Sortiment Břevnovského pivovaru sv.Vojtěcha

Hero zero

příležitostní světlé ochucené nealkoholické pivo

2023/06

Hero zero je hořká a krásně chmelová nealko IPA, které je příjemně doplněna grepem, aby byla ještě ovocnější a svěžejší.

Non-Alcoholic Flavoured India Pale Ale
světlé ochucené grapefriutové nealkoholické pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: max. 0.5%
Složení:nealkoholické pivo světlé, sirup s příchutí grapefruitu

Hodnocení:

Adalbert Ale

letní světlé výčepní pivo

2018/05

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Tento letní speciál je vhodným pivním doplňkem k venkovnímu posezení, kdy nízký extrakt původní mladiny a menší množství alkoholu udává pivu výraznou lehkost a svěžest. Základ tohoto piva tvoří světlý slad, vyšší množství mnichovského sladu dává pivu, i přes jeho lehkost, sladové tělo. Specifikem je také použití ovsa, který vytváří příjemnou "suchost" a mírný zákal piva. Znatelné ovocné aroma je tvořeno použitím 4 druhů aromatických chmelů a speciálním postupem chmelení na varně. Ve vůni tak lze identifikovat tóny mandarinky, grepu, citrusu či broskve. Hlavními znaky tohoto piva by měly být lehkost, lahodné ovocné aroma, příjemná pitelnost a především schopnost osvěžit.

Pale Ale
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:8% / 3.4%Hořkost:28 IBU
Složení:voda, ječné slady, oves, chmelové produkty

Hodnocení:

Ovocný kyseláč borůvky a ostružiny

sezónní polotmavé ochucené plné pivo

2024/07

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Přes 220kg borůvek a ostružin nám vykouzlilo tuto barvu.

Flavoured Kettle Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé ochucené plné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:9.2% / 4%Hořkost:8 IBUBarva:30 EBC

Hodnocení:

Ovocný kyseláč višeň

sezónní polotmavé ochucené plné pivo

2023/07

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Flavoured Kettle Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé ochucené višňové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:9.2% / 4%Hořkost:8 IBUBarva:30 EBC

Hodnocení:

Ovocný kyseláč jahoda a máta

sezónní polotmavé ochucené plné pivo

2024/08

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Kyseláč s jadodami a mátou.

Flavoured Kettle Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé ochucené plné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:9.2% / 4%Hořkost:8 IBUBarva:30 EBC

Hodnocení:

Ovocný kyseláč malina

sezónní polotmavé ochucené plné pivo

2023/06

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Metodou kettle sour jsme okyselili sladinu a následně povařili s 80kg malinového pyré. Pivo je osvěžující, ovocné a příjemně pitelné.

Flavoured Kettle Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé ochucené malinové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:9.2% / 4%Hořkost:8 IBUBarva:30 EBC

Hodnocení:

Ovocný kyseláč černý a červený rybíz

sezónní polotmavé ochucené plné pivo

2023/08

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Flavoured Kettle Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé ochucené rybízové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:9.2% / 4%Hořkost:8 IBUBarva:30 EBC

Hodnocení:

Jantar

příležitostní polotmavý ležák

2023/05

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Pod názvem Jantar se skrývá polotmavá, spodně kvašená jedenáctka uvařená ze čtyř druhů sladu a dvou českých odrůd chmele. Ze sladů dominuje ten karamelový, který vytváří jantarovou barvu a vůni po karamelkách. Žatecký poloraný červeňák a Sládek naopak vytváří hořčí linku, kterou doplňují chmelové tóny po citrusech.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
polotmavý ležák spodně kvašený nefiltrovaný

EPM/Alk.:11% / 4.05%
Složení:voda, ječné slady, chmelové produkty

Hodnocení:

Lehká Markéta

příležitostní světlé výčepní pivo

2017/10

ilustrační obrázek

Silná plnost, nižší hořkost a ovocný tón po třešních dělá z tohoto piva vhodný nápoj doplňující siestu svátečních odpolední.

Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:10% / 4.1%
Složení:voda, jěčné slady, chmelové produkty

Hodnocení:

Tmavý ležák

tmavý ležák

2013/03

ilustrační obrázek

Základ piva je tvořen 4 druhu českých sladů. Duší piva je příjemné sladové tělo s lehkými tóny karamelu. Pivo je na daný styl suššího rázu s neobvykle vyšší hořkostí.

Czech Dark Lager / Bohemian Dunkel
tmavý ležák spodně kvašený nefiltrovaný

EPM/Alk.:11% / 4.2%Hořkost:30 IBUBarva:150 EBC
Složení:voda, ječné slady, chmelové produkty
Plnění:sklo 2l, PET 1l / KEG 10l,15l,20l,25l,30l,50l, P

Hodnocení:

Pšeničné pivo

světlé pšeničné plné pivo

2013/03

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Pšeničné pivo bavorského typu vyznačující se silným řízem a plností, slabou a jemnou hořkostí a především typickou slabě banánovou a hřebíčkovou vůní a chutí. Vhodné především k zahnání žízně a únavy a k lehkým dezertům.

