Na přelomu srpna a září dozrává na českých chmelnicích chmel a pouze tehdy je možné přidat ho do piva bez zpracování, tedy nesušený, nelisovaný a čerstvě načesaný. Ležák z mokrého Žateckého poloraného červeňáku jsme uvařili v Pivovaru Olešná u Rakovníka, kde pěstují vlastní chmel v biokvalitě. Úroda má jednodušší přímočaré tělo, aby co nejlépe vyniknul charakter čerstvého chmele, jejž jsme na k…