Sortiment Pivovaru Valeč

Světlý ležák 11°

kooperační světlý ležák

2023/05

© Pivovar Valeč

fotografie piva

Uvařeno v kooperaci s létajícím pivovarem Sqbru.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:11% / 4.2%

Hodnocení:

Maringotka

limitované světlé výčepní pivo

2022/06

Pro přicházející léto jsme připravili voňavou desítku ideální pro popíjení ve stínu za horkých dní. Nesladovaná biošpalda z ekofarmy v Úlovicích jí dodává plné tělo a německý chmel Ariana pěstovaný rovněž přátelsky k životnímu prostředí zase vyváženou vyšší hořkost a lehké aroma citrusů.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:10% / 4.3%

Hodnocení:

Přípojka

limitované světlé výčepní pivo

Prokvašená desítka s trochou amerického chmele Chinook.

Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:10% / 4.3%
Složení:voda, ječné slady, upravený chmel

Hodnocení:

Sanace

limitované světlé pšeničné plné pivo

2022/02

© Pivovar Valeč

fotografie piva

Valečský witbier je svěží světlounké pivo s jemným zákalem a jarní náladou. Jaro nám do něj pomohli přidat kamarádi z lihovárku Landcraft. Díky devateru bylin, které nám pro toto pivo namíchali, se otevřením lahve octnete na rozkvétající louce česko-belgického pohraničí. Při výrobě witbieru se tradičně používá vysoký podíl nesladované pšenice, kterou v našem případě představuje špalda z ekofarmy Úlovice. Vůně bylin, estery z witbierových kvasnic, koriandr, citrusy a přesně ta energie, kterou po zimě nutně potřebujete nasát.

Belgian Witbier
světlé pšeničné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 4.4%

Hodnocení:

Worldfest 2023

festivalové světlé silné pivo

2023/08

Kombinace chmelů HBC 586, Simcoe a Idaho 7 implikuje širokou paletu chutí a aromat od grapefruitu přes mandarinku, liči a broskev až po aromatické pryskyřice. Ovesné vločky a pšeničný slad zase zajišťují pocit plnosti, která se spolu s přiměřenou sušenkovostí výtečně hodí coby základ pro aromatické pivo, kterého je díky poměrně nízkému množství alkoholu možné až žádoucí dát si víc než jednu sklenici.

New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 4.5%

Hodnocení:

Těšba

limitovaný světlý ležák

2024/03

S přicházejícím jarem přinášíme citrusově svěží ležák k zkoumavému pochutnání, prvním zahradnickým pracem i k těšení se na to, že snad již brzy budeme moci objednat pivovarskou technologii. Plný, ale mile pitelný dekokčně vařený ležák s nesladovanou biošpaldou jsme za studena chmelili českou odrůdou Kazbek, která pivu dodává chvějivé aroma. Těšba má zároveň příjemně doznívající hořkost díky chmelení Žateckým poloraným červeňákem během chmelovaru.

Dry Hop Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:11% / 4.5%

Hodnocení:

Střecha

limitovaný světlý ležák

Tradiční český ležák, uvařený z českých chmelů a ječných sladů.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:11% / 4.7%
Složení:voda, ječné slady, upravený chmel

Hodnocení:

Úroda

limitovaný světlý ležák

2022/10

Na přelomu srpna a září dozrává na českých chmelnicích chmel a pouze tehdy je možné přidat ho do piva bez zpracování, tedy nesušený, nelisovaný a čerstvě načesaný. Ležák z mokrého Žateckého poloraného červeňáku jsme uvařili v Pivovaru Olešná u Rakovníka, kde pěstují vlastní chmel v biokvalitě. Úroda má jednodušší přímočaré tělo, aby co nejlépe vyniknul charakter čerstvého chmele, jejž jsme na konci chmelovaru přidali v požehnaném množství.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:11% / 4.7%

Hodnocení:

Práh

limitovaný světlý ležák

2022/03

Z Valče je to do Bavorska blíž než do Prahy. Další propagační várkou se proto stalo mnichovské Helles. Při vaření tohoto typu piva je zapotřebí střídmosti, disciplíny a preciznosti provedení a ctěný konzument se může přesvědčit, zda se nám to podařilo. Použili jsme pouze jeden vysoce kvalitní ječný slad plzeňského typu a jeden druh německého chmele (Hallertau tradition). Jemnou chuť vanilky a uzených mandlí, jakož i závan starých časů dodává pivu dubové dřevo z valečské pily, které jsme nařezali na prkénka, opálili jako při výrobě sudu a nechali pivo dozrávat s ním. Vyšší říz a prokvašení, suchý dojezd toužící po dalším loku, dubová noblesa a nádech historie.

Barrel Aged Munich / Münchner Helles
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:11% / 4.7%

Hodnocení:

Klid

limitovaný světlý ležák

2023/12

Klid je moderní ležák chmelený českou experimentální odrůdou N1103. Chmel jsme použili v podobě celých sušených hlávek. Použití nesladovaného ječmene implikuje plnou chuť při zachování velmi světlé barvy a vybraná odrůda chmele pivo rozjasňuje svojí ovocitou a květinovou aromatikou. Klid polaská chuťové pohárky a zároveň zažene žízeň.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:12% / 4.8%

Hodnocení:

Studie

limitované světlé plné pivo

2022/05

Slabší IPA uvařený pro začínající teplé měsíce je dokladem, že i bez neekologické zámořské nákladní dopravy lze vytvořit plnohodnotný aromatický ale soudobých parametrů. Na vířivku jsme použili v Česku vypěstovaný chmel Summit a ryze českou experimentální odrůdu NŠH90, na studené chmelení pak německé chmele Ariana, Hüll Melon a Mandarina Bavaria. Výsledek je ne přehnaně silný, ne přehnaně úzký ani tlustý, zato velmi lokání, moderní a tuze pitelný.