Weissbier / Weizen / Weißbier
světlé pšeničné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:11.5% / 4.2%Hořkost:23 IBUBarva:12 EBC
Složení:voda, ječné slady, pšeničný slad, chmelové produkty
Plnění:sklo 2l, PET 1l / KEG 10l,15l,20l,25l,30l,50l, P

Hodnocení:

Šamp

příležitostní světlé výčepní pivo

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Břevnovský šamp je nápoj na pomezí piva a vína. Duší Břevnovského šampu je švětlé, svrchně kvašené pivo na jehož výrobu byly použity aromatické chmelové odrůdy. Jednalo se tak o lehčí verzi navoněného piva tzpu Ale. Toto pivo posloužilo jako základ, do něhož byl přidán cukr a vinné (sektové) kvasinky. Cukr v pivu kvasinkám posloužil jako základní zdroj energie, díky čemuž mohou během procesu kvašení vytvořit chuťový a aromatický profil, který se blíží typickým šumivým vínům. Ve vůni převládá květinové a muškátové aroma doplněno o ovocné, chmelové tóny. V chuti je výraznější nasycení typické pro vinné sekty. Jedná se tak o unikátní typ piva s nádechem vína, který je vyroben vlastní , originální recepturou.

Special Beer
světlé výčepní pivo svrchně kvašené

EPM/Alk.:9.7% / 4.3%Hořkost:30 IBUBarva:11 EBC

Hodnocení:

Belgian Witbier

příležitostní světlé pšeničné plné pivo

2022/07

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Tento belgický pivní styl je charakteristický použitím koriandru a pomerančové kůry v různých fázích výroby. Jedná se o světlé, aromatické a opravdu svěží pivo. K světlému sladu jsme přidali i nesladovanou pšenici a ovesné vločky. Použití našich vlastních kvasinek dokresluje jedinečný a nezaměnitelný charakter tohoto piva.

Belgian Witbier
světlé pšeničné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:11.4% / 4.3%Hořkost:18 IBUBarva:10 EBC
Složení:voda, ječné slady, pšenice, pomerančová kůra, chmelové produkty, koriandr

Hodnocení:

Karl

jubilejní tmavé plné pivo

ilustrační obrázek

Pivo vařené pro Pivovarskou Bránu v Hradci Králové k jubileu otevření.

German Dunkel Weizen / Weissbier
tmavé plné pivo svrchně kvašené

EPM/Alk.:11% / 4.5%

Hodnocení:

Kávové pivo

příležitostní tmavé ochucené silné pivo

2019/10

ilustrační obrázek

Základ kávového piva tvoří čtyři druhy českých sladů. přičemž typicky černá barva pochází z arvícího sladu, který se praží za teplot až 220 °C. Výsledkem tohoto procesu jsou výrazné pražené tóny, připomínající kávu či hořkou čokoládu. Z karamelového sladu přechází do piva typická plnost a karamelové aroma, Výrazným znakem břevnoského kávového piva je trochu nižší plnost a sladovost, což v kombinaci s jemnější hořkostí tvoří dobře pitelné pivo, nejen pro ženy. Pivo je chmeleno Žateckým poloraným červeňákem a kvašeno v tradičních otevřených kádích. Již původní kávové aroma bylo zvýrazněno přidáním kávového macerátu z Francie. To vše tak, aby byly zachovány základní vlastnosti tmavého piva, ale po napití byl znatelný vjem připomínající chuť ledové kávy.

Flavoured Mixed Beer
tmavé ochucené kávové silné pivo spodně kvašené

EPM/Alk.:11.5% / 4.5%Hořkost:30 IBUBarva:150 EBC
Složení:voda, ječné slady, chmelové produkty

Hodnocení:

Belgian Saison

příležitostní světlé plné pivo

2023/07

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Toto pivo je příjmná odbočka od hodně chmelených ejlů. Hlavní roli zde hrají kvasinky, které dávají pivu kořenité a pepřové tóny, které přecházejí do lehce citrusové, chmelové linky. Pivo je suššího charakteru a to díky vlastním kvasinkám, které připomínají charakterem známý Saison z pivovaru Dupont.

French & Belgian Saison / Farmhouse Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM:11%

Hodnocení:

Zamilovaný Benedict

májový polotmavý ochucený ležák

2020/04

Zamilovaný Benedict si poležel na přírodní třešňo-višňové bázi, proto má hezky načervenalou barvu a příjemné ovocné aroma.

