Paměť má chuť hořkou, ale s hořkostí příjemně doznívající, dýchá minulostí, ale je svěží, vyvěrá z hloubi staletí, ale zcela aktuálním způsobem. Paměť je usmíření v kombinaci žateckých a bavorských chmelů, syntéza toho nejlepšího, co bylo, je a bude.