Břevnovský šamp je nápoj na pomezí piva a vína. Duší Břevnovského šampu je švětlé, svrchně kvašené pivo na jehož výrobu byly použity aromatické chmelové odrůdy. Jednalo se tak o lehčí verzi navoněného piva tzpu Ale. Toto pivo posloužilo jako základ, do něhož byl přidán cukr a vinné (sektové) kvasinky. Cukr v pivu kvasinkám posloužil jako základní zdroj energie, díky čemuž mohou během procesu kv…