Flavoured Fruit / Spice / Herb / Vegetable Beer
polotmavý ochucený ležák spodně kvašený

EPM/Alk.:11% / 4.7%

Hodnocení:

Nachmelený Benedict

světlý ležák

2021/04

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Pivo, které by mělo skloubit typickou pitelnost českého ležáku a nezaměnitelným a výrazným chmelovým aroma, které známe u piv typu IPA. Nachmelený Benedict byl uvařen ze světlého a karamelového sladu. Díky této kombinaci má pivo světle jantarovou barvu a příjemnou sladovou plnost. Hlavním znakem piva je jeho výrazné chmelové aroma, které vzniklo díky kombinaci amerických aromatických chmelových odrůd a aplikaci studeného chmelení. Proto jsou v pivu výraznější tóny grapefruitu či tropického ovoce. A protože byl Benedict pořádně nachmelený i na varně, tak se jedná o pivo s výraznější hořkostí a delším dožníváním.

India Pale Lager
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:11.6% / 4.7%Hořkost:40 IBUBarva:18 EBC

Hodnocení:

Chilli con Benedict

příležitostní světlý ochucený ležák

2022/05

ilustrační obrázek

Světlý ležák jedenáctka, ze tří druhů českých sladů a dvou chmelů ze Žatecka. Co je ale nejdůležitější, tak během chmelovaru jsme mladinu obohatili o chilli papričky Habanero. Ty jsme přidali i za studena. A výsledek? Hezky chmelené pivo s příjemným chilli paprikovým nádechem a jemnou pálivostí, která vytváří štiplavější charakter hořkosti.

Flavoured Fruit / Spice / Herb / Vegetable Beer
světlý ochucený chilli ležák spodně kvašený nefiltrovaný

EPM:11%

Hodnocení:

Single Hop Ale Eldorado

příležitostní světlé plné pivo

2025/03

El Dorado má příjemné aroma po tropickém ovoci, hrušce či vodním melounu.

Single Hop Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:11.4% / 4.8%Hořkost:40 IBUBarva:13 EBC
Složení:voda, slad (plzeňský, mnichovský, pale ale), chmel (Eldorado)

Hodnocení:

Single Hop Ale Styrian

příležitostní světlé plné pivo

2023/03

Pivo má přijemně ovocný nádech, ve vůni převládají tóny po citronové trávě a tropickém ovoci. Hořkost je vyvážená s příjemným dozníváním.

Hodnocení:

Single Hop Ale Simcoe

příležitostní světlé plné pivo

2024/06

Sáhli jsme do USA pro chmel Simcoe, který je v pivu voní po pryskyřicích, ovoci (u vás vedou borůvky) s decentní citrusovou linkou.

Hodnocení:

Single Hop Ale Amarillo

příležitostní světlé plné pivo

2022/07

Hodnocení:

Single Hop Ale Sabro

příležitostní světlé plné pivo

2022/05

Jako základ jsme zvolili lehký, světlý ALE z plzeňského, mnichovského a pale ale sladu. První volba chmelu padla na fenomém posledních let - Sabro. Díky tomu ma pivo výrazný citrusový nádech, ale v chuti citrusy přechází krásně do kokosu.

Hodnocení:

Single Hop Ale Most

příležitostní světlé plné pivo

2023/06

Tentokrát jsme vyzkoušeli českou odrůdu Most. Ta dodá pivu příjemné aroma po grapefruitu. Jedná se o relativně mladou aromatickou odrůdu chmele.

Hodnocení:

Adventní vanilkové

vánoční polotmavý ochucený ležák

2020/12

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Adventní vanilkové je limitovaná edice vyrobená pro chvíle Vánoční pohody. Díky menšímu množství praženého sladu má pivo temně rubínovou barvu. Následně pivo zrálo spolu s vanilkovými lusky. Díky nim a delší době ležení je v pivu cítit výraznější vůně vanilky.

Flavoured Fruit / Spice / Herb / Vegetable Beer
polotmavý ochucený vanilkový ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:12.1% / 4.8%Hořkost:30 IBUBarva:40 EBC
Složení:voda, ječné slady, chmelové produkty, vanilkové lusky

Hodnocení:

Kopřivový Benedict

velikonoční zelený ochucený ležák

2024/03

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Kopřiva dodává pivu šťiplavější charakter hořkosti, který je s každým napitím intenzivnější. Kopřivové tóny jsou rovněž výrazné i ve vůni. Pivo je příjemně osvěžující.

Flavoured Green Fruit / Spice / Herb / Vegetable Beer
zelený ochucený kopřivový ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:12.1% / 4.9%Hořkost:32 IBUBarva:19 EBC
Složení:voda, ječné slady, chmelové produkty, extrakt spiruliny a kopřivy

Hodnocení:

Karel Egon II.

zákaznický světlý ležák

ilustrační obrázek

Pivo vařené pro hrad Křivoklád.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný

Alk.: 5%
Složení:voda, ječné slady, chmelové produkty
Plnění:sklo 0.75l

Hodnocení:

Kotěra

zákaznický světlý ležák

ilustrační obrázek

Pivo vařené pro Pivovarskou Bránu v Hradci Králové.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený

Hodnocení:

Ovčár

zákaznický tmavý ležák

ilustrační obrázek

Pivo vařené pro Pivovarskou Bránu v Hradci Králové.

Czech Dark Lager / Bohemian Dunkel
tmavý ležák spodně kvašený

Hodnocení:

Světlý ležák

světlý ležák

2013/03

ilustrační obrázek

Klasická světlá dvanáctka vyrobená tradičním způsobem vyznačující se plností a silnou ale jemnou hořkostí. Pivo je vhodné k českým jídlům, k zahnání žízně a k posezení s přáteli.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný

EPM/Alk.:12% / 5%
Složení:voda, ječné slady, chmelové produkty
Plnění:sklo 2l, PET 1l / KEG 10l,15l,20l,25l,30l,50l, P

Hodnocení:

4Vložit komentář

Brett malina limetka

příležitostní světlé pšeničné ochucené plné pivo

2022/10

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Pivo, jehož základ vznikl v listopadu roku 2021, kdy se mladina světlého piva zaočkovala postupně kvasinkami, lactobacilly a nakonec právě Brettanomycety. Pivo rok žilo vlastním životem, až letos začátkem září k němu sládci přidali 10 kg malinového pyré a šťávu z calamansi limetky. Zní to divoce co? Limetka a malina jsou v pivu krásně znát, ale nejsou tak dominantní, jak by se zdálo.

Flavoured Belgian Witbier
světlé pšeničné ochucené ovocné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM:12%

Hodnocení:

Zelený chmel

sezónní světlý ležák

2020/09

Sezónní várka světlého ležáku je obohacena čerstvým, tzv. zeleným chmelem. Tyto hlávky jsme si sami s mnichy nasbírali na benediktinské chmelnici v Libočanech na Žatecku. Na jednu várku jsme použili 15 kg tohoto chmele. Pivo se následně čepuje jako posvícenský speciál u příležitosti Břevnovského posvícení. Čerstvý chmel byl přidán originálně sestaveným postupem chmelení během varného procesu. Výsledkem je pivo s unikátním chmelovým aroma. Pivo si zachovává hlavní kritéria typického českého ležáku plnost, hořkost a pitelnost. Ovšem s porovnáním s naším klasickým ležákem je zde jiný charakter hořkosti a především úplně odlišné chmelové aroma, které je zde svěžejší.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:12.7% / 5%Hořkost:45 IBUBarva:14 EBC
Složení:voda, jěčné slady, chmelové produkty

Hodnocení:

Opatský ležák

výroční světlý ležák

2024/01

Výroční várka světlého ležáku je vařena k příležitosti uvedení pana Siostrzonka do úřadu arciopata Břevnoského kláštera.
Opatský ležák tří rmut. Na varně byla aplikována nejnáročnější metoda rmutování – na tři rmuty. Díky tomu a kombinaci tří druhů ječných sladů je charakteristická příjemná plnost piva. Originální je rovněž výběr českých chmelů, protože odrůdy Harmonie a Bohemie používáme výhradně na tuto várku. Díky nim má pivo jiný charakter hořkosti a aroma, než mají naše běžné ležáky.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:12.6% / 5.1%Hořkost:40 IBUBarva:14 EBC
Složení:voda, ječné slady, chlávkový chmel, chmelové produkty

Hodnocení:

Kopřivový Benedict

velikonoční zelený ochucený ležák

2021/03

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Flavoured Green Fruit / Spice / Herb / Vegetable Beer
zelený ochucený kopřivový ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:12% / 5.2%
Složení:voda, ječné slady, chmelové produkty, kopřivový extrakt

Hodnocení:

Session (ne)IPA

příležitostní světlé plné pivo

2021/03

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Břevno Jarní Session (NE)IPA není klasickou IPA, jak jí v našem podání znáte. Z názvu lze odvodit, že se jedná o slabší verzi tohoto známého pivního stylu, ale o to více chmelenou. Toto výrazné chmelení proběhlo primárně v pozdějších výrobních procesech a proto se podílí hlavně na aromatu piva. Na toto pozdní chmelení byl použit americký chmel El Dorado a australský Galaxy. Kombinace těchto odrůd vytvořila velmi ovocnou vůni, ve které jsou dominantní tóny tropického ovoce jako maracuja, mango či vodní meloun. Aby pivo působilo plnějším tónem, byly do várky přidány ovesné vločky a pšeničný slad, díky kterým je pivo zakalenější, plnější a v kombinaci a ovocnou chemlovou vůní vytváří po napití jedinečný "džusovitý" dojem.

Session New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:12.8% / 5.3%Hořkost:40 IBUBarva:10 EBC
Složení:voda, jěčné slady, chmelové produkty

Hodnocení:

Benedictus Furiosus

sezónní polotmavé plné pivo

2017/12

ilustrační obrázek

Pivo spadající do stylu sour ale. Naše fůrie byla kvašena směsnou kulturou bakterií a kvasinek rodu Brettanomyces, jež jsme si sami v naší laboratoři izolovali z belgických piv podobného ražení.Kvašení probíhalo více než rok a nás naprosto fascinovalo, jak se během této doby měnila chuť tohoto piva, doufejme že k dokonalosti.
Prvním a nejvýraznějším senzorickým vjemem je navinulá a nakyslá vůně doprovázena lehkými tóny karamelu. Stejné atributy má toto pivo i v chuti, kde se k nim přidává i lehčí trpkost. Pivo je velmi málo sycené a při troše fantazie může připomínat suchý vermut.

Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:12.8% / 5.3%Hořkost:16 IBUBarva:40 EBC
Složení:voda, ječné slady, pšeničný slad, chmelové produkty

Hodnocení:

US Hazy ALE

kooperační světlé silné pivo

2024/12

Naše první zahraniční kolaborační várka. Spojili jsme síly s Nickem Gabrielem, sládkem amerického pivovaru Forbidden root a uvařili Hazy ALE hezky v americkém střihu. Kombinace ovesných a pšeničných vloček tvoří zásadní plnost těla, která s intenzivním studeným chmelením má za následek typickou džusovitost tohoto piva.

Dry Hop New England / Juicy / Hazy Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:13% / 5.3%Hořkost:20 IBUBarva:15 EBC

Hodnocení:

New England IPA

příležitostní světlé silné pivo

2022/06

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Moderní pivní styl pocházející z USA. Výrazné chmelové aroma vyniká díky chmelení v pozdních fázích výroby. Pivo má výraznou plnost,a „džusovitos” díky ovesným vločkám, pšeničnému sladu a speciálních kvasinek. Při výrobě jsou použity vždy různé kombinace chmelů.

New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13.2% / 5.3%Hořkost:45 IBUBarva:10 EBC
Složení:voda, ječné slady, ovesné vločky, pšeničný slad, chmelové produkty

Hodnocení:

Benedýně

podzimní světlé ochucené plné pivo

2024/10

V dnešní době je toto pivo spojováno s podzimním obdobím a různými dýňovými slavnostmi. I proto se díky dýňovému koření dostává pivu chuti typického dýňového koláče. Kombinace ječných sladů vytváří charakteristický chlebnato-sušenkovitý charakter, doplněný pečenou dýní a směsí koření.

Flavoured Pale Ale
světlé ochucené dýňové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:11.4% / 5.5%Hořkost:30 IBUBarva:25 EBC
Složení:voda, ječné slady, chmelové produkty, dýně, zázvor, skořice, muškátový ořišek, hřebíček

Hodnocení:

Ovocný kyseláč švestka se skořicí

sezónní polotmavé ochucené plné pivo

2025/11

Kyseláč se švestkou, mletou skořicí a trochou laktózy.

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé ochucené ovocné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:12.6% / 5.5%Hořkost:8 IBUBarva:30 EBC

Hodnocení:

Ovocný kyseláč višeň a kakao

sezónní polotmavé ochucené plné pivo

2025/03

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé ochucené višňové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:12.6% / 5.5%Hořkost:8 IBUBarva:30 EBC

Hodnocení:

Ovocný kyseláč pomeranč se skořicí

sezónní polotmavé ochucené plné pivo

2025/12

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Za studena jsme přidali pomerančové pyré a kůru, celou i mletou skořici.

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé ochucené ovocné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:12.6% / 5.5%Hořkost:8 IBUBarva:30 EBC

Hodnocení:

Ovocný kyseláč pomerač

sezónní světlé ochucené plné pivo

2024/12

Metodou kettle sour okyselený, pomerančem a skořicí dochucený zimní kyseláč. Trochu silnější než náš letní, ale na chuti a především svěžesti mu to neubralo.

Flavoured Kettle Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené pomerančové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:12.6% / 5.5%Hořkost:8 IBUBarva:30 EBC

Hodnocení:

Ovocný kyseláč meruňka s rakytníkem

sezónní polotmavé ochucené plné pivo

2025/08

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé ochucené ovocné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:12.6% / 5.5%Hořkost:8 IBUBarva:30 EBC

Hodnocení:

Brett ibišek

sezónní polotmavé ochucené plné pivo

2021/06

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Na výrobu tohoto piva jsme použili specifické belgické kvasinky rodu Brettanomyces. Spolu s dalšími mikroorganismy nám tyto kvasinky vytvořili velmi osvěžující a pitelný kyseláč. Kvašení nám trvalo necelý rok, kvasinky si daly na čas. Ibišek pak nakonec celé pivo krásně zbarvil a chuti dodal lehce štiplavý charakter.