Session India Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:12% / 4.9%

Hodnocení:

Klenba

limitovaný světlý ležák

Spelt Lager 12° - ležák s třetinou nesladované biošpaldy v sypání a s lokálními chmely.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:12% / 5.1%
Složení:voda, ječné slady, upravený chmel

Hodnocení:

Ťilp Ťalp

limitovaný světlý ležák

2023/03

Světlounký ležák subtilního suchého těla, za studena chmelený v biodynamickém režimu pěstovaným německým chmelem Hallertau Blanc, jehož aromatický profil může připomenout vinné hrozny, angrešt, bezové květy anebo i citrusy či luční traviny.

Dry Hop Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:12% / 5.3%

Hodnocení:

Vrata

limitované světlé plné pivo

2022/09

Starý belgický styl saison je definován především aktuální dostupností sezónních surovin a jedná se tedy spíš o přístup než přímo o styl. V dnešní době proto poskytuje sládkovi značnou volnost ve výběru sladů, obilí, chmele i kvasnic. Náš saison má jednoduché sypání z ječných sladů. K nim jsme přidali pšeničné vločky, které pivu dodávají plnost i navzdory hlubokému prokvašení belgickým druhem kvasnic. Německý chmel Hallertau Mittelfrüh svou jemnou aromatikou a čistou hořkostí doplňuje celkové vyznění, dubové fošny, na nichž pivo dozrávalo, pak pomohly kvasnicím rychleji sedimentovat a dodaly pivu hloubku. Výsledkem je nesmělé pivo, které nekřičí, ale když mu dáte možnost, může být partnerem na celý večer nebo i kamarádem na celý život.

French & Belgian Saison / Farmhouse Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:12% / 5.9%

Hodnocení:

Štola

limitované světlé silné pivo

2022/04

Tentokrát ze čtyř různých, výhradně ječných sladů, které zakládají dostatečně plné tělo moderního IPA. Kombinace amerických a novozélandských chmelů vytváří aromata od pryskyřice po tropické ovoce, vyvážená vyšší hořkost a prokvašení pak transcendentální chuťový zážitek.

India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:15% / 6.3%

Hodnocení:

Dlažba

limitované světlé silné pivo

2021/12

Triticale IPA 16° - moderně chmelené IPA s biožitovcem z ekofarmy Otročín.

India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:16% / 6.3%
Složení:voda, ječné slady, žitovec, upravený chmel

Hodnocení:

Výběr

limitované světlé silné pivo

2024/03

© Pivovar Valeč

fotografie piva

Výběr je kalný IPA, k jehož nachmelení byly použity výlučně německé chmely Ariana, Hüll Melon a Tango, které dodávají pivu především výrazné aroma cukrového melounu a citrusů. Žitné vločky napomohly k relativní plnosti piva, jež však přesto zůstává svěžím a čilým společníkem prodlužujících se dnů. Výběr má barvu mladistvou a světle mlžnou jako jarní jitro ve Valči na Vrchách a budeme ho pít.

New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 6.4%

Hodnocení:

Emil

limitované světlé silné pivo

2024/02

© Pivovar Valeč

fotografie piva

Další ukázka, že i s využitím lokálních surovin lze vytvořit gastronomicky saturující IPA. K nachmelení tohoto piva byly použity pouze české chmely, a to experimentální odrůda NŠH 11/18 ve formě sušených hlávek na horké straně a následně Saturn a Eris při studeném chmelení. Výsledkem je pivo s vyváženou hořkostí a komplexním ovocným aroma (ananas, broskve, mandarinky), které zazáří v tomto suchém a pitelném IPA, jímž oslavíme pokračovatele rodu Emila.

Dry Hop India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 6.4%

Hodnocení:

Obec

limitované světlé silné pivo

2023/01

Co by to bylo za zimu bez silného a kalného valečského IPA, v řemeslném pivovarství stále tak populárního pivního stylu. Naše Obec má jemné, ale robustní tělo, které je vybalancováno vyšší vyváženou hořkostí. Aromata broskví, angreštu, pryskyřice, mučenky či citrusů jsou způsobena použitím chmelů Strata, Simcoe, Citra a Chinook.

New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:16% / 6.8%

Hodnocení:

Naděje

limitované světlé silné pivo

2023/10

fotografie piva

Triticale IPA snažící se dokázat, že i z kontinentálních surovin lze uvařit pivo, jež hrdě obstojí vedle moderních aromatických kalných ejlů postavených na zaoceánských chmelech. Pivo jedinečné, ale zapadající do rodiny, exotické, ale ekologické, současné a tuze pitelné.

India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:16% / 6.8%

Hodnocení:

Cyril

limitované světlé silné pivo

2023/11

V dnešní kalné době lze občas zaslechnout postesknutí, že se trhu s řemeslným pivem nedostává dostatek čirých, prokvašených a hořkých IPA. Valečský dvakrát za studena chmelený West Coast má ambici toto stýskání zahnat. Chmelový blend Falconer’s Flight společně s chmelem Simcoe dodávají pivu asertivní hořkost a příznačné pryskyřičné a citrusové aroma, zatímco Strata přispívá k modernějšímu nádechu svými smělými tóny mučenky, jahod a konopí. Přímočará, pevná, hluboce prokvašená a křišťálově čirá IPA v západním stylu, jíž oslavíme pokračovatele rodu Cyrila.

West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 7.1%

Hodnocení: