spářili českou jedenáctku a mojito?
American Lager
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:11% / 5%
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:11% / 5%
Weiss President
kooperační světlé pšeničné plné pivo
2023/03
Hefeweizen Vice... teda... Weiss President, chmelený spoustou slovinského chmele, konečně dorazil do Prahy! Trojitá kooperace: německý Freigeist Bierkultur, Reservoir Dogs Brewery ze Slovinska a pražská Sibeeria. Lehké, jemné a lahodné pšeničné pivo s tóny banánu, vhodné k celovečernímu popíjení. Vařeno v listopadu 2022 ve Vormann Brauerei v německým Hagenu a stočeno do třetinkových lahví. Prost! Zum Wohl!
German Weissbier / Weizen / Weißbier - Hefeweizen
světlé pšeničné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 5%
světlé pšeničné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:11% / 5%
Lifelink
příležitostní světlé plné pivo
2022/01
Křišťálově čisté, suché, hořké, citrusové až přímo citrónové a extrémně pitelné pivo. Rádi začínáme rok ve chmelovém stylu a stavíme do kontrastu staré a nové postupy vaření IPA. Díky 5 % alkoholu si Lifelink můžete dopřát po velkých sklenicích a vychutnat si kousavou chmelovost, které jsme se všichni ještě pár let zpátky nemohli nabažit.
Session India Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 5%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 5%
Hop Stop
příležitostní světlé plné pivo
2022/10
Hop Stop bylo druhé pivo, které jsme kdy uvařili – tenkrát ještě jako létající pivovar BeerLab – kdysi v lednu 2015. Byla to klasická session IPA s chmely Simcoe a Nelson Sauvin a teď ji přinášíme zpátky ze záhrobí. Jemně jsme jí aktualizovali, ale pořád je tím samým pivem jako před léty, takže vás vrátí zpět do časů kdy chmelená piva byla pořádně hořká a taky hezky sladová, voněla jehličím a pryskyřicí a ovoce tomu dalo jen nádech. Při 5 % ABV se pije jako voda, jen o něco líp.
Session India Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 5%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 5%
Antigravitace
příležitostní světlé silné pivo
2021/06
Uvařili jsme dvě nové NEIPA a použili do nich stejné slady, stejný chmel i stejné kvasnice. Antigravitace je lehká 13° Session NEIPA s jemný sladovým charakterem. Nechte své smysly unášet v ovocných vůních borůvek a broskví vytvořených chmely Idaho 7 a Mosaic. Sametové tělo vás hladce přivede až k příjemně hořkému závěru.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5%
Everyday Life
světlý ležák
2019/12
ilustrační obrázek
Fresh Hop Everyday Life
sezónní světlý ležák
2022/11
Ten příběh znáte – jednou do roka se každý pivovar na dojezd od chmelnic může zbláznit z obrovských pytlů čerstvých chmelových hlávek, které si ještě před pár hodinami spokojeně visely na slunci. Letos jsme z čerstvě sklizeného chmele uvařili dvě piva vycházející z ležáků v naší základní řadě. Everyday Life je tradiční na jeden rmut vařený ležák plzeňského typu, postavený na humnovém plzeňském sladu a 100 % žateckém poloraném červeňáku. Jeho verze ze zeleného chmelu ještě zintenzivňuje léty osvědčené kvality: intenzivní aroma bylin s nádechem dřeva a příjemnou, jemnou hořkostí. Ta jedna várka ročně mizí až moc rychle.
Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:12% / 5.1%
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:12% / 5.1%
Yummy Pineapple, Papaya & Coconut
příležitostní světlé ochucené silné pivo
2023/01
Tentokrát jsme náš pivní tank naplnili hromadami ananasu a papáji a přidal kokos a trochu vanilky. V kombinaci se sladkým tělem má tato mňamka inspirovaná piña coladou tak daleko od piva s chutí piva, jak jen to jde. Tohle je v podstatě léto v plechovce, takže vás naladí a nadchne na letní dovolenou dlouho před příchodem skutečného léta.
Flavoured American Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené ovocné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:24% / 5.1%
světlé ochucené ovocné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:24% / 5.1%
Srpen
sezónní světlé plné pivo
2020/08
fotografie piva
PaleCzech
příležitostní světlé plné pivo
2022/05
PaleCzech je naším posledním pivem postaveným na českém experimentálním chmelu ze sklizně 2021. Tento klasický American Pale Ale je vystavěný na jednoduchém, suchém základu s náznakem toastových tónů a výrazné, zemité hořkosti chmelu Summit vypěstovaném na Žatecku. Bohaté studené chmelení novou českou odrůdou NŠH90 vytváří osvěžující ovocné, citrusové aroma ne nepodobné legendárním kalifornským ejlům, které tenhle styl definovali. My si ho tímhle pivem znovu definujeme po svém s tím nejlepším, co úrodná česká půda nabídla.
Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 5.2%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 5.2%
Bilocation Prague
kooperační světlý ležák
2023/05
Bilokace je zázračná schopnost být na dvou místech najednou - stejně jako tenhle zlatavý ležák, který jsme s La Quince uvařili v Madridu i Praze. Stejný recept, stejný proces, ale různé chmely. Použili jsme tmavší sladový základ než u našich ostatních ležáků, aby zvládl větší dávku chmele: pořádný pytel v Česku vypěstovaného Summitu ve vířivé kádi a nemalé množství nové české odrůdy Saturn na studené straně procesu. Bilocation se značně liší od všech ležáků, co jsme doposud uvařili. Nabízí intenzivní aroma, ve kterém dominuje grapefruit a nektarinky, ale i suché, sladovější tělo s nádhernou citrusovou hořkostí.
Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:12% / 5.2%
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:12% / 5.2%
Bilocation Madrid
kooperační světlý ležák
2023/06
Španělská kooperace. Bilokace je zázračná schopnost být na dvou místech najednou - stejně jako tenhle zlatavý ležák, který jsme s La Quince uvařili ve Španělsku i v Čechách. Stejný recept a stejný proces, různé chmely a dvě verze stejného piva, které si nejlíp můžete dopřát na jednom místě vedle sebe. Chmely SP Cascade, SP Chinook, SP Cashmere, se suché, sladovější tělo s nádhernou citrusovou hořkostí a intenzivním aroma grapefruitu a nektarinek.
Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:12% / 5.2%
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný
EPM/Alk.:12% / 5.2%
Vesna 2020
sezónní světlé silné pivo
2020/03
ilustrační obrázek
Sušenkové tóny Pale Ale sladu a vůně tropického ovoce z chmele Mosaic jsou základem této Single Malt & Single Hop Session IPA. Zlatá lehce zakalená barva s krémovou bílou pěnou neodolatelně svádí k napití se.
SMaSH India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12.7% / 5.2%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12.7% / 5.2%
Evolution #001 (NŠH15)
příležitostní světlé plné pivo
2021/01
NŠH15 je nová česká experimentální aromatická odrůda pro svrchně kvašená piva vypěstovaná na Žatecku. Svému japonskému původu vděčí tento chmel za intenzivní citrusovou vůni s nádechem sladkých meruněk a dřevité vanilky. Použili jsme NŠH15 v hlávkové podobě a provoněli s ním nejen náš pivovar, ale především toto pivo.
American Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 5.3%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 5.3%
Lost in Transit
kooperační světlé žitné plné pivo
2023/07
Kooperace s portugalským pivovarem Barona. Lehké a hořké pivo na letní festivaly s ovocným aroma chmelů Chinook, Amarillo a Nelson na lehkém základu z plzeňského sladu a žita.
Session Rye Ale / India Pale Ale
světlé žitné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 5.3%
světlé žitné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 5.3%
Blonde Therapist
příležitostní světlé plné pivo
2021/06
fotografie piva
Tímhle pivem vzdáváme hold světlým, lehkým blondům, které nejlépe vaří belgické trapistické pivovary. Kvašením výraznými kvasnicemi Abbaye a studeným chmelením novou odrůdou Saaz Special vzniklo pivo nepodobné ničemu, co jsme dosud dovařili. Díky intenzivnímu aroma, která nám ze všeho nejvíc připomíná banánový chlebíček, hodně suchému tělu s jemnými sladovými podtóny a příjemné hořkosti vám naše tekutá blonďatá therapeutka pomůže s čímkoli, co vás trápilo, než jste k ní usedli na gauč.
Belgian Single / Trappist Single / Abbey Single
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 5.3%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 5.3%
Boží Ležák!
adventní světlé silné pivo
2020/11
Boží Ležák! je naše nová třináctka plzeňského typu. Tradiční dvojrmutový ležák s českými ušlechtilými chmely a plzeňským sladem je neobvykle doplněn prvotřídním britským sladem Maris Otter, který jen zdůrazňuje rafinované lehké tělo zakončené svěže hořkým dozvukem.
Czech Imperial Pilsner / Strong Pale Lager / Bohemian Imperial
světlé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.3%
světlé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.3%
Prapivo
příležitostní světlé ochucené silné pivo
2021/09
fotografie piva
Pamatujete si, jak chutnalo pivo z dob před chmelem? My taky ne, ale hodně nás to zajímalo, tak jsme o pomoc poprosili naše kamarády z Landcraftu. Ti nezklamali a vytvořili důmyslnou směs bylin, která nahradí všechno, co dnes v pivu dělá chmel. Hlavní aromatickou ingrediencí je řebříček, který doplňuje šalvěj, máta, červený jalovec a trochu našeho oblíbeného puškvorce. Určitou hořkost dodává sám řebříček, ale my jsme ji zintenzivnili výrazně hořčejším jablečníkem a navrch i dávkou pelyňku pravého. Všechno jsme doladili květem měsíčku a také dalšími tajemnými bylinami, které společně ve sklenici vytvoří aroma rozkvetlé louky.
Flavoured Pale Ale
světlé ochucené bylinné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.3%
světlé ochucené bylinné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.3%
Mistr
limitované tmavé silné pivo
2022/06
Mistr a Markétka: legendární román Michaila Bulgakova se představuje v imerzivním divadle v podání nezávislého divadelního souboru Tygr v tísni v Palácu Hrzánů z Harasu v pražské Celetné ulici. My jsme jim pro tuto příležitost udělali speciální tmavé pivo: lehký stout s příjemnou pražeností, který vám zpříjemní ať už divadelní zážitek, pokud navštívíte ono představení, nebo třeba návštěvu pivního baru.
American Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.3%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.3%
Únor
sezónní světlé silné pivo
2020/02
ilustrační obrázek
Zlatooranžová neprůhledná barva a hustá sněhobílá pěna. Štavnatá vůně tropického passion fruit a zralého žlutého melounu. Hořká chmelová chuť odrůd Idaho 7, El Dorado a Citra. Tohle je pivo pro milovníky chmele.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.3%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.3%
Vesna 2021
jarní světlé silné pivo
2021/03
Vesna je slovanská bohyně jara a také náš každoroční způsob, jak příchod jara přivítat naším pivem. Vždy máme nový recept, ve stylu lehkého, příjemně chmeleného New England Pale Ale. Letošní Vesna 2021 je suchá, správně zakalená a určená k vychutnání po velkých doušcích. Její ovocná vůně ladí s právě takovou hořkostí, abyste zatoužili po dalším napití.
New England / Juicy / Hazy Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.3%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.3%
Hoppy Cow
příležitostní světlé silné pivo
2021/12
Hoppy Cow potěší tu část našeho publika, která preferuje i chmelená piva více do sladka. Kdyby jemný, zakalený základ s dávkou laktózy a intenzivním chmelením odrůdami Sabro, Mosaic a Azacca s důrazem na nižší hořkost nestačil, přidali jsme do tanku i naši oblíbenou mexickou vanilku, aby vznikl dokonalý mléčný koktejl pro milovníky piva (nebo pivo pro milovníky mléčných koktejlů?). Aroma kokosu, manga a vanilky ve vás vzbudí touhu vytáhnou z botníku své oblíbené žabky a vyrazit k moři.
Milkshake India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 5.3%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 5.3%
Yummy/Gelato Strawberry & Rhubarb
kooperační světlé ochucené silné pivo
2022/03
Spojili jsme se s kluky z polského pivovaru Funky Fluid a tak naše Yummy se setkává s jejich Gelatem: a výsledkem jsou piva chutnající jako lokální dezerty. My jsme v Praze uvařili pivo inspirované polskou "Droźdżówkou" (druh sladkého koláče), která kombinuje dva druhy ovoce, které jsme nikdy předtím nepoužili: obrovskou dávku jahod a rebarboru (a trochu vanilky). A je to tady - hustá, růžovočervená tekutina plná ovoce a radosti!
Flavoured American Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 5.4%
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 5.4%
Evolution #002 (NŠH90)
příležitostní světlé silné pivo
2021/01
NŠH90 je žatecký chmel geneticky příbuzný ŽPČ, který je vhodný pro moderní svrchně kvašená piva. Vysoký obsah beta hořkých kyselin a naopak nízný obsah kohumulonu vytváří krásné tropické aroma, ve kterém dominují mango a grep. Velké množství celých chmelových hlávek přidaných ke konci varu vyniká díky suchému a hořkému sladovému základu.
American Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.5%
Evolution #003 (NŠH02)
příležitostní světlé silné pivo
2021/02
Vesna 2023
jarní světlé silné pivo
2023/03
Vesna je jednoznačně naše nejoblíbenější jarní tradice – rok co rok, když teplota začne stoupat o prvních pár stupňů, oslavíme to uvařením lehkého, chmeleného piva určeného na první letošní popíjení na sluníčku. Vesna 2023 je zakalená s lehkým, jemným tělem a suchým, hořkým závěrem. Jako tradičně, i letos jsme použili stejné množství chmele jako pro silnější piva, abychom dosáhli stejné intenzity chuti a vůně. Chmelili jsme americko-zélandskou trojicí Columbus, Mosaic a Rakau, která pivu dodává aroma zralého manga v kombinaci s broskvemi a jehličím, stejně jako výraznou pryskyřičnou hořkost.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.5%
Space Chill
limitované světlé silné pivo
2022/01
První pivo série I-P-A-VERSUM 2022 je moderní American IPA, která vypadá jako pomerančový džus a také tak chutná. Cílem bylo vytvořit IPA, která by byla správně hořká a suchá jako klasické West Coast IPA, ale přitom si zachovala texturu a aroma moderní neprůhledné New England IPA. Intenzivní suché chmelení Citrou a Amarillem dodalo intenzivní citrusové aroma a chuť. S příjemnými 5,5 % alkoholu si můžete vychutnat více piv a pořádně doplnit svoji zásobu chmele.
American India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 5.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 5.5%
Paranal Sunset
příležitostní světlé silné pivo
2022/09
Paranal Sunset je mimořádně tropickým úkazem – je to další z našich NEIPA, kde chceme ukázat, co dokáží prastaré chmely rodu Neomexicanus v kombinaci se správnymi exotickými odrůdami. Tady se mimořádně expresivní divoká odrůda Zappa z divočiny amerického státu Nové Mexiko potkává s chmelovou celebritou z Nového Zálandu, Motuekou. Společně tvoří bohaté aroma zralých meruněk a manga s nádechem tabáku, dubového dřeva a zemitou hořkostí. Špetku toastové sladkosti dodává sametový základ ze sladu pale ale s ovsem a pšenicí, aby společně nabídli jedinečný pivní zážitek ze spojení dvou nových světů v tancích pivovaru v zemi dávné pivní tradice.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 5.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 5.5%
Říjen
sezónní světlé silné pivo
2020/10
fotografie piva
Říjnová NEIPA je silnější, hutnější a díky pořádné porci vloček i krémovější. Ve vůni cítíme lesní jahody a vinné hrozny. Odrůda Simcoe, chmelová klasika, dává chuti grepový základ, aby je mohla Azacca korunovat ananasem a tropickými plody.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 5.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 5.5%
Podzim 2022
podzimní tmavé silné pivo
2022/11
Většina moderních porterů je dnes temně černá a hraničí s lehkým stoutem, proto jsme se tento rok rozhodli jít jinou cestou. Podzim 2022 je o něco hutnější verze klasického anglického brown porteru. Řekněme večerní latté v půllitru – jemně nasycené, mimořádně komplexní, podmanivě jemné a plné karamelu, kakaa a krémové kávy.
British Robust Porter
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 5.5%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 5.5%
Diplomacy
příležitostní světlé silné pivo
2020/07
Hopray
příležitostní světlé silné pivo
2022/04
fotografie piva
S příchodem prvních teplých večerů všichni z nás nevyhnutelně začneme trávit víc času venku nad pivem s kamarády, a to si přímo žádá příjemnou Session IPA. Čirou a hořkou. Narvanou chmelem s intenzivním ovocným aroma. Exotické kombo chmelů Pacific Sunrise, Zamba a Azacca doplňuje špetka Citry na umocnění ovocného charakteru a vyvážení lehkého, hořkého těla. Hopray navzdory nízké úrovni alkoholu přináší slušnou chmelovou nálož a je nekonečně pitelný, abyste si ty večery mohli natáhnout tolik, kolik bude potřeba...
Session India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.6%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.6%
No Coast, No Problem
příležitostní světlé silné pivo
2022/02
fotografie piva
Vždy si rádi vyzkoušíme nové chmelové odrůdy a pokud vznikly nedaleko od pivovaru, nedokážeme říct ne. Po loňské sklizni experimentálních chmelů NŠH jsme zkoušeli jednotlivé odrůdy. Tento rok jsme se rozhodli spojit celé hlávky chmele NŠH15 ve vířivé kádi se studeným chmelením chmelem NŠH90, a vytvořit tak ultimátní českou IPA. Jelikož pivo vaříme stovky kilometrů od nejbližšího pobřeží, umístili jsme ho stylově taky někam do vnitrozemí. Je tak hořké, zakalené a díky nové generaci českých chmelů oplývá intenzivním aroma meruněk, manga a vanilky.
West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 5.6%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 5.6%
Timeless
příležitostní světlé silné pivo
2021/05
fotografie piva
Toto je náš tradiční ležák, vařený s vysokým množstvím nesladového ječmene, aby se dosáhlo plnějšího těla u piva. Mnoho týdnů ležel na jemném francouzském dubu, který přidal k bylinnému aroma chmele Saaz Special náznak toastové praženosti a jeho rafinovanou hořkost doplnil jemným dřevitým aroma. Skutečná nadčasová klasika, kterou si můžete užít jakýkoli den v jakémkoli století.
Barrel Aged Czech Imperial Pilsner / Strong Pale Lager / Bohemian Imperial
světlé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 5.6%
světlé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 5.6%
Snowflake
kooperační světlé silné pivo
2023/02
Na druhou českou kooperaci v roce 2023 jsme k nám pozvali The Barn, abychom si spolu zkusili něco nového a uvařili světlé pivo, které chutná jako tmavý stout. Postavili jsme ho na výjimečném humnovém anglickém sladu Maris Otter a trochu ho zjemnili dávkou ječných vloček. Tento základ s vůní čerstvé chlebové kůrky jsme nechali dlouho odležet a až pár dnů před stáčením přidali finální ingredience: ekvádorské kakaové boby a čerstvě upraženou kostarickou kávu. Díky nim se ze Snowflake stal příjemně vyvážený anglický ejl s několika vrstvami pražených chutí od karamelu přes kakao, kávu až po sušené ovoce...
Stout
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 5.6%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 5.6%
Au Revoir
příležitostní světlé plné pivo
2020/11
Světlé belgické rustikální pivo, jehož základem jsou čtyři druhy obilí - ječmen, pšenice, žito a pohanka. Vůně je ovocná po hruškách a broskvích, kořenitá s tóny badyánu a skořice. Chuť je sladká na začátku, sušenková, a příjemně chmelově hořká v doznívání.
French & Belgian Saison / Farmhouse Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 5.7%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 5.7%
Prapivo 2023
kooperační světlé ochucené silné pivo
2023/10
Pamatujete si, jak chutnalo pivo z dob před chmelem? My taky ne, ale hodně nás to zajímalo, tak jsme už tradičně o pomoc poprosili naše kamarády z lihovaru Landcraft spirits. Ti nezklamali a vytvořili další důmyslnou směs bylin, která nahradí všechno, co dnes v pivu dělá chmel. Krom těch minulých věcí (mimo jiné řebříček, šalvěj, máta, červený jalovec, puškvorec, jablečník, pelyněk pravý či květ měsíčku) tentokrát do bylin přidali trochu kořene čekanky a pampelišky, pro jemnější hořčinu, ale především je tam i škornice - prastará afrodiziakální rostlina, používaná od Číny, přes Mediterán, až po severní Evropu.
Flavoured Pale Ale
světlé ochucené bylinné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.7%
světlé ochucené bylinné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.7%
Fresh Hop Pale Lager 2021
příležitostní světlé silné pivo
2021/10
Sklizeň chmele skončila, začíná sezóna piv ze zeleného chmele! Tento rok jsme na Žatecko pro pytle zelených hlávek vyrazili hned dvakrát a uvařili dvě zásadně odlišná piva: Prvním je tradiční český ležák s čerstvě sklizeným Žateckým poloraným červeňákem. I když je o něco silnější a robustnější, v chuti je krásně čistý a osvěžujíci. Zelený chmel mu dodává typické jemně bylinné a dřevnaté aroma i výraznou hořkost pro vyšší pitelnost
Dry Hop Czech Imperial Pilsner / Strong Pale Lager / Bohemian Imperial
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.7%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.7%
Delayed Pleasure
kooperační světlé silné pivo
2023/06
fotografie piva
Kooperace se srbským pivovarem Kabinet Brewery. Posledních pár let je část craftového světa posedlá tioly, aromaticky mimořádně potentními sloučeninami, které se v chmelech nachází ve volné, ale hlavně vázané formě. Uvolnit by se měli dát za pomoci specifických kmenů kvasnic a nám se konečně jeden z nich (WHC Hop Unlock) dostal do rukou.
Tenhle proces je ještě pořád předmětem zkoumání, ale známe už několik postupů, jak svoje šance zvýšit, proto jsme se do toho pustili. Navzdory chmelení jen Žateckým poloraným červeňákem ve vystírce a trochou Cascade na whirlpoolu se nám povedlo dosáhnout slušnou tropickou vůni. Tenhle základ jsme následně ještě podtrhli menší dávkou angreštového Nelsonu Sauvin.
Dry Hop India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.7%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 5.7%
Září
sezónní světlé plné pivo
2020/09
fotografie piva
NEIPA Sibeeria Září je chmelemá Amarillem a Mosaicem a voní po citrusech (grapefruit). V chuti pak najdeme tóny peckového ovoce (meruněk), tropického ovoce (meloun), angreštu a hroznů. Na patnáctku má díky nižšímu prokvašení příjemný obsah alkoholu a plnější hutné tělo.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 5.7%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 5.7%
IPA TONE 0101 (Simcoe, Columbus, Motueka)
příležitostní světlé silné pivo
2021/01
West Coast IPA - díky moderním metodám chmelení je aromatičtější a jemnější v chuti. Oblíbené chmely Columbus a Simcoe vytváří intenzivní pocit borovice, který je doplněn šťavnatým aroma melounu ze chmelu Motueka. Lehký sladový základ je příjemně suchý a je následován příjemnou chmelovou hořkostí.
West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 5.8%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 5.8%
IPA TONE 0301 (El Dorado, Azacca)
příležitostní světlé silné pivo
2021/03
fotografie piva
Naše první setkání s neobvyklými norskými kvasinkami Kveik, fermentujícími při bláznivě vysoké teplotě. Chtěli jsme vyzkoušet, jaký rozdíl přináší tyto kvasnice do moderní NEIPA. Tento světlý ale je kalný jako mlha nad fjordem a korunuje ho nadýchaná bílá pěna. Přináší intenzivní aroma mandarinek a peckovin vytvořené směsí jedinečných kvasnicových esterů a vydatné dávky chmelů El Dorado a Azacca.
India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 5.8%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 5.8%
Helix Nebula
limitované světlé silné pivo
2022/09
I-P-A-VERSUM 012. Máte rádi zakalená piva i pořádnou hořkost? Máme pro vás řešení. Helix Nebula spojuje to nejvýraznější ze západního a východního pobřeží USA. Jemné, krémové tělo s hustým zákalem a zároveň pryskyřičnou hořkostí klasických chmelů ze zlaté doby IPA revoluce na pobřeží Pacifiku. Chmely Chinook, Citra, Amarillo a Simcoe společně dodaly aroma plné pomerančové kůry, limety, kandovaného ananasu a notnou dávku borovicového lesa. Po napití potěší asertivní hořkost, která však rychle mizí, ať si můžete dopřát další lok.
West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 5.8%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 5.8%
Gila River
příležitostní světlé silné pivo
2022/07
Gila River je jedna z našich lehčích NEIPA – dostatečně silná na to, aby si udržela tělo, a zároveň dostatečně lehká, aby osvěžila i v teplý letní večer. Kombinací různých pale ale sladů s vločkami a pšenicí jsme jemnému a zakalenému základu dodali nepatrný toustový nádech, který hezky zdůrazňuje sladké chmelové aroma. Galaxy, Mosaic a Idaho 7 tak spolehlivě vytváří ovocný salát, kterému dominuje zralé mango, papája a broskve.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 5.8%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 5.8%
Zweite Runde
příležitostní světlé pšeničné silné pivo
2022/10
Hopfenweizen jsme nikdy doteď nevařili. Ale když už jsme měli ty hezké německé kvasnice, které nám odkvasili Erste Runde, museli jsme si zkusit, jak fungují, když jim pořádně zachmelíme. Uvařili jsme tak další jednoduchý weissbier a zasypali ho Novým Zélandem. Pacific Sunrise do whirlpoolu a na studené chmelení dávka Motueky hodna NEIPY. Svým způsobem nám Zweite Runde proto-NEIPU připomíná, ale za všemi těmi vrstvami citrusů jasně cítit nezaměnitelné aroma hřebíčku s jemným nádechem pšeničné kořenitosti, které známe z bavorských klasik.
German Weissbier / Weizen / Weißbier - Hefeweizen
světlé pšeničné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 5.8%
světlé pšeničné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 5.8%
IPA TONE 0206 (HBC 586, Mosaic)
příležitostní světlé silné pivo
2021/04
Na naší letošní sérii IPA TONE máme rádi to, že nám umožňuje vyzkoušet všechno nové - jako je experimentální chmelová odrůda HBC586 ze severozápadního Pacifiku, kterou jsme použili na studené chmelení. Přináší úžasné aroma broskvové žvýkačky společně s ještě více sladkým a zralým ovocem a mírně kořeněným závěrem. Aby se pivo dobře pivo během teplých dnů, které jsou před námi, snížili jsme obsah alkoholu při zachování jemné plné hladké chuti.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 5.8%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 5.8%
IPA TONE 0207 (Idaho Gem, Ekuanot)
příležitostní světlé silné pivo
2021/05
fotografie piva
Naše první pivo chmelené Idaho Gem. Je záměrně sušší než předchozí piva ze série 020X, ale neobvyklé množství pšenice ho udržuje pěkně neprůhledné a krémově hladké. Ve vůni vás potěší květinové aroma s nádechem ovocných bobulí a citronové trávy. Díky nižšímu obsahu alkoholu a zbytkové sladkosti toto pivo příjemně uhasí vaši žízeň.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 5.8%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 5.8%
Stromboli
příležitostní světlé silné pivo
2021/10
fotografie piva
Chtěli jsme vytvořit pořádnou zakalenou moderní IPA bez ovsa nebo pšenice. Komplexní chmelení a složení sladů by vytvořilo jemnou strukturu nasycenou chmelem a vysokou pitelnost. Tady je. Působivá oranžová barva hezky ladí s intenzivním aroma pomerančové kůry a manga a chmelovou plností, která zalije všechny chuťové pohárky. Tohle pivo je jemné a zároveň hořké, abyste si ho mohli užít nejen u hezkého západu slunce, ale i dlouho po něm.
American India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 5.8%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 5.8%
Listopad 2020
podzimní světlé silné pivo
2020/11
fotografie piva
Listopadová NEIPA je tropicky ovocná po broskvích a pomerančích s tóny citronové trávy a žlutého melounu. Díky nižšímu prokvašení má vyšší sladkost, kterou vyvažuje mírně vyšší chmelová hořkost. Výborné a výrazné pivo ideální do chladnějších podzimních dní.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 5.8%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 5.8%
Teamwork
kooperační světlé plné pivo
2022/10
Německý Blech.Brut má stejně jako my pár zkušeností s ležením tradičních piv na dřevě, proto když nás navštívili, sehnat nějaké zajímavé dříví byla povinnost. Rozhodli jsme se pro akácii známou svěžím aroma žlutého melounu a bylinek. Společně jsme uvařili celkem tradiční saison s českým chmelem a odkvasili ho kombinací dvou kmenů kvasnic typu saison/farmhouse. Ke konci kvašení jsme do tanku přidali dřevo a pivo nechali dva měsíce ležet. Za ten čas Teamwork nabyl zajímavé aroma bílých hroznů, heřmánku, medu a jemnou kořenitost. Suché tělo s hladkou texturou přechází do rázné hořkosti s náznakem osvěžující kyselosti. Dopřejte si ho hned, nebo ho nechte uležet a sledujte, jak se dál vyvíjí.
Barrel Aged French & Belgian Saison / Farmhouse Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 5.9%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 5.9%
Autumn Tactics
podzimní světlé silné pivo
2018/10
fotografie piva
Autumn Tactics, pivo, které prostě nesmí na podzim chybět! Jedna z prvních New England IPA, co jsme kdy uvařili, a rádi se k ní vracíme, přičemž ji vždy trochu doladíme. Tentokrát, v očekávaní studeného podzimu, jsme ji udělali silnou a díky vždy spolehlivé kombinaci chmelů Citra, Mosaic a Ekuanot se bude pít stejně skvěle, jako vždycky.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15.2% / 5.9%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15.2% / 5.9%
Hazy Drill
příležitostní světlé silné pivo
2021/11
fotografie piva
Vzali jsme 17stupňový světlý základ s podílem ovsa a pšenice. Odkvasili jsme ho spolehlivými kvasnicemi London Fog čerstvě doručenými z amerického San Diega. Do whirlpoolu jsme dali velkou hromadu Chinooku pro hezký citrusový základ a nakonec přidali pořádnou dávkou Mosaicu s trochou Idaha 7. Při pohledu na plnou sklenici hotového piva a po prvním přivonění a ochutnání se zdá, že jsme udělali všechno správně :-) Vznikla nám krásně zakalená NEIPA s jemnou texturou a vůní borůvek, peckovin a grepové kůry.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 5.9%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 5.9%
Galaxy Invader
limitované světlé silné pivo
2020/09
Above The Earth
kooperační světlé výčepní pivo
2022/06
V lednu 2022 jsme vyrazili pod hory severně od Barcelony, abychom navštívili našeho kamaráda Marca z pivovaru La Calavera a ochutnali spolu pár barelů z jeho bohaté kolekce. Společně jsme dali dohromady blend saison, který strávil víc než rok v čerstvých barelech po Oloroso, tedy sherry z jižního Španělska. Výsledkem je Above The Earth, kde výrazné tóny sladkých meruněk a dřeva krásně kontrastují se suchým tělem a čistá, jemná kyselost dodává na pitelnosti. Nic podobného jsme doteď neudělali a máme obrovskou radost, že s námi můžete ochutnat, co vše se dá vyčarovat ve stínu zasněžených Pyrenejí.
Barrel Aged French & Belgian Saison / Farmhouse Ale
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:10% / 6%
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:10% / 6%
Bonjour
příležitostní světlé plné pivo
2020/01
ilustrační obrázek
Hopsese
příležitostní světlé silné pivo
2021/09
Ano, možná jsme trochu posedlí výrazně nachmeleným pivem, ale to jsou naši konzumenti také. Hopsese je něco pro milovníky chmele. Pořádná West Coast IPA s jemně nižším obsahem alkoholu, ve které vás chmel praští do nosu a kousne do jazyka. Kombinace amerických odrůd vytváří ovocné aroma zralého ananasu a guavy s citrusovými tóny, aby pak přešla do krátké a intenzivní hořkosti, která nás nesmírně baví.
Session India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 6%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 6%
I Love The Smell of NZ Cascade In The Morning
příležitostní světlé silné pivo
2023/06
Objevili jsme další skvělou chmelovou odrůdu, se kterou často nepracujeme a zaslouží si víc pozornosti. Představujeme americkou klasiku Cascade vypěstovanou na Novém Zélandu. Místní úrodná půda a intenzivní UV záření dodávají osvědčenému chmelu povědomý zélandský charakter. Tradiční grapefruitové aroma se tak snoubí s intenzivní limetou a guavou v krásně osvěžující ovocný salát. Jemně hořký základ a tiolizovaný kmen kvasnic připravil půdu pro to, co je na tomhle pivu nejdůležitější – svěží tropický Cascade.
Single Hop American India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6%
IPA TONE 0105 (Azacca, Amarillo, Chinook)
příležitostní světlé silné pivo
2021/07
fotografie piva
Komplexní ovocná vůně s tóny borovice je výsledkem kombinace klasického amerického chmele Chinook použitého na whirpool a moderní Azaccy doplněné Amarillo Cryo na dry hopping. 0105 si bere něco jak ze staré, tak i z moderní školy vaření IPA, aby potěšila oba tyto tábory - a také kohokoli dalšího, kdo by si rád dal suché a hořké, příjemně chmelené pivo třeba na cestu domů za teplého letního večera.
West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6%
Drunk On Fruit
kooperační červené ochucené silné pivo
2022/11
fotografie piva
Když k nám dorazil Mario z pivovaru The Garden Brewery z Chorvatska, chtěli jsme spolu uvařit něco osobitého a zajímavého a proto tohle není tradiční rychlé kyselé pivo s ovocem. Základ je drobným odkazem na tradiční vlámský červený ejl, který byl prapůvodním kyselým, ovocným pivem dávno předtím, než ty se staly trendem. Je to hutná šestnáctka tmavě červené barvy s celou paletou karamelových sladů, které dodají lehké kyselosti další rozměr. Do ní jsme přidali hromady špičkové kostarické cascary Hacienda Sonora od našich kamarádů z Candycane, jejíž aroma rebarbory a višní krásně ladí se sladovým profilem. Doplňuje je taky ovocný nádech dračího ovoce, které jsme do tanku přidali ke konci kvašení. Zkuste si, jak taky může chutnat moderní sour ale.
Flavoured American Sour / Wild Ale / IPA
červené ochucené ovocné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6%
červené ochucené ovocné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6%
IPA TONE 0209 (Zappa, Zamba, Citra, Idaho7)
příležitostní světlé silné pivo
2021/12
Tohle je naše poslední NEIPA ze série IPA TONE, proto jsme si nenechali ujít příležitost na ještě jeden zajímavý experiment. Žádné vločky, žádná pšenice, jen dva světlé ječné slady na dosažení nejsuššího zakaleného základu. Do toho jsme nasypali dvojici mimořádně zajímavých nových chmelů - ovocnou Zambu a krásně neobvyklou Zappu.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6%
Golden Touch
příležitostní světlé silné pivo
2022/08
Dostal se nám do rukou krásný chmel El Dorado Cryo, proto se nedalo jinak, než na něm postavit novou NEIPA. Ve spojení s ovocnou várkou Mosaicu a slušnou dávkou ovsa a pšenice pro jemnější mouthfeel je Golden Touch náš zlatý standard pro NEIPA - plná, zakalená a pitelná. Dostatek hořkosti jen dodává další rozměr sametovému tělu a zvýrazňuje exotické tóny broskví, ještě víc broskví, manga a šťavnatých žvýkaček, které si pamatujeme z dětství. Hustá pěna v čisté sklenici krásně drží, i když pivo pod ní postupně mizí, abyste si mohli jeho aroma vychutnat až do dna.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6%
IPA TONE 0401 (Mosaic, Sabro)
příležitostní světlé silné pivo
2021/04
Použili jsme hromady ovsa, pšenice a laktózy, abychom vytvořili hladký a krémový základ pro explozi tropických chutí z chemlů Mosaic a Sabro. Ty jsme doplnili šílenou dávkou špičkové mexické vanilky! Tento chmelový koktejl překypuje vanilkovou vůní smíchanou s ananasem a kokosem.
Milkshake India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6%
I Strata My NEIPA
příležitostní světlé silné pivo
2022/09
Strata, původně známá jako experimentální odrůda X-331, je už pár let na trhu a my jsme s ní zatím neuvařili jednochmelové pivo. To jsme museli napravit. Vytvořili jsme proto jednoduchý, sametový základ s jemným nasycením, který jí umožní zazářit i se všemi svými exotickými nuancemi. Vychutnejte si vůni marakuji se žlutým melounem a nádechem jahod, které podtrhuje jemná hořkost. Těžko zpochybnit, že Strata je ideálním chmelem pro NEIPA a odteď se s ní v našich pivech asi potkáme o něco častěji!
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6%
Apricot Storm
kooperační světlé ochucené plné pivo
2023/08
Kooperace s pivovarem Maryensztadt. Když za námi dorazil Maryensztadt, pustili jsme se do vaření tak trochu jiného ovocného piva. Že zachytit vůni meruněk v pivu není lehké, je dobře známý fakt, proto jsme se rozhodli ji podpořit výrazným kvasným profilem. Apricot Storm je ovocný saison. Suchý, lehký, jemně nakyslý a svým belgickým profilem dotváří těkavé aroma meruněk. Ty pivu zároveň dodávají úžasný vizuál – podmanivá barva hustého džusu tak ideálně doplňuje jemnou texturu, kterou jsme dosáhli kombinací tří různých obilovin: ječmene, pšenice a žita.
Flavoured French & Belgian Saison / Farmhouse Ale
světlé ochucené meruňkové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 6.1%
světlé ochucené meruňkové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 6.1%
Black Hole
limitované tmavé silné pivo
2022/09
fotografie piva
I-P-A-VERSUM 011. Pro název Black IPA ze série IPA-versum byla černá díra jasnou volbou. Black IPA jsou zapomenutým potomkem chmelové revoluce a my jsme přesvědčeni, že si zaslouží pozornost. Na kombinaci chmelové hořkosti a jemné praženosti je něco mystického a jsme názoru, že bychom si to měli všichni dopřát o něco častěji. Komplexní sypání tady pomáhá zachovat jemnou texturu navzdory suchému tělu, zatímco klasické kombo C-chmelů Columbus, Citra a Cryo Cascade vytváří ovocné aroma kandovaných pomerančů a peckovin. Oslavte spolu s námi temnou stranu IPA.
American Black Ale / Cascadian Dark Ale / Black IPA
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.1%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.1%
Motueka Sunrise
příležitostní světlé silné pivo
2021/10
Naše druhá zkušenost s úchvatným chmelem z farmy Hop Revolution Tapawera na Novém Zélandu. Krásně zakalená NEIPA Motueka Sunrise je postavená na dvou výrazných chmelech: Motueka a Pacific Sunrise. Bohaté studené chmelení vytváří intenzivní aroma jahod, papáji a manga s jemným náznakem bazalky. Lehčí, sušší sladový základ s nezanedbatelnou hořkostí zásadně zvyšuje pitelnost, aby jste do sebe rychle vstřebali to jižní slunce tady na sychravé severní polokouli.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.1%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.1%
Meet Our Friends
kooperační světlé ochucené silné pivo
2021/01
Letos byla dobrá sklizeň tropického ovoce, tak jsme toho využili a udělali si během karantény 24hodinový výlet do Polska. Uvařili jsme ovocný Pastry Sour Ale s mangem, marakujou a guavou. Krásná žlutá barva láká k napití, kyselá ovocná chuť příjemně osvěží a všechno to ovoce, kterého jsme použili 1,5 tuny na várku, dává pivu úžasný tropický charakter.
Flavoured American Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.1%
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.1%
Prosinec
sezónní světlé ochucené silné pivo
2020/12
Ovocná především díky extrémní dávce ovoce! Mango patří mezi ovoci mezi naše nejoblíbenější, takže jsme s ním nešetřili a dopřáli si na poslední letošní měsíc něco speciálního. Posunuli jsme náš prosincový speciál z kategorie ochucených piv do kategorie nachmelených ovocných džusů.
Flavoured New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.1%
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.1%
Yummy Raspberry, Blackberry & Vanilla
příležitostní světlé ochucené silné pivo
2023/05
fotografie piva
Naše poslední Yummy zmizelo dřív, než jsme čekali, proto jsme se promptně pustili do vaření dalšího. Ječný a pšeničný slad, pšeničné vločky a laktóza s obligátní hromadou vanilky opět vytvořili základ pro nápoj, který jen sotva připomíná pivo. Hlavním důvodem by mohlo být to, že maliny a ostružiny tvoří téměř polovinu jeho objemu. Tohle dekadentně husté, příjemně sladké a krémově husté pivo s osvěžujícím kyselým dojezdem je přesně to, co dnes lidi od tekutých dezertů pro dospělé pod jménem Yummy očekávají.
Flavoured Pastry American Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 6.1%
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 6.1%
Yummy Blackcurrant, Prune & Tonka
příležitostní polotmavé ochucené silné pivo
2023/08
Náš nový tekutý dezert právě přichází! Kromě toho, že je toto Yummy tradičně hustě krémové, je také nádherně fialové a plná černého rybízu. Skvěle se snoubí s lehkou kouřivostí sušených švestek a bohatým aroma bobů tonka. Balancujíc mezi ovocnou sladkostí a kyselostí z mléčného kvašení, je to další pivo, která se vzpírá pivní tradici.
Flavoured Pastry American Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:23% / 6.1%
polotmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:23% / 6.1%
Neverending Summer
limitované světlé silné pivo
2020/09
Mist Over River
příležitostní světlé silné pivo
2019/11
ilustrační obrázek
Funky Newz
kooperační světlé plné pivo
2023/04
fotografie piva
Belgický Pale Ale je velice širokou kategorií a my chceme společně demonstrovat, jak různé můžou být dvě stejná piva, když se správnými kvasnicemi odkvasí na různých teplotách. Náš Funky Newz jsme kvasili o něco chladněji a pořád je výrazně vzdálen všemu, co běžně vaříme. Kvasnice vytvořily výrazný aromatický základ, který jsme ještě podtrhli chmely Amarillo, Citra a Sabro, které přidaly dávku citrusů, broskví a cedrového dřeva s náznaky medu. Funky Newz je extrémně suché, hezky světlé a zakalené pivo.
Belgian Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 6.2%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 6.2%
Le Mois Demi-Sec
příležitostní světlé plné pivo
2022/02
Nemohl nám ujít moderní fenomén suchého února, proto jsme pro tuhle příležitost uvařili adekvátní pivo – co už je suššího než pořádný saison, že ano? Navzdory tomu, že je prokvašen téměř do nuly, si díky vysokému obsahu nesladovaného ječmene zachovává příjemně jemné tělo. Moderní nádech mu dodává štědré suché chmelení Motuekou, která doplňuje svým limetkovým aroma přirozeně jemný kořenitý charakter saisonových kvasnic.
Dry Hop French & Belgian Saison / Farmhouse Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 6.2%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:12% / 6.2%
Short Notice
kooperační světlé silné pivo
2020/09
fotografie piva
Growler IPA
příležitostní světlé silné pivo
2022/12
Growler IPA je moderní West Coast IPA: krásně suchá a hořká, no s trochou ovesných vloček pro jemnější texturu. Také chmelení spojuje nové a tradiční odrůdy: osvědčený Simcoe spolu s moderní Stratou a HBC 586 vytváří tropické aroma pevně ukotvené v grepu s hezky citrusovou hořkostí.
West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6.2%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6.2%
Mauna Loa
příležitostní světlé silné pivo
2023/03
fotografie piva
Havajská aktivní sopka Mauna Loa nám byla inspirací pro nejnovější pivo ze série světových vulkánů. V kontrastu se sladšími méně prokvašenými NEIPA jsme tentokrát udělali Hazy West Coast IPA. Na první pohled si pomyslíte, že jde o klasickou NEIPA, vždyť se pod bílou pěnou skrývá výrazně zakalené světle žluté pivo. Chuť si však zachovala všechny vlastnosti West Coast IPA, tedy typickou chuť, sušší tělo a vyšší hořkost. Mauna Loa je zakalená jen díky práci s chmelem (Motueka, Amarillo a Pacific Sunrise), do sypání jsme přidali pouze ječný slad (žádné jiné slady, žádné vločky).
West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6.2%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6.2%
Crossing Borders
kooperační světlé ochucené silné pivo
2020/09
Spolupráce s Freigeist Bierkultur – NEIPA se spoustou marakujového pyré vás teleportuje přímo do stínu palmy. Šťavnaté, ovocné, chmelové, trochu kyselé a velmi pitelné pivo.
Flavoured New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé ochucené marakujové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6.2%
světlé ochucené marakujové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6.2%
Moon Landing
příležitostní světlé silné pivo
2022/03
Pamatujete si, když byly IPA čiré a bez zákalu? My ano. A protože už máme v nabídce zakalenou, suchou a hořkou American IPA, rozhodli jsme se to zkusit naopak a vyrobit jemnou a výrazně aromatickou IPA tak čirou, že přes ni můžete číst třeba ranní noviny. Klasické americké chmely použité při "dry-hoppingu" vytvořily ovocné aroma s nádechem borovice.
Dry Hop American India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.2%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.2%
Tapawera
příležitostní světlé silné pivo
2021/09
Nový Zéland má úžasné chmely a my jsme si pro tuto NEIPA vybrali první sklizeň chmele Nelson Sauvin z nové chmelnice Tapawera. Barva je zlatá a příjemně zakalená. Úžasné aroma je plné angreštů, broskví a hroznů Sauvinon Blanc. Chuť balancuje mezi delikátní sladkostí a svěží hořkostí, a než jsem dopsal tento popisek, tak koukám, že moje sklenice je náhle prázdná!
Single Hop New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.2%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.2%
Shoshone
příležitostní světlé silné pivo
2021/12
Idaho 7 je jeden z našich oblíbených chmelů. Baví nás jeho jedinečný charakter zralé papáji a jackfruitu s náznakem citronu a jahod. Shoshone mu umožňuje zazářit v plné kráse. Tahle hezky světlá, zakalená NEIPA nese jméno po vulkánu v stejnojmenném státě a jemnou texturu typickou pro tenhle styl vyvažuje příjemnou suchostí a hořkostí pro vyšší pitelnost.
Single Hop New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.2%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.2%
Atlantis
limitované světlé silné pivo
2022/08
I-P-A-VERSUM 010. Chmelová raketa. Žádná pšenice, žádný oves, šíleně jemné tělo s hustým zákalem a nemalá hořkost. Na základě zkušeností, které jsme nabyli díky svému dlouhodobému NEIPA programu, jsme se vydali dál objevovat, jak daleko můžeme zajít. Naplnili jsme ji nejlepšími americkými chmely, vynechali všechno nesladované zrní typické pro zakalená piva a přinášíme plnohodnotnou NEIPA působivě oranžové barvy s aroma překypujícím meruňkami, pomeranči a trochou jehličí.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.2%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.2%
IPA TONE 0103
příležitostní světlé silné pivo
2021/04
Zatímco první dvě West Coast IPA ze série IPA TONE čerpaly inspiraci ze současných piv z Nové Anglie, tato IPA je inspirována starými dobrými anglickými ejly – 100 % sladu Maris Otter dává pivu pěkné sušenkové tělo, které vyvažuje intenzivní hořkost. Ovocné tóny chmelů Simcoe a Azacca doplňují bohatou sladovost vůní sladkého ananasu, citrusů a nádechem borovice.
West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6.3%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6.3%
Prague Drinking Team
kooperační světlé silné pivo
2023/01
V dnešní době se už těžko hledá hranice mezi styly jako West Coast Pils, moderní spodně kvašená IPA a India Pale Lager, ale Prague Drinking Team je v každém případě víc než slušně nachmelený, suchý ležák. Aroma dominuje kombinace ananasu s krvavým pomerančem a špetkou konopí, to vše podtrženo výraznou hořkostí. Uvařeno pro potěšení chmeloužroutů v historickém centru Prahy, na chorvatském pobřeží i kdekoliv cestou.
India Pale Lager
světlé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6.3%
světlé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6.3%
IPA TONE 0102 (Ahtanum, Cascade, Columbus, Nelson Sauvin)
příležitostní světlé silné pivo
2021/03
Vymačkali jsme každý kousek hořkosti z čerstvých chmelů Ahtanum, Cascade a Columbus do suchého, přesto pěkně viskózního piva s výraznější hořkostí, kam jsme přidali špetku tropického Nelson Sauvin, abychom do lesního aroma přidali trochu exotického ovoce. Šťavnatá vůně kiwi a meruněk s borovicovými podtóny vám umožní znovu objevit důvody, proč si i nadále užívat opravdu hořká piva.
West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6.3%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6.3%
IPA TONE 0104 (Bravo, Chinook)
příležitostní světlé silné pivo
2021/05
fotografie piva
West Coast IPA s neomezenou hořkostí, a tak jsme si jednu uvařili. IPA TONE 0104 je suché, chmelové pivo plné klasických chmelů Bravo a Chinook ovšem s využitím moderních technik chmelení, které přinesly to nejlepší z aroma borovic, citronu a limetky.
Po polknutí vás toto pivo odmění masivní hořkostí, jakou by měla klasická kalifornská IPA mít.
West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.3%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.3%
IPA+ Passion fruit
příležitostní světlé ochucené silné pivo
2021/07
fotografie piva
IPA+ je náš další dobrodružný krok do světa, kde se chmel snoubí s ovocem, a také odpověď na otázku: „Co dostanete, když zkřížíte West Coast IPU s hromadou marakuji?“. Citra a Mosaic hezky ladí s vůní nekonečných pláží posetých palmami a bílým pískem, takže pokud dáváte přednost krýglu před sklenicí s barevným deštníčkem, tohle může být váš letní drink.
Flavoured West Coast India Pale Ale
světlé ochucené marakujové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.3%
světlé ochucené marakujové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.3%
IPA+ Mango
příležitostní světlé ochucené silné pivo
2021/09
fotografie piva
Červen
sezónní světlé silné pivo
2020/05
fotografie piva
Červen je NEIPA s tóny grapefruitu, mangna, peckového ovoce a pryskyřice. Přenesete se na středomořský útes, kde ve stínu borovic omamně voní zralé ovoce a na obzoru šumí safírově modré moře. Ponořte se do bílé pěny a užijte si příjemné osvěžení.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.3%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.3%
IPA TONE 0208 (BC 630, Citra)
příležitostní světlé silné pivo
2021/08
fotografie piva
Přicházíme s další New England IPA TONE a novou chmelovou odrůdou - HBC 630 je experimentální chmel z Yakimy, kterému dominuje směs zralého ovoce, přičemž dominují broskve a meruňky, které doplňuje náznak manga. My jsme HBC 630 použili do krásně zakaleného piva s jemnou texturou, které je zároveň hezky suché a hořké, aby se lépe pilo.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.3%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.3%
Polar Eclipse
limitované světlé silné pivo
2022/05
Polar Eclipse přináší to nejsvěžejší chmelové potěšení ze studených hlubin vesmíru. V tomhle kousku ze série I-P-A-versum jsme se rozhodli vyzkoušet, co aktuálně nejdivnější ze zvláštních chmelů, Zappa, dokáže udělat za podpory ovocného Idaho 7 ve vířivé kádi a ještě ovocnější Citry ve studeném chmelení. Společně vytváří silnou alianci oplývající hlubokým aroma přezrálého ovoce s osvěžujícím mangovým nádechem. Na její podporu se přidává světlý, jemný základ se špetkou žita pro ještě krémovější texturu, který tenhle vesmírný zážitek hezky zakulacuje.
Dry Hop New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.3%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.3%
I Vista My NEIPA
příležitostní světlé silné pivo
2022/06
fotografie piva
Vista je nová chmelová odrůda z veřejného pěstitelského programu USDA, která se sládkům z celého světa poprvé dostala do rukou v průběhu uplynulých několika týdnů. Náš oblíbený způsob, jak se seznámit s novým chmelem, je z něj uvařit hutnou NEIPA. Plný, zakalený základ s jemnou texturou představuje ideální základ pro všechny tropické vůně, které Vista nabízí. My v ní cítíme hlavně papáju a meloun se špetkou hrušek. Tenhle chmel se nepochybně vyplatí zapamatovat, protože vypadá přímo předurčen na vaření všech těch tekutých ovocných salátů, které všichni rádi vaříme a pijeme.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.3%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.3%
Best Newz
kooperační světlé silné pivo
2023/05
Belgický Pale Ale může být velice širokou kategorií a my bychom chtěli společně demonstrovat, jak různé můžou být dvě stejná piva, když se správnými kvasnicemi odkvasí na různých teplotách. Moravská verze našeho Fuky Newz (Dry Hopped Belgian Pale Ale) se jmenuje Best Newz a je to moderní belgický, suchý a kořenitý Dry Hopped Farmhouse Ale, jemně nachmelený za studena odrůdami Citra a Sabro.
Dry Hop French & Belgian Saison / Farmhouse Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 6.4%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 6.4%
Láska
limitované světlé silné pivo
2023/02
Limitovaná edice! Nejnovější přírůstek do našeho portfolia West Coast IPA. Použili jsme trojici chmelů HBC 586, Mosaic a Chinook abychom vytvořili světlé pivo se skvělou pitelností, příjemnou hořkostí a citrusovým aroma. Tak se tomu nebraňte a zamilujte se. S tímto pivem. S někým. To je na vás. Láska je ve vzduchu!
West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6.4%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6.4%
Podzim 2021
podzimní tmavé silné pivo
2021/10
Nachmelený lehký American Stout, který se snadno pije jen tak na žízeň. Naše volba tmavého podzimního piva proto padla na něj. S 6,2 % alkoholu a pečlivě vybranými tmavými slady je toto tmavé pivo ideální pro pochmurné večery, které jsou před námi. Pro ozvláštnění jsme chmelili pouze odrůdou HBC472 známou pro své dřevité až kokosové aroma, které jsme ještě zvýraznili přidáním cedrového dřeva. Podzim 2021 je komplexní pivo s kořeněnou vůní a zajímavým druhem hořkosti, zcela odlišným od všeho, co jsme dosud uvařili.
Dry Hop American Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.4%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.4%
Leden
sezónní světlé silné pivo
2020/01
ilustrační obrázek
Autumn Tactics
sezónní světlé silné pivo
2021/10
Tentokrát jsme jí v očekávaní studeného podzimu udělali o něco silnejší, ale díky vždy spolehlivé kombinaci chmelů Citra, Mosaic a Ekuanot se bude skvele pít i ve slučné dny pod pestrobarevným listím.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.4%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.4%
NEIPA
kooperační světlé silné pivo
2023/07
fotografie piva
Po Drunk on Fruit druhé pivo uvařené spolu s kamarády z chorvatského pivovaru The Garden Brewery. Tentokrát u nich v Zagrebu. Hladká, hedvábná, pryskyřičná NEIPA, s tóny ananasu, citrusů a tropického ovoce. Chmely Simcoe, Bru-1 a Columbus. Živjeli!
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.4%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.4%
Kopa Stříbrných
výroční světlé silné pivo
2023/08
První zářijový den je čas na oslavu, protože jeden náš dobrý kamarád slaví krásně kulatých… tak akorát! Vavřík je naším pomyslným dvanáctým hráčem už od začátků fungování pivovaru a často se staví ochutnat novinky, ještě než opustí tanky. Rozhodli jsme se proto uvařit pivo, kterým by se svými mnohými kamarády mohl slavit formou hrdinné Odysey po pražských hospodách. Podělíme se ale i s chmeložrouty po Evropě, protože Vavřík celou várku po deckách nevypije. Kopa Stříbrných je NEIPA, lehčí obsahem alkoholu a mohutnější ve vůni, protože to už tak bývá, když ejl nacpete Sabrem a Motuekou. Nabídne jemnou texturu, vyšší hořkost, intenzivní chmelovost a dostatek energie oslavovat až do rána.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.4%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.4%
Southern Sun
příležitostní světlé silné pivo
2022/01
Právě k nám dorazila nová várka čerstvých chmelů z Nového Zélandu a už se nemůžeme dočkat, až se s vámi o ní podělíme. Šíleně ovocné, exotické aroma, jaké vytvoří jen zélandské chmely, spolehlivě vnese blahodárné paprsky pacifického slunce do studené Evropy. Tuhle šťavnatou NEIPA jsme nachmelili tím nejlepším, co farmy Hop Revolution nabízejí: Nelson Sauvin, Pacific Sunrise, Motueka a dokonce i trochu Riwaky a to je asi tak všechno, co k tomuhle pivu nutno říct. Sami víte, že s takovým kombem se nedá šlápnou vedle.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.4%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.4%
It's Gotta Be Something
kooperační světlé silné pivo
2022/07
Kolaborace jsou nejlepší příležitostí vyzkoušet si něco nového. Tohle je na jeden rmut dekokčně rmutovaná West Coast IPA ze 100 % humnového plzeňského sladu, chmelená americkými a novozélandskými chmely na 100+ IBU. Lidskou řečí: čiré, suché, hořké a voňavé pivo se smetanově bílou pěnou. S klukama z Pinty jsme si řekli, že musíme udělat něco nekonvenčního, třeba spojit tradiční české varní postupy s moderním chmelením - a uvidíme, co to udělá. It’s Gotta Be Something díky tomu získala čisté tělo s adekvátní plností, která vyvažuje výraznou hořkost a zdůrazňuje ovocné aroma plné pomerančů, limet, žlutého melounu a liči.
West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.5%
Opus Numbers
kooperační světlé silné pivo
2022/10
fotografie piva
Při společném vaření s estonským Pühaste v Praze jsme se zaměřili na hledání krásy v jednoduchosti. Základní pivo je 100 % humnový plzeňský slad z nedaleké kounické sladovny a nic kromě něho. Tím jsme získali úžasně čistý, jednoduchý podklad, ať můžou vyniknout chmely. Zvolili jsme tradiční americké kombo Amarillo, Columbus a Cascade Cry pro intenzivní aroma citrusů a pryskyřice a přidali pár pytlů experimentálního HBC630 pro náznak bobulového ovoce. Hořkost nepochybně potěší milovníky klasických West Coast IPA a díky absenci karamelových sladů rychle mizí, ať můžete sklenku vyprázdnit o něco rychleji.
West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.5%
IPA TONE 0201 (Nelson Sauvin, HBC 472, Motueka, Citra, Huell Melon)
příležitostní světlé silné pivo
2021/01
Tato nadýchaná, lehká NEIPA představuje to, co je ve světě chmele čerstvé a zajímavé. Spousta expresivního chmele Nelson Sauvin poskytuje aroma angreštu, liči a stejnojmenného bílého vína, které je dále zdůrazněno tropickou Motuekou a dřevitou vanilkovou vůní experimentální americké odrůdy HBC 472.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.5%
Discovery Prague
kooperační světlé silné pivo
2022/06
Hazy Discovery Prague je výsledek naší dubnové návštěvy v polském Wieprzu u našich kamarádů z Browaru PINTA. Tato společná Hazy IPA je plná citrusů s úchvatnými tóny ananasu, meruněk a pryskyřice, o které se postarala zajímavá kombinace chmelů Azacca, Simcoe a Vic Secret.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.5%
IPA TONE 0501
příležitostní tmavé silné pivo
2021/05
PA TONE 0501 představuje nejtmavší barevný tón na naší paletě IPA. Tato Black IPA je zcela o Citře a Columbusu, které jsme dali jak do varu, tak na dry-hop. Oba tyto C-chmely dávají této silné tmavé IPA nádhernou citrusovou vrstva, která ladí s nádechem karamelu a příjemně praženým, hořkým závěrem. Vzhledem k tomu, jak byly BIPA v minulých letech vzácné, ani jsme si neuvědomili, jak moc nám chybí - dokud jsme neochutnali vzorek této z našeho tanku.
American Black Ale / Cascadian Dark Ale / Black IPA
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.5%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.5%
Star Factory
limitované světlé silné pivo
2022/03
Star Factory je další IPA z naši vesmírné řady I-P-A-versum, která se postará o vaši denní dávku chmele. Její světlé neprůhledné tělo s ovesnou hladkostí rozzáří každou chmelovou kombinaci. V našem případě to byla vyšší než obvyklá dávka Nelsona Sauvina a Citry, protože - buďme upřímní! - není příliš mnoho lepších kombinací. Výsledné aroma cukrové vaty, vanilky a kandovaného manga je dokonale vyváženo osvěžující hořkostí, která vás hned přiměje přejít od přivonění k napití.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.5%
I Talus My NEIPA
příležitostní světlé silné pivo
2022/03
Talus, dříve známý jako HBC 692, je nová odrůda chmele vytvořená hybridním opylením Sabra, takže si dokážete představit, jak intenzivní je. Posouvá původní dřevité, kokosové aroma, zdvojnásobuje citrusy a přidává k tomu porci borovice. Abyste Talus lépe poznali, uvařili jsme pro vás jednochmelovou NEIPA. Abychom zdůraznili jeho sladké ovocné tóny, použili jsme trochu sladovější základ, který dodává jak příjemnou "toastovitost" na patře, tak pěkný oranžový odstín ve skle.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.5%
Hoppy Hippie
příležitostní světlé silné pivo
2022/05
Hoppy Hippie je naším novým oblíbeným pivem pro pohodové okamžiky strávené na vzduchu s přáteli. Šli jsme na jistotu, proto jsme použili těžce porazitelné kombo chmelů Nelson Sauvin, Citra a Idaho 7, které si vyhrazujeme pro ty nejšťavnatější ejly. Mohutné aroma svěží limetky, broskví a květin vám spolehlivě vyčaruje spokojený úsměv. Pro toto pivo jsme uplatnili všechno, co jsme se doteď naučili o vaření expresivních NEIPA, abychom vytvořili intenzivní a zároveň vyvážené pivo s krémovou texturou a chmelem nasycenou chutí, kterému nebudete chtít odolat.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.5%
Make Simcoe Great Again
příležitostní světlé silné pivo
2022/05
S náporem nových tropických chmelových odrůd lidi občas zapomínají, že Simcoe je v podstatě dokonalým chmelem. Ovocným, pryskyřičným, komplexním i svěžím. Rozhodli jsme se proto připomenout světu, proč si zasloužil být po léta předním světovým IPA chmelem a že to s elegancí dokáže i v dnešních "zakalených" časech. Tuhle hořkou, suchou NEIPA jsme nachmelili pouze pomocí Simcoe na horké i studené straně procesu, a pak ještě přisypali trochu Cryo Simcoe pro ještě sytější vůni nabitou citrusy, ananasem i jehličím. Čistou a výraznou, jako byla vždycky.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.5%
Capulin
příležitostní světlé silné pivo
2022/01
Pořádná plná NEIPA s tím nejvíc dank chmelem, jaký jsme mohli najít. Rádi začínáme rok chmelenými pivy a konfrontujeme nové a staré přístupy k vaření IPA. Capulin je název pro malebnou sopku v Novém Mexiku, kde ještě před několika lety divoce rostl náš nový oblíbený chmel Zappa. Hustý a krémově jemný zakalený základ podporuje komplexní aroma zralé papáji, lesních plodů, tabáku a konopí. A že nevíte, co je to dank? To vlastně úplně přesně nikdo, ale takhle nějak si oblíbený termín na popis omaných vůní zakázaných bylin vykládáme my.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 6.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 6.5%
DDH Rakau x Eclipse IPA
kooperační světlé silné pivo
2022/09
Ārpus umí NEIPY jako málokdo. My jsme za nimi vyrazili do lotyšské Rigy, že porovnáme, kdo co jak dělá - a spácháme něco spolu. Výsledkem je zlatavá NEIPA postavená na špičkovém anglickém sladu Golden Promise s poměrně nižším podílem ovsa pro zjemnění. Hlavní hvězdou jsou tady ale chmely – úderná kombinace z jižní polokoule Rakau (Nový Zéland) a Eclipse (Austrálie) vytváří osobité tropické aroma plné papáji, ananasu a broskví. Vřelé díky za pozvání a na zdraví!
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 6.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 6.5%
Tupilaq
kooperační světlé silné pivo
2023/03
Jednoduchý základ z humnového sladu s 30 % rýže a odkvašený našimi věrnými ležákovými kvasnicemi vytváří dokonalé plátno na experimentování s různými formami chmele – použili jsme Motueku a Nelson Sauvin v granulované formě společně s Cryo Cascade a Galaxy Spectrum, které do tanku přišly v průběhu kvašení. Tohle suché, čiré pivo tak nabízí aroma limety, pomerančů a pryskyřice s náznakem medu i heřmánku. Dominantní postavení citrusů se navíc projevuje i v charakteru hořkosti.
Cold India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6.6%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 6.6%
Lollihop Grapefruit
příležitostní světlé ochucené silné pivo
2018/06
fotografie piva
Ochucená verze naší West Coast IPA. Aroma grepové kůry perfektně ladí s chmely a umocňuje tak zážitek. Citrusová bomba, hořkost grepové kůry a šťavnatost grepové dužiny.
Flavoured West Coast India Pale Ale
světlé ochucené grapefriutové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.6%Hořkost:60 IBU
světlé ochucené grapefriutové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.6%Hořkost:60 IBU
Solar Orbiter
příležitostní světlé silné pivo
2022/04
ilustrační obrázek
Tahle West Coast IPA je spojením tradičního stylu s novými výrobními postupy. Solar Orbiter je suchý, čirý a asertivně hořký výsledek odvážného experimentu s chmelením. Za využití enzymů umocňujících biotransformaci aromatických látek v chmelu v průběhu kvašení jsme narvali mladinu klasickými chmely ještě před zakvašením, abychom zkusili, co z nich dokážeme vytáhnout. Květinové Amarillo a pryskyřičný Chinook nám tak předvádí svoji značně ovocnější, exotickou stránku, která krásně ladí s výraznějším sladovým základem. Přidáním špetky Citry po kvašení se z tohohle piva stává exploze citrusů a manga, které následuje slastně pryskyřičná hořkost.
West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.6%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 6.6%
Lollihop
světlé silné pivo
2017/02
ilustrační obrázek
Americká West Coast IPA nacpaná Citrou a Mosaicem, se svěží ovocně sladkou vůní tropického ovoce, ananasu, pryskyřice a citrusů a s chmelovou hořkou chutí se suchým dozníváním.
West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15.3% / 6.6%
Složení:voda, ječné slady, chmel, kvasnice
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15.3% / 6.6%
Složení:voda, ječné slady, chmel, kvasnice
Maibock
příležitostní světlé silné pivo
2023/04
fotografie piva
Tradiční německý silný světly ležák. Vyvážená kombinace tří sladů, autentický chmel Rottenburger, opatrné kvašení a téměř 10 týdnů ležení v chladu. Křišťálově čiré, intenzivní pivo zlatavé barvy, kde se dominantní aroma medu mísí s dřevitými, mátovými tóny chmele a vyváženou hořkostí. Maibock není v téhle krajině úplně nejpopulárnější pivní styl (vlastně asi nikde kromě Německa) a o to víc nás lákalo to pivo uvařit!
German Helles Bock / Heller Bock / Maibock
světlé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.6%
světlé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.6%
IPA TONE 0202 (Citra, Sabro)
příležitostní světlé silné pivo
2021/01
Vyšší podíl ovesných vloček dává této šťavnaté IPA plnější a hladší tělo, které je dokonale vyváženo svěží hořkostí. Masivní množství Citry na pozdní dry-hopping udělá to, co umí Citra nejlépe: naplní vaše smysly výbuchem tropického ovoce. Aroma je navíc umocněno špetkou Sabra, které lehce přidá kokosovou a vanilkovou vůní.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.6%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.6%
Hungover Sniper
kooperační světlé silné pivo
2023/05
Kooperace s anglickým pivovarem Verdant Brewing. Moderní, hustá, krémová, robustní NEIPA s obrovským množstvím chmelů Idaho 7, Citra, Motueka a Nectaron v kombinaci s českými Saturn a Juno. Aroma zralých peckovin, manga, čerstvého pomerančového džusu s nádechem konopí.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.6%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.6%
Ice Planet
limitované světlé silné pivo
2022/08
I-P-A-VERSUM 009. Cold IPA je poměrně kontroverzní fenomén – je však jedno, jestli jí chcete nazývat IPL, za studena chmelený moderní ležák nebo spodně kvašená IPA, důležité je, že je to suché, hořké a voňavé pivo, které se dá pít celý večer. Slušný podíl rýže v sypaní dodává lehkému tělu na jemnosti a studené chmelení v průběhu aktivního kvašení zvyšuje ovocný potenciál použitého chmele. Kombo klasických amerických chmelů Columbus a Simcoe jsme podtrhli dávkou Cryo Simcoe a špetkou Pacific Sunrise, které vám sklenici napěchují limetou, pryskyřicí a ananasem a následně potěší parádní hořkostí.
Cold India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 6.7%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:13% / 6.7%
Fresh Hop New England IPA (Simcoe, Mosaic & Citra)
příležitostní světlé silné pivo
2021/12
Yakima Chief Hops z největší pěstitelské oblasti na severovýchodě Spojených států se totiž letos rozhodl nabídnout možnost uvařit si pivo z jejich nevysušených hlávek pivovarům po celém světě – čerstvě sklizený chmel hned po sklizení šokově zmrazil. Takhle zmražený chmel si zachovává čerstvé aroma a chlazeným transportem vyráží do světa. Uvařili jsme z něj sedmnáctku NEIPA, pěkně zakalenou s trojicí chmelů Mosaic, Citra & Simcoe.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.7%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.7%
I Love The Smell Of HBC 630 In The Morning
příležitostní světlé silné pivo
2023/04
HBC630 není nejslavnější z chmelů, ale my jsme přesvědčeni, že si zaslouží víc pozornosti, proto nabízíme možnost se s ním líp poznat. Tato experimentální odrůda je známá komplexním, ovocným aroma, kterému dominuje peckové a bobulové ovoce s téměř krémovým charakterem, díky kterému evokuje bonbóny. Aby ještě líp vyniklo, rozhodli jsme se ho postavit jen na humnovém plzeňském sladu se špetkou světlého karamelu na zvýraznění sladkých prvků aroma.
Single Hop New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.7%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.7%
Quasi-Stellar
příležitostní světlé žitné silné pivo
2022/06
Další dobré zprávy z hlubokého kosmu jsou mlhavé a vláčné jako poklidné plutí nekonečným vesmírem. V tomhle případě jsme se spolehli na pořádnou dávku žitných vloček, které dodaly hutnou strukturu i jemnou kořenitost na podtrhnutí chmelové hořkosti. Chmelení klasickými americkými odrůdami Amarillo, Chinook a Citra vytváří pěkně čisté aroma medového melounu, manga a čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, které se krásně páruje s dalším douškem toho samého piva.
Red India Pale Ale
světlé žitné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.7%
světlé žitné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.7%
Podzim 2020
podzimní tmavé silné pivo
2020/10
Tmavé pivo s kávově hnědou barvou a béžovou pěnou. V chuti se spojují kvality klasické světlé NEIPA a tmavého piva. Sladší jemně krémový základ je doplněn praženými, kávovými a karamelovými tóny tmavých sladů.
American Black Ale / Cascadian Dark Ale / Black IPA
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 6.7%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 6.7%
Yummy Mango w/ Apricot
příležitostní světlé ochucené silné pivo
2021/04
Imperial Pastry Sour Ale. Mohlo by být pivo ještě ovocnější, než naše dvě předchozí Yummy? Navýšili jsme množství ovoce a ovesných vloček a navíc přidali slušnou dávku mexické vanilky. Teď opravdu obsahuje více šťávy než piva. Zážitek začíná explozí manga, následuje příjemná vlna meruněk a končí osvěžujícím charakterem ovocného koláče. Jakmile se jednou napijete, je těžké přestat - takže buďte opatrní, protože po tomto zdravém začátku dne nebudete moct jít do práce.
Flavoured American Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:22% / 6.7%
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:22% / 6.7%
Květen
sezónní světlé ochucené silné pivo
2020/05
fotografie piva
Květen je broskvová NEIPA s chmelovými tóny citrusů a tropického ovoce. Štavnatá ovocná bomba s příjemnou hořko-sladkou chutí, která si vás okamžitě podmaní. Vynikající k jídlu i jen tak na chuť.
Flavoured New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé ochucené broskvové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.8%
světlé ochucené broskvové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.8%
I Sabro My NEIPA
příležitostní světlé silné pivo
2020/06
fotografie piva
I Sabro My NEIPA. Na první pohled zaujme kalně zlatá barva se sněhobílou pěnou. Ve vůni nás pak uchvátí tóny tropického ovoce a kokosu - to je čerstvý chmel Sabro ve své nejlepší podobě, doplněný dvojicí Idaho 7 a Hallertau Blanc. Chuť je ovocná, juicy a plná - jako bychom si pochutnávali na ovocné dužině. V závěru je pak lehká příjemně hořká chmelová linka.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.8%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.8%
Dark Sails
kooperační tmavé silné pivo
2023/01
Dark Sails je klasický americký stout - hodně pražený (tři druhy pražených sladů), hodně chmelený (Cryo Cascade) a bez dalších přísad. Potěší vás intenzivní chuť citrusů i borovicového jehličí mísící se s tóny espressa, která vám připomene, že v 21. století nemusí Stout nutně obsahovat vanilku nebo kokos. A dá se pít i z půllitrové sklenice!
American Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.8%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.8%
Calamansi Pugita
kooperační světlé ochucené silné pivo
2023/08
fotografie piva
Kooperace s pivovarem NOZIB. Společně s Michaelem z NOZIBu jsme si stanovili cíl vytvořit tak trochu jinou, modernější kyselou NEIPA – místo standardního mléčného kvašení jsme do už kvasícího piva nalili hustou šťávu z filipínské limety kalamansi, která by mu dodala zajímavější kyselost s čerstvým citrusovým charakterem. Ta pivu navíc dodala zajímavou hořkost nahrazující hořkou dávku chmele. To bylo to jediné chmelení, které jsme vynechali, ale mimo to jsme tohle pivo nasypali tradiční nezdravou dávkou Motueky, Mosaicu a Idaho 7 Cryo pro ten správný chmelově-ovocný charakter.
Flavoured Sour New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.8%
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.8%
Riwaka
příležitostní světlé silné pivo
2021/12
fotografie piva
Riwaka je chmelová odrůda z Nového Zélandu, která už dosáhla téměř legendární status nejen pro svoje intenzivní, osobité aroma, ale také nedostupnost. Místní si ji zkrátka raději nechávají pro sebe. Nám se konečně povedlo získat pár pytlů Riwaky z poslední sklizně Hop Revolution, a tak jsme nelenili a uvařili pěkně krémovou NEIPU, která umožní nám i vám se s tímhle chmelem blíž poznat. Jeho vysoký obsah olejů se jasně projevuje prostřednictvím mimořádně sladkého aroma plného citrusů a peckovin, ale i příznivým zjemněním textury piva.
Single Hop New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 6.8%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 6.8%
Yummy Blackcurrant w/ Raspberry & Lingonberry
příležitostní červené ochucené silné pivo
2020/12
fotografie piva
Tomuto jasně červenému pivu z lesních plodů dominují stovky kilogramů černého rybízu, malin a brusinek, které vytvářejí ovocnou symfonii osvěžení. Sladká a kyselá chuť jdou ruku v ruce s hladkým sladovým základem, který do vaší zimy jistě přinese více léta.
Flavoured American Sour / Wild Ale / IPA
červené ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 6.9%
červené ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 6.9%
IPA TONE 0601 (Citra, HBC 586, Columbus)
příležitostní světlé silné pivo
2021/07
fotografie piva
IPA TONE 0204 (Ella, Enigma, Chinook)
příležitostní světlé silné pivo
2021/03
fotografie piva
NEIPA 0204 přináší sladší aroma a vyšší intenzitu hořkosti. Pěkně světlé, kalné pivo plné Simpson’s Golden Naked Oats sladu a australských chmelů Enigma a Ella na dry-hop, které vytváří lákavou ovocnou vůni plnou peckovin, guavy, švestek a náznaku vanilky. Chinook použitý na whirlpool vám okamžitě připomene, že džus, který pijete, je stále IPA.
Dry Hop New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.9%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 6.9%
Březen
sezónní světlé silné pivo
2020/02
fotografie piva
Intenzivní aroma chmelů Sabro a Citra z čerstvé sklizně. Bohatá tropická vůně žlutých melounů, pomela a meruněk. Chuť je plná s nasládlou krémovovostí, nízkou hořkostí a tóny kokosového mléka. Třikrát chmeleno za studena!
Dry Hop New England / Juicy / Hazy Imperial / Double India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.9%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.9%
Growler NEIPA
kooperační světlé silné pivo
2023/02
fotografie piva
Naše první kolaborace s Beer Station se v okamžiku vyprodala a sklidila slušný úspěch, proto jsme se nad další společnou várkou nemuseli zamyslet dvakrát. Tentokrát jsme se rozhodli pro něco zakaleného – tahle sedmnáctka NEIPA je hezky světlá a jemná, s vyšší hořkostí vyvažující zbytkový cukr. Talus použitý ve vířivé kádi vytvořil solidní mandarinkový základ, na který jsme pak ještě uložili vrstvy žlutého melounu, ananasu a zralých broskví díky haldám Mosaicu a Cashmere ve studeném chmelení. Přímo definice tropické chmelové vůně.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.9%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 6.9%
Yummy Lingonberry, Blueberry, Maple Syrup & Vanilla
příležitostní polotmavé ochucené silné pivo
2021/07
fotografie piva
Série Yummy je naším prostředkem na neustále překračování hranic toho, čím vším pivo může být a tahle brusinkovo-burůvková verze nás zase posunula o krok dál. Kromě už tradične neodpovědného množství ovoce s pěknou dávkou mexické vanilky jsme tentokrát přidali i plné kýble hutného javorového syrupu, ktorý správně dotváří dojem tekutého dezertu. Sladkost tohohle hustého fialového piva příjemně vyvažuje jemná kyselost, čich zase opanuje jen ťežce odolatelné aroma. Pije se hladce jak smoothie, jen vám vykouzlí širší ůsměv.
Flavoured American Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:22% / 6.9%
polotmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:22% / 6.9%
Podzim 2023
podzimní tmavé silné pivo
2023/10
fotografie piva
Podzim 2023 je klasické skotské Wee Heavy. Žádné moderní doplňky, jen pár sladů a anglický chmel. Pivo definované svou jednoduchostí. Anglický slad jsme doplnili špetkami karamelového a praženého ječmene, které Podzimu dodaly impozantní tmavě rubínovou barvu a aroma připáleného karamelu, kakaa, kávy a tmavého ovoce. Plné, robustní tělo vyvažuje zemitá hořkost chmelu East Kent Golding. To všechno dotváří nižší nasycení, které dodá nejen jemnější tělo, ale i působivý lavinový efekt při nalití do sklenice.
British Scotch Ale / Wee Heavy
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 7%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 7%
Aurorae
limitované světlé silné pivo
2022/10
I-P-A-VERSUM 014. Aurorae je výsledkem dalšího z našich dobrodružství spojených s experimentálními procesy vaření NEIPA. Tentokrát jsme spojili méně tradiční kmeny kvasnic, abychom si vyzkoušeli, co dokážou přinést do našeho zakaleného portfolia. Ukázalo se, že jejich kořenitý charakter s ovocnými estery hezky ladí s exotickými chmelovými aroma. Spojením chmelů Chinook na horké straně a Idaho 7+El Dorado Cryo na straně studené jsme dosáhli výrazné aroma limetky a citrónové kůry překrývající tóny džekfruitu a cukrového melounu s dojezdem do zajímavé kořenité hořkosti. To vše na světlém, zakaleném podkladu, který se na 7 % ABV pije až nebezpečně lehce.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 7%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 7%
Friends From Outer Space
příležitostní světlé silné pivo
2022/04
Tentokrát jsme použili novou směs kvasnic a zcela přeměněný vodní profil, což nám umožnilo dosáhnout ještě hladší textury s výraznější chmelovostí. Abychom vytvořili adekvátní chmelové aroma, spolehli jsme na to, že se Cryo Simcoe spojí s dalšími třemi výraznějšími chmely z celého světa, a ano, zdá se, že to funguje velmi, velmi dobře!
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 7%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 7%
I Love The Smell Of NECTARON In The Morning
příležitostní světlé silné pivo
2023/01
fotografie piva
Novou sérii začínáme ve velkém stylu. Tohle je 18-stupňová NEIPA chmelená odrůdou Nectaron, vycházející hvězdou od národního výzkumného institutu Plant and Food Research na Novém Zélandu. Díky úžasně čistému aroma mučenky, broskví a dokonce náznaku anýzu v kombinaci snad se vším tropickým ovocem, které vás napadne, je Nectaron dokonalým příkladem zélandského chmelu. Nabízí všechno, co na tomhle regionu máme rádi, ale v intenzitě 11/10. Extra světlý, jemný a zakalený základ s hořkou koncovkou je samozřejmostí.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 7%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 7%
Yummy Mango w/ Pineapple & Passion Fruit
příležitostní světlé ochucené silné pivo
2020/12
Barevné spojení piva a ovocného džusu: nerozumně šílené množství manga, ananasu a marakuji je smíchané s kyselým základem, vše je zjemněné vločkami a laktózou, což nám vytváří jasně žluté smoothie pro dospělé.
Flavoured American Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 7.1%
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 7.1%
Fresh Hop West Coast IPA (Citra & Simcoe)
příležitostní světlé silné pivo
2021/12
Yakima Chief Hops z největší pěstitelské oblasti na severovýchodě Spojených států se totiž letos rozhodl nabídnout možnost uvařit si pivo z jejich nevysušených hlávek pivovarům po celém světě – čerstvě sklizený chmel hned po sklizení šokově zmrazil. Takhle zmražený chmel si zachovává čerstvé aroma a chlazeným transportem vyráží do světa. Uvařili jsme z něj šestnáctku West Coast IPA, suchou, čirou a výrazně hořkou. Má jemně měděnou barvu a kombinaci chmelů Citra a Simcoe
West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 7.1%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 7.1%
I Love The Smell Of Idaho 7 In The Morning
příležitostní světlé silné pivo
2023/02
Idaho 7 je jedním z našich dlouhodobě nejoblíbenějších chmelů, proto bylo spíš otázkou kdy, než jestli ho použijeme v nové sérií jednochmelových piv. Zkusili jsme, do jaké míry může takový New England zůstat suchý a krásně hořký, ale zároveň si zachovat jemnost a hustý zákal. Chmel Idaho 7 samozřejmě zůstává hlavní hvězdou a předvádí se ve vší své krásné rafinovanosti, aby nabídl extravagantní aroma na pomezí broskví, bergamotu a bazalky. V zájmu dosažení požadované intenzity jsme většinu chmele navíc použili v koncentrované formě Cryo.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 7.1%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 7.1%
IPA TONE 0701 (Simcoe, Idaho 7, Citra, Columbus)
příležitostní světlé silné pivo
2021/07
Cold IPA je nový trend ve světě IPA, se kterým přišel pivovar Wayfinder z amerického Oregonu. Definuje ho jako West Coast IPA posunutou ješte víc na západ, jejíž hlavní doménou je pitelnost. Kvašením jednoduchého základu z plzeňského humnového sladu a rýže ležákovými kvasnicemi na vyšší teplotě vzniká krásně čisté, suché pivo, do kterého jsme dali bohatou dávku amerických chmelů Simcoe, Idaho 7, Citra a Columbus. Rýže pivo nejen odlehčí, ale dodá mu na jemnosti, takže i se 7,2 % alkoholu se pije až neuvěřitelně lehce. Chybělo vám suché a hořké pivo, kterého si můžete dát hned několik sklenic? Tady je!
Cold India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 7.2%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:15% / 7.2%
Join, or Die
kooperační světlé silné pivo
2017/04
fotografie piva
Join, or Die New England IPA. Ječný slad doplňuje pšeničný slad a ovesné vločky. Chmeleno trojicí Motueka, Mosaic a Citra. Pivo je krásně pitelné, voňavé, citrusově ovocné.
Uvařeno v kooperaci Sibeeria Craft Brewery a Rodinný pivovar Zichovec.
Uvařeno v kooperaci Sibeeria Craft Brewery a Rodinný pivovar Zichovec.
India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 7.2%
Složení:voda, ječné slady, pšeničné slady, ovesné vločky, chmel, kvasnice
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 7.2%
Složení:voda, ječné slady, pšeničné slady, ovesné vločky, chmel, kvasnice
IPA TONE 0205 (Idaho 7)
příležitostní světlé silné pivo
2021/04
Máme rádi chmel Idaho 7, protože je – v nejlepším slova smyslu - úplně jiný. Po jeho kombinacích se všemi populárními chmely jsme z tohoto IPA TONE udělali Idaho 7 one-hop show. A vyšlo to. Intenzivní grapefruit ustupuje vůni zralé papáji s nádechem jackfruitu a jahod. Toto 18° pivo dosahuje šílené míry pitelnosti tím, že je v perfektní rovnováze mezi sladkým ovocně krémovým a osvěžujícím chmelově hořkým charakterem.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 7.2%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 7.2%
Amigo
příležitostní světlé silné pivo
2022/07
fotografie piva
Amigo je naším dalším pokusem přemostit styly vaření IPA z východního a západního pobřeží USA. Tohle pivo je čiré, měděné barvy, slušně hořké a suché, ale zároveň má jemnější texturu a výrazné aroma vzhledem k použitému způsobu chmelení, který jsme se naučili při vaření NEIPA. Slušná nálož chmele z celého světa vytváří aroma, kterému dominují pomeranče s tóny broskví a cukrové vaty, které ostře kontrastují s asertivní hořkostí.
American India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 7.4%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:14% / 7.4%
Evolution #004 (Cascade, Summit)
příležitostní světlé silné pivo
2021/02
Tento přírůstek do série Evolution se celkem liší od ostatních. Když jsme dostali do rukou na Žatecku vypěstované chmely Summit a Cascade, retro West Coast IPA se hned nabídla jako ideální pivní styl.
Inspirováni legendárními kalifornskými IPA jsme přidali trochu karamelového sladu a klasického cukru, abychom získali suchou IPA měděné barvy s výrazným hořkým závěrem. Pytle plné celých chmelových hlávek, které jsme použili na dry hopping, zajistily klasickou vůni pomeranče a grapefruitu, kterou jsme si před mnoha lety zamilovali s prvními americkými dovozy řemeslného piva.
West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 7.4%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:16% / 7.4%
Reflections
výroční kooperační světlé silné pivo
2020/07
Falkon slaví osmé narozeniny! Společně jsme uvařili speciální narozeninové pivo, Double IPA s tóny meruněk, žlutých melounů a lesních jahůdek. Použili jsme novou odrůdu chmele BRU-1 a moc nám chutná!
American Double / Imperial India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 7.4%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 7.4%
I Love The Smell Of Moutere In The Morning
příležitostní světlé silné pivo
2023/06
fotografie piva
Moutere není zrovna chmelovou odrůdou z Nového Zéleandu, které by se dostávalo moc pozornosti, ale již pár let zpátky nám bylo jasné, že ukrývá nemalý potenciál. U téhle jednochmelové NEIPA jsme se současně pokusili vytáhnout ty nejjasnější ovocné tóny a zároveň zkusili, jak daleko dokážeme posunout zákal našich piv. Tohle mléčně světlé pivo s krémovou texturou nabízí osvědčené aroma chmelů z jižní polokoule, kterému dominuje tropické ovoce, ale k tomu o něco víc grepu a borovice, než jsme zvyklí. Svým způsobem je kombinací vůně chmelů z ostrovů v Pacifiku a pacifického pobřeží USA...
Single Hop New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 7.4%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 7.4%
Whakaari
příležitostní světlé silné pivo
2022/06
fotografie piva
Whakaari je malebný aktivní stratovulkán na Novém Zélandu, přímo ideální pro naši vulkánovou sérii IPA. Tentokrát je to svěží, sametová NEIPA pouze s ovocnými novozélandskými chmely. Má jemné, světlé tělo s hutným zákalem, osvěžující lehkou hořkost a výrazné aroma žlutého melounu, broskve a limetky s nádechem máty. To vše díky trojici chmelů Pacific Sunrise, Motueka a Nelson Sauvin z neméně malebných chmelnic Hop Revolution.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 7.4%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 7.4%
Slàinte Mhath
příležitostní světlé silné pivo
2021/05
Slàinte Mhath! [ˌSlɑːndʒə ˈva]! Takto se připíjí na zdraví ve Skotsku! Do klasického Wee Heavy jsme přidali malé množství dubových chipsů macerovaných ve skvělé rašelinové skotské whisky Ardbeg. Výsledkem je fascinující cesta od sladové, karamelové sladkosti až po mírnou tříslovou hořkost korunovanou kouřovou dochutí.
Barrel Aged British Scotch Ale / Wee Heavy
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:21.2% / 7.4%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:21.2% / 7.4%
Golden Record
příležitostní světlé silné pivo
2022/12
I-P-A-VERSUM #16. A poslední! Naše nachmelená cesta vesmírem a série I-P-A-VERSUM končí zlatým diskem, kterým vysíláme do vesmíru vzkaz, jak jsme vařili NEIPA v roce 2022. Hustý zákal, krémová textura, vyšší hořkost a - především - výrazné ovocné aroma. V souladu s naším dlouhodobě oblíbeným stylem kombinování starých a nových chmelů jsme tentokrát namíchali Amarillo a Chinook s dávkou Sabra. Golden Recordu dominuje svěží aroma mandarinek, limety a ananasu s příjemně dřevitým závěrem, které doplňuje velmi světlý a suchý základ. Díky, že jste tuhle cestu absolvovali spolu s námi, vracíme se na Zem.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 7.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:17% / 7.5%
Rest In Space
příležitostní světlé silné pivo
2022/03
Cryo Hop NEIPA. Cryo Hops® jsou kryogenně zpracované chmelové pelety s podstatně vyšší koncentrací lupulinu (část chmele, kde se skrývá většina chmelových dobrot) než běžné chmelové pelety. Dosud jsme ještě nedělali žádné z našich piv výhradně z Cryo – až dosud. Rest in Space představuje Cryo Pop™, unikátní směs chmelů známou pro své úžasné ovocné aroma. Vyšší obsah lupulinu dodává této NEIPA výraznější hořkost a bezkonkurenčně intenzivní vůni mandarinek, broskví, tropického ovoce a citrusů.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:19% / 7.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:19% / 7.5%
Raintown
příležitostní světlé silné pivo
2023/07
Zakalený a téměř žvýkatelný Raintown jsme odkvasili stejným kmenem kvasnic jako jeho slabšího brášku, Fogtown. Svým jménem se odkazuje na v té době aktuální jarní počasí v Praze. Při 7,7 % alkoholu a nádherně krémovém tělu s vyváženou hořkostí nabízí neomylnou chmelovou kombinaci Citra, Idaho7 a El Dorado Cryo, která dodá spolehlivě džusovitý charakter, jaký od těchhle NEIPA člověk očekává. Na co se můžete těšit? Na hromadu papáji, žlutého melounu, něco broskví a hodně fotogenický půllitr.
New England / Juicy / Hazy Imperial / Double India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:19% / 7.7%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:19% / 7.7%
Boží NEIPA!
adventní světlé silné pivo
2020/11
NEIPA, která má od všecho trochu navíc: více sladu, více pšenice, více ovsa a samozřejmě více chmele! Použili jsme Idaho 7, Cashmere a trochu Citry. Boží NEIPA! je silnější, mírně sušší a v každém doušku dopřává našim chutím explozi ovocných tónů.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:19% / 7.7%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:19% / 7.7%
Escape
příležitostní světlé silné pivo
2016/12
Vždy jsme milovali silná a nachmelená piva a tohle bylo jedno z vůbec prvních, co jsme kdy uvařili. Když jsme se ho rozhodli po mnoha letech znovu oživit, zjistili jsme, že některé věci se zkrátka nemění – Ekuanot, Simcoe a Columbus jsou pořád boží a hořké DIPA jsou pořád tekutou formou radosti. Abychom využili výhody toho, co se od roku 2016 změnilo, uplatnili jsme na studené chmelení Ekuanot v zesílené verzi Lupomax na dosažení ještě mohutnější chmelovosti s notnou dávkou nostalgie. Nabízí tak čiré, suché tělo s citelnou sladovostí a vysokou hořkost s pořádným ovocně-pryskyřičným aroma tak, jako DIPA chutnaly kdysi.
Dry Hop American Double / Imperial India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 7.8%
Složení:voda, ječné slady, cukr, chmel, kvasinky
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 7.8%
Složení:voda, ječné slady, cukr, chmel, kvasinky
Yummy Blueberry, Raspberry, Chocolate & Maple Syrup
příležitostní polotmavé ochucené silné pivo
2021/11
fotografie piva
Ano, legislativně je to pořád pivo! Naše nové Yummy opět posouvá hranice o něco dál: tohle hustě sametové a agresivně fialové smoothie vzniklo spojením absurdního množství borůvkového a malinového pyré s nejtmavším javorovým sirupem, jaký jsme našli, a navrch trochou čokolády. Na svůj obsah alkoholu se pije až nebezpečně lehce. Vyzkoušeno!
Flavoured American Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 7.8%
polotmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 7.8%
Boží Stout!
vánoční tmavé ochucené silné pivo
2021/11
Vánoce jsou taky časem potěšujících setkání. Pro nás to mimo jiné znamená setkat se s našimi kamarády z pražírny Candycane, jejichž káva nám v pivovaru zpříjemňuje každý den. Pro tohle pivo jsme poskládali paletu sladů s nižší pražeností, aby správně vynikla káva, a to ne ledajaká - slovo Gesha nechá málokterého kávomila chladným. 30 kg té nejvzácnější odrůdy z kolumbijské farmy El Encanto putovalo rovnou cestou z pražičky do tanku s hotovým pivem. Krátkým macerováním jsme z ní vytáhli krásně intenzivní květové aroma, které v spojení s bohatým sladovým základem a špetkou vanilky vytváří dokonalý zážitek z cold brew. Díky 7,8 % alkoholu je Boží Stout! dostatečně lehký, abyste zvládli celou sklenici, ale zároveň dost hutný, aby vás příjemně zahřál.
Flavoured American Stout
tmavé ochucené kávové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 7.8%
tmavé ochucené kávové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 7.8%
Yummy Pink Guava, Peach, Passion Fruit & Vanilla
příležitostní světlé silné pivo
2022/02
fotografie piva
Tohle pivo je naším pokusem přivábit zpátky teplé počasí: zima už nám leze krkem, proto jsme si uvařili zatím nejexotičtější Yummy. Náš multivitamínový džus s trochou hřejivého alkoholu (než se to slunce vrátí) je spojením marakuji s růžovou guavou a trochou broskví, což ještě podtrhuje mexická vanilka. Finální výsledek je přímo definicí léta ve sklenici, která by se neztratila ani na stole se snídaní. Ne že bychom něco naznačovali, jenom informujeme.
American Sour / Wild Ale / IPA
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:22% / 7.8%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:22% / 7.8%
Hopnotic
příležitostní světlé silné pivo
2019/03
fotografie piva
Nenajdete tu sladovou sladkost a karamelové tóny, protože toto pivo je o chmelu. Pro vaše potěšení jsme použili obrovské množství chmelů Citra a Motueka a vyvážili je pomocí Hallertau Blanc.
American Double / Imperial India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 7.9%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 7.9%
Catcher
příležitostní polotmavé žitné silné pivo
2022/01
Hutná a hořká režná IPA, jakou jste nepili už léta. Vysoký podíl žita vytváří olejovitou texturu a příjemnou kořenitost, která dodá chmelové hořkosti další rozměr. Díky použití tmavšího sladového základu, než je u nás zvykem, získalo pivo klasickou měděnou barvu a zajímavé karamelové tóny, které vyváží jeho hořkost. Víc oldschool už to nejde!
Rye Ale / India Pale Ale
polotmavé žitné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:19% / 7.9%
polotmavé žitné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:19% / 7.9%
Disposable Art
kooperační světlé silné pivo
2022/09
Kolaborace jsou vždy nejlepší příležitosti zkusit si něco nového a ani u naší návštěvy u Pühaste v estonském Tartu tomu nebylo jinak. Právě k nim z daleké Kanady dorazil nový blend kveikových kvasnic Ebbegarden. Tvoří ho kombinace vícero tradičních kmenů z norského venkova, speciálně vybraných pro jejich výrazné ovocné aroma. Přirozeně nás zajímalo, co tak asi udělají s výrazně chmelenou double NEIPA, a rádi se o tuhle zkušenost podělíme. Hutnému základu z anglických sladů dodaly nejen podmanivé aroma zralého manga a kvajávy, ale také pro kveik osobitý charakter výraznější hořkosti, která hezky kontrastuje s plným, hutným tělem. Tomu všemu sekunduje kombinace chmelů Comet, Azzaca a El Dorado, které dodávají broskvovo-pryskyřičné tóny, ať té komplexnosti není málo.
Kveik American Double / Imperial India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 8%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:18% / 8%
Nero
příležitostní tmavé silné pivo
2021/12
Nero je náš nový imperiální porter. Na dnešní dobu poměrně netradičně neobsahuje žádné ochucení, ale staví jen na pestrosti chutí z různých speciálních sladů a jejich precizním vyvážení. 8 druhů sladů vytváří komplexní zážitek plný tmavé čokolády, kakaa a lískových ořechů s náznakem kávy. Nižší nasycení tyto chutě ještě zjemňuje a dodává pivu sametovou texturu. A při prudším nalití potěší i oko krásným lavinovým efektem. Díky 8 % alkoholu vás Nero spolehlivě udrží v teple za dlouhých zimních nocích.
American Imperial Porter
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 8%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 8%
IPA TONE 0203 (Galaxy, Idaho 7, Citra)
příležitostní světlé silné pivo
2021/02
fotografie piva
Pro tuto NEIPA jsme se rozhodli vyzkoušet něco jiného a použít pouze dva prémiové druhy sladu: expresivní Simpon's Golden Promise a šílené množství sladovaného ovsa. To přidává tomuto jinak suchému pivu nejen hladkou strukturu, ale také jemné ovesné aroma, která krásně podporuje tóny broskví, papáji, hrušek a liči z chmelů Galaxy, Idaho 7 a Citra. Výsledkem je exploze tropické ovoce ve vašich ústech.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 8%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 8%
Sweet Jesus
příležitostní tmavé silné pivo
2016/09
ilustrační obrázek
Black Jack
kooperační tmavé silné pivo
2022/12
Budějovický Budvar si v posledních letech pořád častěji nachází cestu k řemeslní scéně a přibližuje moderní pivní styly širšímu publiku. Ještě v létě nás létající sládek národního pivovaru Aleš Dvořák oslovil, jestli s nimi neuvaříme něco silnějšího, co by národ zahřálo s nástupem zimy. Black Jack je 21-stupňový imperiální baltický porter, uvařený ze šesti různých sladů u nás v pivovaru a odkvašený s budvarskými kvasnicemi. Abychom si to o trochu zpestřili, přisypali jsme do tanku haldu kakaových bobů a špetku červeného pepře. Tomuhle temně temnému pivu s jemnou stabilní pěnou dominují tóny čokolády, kterou doplňuje delikátně ovocné aroma pepře. Na 8 % Alk. se pije překvapivě lehce a po několika locích zanechá jemné pepřové brnění na rtech.
Baltic Porter
tmavé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:21% / 8%
tmavé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:21% / 8%
Gravitace
příležitostní světlé silné pivo
2021/06
Uvařili jsme dvě nové NEIPA a použili do nich stejné slady, stejný chmel i stejné kvasnice. Gravitace je silná 20° Double NEIPA napěchovaná pšenicí, ovsem a – co je nejdůležitější – chmelem. Idaho 7 a Mosaic dodávají této husté chmelové bombě komplexní aroma exotického ovoce. Buďte opatrní, předávkování tímto pivem může způsobit problémy s gravitačními silami.
New England / Juicy / Hazy Imperial / Double India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 8.2%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 8.2%
Duben
sezónní světlé silné pivo
2020/03
ilustrační obrázek
Silná a hřejivá Double NEIPA s nádhernou vůní manga, meruněk a grapefruitu. V chuti dominují citrusy. Navzdory své síle je pivo velmi jemné a ovocné s příjemnou chmelovou hořkostí. Světlá neprůhledně žlutá barva a bílou pěnou svádějí k napití.
New England / Juicy / Hazy Imperial / Double India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 8.4%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 8.4%
Oops! I did it Again!
příležitostní světlé silné pivo
2017/06
ilustrační obrázek
JZP
příležitostní světlé silné pivo
2021/09
Náměstí Jiřího z Poděbrad je místem, kde začala naše cesta za řemeslným pivem. Před lety jsme zde začali seznamovat místní se světem řemeslného piva v pivotéce a baru BeerGeek. Rozhodli jsme se v Sibeeria uvařit speciální pivo jako poctu Vinohradům a JZP, jak se náměstí říká mezi místními. Tato Double NEIPA plná chmelů z celého světa je suchá, hladká a ovocně šťavnatá následovaná značnou hořkostí, která nám v mnoha NEIPA chybí.
New England / Juicy / Hazy Imperial / Double India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 8.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 8.5%
Lauter Fun
kooperační světlé silné pivo
2022/12
S kluky z rumunských Hop Hooligans jsme si společně nejen vlezli do scezovačky schovat před studeným podzimem, ale taky jsme oživili zapomenuté monstrum. Vzdávajíce hold arogantní pivní legendě, kterou jsme už léta nepotkali, jsme přitlačili na všechno počínaje obsahem alkoholu přes karamelové slady až (samozřejmě) po chmel. Na hořkost i na studené chmelení. Tento American Strong Ale posouvá interakci mezi charakterními slady a chmely někam jinam – haldy Citry, Chinooku a Idaha 7 ve spolupráci s rubínově červeným základem tvoří aroma plné lesních jahůdek a jahodového džemu s trochou tmavého karamelu
American Strong Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:21% / 8.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:21% / 8.5%
Double Lollihop
příležitostní světlé silné pivo
2021/06
fotografie piva
Lollihopu nikdy nemůže být příliš mnoho, a tak jsme se rozhodli nacpat ho do jedné sklenice ještě více. Imperializovaná verze naší vlajkové lodi West Coast IPA má stejné suroviny, jen jsme přidali ještě víc sladu a ještě více chmelů Citra a Mosaic. S 8,6 % alkoholu a plným hutným exoticky ovocným tělem je to výrazné pivo, které se nebezpečně lehce pije.
American Double / Imperial India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:19% / 8.6%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:19% / 8.6%
Triple Gelato
kooperační světlé ochucené silné pivo
2022/04
fotografie piva
Už podruhé jsme se spojili s kluky z polského pivovaru Funky Fluid a výsledkem je další pivo chutnající jako lokální dezert. Tentokrát jsme ve Varšavě uvařili dobrotu inspirovanou českým švestkovým koláčem. Švestek je tam opravdu hodně a k tomu černý rybíz, po kterém následuje skořicový dozvuk... Slušných 300 gramů ovoce na litr piva. Paráda! Smacznego i na zdrowie!
Flavoured American Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené švestkové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:30% / 9%
světlé ochucené švestkové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:30% / 9%
Polární noc
příležitostní tmavé silné pivo
2018/03
ilustrační obrázek
Hopminer
kooperační světlé silné pivo
2023/01
Letošní sérii kolaborací s českými pivovary začínáme ve velkém: trojitou NEIPA v kooperaci se sokolovským Permonem. Nejsvětlejší možný základ s dvojitou porcí vloček pro zvýšení jemnosti jsme nachmelili jako málokterý ejl doposud. Použili jsme chmely Columbus, Nelson Sauvin, Mosaic a Motueka (+ Chinook na hořkost). Ty kromě hutné, krémové textury dodávají Hopmineru hlavně parádní aroma čerstvé limety namíchané s ananasem a broskvemi.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:22% / 9.2%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:22% / 9.2%
Ledoborec
příležitostní tmavé silné pivo
2020/10
fotografie piva
Černá noční obloha, studený mořský vzduch, pobřeží Baltského moře. Večer se brzy stmívá a venku fouká ledový vítr. Malá útulná místnost osvětlená plápolajícím ohněm v krbu - tam se vidíme s korbelem tohoto Imperial Baltic Porteru, spodně kvašeného černého speciálu.
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:26% / 9.3%
EPM/Alk.:26% / 9.3%
Triple NEIPA
kooperační světlé silné pivo
2023/06
Dorazilo k nám totiž druhé (po ležáku Jean-Pierre Lager) pivo, které jsme uvařili spolu s kamarády z The Piggy Brewing Company. Tentokrát u nich v pivovaru ve francouzském Liverdunu (cyklus "Grosse Bière de copain"). Aromatický, decentně hazy silák se chmely Columbus, Superdelic a Mosaic. Na zdraví... teda... Santé!
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:22% / 9.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:22% / 9.5%
Two-Headed Giant
příležitostní světlé silné pivo
2021/12
fotografie piva
Když dorazí na návštěvu kluci z Nepomucenu, je jasné, že to neskončí lehkým pivem. Nikdy předtím jsme neuvařili trojitou NEIPU a tahle spolupráce se nabídla jako dokonalá záminka to udělat. Množství pšenice a ovsa, dokonce trochu rýže, vytváří mohutnou, matně jemnou texturu a hustý zákal, zatímco nálož Sabra, Simcoe a Amarilla vás uvrhne přímo do středu ovocné exploze. Two-Headed Giant je vskutku mezinárodním útokem na vaše smysly...
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:23% / 9.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:23% / 9.5%
Three Suns
příležitostní světlé silné pivo
2022/05
fotografie piva
Tentokrát jsme to pojali ve velkém! Vysoký obsah alkoholu, vysoký podíl vloček a, což je nejdůležitější, obrovské množství chmele. Tohle je nejsilnější NEIPA, jakou jsme doposud uvařili, a chtěli jsme, aby tak i chutnala. Sáhli jsme proto po kombinaci chmelů Cryo Pop, Pacific Sunrise, Motueka a Talus pro dosažení pořádného chmelového charakteru plného papáji, marakuji, liči a žlutého melounu. Tohle krémové a expresivní pivo má za cíl zaútočit na vaše smysly svou intenzitou a hezky vás zahřát.
New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:24% / 9.5%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:24% / 9.5%
Heart Full of Darkness
příležitostní tmavé silné pivo
2020/02
ilustrační obrázek
Heart Full of Coconut
výroční tmavé ochucené silné pivo
2020/10
Černočerná barva, tmavá pěna. Hutné plné tělo s tóny čokolády je skvěle doplněno praženým kokosem.
Specialita pro 6. narozeniny BeerGeek Baru.
Specialita pro 6. narozeniny BeerGeek Baru.
Flavoured American Double / Imperial / Robust Stout
tmavé ochucené kokosové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:23.2% / 9.8%
tmavé ochucené kokosové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:23.2% / 9.8%
Never Too Old
příležitostní tmavé silné pivo
2021/01
Never Too Old je imperiální stout a naše nejsilnější černé pivo. Hutná černá barva s tmavou kávovou pěnou zaujme na první pohled. Doporučujeme k pomalému vychutnávání s dezertem nebo jako digestiv. Lehce jsme ho vylepšili kokosem, který doladí chuť k dokonalosti. Nečekejte však žádné cukroví - tohle pivo je patřičně hořké. Ideální pivo k archivaci, Never Too Old nikdy nezestárne.
American Double / Imperial / Robust Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:27% / 9.8%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:27% / 9.8%
Mandelmeister
kooperační tmavé ochucené silné pivo
2022/12
Mandelmeister je o něco plnější a krémovější než naše jiné imperiální stouty a zatím nejvíc ze všech se blíží pastry stoutu. Naší už typickou praženost a chmelovou hořkost s hromadou tmavé čokolády vyvažují mandle a vanilka, které tvoří pomyslný sladší protipól s dlouhým hřejivým dozníváním. Jak se pivo ve sklenici ohřeje, sladkost postupně vystoupí a aroma nabývá na intenzitě...
Flavoured American Double / Imperial / Robust Stout
tmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:29% / 9.8%
tmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:29% / 9.8%
Děda Mráz
vánoční tmavé silné pivo
2020/12
Imperial Stout with Vanilla, Tonka & Chocolate. Děda Mráz je robustní Imperial Stout s vanilkou, tonka boby, čokoládou a kokosem. Exkluzivně uvařen pro první balíček předplatného Sibeeria XXI.
British Sweet / Cream / Milk Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 10%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 10%
Brunette Therapist
příležitostní tmavé silné pivo
2021/07
fotografie piva
Do tohoto 21stupňového belgického quadruplu jsme použili dva druhy cukru (kandis a demerara) a pro větší komplexnost taky pěknou kopu rozinek. Výsledkem je mohutné aroma tmavého ovoce, rozinek a karamelizovaných banánů. Vzhledem k vysokému prokvašení a vyšší hořkosti se i při více než 10% alkoholu pije hezky a rychle navozuje uvolnění.
Belgian Quadrupel / Trappist Quadrupel / Abbey Quadrupel
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:21% / 10%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:21% / 10%
Sibeeria Le Rouge et le Noir
příležitostní tmavé ochucené silné pivo
2021/04
Whisky BA Imperial Black Sour Ale w/ Raspberries. Sametově černou barvu piva korunuje tmavá pěna, následuje aroma malin, dřeva, tmavých sladů a whisky. Chuť je komplexní, s plným tělem, jemnou decentní kyselostí a bohatým chuťovým charakterem. Le Rouge et le Noir strávil spolu s malinami a divokými kvasnicemi dva roky v dubovém barelu po skotské whisky.
Flavoured Barrel Aged American Sour / Wild Ale / IPA
tmavé ochucené malinové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:23% / 10%
tmavé ochucené malinové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:23% / 10%
A Midsummer Night's Barrel Aged Imperial Stout
limitované tmavé silné pivo
2021/07
Hop Terror
příležitostní světlé silné pivo
2021/10
fotografie piva
Dnes už legendární klasické trojité IPA kdysy bývaly silné, suché, hořké a úplně nejlepší za čerstva. Abychom ušetřili čas, za který by se k nám z Kalifornie dostaly, uvařili jsme si podobnou sami. Bylo nám jasné, že chmelem nemůžeme šetřit a větší množství chmelu jsme ještě do varny ještě nanasypali. Víc než 150 IBU se s 10 % alkoholu krásně doplňuje, zatímco intenzivné suché chmelení novými i klasickými odrůdami chmele dodává náležité aroma. Tahle IPA je přímo explozivní v každém ohledu a celkem pravděpodobně bude posledním pivem, co si dnes večer dáte.
West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 10.1%
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:20% / 10.1%
Zima 2020
zimní tmavé silné pivo
2020/12
Toto monstrum jsme vařili jen ze sladu, bez přidaných cukrů. Extra hustému jantarovému tělu dominují ovocné estery dvou různých kmenů kvasinek. Přidali jsme ještě velkorysé množství kakaových bobů, abychom povznesli toto partnerství sladkých a hořkých chutí na vyšší level.
American Barley Wine Ale
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:30% / 10.1%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:30% / 10.1%
Eternal Winter
limitované polotmavé silné pivo
2022/06
Zimu, náš Barleywine, každy rok vaříme s jiným receptem a tu před dvěma lety jsme prokvasili o něco méně, abychom ji připravili na dlouhé zrání ve dřevě. Díky jednoduchému sypání a pomalému, opatrnému kvašení s výraznými anglickými kvasnicemi, byla dost komplexní už předtím, než jsme ji uložili do starých, velkých sudů po Sherry, ve kterých mezitím zrála jednosladová skotská whisky a také do čerstvého barelu po bourbonu. Nechali jsme je pak působit dlouhých 14 měsíců. Intenzivní tóny Sherry se krásně mísí s ovocnými estery, whisky dodává příjemně hřejivý nádech, bourbon zase vanilkovou sladkost a taniny ze dřeva vyvažují jemné jantarové tělo. Tohle pivo je určeno na dlouhé vychutnávaní z hezké sklenice.
Barrel Aged British Barley Wine Ale
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:30% / 10.1%
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:30% / 10.1%
Pentagram
limitované tmavé silné pivo
2022/06
Při výběru jména jsme se inspirovali pěti barely, ze kterých vznikl tenhle blend ve dřevu zrajících imperiálních stoutů, kde každý z nich hraje svou důležitou roli. Kombinace čerstvých bourbonových barelů, starého Sherry casku, ve které zrála skotská, a jednoho pořádně nakouřeného barelu po whisky, kam jsme pivo uložili na dlouhých 15 měsíců, umožnila vytvořit krásně komplexní, olejovitý stout. Je pražený a hořký, ale zároveň jemný a harmonický, jak to máme rádi. Dým s nádechem slaného mořského vzduchu vyvažují jemné vanilkové tóny bourbonu a náznak ovocného Sherry. Výsledné aroma s tóny lékořice přechází do robustní pražené chuti s hezky hřejivým závěrem. Nepospíchejte s ním – pijte ho pomalu a objevujte jeho jednotlivé vrstvy.
Barrel Aged American Double / Imperial / Robust Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:27% / 10.5%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:27% / 10.5%
D1 Stout
příležitostní tmavé ochucené silné pivo
2020/05
Sněhurka
vánoční tmavé silné pivo
2020/12
American Hazelnut Barleywine. Sněhurka je tmavé American Barleywine s lískovými ořechy, které jemně dokreslí chuť pražených sladů. Exkluzivně uvařená pro první balíček předplatného Sibeeria XXI.
American Barley Wine Ale
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 10.6%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 10.6%
Candynskij
příležitostní tmavé ochucené silné pivo
2021/04
Imperial Stout w/ Coffee & Maple Syrup. Imperial Stout s peruánskou kávou Estrella Divina z pražírny Candycane a s javorovým sirupem. Delikátní praženost tmavých sladů a sušenková chuť se harmonicky mísí s tóny kávy i sladkostí javorového sirupu. Abychom vám prodloužili radost z této mnohavrstvé pochoutky abstraktního umění vaření piva, zabalili jsme ji do půllitrových plechovek, takže můžete ochutnat, jak se chutě a vůně vyvíjí během postupného zahřívání piva.
Flavoured American Double / Imperial / Robust Stout
tmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:30% / 10.6%
tmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:30% / 10.6%
Blessed Beaver
kooperační světlé nakuřované ochucené silné pivo
2022/08
fotografie piva
Smoked Imperial Stout with Maple Syrup & Cocoa Beans. Když nás Marc z La Calavera navštívil v Praze a hledali jsme spolu zajímavý způsob, jak oživit náš společný stout, náš americký kamarád Leo, skvělý kuchař z BeerGeek Baru, přišel s návrhem vytvořit tekutou verzi... slaniny pokapané javorovým sirupem, která ho to ráno nadchla u snídaně, a my jsme nedokázali říct ne. Přidali jsme tedy pár pytlů na bukovém dřevu nakuřovaného sladu do už tak komplexního sypání, uvařili mohutný stout a nechali ho odkvasit s extra tmavým javorovým sirupem. Hotové pivo pak strávilo dlouhé týdny ležením v tanku a pár dnů navíc na hromadě kakaových bobů. Díky jemné harmonii všech těchhle prvků si tuhle dlouhou mezinárodní cestu můžete prožít v každém doušku naší dekadentní tekuté snídaně.
Flavoured American Double / Imperial / Robust Stout
světlé nakuřované ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:29% / 10.7%
světlé nakuřované ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:29% / 10.7%
Mole Stole My Bananas
kooperační tmavé ochucené silné pivo
2022/07
fotografie piva
Falkon slaví 10 let pivovaru, proto jsme k nám do Vysočan pozvali Kubu s velkou krabicí banánů a oslavili jsme to jednou dlouhou noční várkou. Už možná víte, jak to s našimi imperial stouty chodí: +/-30° Plato, jemná, krémová textura, dozrávaní na mnoha kilech špičkových mexických kakaových bobů a... tentokrát i banány! Ty jsme přidali jak na horké, tak na studené straně procesu, abychom co nejlíp napodobili legendární "Krtkův dort" ukrývající banány pod vrstvou kakaa, protože právě to je podle nás ta nejlepší dobrota na oslavu těchhle kulatin. Zároveň, pokud byste pátrali po ideálním tmavém pivu s více než 10 % alkoholu na léto, tohle je přesně to, co hledáte...
Flavoured American Double / Imperial / Robust Stout
tmavé ochucené bananové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:30% / 10.7%
tmavé ochucené bananové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:30% / 10.7%
Big Maple Tree
příležitostní tmavé silné pivo
2022/03
Pocitová sladkost lahodného kanadského javorového sirupu nám umožnila posunout hranice našich velkých stoutů ještě dále. U Big Maple Tree jsme zvýšili hořkost a pražení, abychom vytvořili dokonalou rovnováhu obou chutí. Lehká nasycenost s hladkou texturou vytváří podmanivý lavinový efekt, který je příjemný na pohled, zatímco dekadentní aroma hustého javorového sirupu smíchaného s melasou a ovocnými kávovými tóny potěší nos každého milovníka kvalitních tmavých piv.
American Double / Imperial / Robust Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:30% / 10.8%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:30% / 10.8%
Zima 2021
příležitostní polotmavé silné pivo
2021/12
Tradice pokračuje! Extra hustému jantarovému tělu dominují ovocné estery dvou různých kmenů kvasinek. Tentokrát ale nepatři k ingrediencím kakaové boby, nebyl použít žádný tmavý slad a pivo je prokvašenější.
British Barley Wine Ale
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:29% / 11.5%
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:29% / 11.5%
Padrísimo
příležitostní tmavé ochucené silné pivo
2021/11
Do už tak mohutného a komplexního temného piva jsme hodili 20 kg pražených kakaových bobů z Ekvádoru společně s dávkou vanilky, skořice a hromadou Ancho pálivých papriček. Ty dodaly nejen jemně hřejivou dochuť, ale i příjemné aroma uzených švestek, které se mísí se sladkými chutěmi.
Flavoured American Double / Imperial / Robust Stout
tmavé ochucené čokoládové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:29% / 11.6%
tmavé ochucené čokoládové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:29% / 11.6%
Dark Ritual
příležitostní tmavé silné pivo
2021/09
Imperial Stout w/ Hazelnut, Vanilla & Cocoa. Stvořili jsme robustní smetanově černý Stout s 11% Alk., která chutná jako jemné pralinky z té nejtmavší čokolády. Hořký závěr, žádná laktóza, žádná ulepená sladkost - jen mnoho různých sladů a okultní umění vaření v dokonalé harmonii.
American Double / Imperial / Robust Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:30% / 11.6%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:30% / 11.6%
Camera Obscura
příležitostní tmavé ochucené silné pivo
2022/02
Temný a tajemný, zaručeně nekonvenční a totálně neprůhledný – tenhle hutný Imperial Stout není typickým populární sladkým Pastry Stoutem. Samozřejmě, je krásně sametový, intenzivně voní čokoládou a tonka boby, ale místo klasické ulepené sladkosti je následuje pořádná praženost se slušnou hořkostí, protože takhle se nám to líbí.
Flavoured American Double / Imperial / Robust Stout
tmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:28% / 11.7%
tmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:28% / 11.7%
One Night In Hell
kooperační tmavé silné pivo
2022/05
Imperial Stout with Prunes. Když jsme se s klukama z pivovaru Ārpus domluvili, že uvaříme silný stout s ovocem, bylo nám jasné, že to nebude jednoduchý proces, ale vaření jedné várky od rána do rána jsme úplně nečekali. Občas to ale stojí za to – hlavně když je výsledkem robustní, sametový imperial stout, ve kterém se vůně melasy, tmavé čokolády a perníku míchá s kouřovým charakterem sušených švestek, který zahřátím piva ve sklenici nabírá na intenzitě.
American Double / Imperial / Robust Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:30% / 11.7%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:30% / 11.7%
Mantra
příležitostní tmavé ochucené silné pivo
2022/05
Imperial Stout w/ Peanut Butter. Arašídové máslo je dokonalým příkladem toho, jak může sladká a slaná fungovat dohromady – a také je to perfektní přísada do imperial stoutu. Aby to perfektně sedělo, dali jsme méně praženého sladu a přidali hromadu tmavého cukru, abychom zdůraznili karamelové a melasové tóny, které se krásně mísí s chutí odtučněného arašídového másla. Jak se ve vaší sklenici zahřívá, arašídy začínají vystupovat nad aroma tmavé čokolády. Toto není pastry stout, je to pořádný hladký stout s moderním nádechem.
Flavoured American Double / Imperial / Robust Stout
tmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:29% / 11.8%
tmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:29% / 11.8%
Zima 2022
zimní tmavé silné pivo
2023/02
fotografie piva
Při každém vaření Zimy, našeho tradičního barley wine, se snažíme posunout svoje limity a tuhle sezónu jsme to pojali ve velkém: 36° Plato, 11.8 % Alk. a téměř 4 měsíce ležení v tanku. Většinu várky jsme uložili zrát do dubových barelů, takže se máte v budoucnu na co těšit, ale malou část jsme se rozhodli uvést na trh už teď v sudech a 330ml plechovkách. Husté pivo rubínově červené barvy a sirupovité konzistence s tóny brusinek, višní a tmavých hroznů s trochou dýmu z uzených papriček Ancho. Nečekejte pálivou pikantnost, spíš náznak uzených švestek v aroma.
Berliner Weisse
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:36% / 11.8%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:36% / 11.8%
All You Need Is Oak
limitované tmavé ochucené silné pivo
2023/08
Tohle je nejmohutnější pivo, co jsme doposud uvařili! Třicetšestka, které strávila 17 měsíců v několika hezky čerstvých barelů z lokální whisky, až dokud jsme nebyli přesvědčeni, že chutná přesně podle našich představ. Z téhle krémově husté, černě-černé kapaliny přímo leze podmanivé aroma karamelu, mléčné čokolády a vanilky. Zbytkový cukr precizně vyvažuje vyšší obsah alkoholu s jemnou taninovou strukturou z dlouhého zrání ve dřevě. Cíleně jsme se vyhnuli jakýmkoliv nepivním přídavkům, abychom ukázali, jak může chutnat čistý stout, když dostane dostatek času v těch správných podmínkách...
Flavoured Barrel Aged American Double / Imperial / Robust Stout
tmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:36% / 14.1%
tmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:36% / 14.1%
Peanut Butter Scotch Whisky Oak Aged Imperial Stout
limitované tmavé silné pivo
2021/04
fotografie piva
Limitovaná várka piva, u které jsme se nebáli překročit hranice obvyklého a uvařili tak hutné a silné pivo, jak to jen lze. Výsledkem je 16% masivní stout s trochou skotské a arašídovým máslem, dekadetní a extrémní pivo, které se nalévá jako hustá tmavá čokoláda a spojuje v sobě aroma tmavých sladů s intenzivními tóny jednosladové whisky, vanilky a ořechů. Jeho krémová struktura příjemně podporuje jemnou rovnováhu praženosti a sladkosti s nádechem dubových taninů, což vede k příjemně hřejivému závěru, který byste od takového piva očekávali.
Barrel Aged American Double / Imperial / Robust Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:36% / 16%
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
EPM/Alk.:36% / 16%
Strawberry
kooperační pšeničné ochucené výčepní pivo
2016/10
Uvařeno v kooperaci Sibeeria Craft Brewery a Pivovar Raven.
Vaření piva ukončeno.
Produkt již není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.
Vaření piva ukončeno.
Produkt již není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.
Flavoured Berliner Weisse
pšeničné ochucené jahodové výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 3.7%
pšeničné ochucené jahodové výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 3.7%
Provence
kooperační pšeničné výčepní pivo
2016/10
Uvařeno v kooperaci Sibeeria Craft Brewery a Pivovar Raven.
Vaření piva ukončeno.
Produkt již není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.
Vaření piva ukončeno.
Produkt již není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.
Berliner Weisse
pšeničné výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 3.7%
pšeničné výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 3.7%
Plum Apple&Ginger
kooperační pšeničné ochucené výčepní pivo
2016/10
Uvařeno v kooperaci Sibeeria Craft Brewery a Pivovar Raven.
Vaření piva ukončeno.
Produkt již není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.
Vaření piva ukončeno.
Produkt již není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.
Flavoured Berliner Weisse
pšeničné ochucené výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 3.7%
pšeničné ochucené výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 3.7%
Peach&Apricot
kooperační pšeničné ochucené výčepní pivo
2016/10
Uvařeno v kooperaci Sibeeria Craft Brewery a Pivovar Raven.
Vaření piva ukončeno.
Produkt již není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.
Vaření piva ukončeno.
Produkt již není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.
Flavoured Berliner Weisse
pšeničné ochucené ovocné výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 3.7%
pšeničné ochucené ovocné výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 3.7%
Kiwi
kooperační pšeničné ochucené výčepní pivo
2016/10
Uvařeno v kooperaci Sibeeria Craft Brewery a Pivovar Raven.
Vaření piva ukončeno.
Produkt již není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.
Vaření piva ukončeno.
Produkt již není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.
Flavoured Berliner Weisse
pšeničné ochucené kiwi výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 3.7%
pšeničné ochucené kiwi výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 3.7%
Grape
kooperační pšeničné ochucené výčepní pivo
2016/10
Uvařeno v kooperaci Sibeeria Craft Brewery a Pivovar Raven.
Vaření piva ukončeno.
Produkt již není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.
Vaření piva ukončeno.
Produkt již není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.
Flavoured Berliner Weisse
pšeničné ochucené grapefriutové výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 3.7%
pšeničné ochucené grapefriutové výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 3.7%
Black&Blue
kooperační pšeničné výčepní pivo
2016/10
Uvařeno v kooperaci Sibeeria Craft Brewery a Pivovar Raven.
Vaření piva ukončeno.
Produkt již není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.
Vaření piva ukončeno.
Produkt již není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.
Berliner Weisse
pšeničné výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 3.7%
pšeničné výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 3.7%
Léto 2017
letní světlé výčepní pivo
2017/06
ilustrační obrázek
Vaření piva ukončeno.
Produkt od roku 2017 není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.
American Golden / Blonde / Summer Ale
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 3.8%
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 3.8%
Vesna 2017
sezónní světlé plné pivo
2017/03
ilustrační obrázek
Vaření piva ukončeno.
Produkt od roku 2017 není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.
Session India Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 4.5%
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 4.5%
Léto 2018
letní světlé plné pivo
2018/05
ilustrační obrázek
Vaření piva ukončeno.
Produkt od roku 2018 není v aktuální ani příležitostní nabídce pivovaru.
Session India Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 4.5%Hořkost:37 IBU
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované
Alk.: 4.5%Hořkost:37 IBU