Flavoured Belgian Flanders Oud Bruin / Oud Red Ale
polotmavé ochucené ibiškové plné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:12.8% / 5.5%Hořkost:15 IBUBarva:28 EBC

Hodnocení:

Nakouřený Benedict

příležitostní polotmavé nakuřované silné pivo

2020/02

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Jedná se o pivo s přídavkem sladu sušeného nad rašelinou. Proto je v pivu patrná kouřová, uzená chuť.

Smoked / Rauchbier
polotmavé nakuřované silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:13%
Složení:voda, jěčné slady, chmelové produkty

Hodnocení:

Oktoberfest Märzen

festivalové polotmavé silné pivo

2025/09

German Märzen / Oktoberfest
polotmavé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:13%

Hodnocení:

Svatomartinská žitná

svatomartinské polotmavé žitné silné pivo

2023/11

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Jedná se polotmavý ležák s příjemnou sladovostí a jemnou hořkostí v doznívání. Žitný slad vytvoří v puse pocit štiplavosti, kousavosti či suchosti.

German Rye Ale / Roggenbier
polotmavé žitné silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13.4% / 5.5%Hořkost:30 IBUBarva:25 EBC
Složení:voda, ječné slady, žitný slad, chmelové produkty

Hodnocení:

Popeleční Benedict

velikonoční kooperační polotmavé nakuřované silné pivo

2022/04

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Polotmavá třináctka s lehkým zákalem a krémovou pěnou. Při vaření použili čtyři druhy sladu. Slad Abbey se podílí na krásné barvě piva a zároveň do chuti přináší příjemné sladové a sušenkové tóny. Speciál je ozvláštněn použitím nakuřovaného sladu, u něhož se pečlivě vybírala jeho dávka tak, aby uzené aroma kouře bylo příjemně znát, ale nerušilo ani ve vůni, ale ani v chuti. Přes svou výjimečnost se velikonoční speciál velmi dobře pije. Pro chmelení byla použita kombinace jemných českých chmelových odrůd, typická pro český ležák – Žatecký poloraný červeňák z benediktinské chmelnice a Sládek.

Speciál uvařený v rámci programu Volba sládků 2022/04 v kooperaci Plzeňského Prazdroje a Břevnovským pivovarem sv. Vojtěcha.

Smoked / Rauchbier
polotmavé nakuřované silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13.5% / 5.5%Hořkost:32 IBUBarva:23 EBC
Složení:voda, ječné slady, chmelové produkty

Hodnocení:

German IPA

příležitostní světlé silné pivo

2025/09

Do stylu west coast IPA jsme napasovali tři německé chmelové odrůdy - Tango, Ariana a Polaris. Díky jejich aplikaci během dryhopingu vzniklo příjemně ovocné pivo s tóny ananasu, maracuji, pryskyřice a citrusů.

India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:14% Hořkost:70 IBU

Hodnocení:

White IPA

příležitostní světlé pšeničné silné pivo

2020/07

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

V dobách dávných, kdy byl Bendikt z Nursie svatořečen se vařila piva primárně z pšenice, proto tato volba. Nám na Břevnově ale chutnají hlavně hořká piva, tak jsme tuto pšenici pořádně nachmelili, na hořkost i na aroma. A aby to pivo bylo opravdu speciální, přidali jsme do něj přes 3kg pomerančové kúry.

White Pale Ale / India Pale Ale
světlé pšeničné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14.8% / 6%Hořkost:55 IBUBarva:18.5 EBC
Složení:voda, jěčné slady, chmelové produkty

Hodnocení:

Rauch Weizenbock

limitované polotmavé pšeničné nakuřované silné pivo

2024/03

Poutní Rauch Weizenbock, který je zajímavým průnikem tří pivních stylů. Známé pšeničné tóny a tóny po hřebíčku a banánech jsou doplněny jak karamelovým nádechem, tak jemnou uzenou linkou. I přes značnou plnost si pivo zachovává typickou svěžest pšeničných piv.

Rauch German Weizenbock
polotmavé pšeničné nakuřované silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:16.6% / 6%Hořkost:22 IBUBarva:45 EBC
Složení:voda, ječné a pšeničné slady, chmelové produkty

Hodnocení:

West Coast IPA

příležitostní světlé silné pivo

2023/04

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Poprvé vařeno ze tří druhů sladu a tří amerických chmelů - Amarillo, Chinook a Vista. Díky vyššímu prokvašení vyniká drsnější hořkost, ve vůni dominují pryskyřičné tóny.

Podruhé pivo uvařeno výhradně z Australských chmelů. Konkrétně jsme vyzkoušeli kombinaci chmelů Enigma a Galaxy. Pivo jsme nechali pořádně prokvasit do sucha, aby jsme dali pocítit hořkosti a zvýraznili tím i intenzivní chmelové aroma. To není tak pryskyřičné, jak bychom u stylu West Coast IPA čekali, ale zase o to víc ovocné. Nám tam dominuje mučenka, broskev, malina a lesní ovoce.

V další várce jsme vyzkoušeli nové novozélandské chmelové odrůdy Nectaron a Superdelic a s jejích pomocí vykouzlili nádhereně voňavou a skvěle pitelnou New Zealand IPA. Je hezky do sucha prokvašená s výraznou, ale příjemnou hořkostí, jak je u tohoto piva zvykem. A ve vůni dominují tóny tropického i červeného ovoce a ananas..

V dalšívárce jsme jí nachmelili americkými odrůdami Audacia, Citra, Cryo El Dorado a Cryo Krush. Pivo má tak výrazný chmelově-ovocný nádech po tropickém ovoci či grapefruitu. Nás tahle kombinace moc baví!

West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14.4% / 6.2%Hořkost:60 IBUBarva:14 EBC
Složení:voda, ječné a pšeničné slady, chmelové produkty

Hodnocení:

Výroční Black IPA

výroční tmavé silné pivo

2021/09

Pivo není sladké nebo s praženými tóny čokolády. Pivo jsme nachmelili výraznými aromatickými chmely s vůní po tropickém ovoci. Pivo je tak krásně svěží, hořké a voňavé.

American Black Ale / Cascadian Dark Ale / Black IPA
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:14.8% / 6.2%Hořkost:55 IBUBarva:95 EBC

Hodnocení:

Klášterní IPA

světlé silné pivo

2013/03

ilustrační obrázek

Klášterní IPA je svým charakterem na pomezí anglického a amerického stylu. Plné tělo, vyšší, mírně drsná ale příjemná hořkost a znatelný citrusový buket pocházející ze speciálních odrůd slade zajišťují tomuto pivu dobrou pitelnost při každé příležitosti.

India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:15% / 6.5%Hořkost:70 IBUBarva:28 EBC
Složení:voda, ječné slady, pšeničný slad, chmelové produkty
Plnění:sklo 0.75l,2l / KEG 10l,15l,20l,25l,30l,50l, P

Hodnocení:

4Vložit komentář

Klášterní IPA od Ježíška

vánoční polotmavé silné pivo

2016/12

© Břevnovský pivovar sv. Vojtěcha

fotografie piva

Plné tělo, vyšší, mírně drsná ale příjemná hořkost a znatelný citrusový buket pocházející ze speciálních odrůd chmele zajišťují tomuto pivu dobrou pitelnost při každé příležitosti.

India Pale Ale
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:15% / 6.5%Hořkost:70 IBUBarva:28 EBC
Složení:voda, ječné slady, pšeničný slad, chmelové produkty

Hodnocení:

Pšeničný Bock

sezónní světlé pšeničné silné pivo

2016/02

fotografie piva

Výrazná hřebíčková a banánová vůně a chuť je příjemně doplněna karamelem pocházejícím z pšeničného karamelového sladu. Tento intenzivní buket v kombinaci s vyšší plností činí z tohoto piva lahodný pivní dezert.

German Weizenbock
světlé pšeničné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:16% / 6.5%Hořkost:23 IBUBarva:36 EBC
Složení:voda, ječné slady, pšeničné slady, chmelové produkty
Plnění:sklo 0.75l,2l / KEG 10l,15l,20l,25l,30l,50l, P

Hodnocení:

Abbey

zimní polotmavé silné pivo

2012/12

fotografie piva

Pivo má výraznou plnost, nižší hořkost a výrazné ovocné a kořeněné tóny ve vůni a chuti. Připomíná svým charakterem polotmavá trapistická piva. Je vhodné pro slavnostní příležitost a pro zahřátí.

Belgian Tripel / Trappist Tripel / Abbey Tripel
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:17.4% / 7.1%Hořkost:26 IBUBarva:49 EBC
Složení:voda, ječné slady, chmelové produkty
Plnění:sklo 0.75l,2l / KEG 10l,15l,20l,25l,30l,50l, P

Hodnocení:

Tokaj

příležitostní polotmavé silné pivo

2022/01

fotografie piva

Na výrobu tohoto piva se kromě tradičních surovin používá speciální tokajský výtažek. Základním materiálem jsou schválně seschlé bobule vinné révy, které se používají na výrobu speciálních vín. My jsme tento výtažek přidali během kvašení tak, aby ho pivovarské kvasinky dokázaly zkvasit, ale přes to zůstal chuťově výrazný. Výsledné pivo je polotmavé ze tří druhů ječného sladu, s decentní ale příjemnou hořkostí s Žateckého červeňáku. Vyšší prokvašením vzniká sice více alkoholu, ale také sušší charakter a jistá vyváženost výsledného piva.

Fruit / Spice / Herb / Vegetable Beer
polotmavé silné pivo spodně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:16% / 7.3%Hořkost:25 IBUBarva:40 EBC

Hodnocení:

Porter

zimní tmavé silné pivo

2018/01

fotografie piva

Břevnovský porter je uvařen infuzním rmutováním ze sedmi druhů sladu. Mezi nimi je například žitný slad či dva druhy karamelového sladu, ale také se k sypání přidává pražený nesladovaný ječmen. Pivo je chmeleno Žateckým poloraným červeňákem a britskou chmelovou odrůdou Northern brewer. Pivo má charakteristickou vyšší plnost, výrazné sladové tělo s vyváženou hořkostí a senzoricky výrazné ovocné tón po třešních, kandovaném ovoci a hořké čokoládě. Celkový senzorický dojem krásně dokresluje velmi krémovitá a hustá pěna.

Baltic Porter
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:18.3% / 7.5%Hořkost:33 IBUBarva:230 EBC
Složení:voda, ječné slady, žitný slad, chmelové produkty

Hodnocení:

Cocoa Rye Porter

zimní tmavé žitné ochucené silné pivo

2018/01

fotografie piva

Rozhodli jsme se přidat k várce našeho Portera kakaové boby. Ty jsme nakoupili v bio kvalitě a sami si je pak v domáci troubě opražili a nadrtili. Díky tomu má pivo kakaový nádech, doplněný o decentní sladové tóny praženosti.

Flavoured Rye Baltic Porter
tmavé žitné ochucené čokoládové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:18.3% / 7.5%

Hodnocení:

Porter Barrel Aged

příležitostní tmavé silné pivo

2014/04

ilustrační obrázek

Tmavé silné pivo, vařeno infuzním rmutováním a svrchně kvašené. Pro toto pivo je charakteristická silnější plnost, nižší hořkost a ovocný tón po černých třešních.

Barrel Aged British / Russian Imperial Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:18.5% / 7.5%Barva:25 EBC
Složení:voda, ječné slady, žitný slad, chmelové produkty
Plnění:sklo 0.75l,2l / KEG 10l,15l,20l,25l,30l,50l, P

Hodnocení:

Russian Imperial Stout

příležitostní tmavé silné pivo

2013/03

ilustrační obrázek

Jedná se o tmavé silné pivo plnější chuti. Na jeho výrobu se používá 5 druhů sladu i pražený ječmen. Právě díky němu má pivo výraznou čokoládo-kávovou chuť.

British / Russian Imperial Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:21% / 8%Hořkost:35 IBUBarva:605 EBC
Složení:voda, ječné slady, pražený ječmen, cukr, chmelové produkty
Plnění:sklo 0.33l,2l / KEG 10l,15l,20l,25l,30l,50l, P

Hodnocení:

Russian Imperial Stout Cedr

limitované tmavé silné pivo

2021/04

Barrel Aged British / Russian Imperial Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

Složení:voda, ječné slady, pražený ječmen, cukr, chmelové produkty

Hodnocení:

Russian Imperial Stout Ořech

limitované tmavé silné pivo

2021/04

Barrel Aged British / Russian Imperial Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

Složení:voda, ječné slady, pražený ječmen, cukr, chmelové produkty

Hodnocení:

Russian Imperial Stout Kaštan

limitované tmavé silné pivo

2021/04

Barrel Aged British / Russian Imperial Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

Složení:voda, ječné slady, pražený ječmen, cukr, chmelové produkty

Hodnocení:

Russian Imperial Stout Rum

limitované tmavé silné pivo

2021/04

ilustrační obrázek

Barrel Aged British / Russian Imperial Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

Složení:voda, ječné slady, pražený ječmen, cukr, chmelové produkty, rum - Captain Morgan

Hodnocení:

Russian Imperial Stout Whisky

limitované tmavé silné pivo

2021/04

ilustrační obrázek

Barrel Aged British / Russian Imperial Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

Složení:voda, ječné slady, pražený ječmen, cukr, chmelové produkty, whisky - skotská Balvenie Morgan

Hodnocení:

Russian Imperial Stout Bourbon

limitované tmavé silné pivo

2021/04

ilustrační obrázek

Barrel Aged British / Russian Imperial Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

Složení:voda, ječné slady, pražený ječmen, cukr, chmelové produkty, bourbon - Jim Beam

Hodnocení:

Imperial Lager

světlé silné pivo

2013/03

ilustrační obrázek

Mohutné pivo, které si při své velké síle a hořkosti zachovalo pitelnost klasického čekého ležáku. Vhodné ke zvěřině, smetanovým omáčkám, aromatickým sýrům a přepadne-li vás smutek.

India Pale Lager
světlé silné pivo spodně kvašené filtrované

EPM/Alk.:20% / 8.5%
Složení:voda, ječné slady, cukr, chmelové produkty
Plnění:sklo 0.75l,2l / KEG 10l,15l,20l,25l,30l,50l, P

Hodnocení:

Břevnoské Pinot

příležitostní světlé silné pivo

2018/12

ilustrační obrázek

Sour / Wild Ale / IPA
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:17.4% / 8.7%Hořkost:10 IBUBarva:38 EBC

Hodnocení: