Sortiment pivovaru Lajka

Sally (Slánka)

sezónní světlé plné pivo

2024/08

© Pivovar Lajka

fotografie piva

Jemně vybalancovaná lehká kyselinka s jemnou slaností nerafinované kamenné soli, špetička chmele, větší špetka koriandru, polovina sypání pšeničného sladu dávají dohormady nečekaně svěží letní drink.

Leipzig Gose
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:9%

Hodnocení:

Mild

příležitostní polotmavé výčepní pivo

2020/09

© Pivovar Lajka

fotografie piva

Náš mild je lehký sladově zaměřený ale mahagonové barvy. Aroma sušenkové a jemně pražené, v chuti sladové tóny čajových sušenek a neslazeného kakaa.

English Dark Mild Ale
polotmavé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:10% / 3.7%Hořkost:20 IBU
Složení:voda, jječný slad, ovesné vločky, chmelové výrobky

Hodnocení:

Fe

světlé výčepní pivo

2020/09

Belgian Saison - Grisette
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:8% / 3.8%
Složení:voda, ječný a žitný slad, pšeničné vločky, chmelové výrobky

Hodnocení:

3Vložit komentář

Grisette

letní světlé výčepní pivo

2020/07

© Pivovar Lajka

fotografie piva

Lehounká a svěží letní devítka belgického střihu. Prokvašená „na kost“ – a přesto v chuti krásně plná. Svěží kořenitost přecházející do jemné drsnosti citrusové kůrky, do hladka zakulacená a doznívající příjemně suše. „Summer crusher“.

Belgian Saison - Grisette
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:9%

Hodnocení:

Lemissa

sezónní světlé výčepní pivo

2022/08

© Pivovar Lajka

fotografie piva

Lemissa je ale s chutí meduňky, citrusů a heřmánku, zkrátka dobře vyladěná desítka.

Pale Ale
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:10%

Hodnocení:

Čerstvý ŽPČ

příležitostní světlé výčepní pivo

2022/10

© Pivovar Lajka

fotografie piva

Desítka vařená s bio Žateckým poloraným červeňákem přivezeným čerstvým přímo z česačky. V každém půllitru zanechalo svou stopu 10 gramů chmele!

Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:10% / 4.2%
Složení:voda, ječný slad, chmelové výrobky (ŽPČ)

Hodnocení:

Strelka

světlé výčepní pivo

2019/12

Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:10% / 4.3%
Složení:voda, ječný slad, chmelové výrobky

Hodnocení:

5Vložit komentář

Albert VI Summer Ale

příležitostní světlé výčepní pivo

2019/07

© Hynek Rosenbaum

fotografie piva

American Golden / Blonde / Summer Ale
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:10% / 4.4%

Hodnocení:

Hibernata Grèpe

limitované světlé ochucené výčepní pivo

2023/07

© Pivovar Lajka

fotografie piva

Grèpe je cuvée menšího podílu divokého saisonu a většího podílu lehoulinkého pšeničného wild ale, které se několik měsíců macerovaly na úžasných žlutých bio grepech – které nejen pro nás od řeckých KoinoBio - cooperating organic farms obligátně přivezla Výdejna chutí Jde si vůbec představit svěžejší a přírodnější letní drink, než lehoulinký divoký ejl, ve kterém se funky tóny divokých kvasnic proplétají s grepovou hořkou svěžestí a kyselost grepů doplňují svěžími tóny laktobacily kvašeného piva?

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené grapefriutové výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:9% / 4.5%

Hodnocení:

Albert I

příležitostní světlé výčepní pivo

2019/04

Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:10% / 4.7%

Hodnocení:

Teďka Most!

příležitostní světlý ležák

2022/10

fotografie piva

Pivo s čerstvým chmelem“, jedenáctka vařená s bio chmelem Most přivezeným čerstvým přímo ze sklizně! Tento nový český chmel má velmi netradiční profil. V aromatu cítíme svěží charakter květin, kokosu a hlavně peckovinového až tropického ovoce. Na pivo nechmelené za studena je úroveň a charakter aromatu úplně nečekaná. V chuti ovocně nasládlé a chutné lehké pivo s lehkým tříslem ve finiši, nekonečně svěže pitelné.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:11% / 4.7%
Složení:voda, ječný slad, chmelové výrobky (Most)

Hodnocení:

Albert II Ležák

příležitostní světlý ležák

2019/04

Pale Ale
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:12% / 5%

Hodnocení:

Bělka

světlý ležák

2019/12

Výrazně světlé dvanáctistupňové pivo chmelené třemi druhy německého chmele, které bychom stylově zařadili někam na pomezí německého pilsu a kellerbieru. Slad je "samozřejmě" 100% bio.

German Pilsener / Pils
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:12% / 5%
Složení:voda, ječný a pšeničný slad, chmelové výrobky

Hodnocení:

5Vložit komentář

Hibernata Festuca

limitované světlé silné pivo

2023/01

Farmhouse ale Festuca schovává do prostého pláštíku bohatství jemných odstínů chutí a barev tvořících dohromady malý svátek. Dozrával bezmála rok v dubovém sudu s divokými kvasnicemi a na suchém obilném těle perlí navinulou hořkostí květin a citrusů. Jestli jste měli rádi Hojnost, Festuca vás určitě mile překvapí. Je o trochu lehčí a méně „dubová“, zato ve výrazu hravější a ještě svěžejší.

Barrel Aged French & Belgian Saison / Farmhouse Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 5.5%

Hodnocení:

Albina

příležitostní světlé pšeničné plné pivo

2020/08

Belgian Witbier
světlé pšeničné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:11% / 5.5%
Složení:voda, ječný a pšeničný slad, pšeničné a ovesné vločky, chmelové výrobky, citrusová kúra, koriandr, heřmánek

Hodnocení:

2Vložit komentář

Hojnost 2020

limitované světlé plné pivo

2021/12

Pivo jsme uvařili už před rokem na podzim z bio sladů a obilnin z čestvé sklizně spolu s opravdu velkorysým množsvím bio hlávkového žateckého poloranného červeňáku. Světlé průzračné pivo s delikátní pěnou. Ve vůni na vás dýchne až parfémovité aroma velkého množství chmele neoddělitelně prodchnutého s vanilkově nasládlými tóny dubového sudu a dozvuky vína. V chuti je pivo nadmíru svěží, zakulacené a velmi mírně ovocně navinulé a natrpklé, ne nepodobné perlivému vínu. Dozvuk je suchý a mírně nasládlý.

Barrel Aged French & Belgian Saison / Farmhouse Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:12% / 5.5%
Složení:voda, ječný slad, chmelové výrobky

Hodnocení:

Dej Bůh Unesco!

kooperační světlé silné pivo

2023/08

© Pivovar Lajka

fotografie piva

Uvařeno v kooperaci s Pivovarem Falkon. Je to svěží pale ale s přídavkem žita chmelený ve varu mocně českými ovocnými odrůdami Boomerang (vidíte tu českost v tom, jak se to krásně píše?!!) a Uran. Za studena jsme pak chmelili naším skvělým bio žateckým poloraným červeňákem. Aroma má tedy mírné a noblesní - a o to výraznější ovocné tóny se dostaví v chuti.

Dry Hop Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 5.5%

Hodnocení:

Blaho!

sezónní světlé silné pivo

2024/10

© Pivovar Lajka

fotografie piva

Třináctistupňový pale ale chmelený ŽPČ na hořkost a na závěr pak takzvaným blendem Fusion: mírně proměnlivou směsí malých šarží experimentálních chmelů, se kterými na naší spřátelené biochmelnici v Olešné experimentují. Po vykvašení jsme pak pivo nachmelili „vlastnopůdně“ čerstvě usušeným Mostem s trochou ŽPČ. Protože je to přecejen hrozně příjemné pivo a hajp si zaslouží, tak ho pro zasvěcence stylově zařadíme jako partly fresh SDH new rakovnicko kölsch.

Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:13%

Hodnocení:

Mars 2021

limitované polotmavé silné pivo

2021/12

Mars je pivo tmavě měděné barvy s mírně nabéžovělou pěnou. Vůně i chuť jsou znatelně hlouběji sladové, doplněné tóny sušeného ovoce a kořenitosti, kterými slad podtrhly reziduální kultury z biodynamického vína, a nasládlým charakterem dřeva. Finiš je kořenitný, jemně hořký a suchý.

Barrel Aged German Märzen / Oktoberfest
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 5.5%
Složení:voda, ječný slad, chmelové výrobky

Hodnocení:

Babí léto

sezónní světlé silné pivo

2023/10

© Pivovar Lajka

fotografie piva

Babí léto je lehký komfortní american pale ale vařený se slovinským (Cardinal, Fox) a za studena zlehka chmelené slovinským (Fox) a německým (Monroe, Callista) chmelem. Jednoduché a hezky kulaté třináctistupňové pivo s lehkým ovocným závěrem.

Dry Hop American Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:13%

Hodnocení:

Albert V Stout

příležitostní tmavé nakuřované silné pivo

2019/08

American Stout
tmavé nakuřované silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:14%

Hodnocení:

Able

světlé silné pivo

2020/01

India Pale Lager
světlé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 5.7%

Hodnocení:

Albert IV Hazy Pale Ale

příležitostní světlé silné pivo

2019/05

© Hynek Rosenbaum

fotografie piva

Světlá 13ka s kulatějším tělem doplňujícím se s bohatými ovocnými tóny.

American Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 5.7%

Hodnocení:

2Vložit komentář

Melango IPA

příležitostní světlé silné pivo

2021/10

© Pivovar Lajka

fotografie piva

India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 5.7%
Složení:voda, ječný slad, chmelové výrobky

Hodnocení:

Tango IPA

příležitostní světlé silné pivo

2021/01

© Pivovar Lajka

fotografie piva

IPA zlatavě zakalená a překypuje moderními německými chmely. Štědré pozdní chmelení jak na varně, tak za studena zejména chmelem Tango dodává pivu plnou opulentní vůni i chuť zahradních bobulovin, světlých peckovin či bílého vína. Doznívání je spíše jemně ovocně trpké, než hořké - a táhne vás od jednoho napití k druhému. Že jste nikdy neslyšeli o chmelu Tango? To je protože je úplně nový výstřelek německého šlechtitelství

Dry Hop India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Složení:voda, ječný slad, chmelové výrobky

Hodnocení:

Miss Sam

příležitostní světlé silné pivo

2023/02

© Pivovar Lajka

fotografie piva

Zlatavá zakalená patnáctistupňová IPA s načechraným tělem, jehož nasládlý dozvuk balancuje jemná chmelová tříslovina doplněná bohatým chmelovým aromatem i chutí v tónech zralého ovoce a květinové louky. K našim obligátním bio sladům jsme použili i nesladovanou pšenici a oves od našeho oblíbeného biozemědělce kousek za Prahou, ve chmelení dominují německé odrůdy Tango, Callista a Hallertau Blanc.

India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:15% / 6.1%
Složení:voda, ječný a pšeničný slad, pšenice, ovesné vločky, chmelové výrobky

Hodnocení:

2Vložit komentář

Albert III British Strong Ale

příležitostní světlé silné pivo

2019/07

© Hynek Rosenbaum

fotografie piva

British Strong Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:15% / 6.5%

Hodnocení:

Hibernata Lemna

limitované světlé silné pivo

2025/06

© Pivovar Lajka

fotografie piva

Divoký Pale Ale Lemna. Tento pale ale zrál déle než rok v dubovém sudu po bordeaux za přispění divokých kvasnic a bakterií, aby si posléze prošel dlouhým dozráváním v lahvi. To v něm pomohlo projasnit kontury odstínů navinulého ovoce, bylinné a dřevité svěžesti, kterým uvolňuje místo na scéně nízká hořkost.

Barrel Aged Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 6.7%
Složení:voda, ječný a pšeničný slad, chmelové výrobky

Hodnocení:

Anthropoid

limitované světlé silné pivo

2025/06

© Pivovar Lajka

fotografie piva

světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Hodnocení:

Hibernata Hedymeles

limitované světlé silné pivo

2026/03

Za pozdně letních parných dnů se pro vinobraní otevírá příležitost jen za úsvitu. Než první paprsky slunce osvětlily řádky vinice Odměry, sklidili jsme a ručně podrtili bio hrozny Pinot Blanc (2024). Pivo jsme zakvasili divokou mikroflórou z Bubenče, aby pak rok zrálo v neutrálních dubových sudech a následně několik měsíců dozrávalo na vylisovaných hroznech.

Barrel Aged Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 6.7%

Hodnocení:

Miss Baker

příležitostní tmavé nakuřované silné pivo

2019/12

Silný stout s velkým podílem biosladu nakuřovaného na bukovém dřevě. Syté tóny čokolády a sušeného ovoce dokreslují spolu s hřejivým podkresem alkoholu a kouřovitosti jeho plné tělo, které díky nim nepůsobí sladce. K tomuto tekutému zákusku se skvěle hodí náš brownie z hořké biočokolády!

American Stout
tmavé nakuřované silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 6.8%

Hodnocení:

Saturn

kooperační polotmavé silné pivo

2023/11

© Pivovar Lajka

fotografie piva

Po opravdu extra dlouhém zrání jsme vypustili do světa další pivo ze spolupráce s Métaphore! Saturn je robustní pivo vařené ze sladu a chmelu z ekologického zemědělství, školené skoro dva roky ve velikém dubovém sudu po sherry z Andalusie. Pivo je vařené a vykvašené jako naše interpretace doppelbocku, extra silného německého ležádku. Dlouhé školení ve velkém sudu jej ovšem posunulo daleko za hranice stylu a rozpoznáte v něm robustní komplexnost, navinulou svěžest a stopy sherry rukopis, který známe spíše z divokých tmavých piv belgických.

German Doppelbock
polotmavé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

Hodnocení:

Hibernata Hedyoionos

limitované světlé silné pivo

2026/03

Při této sklizni jsme vybrali hrozny Zweigelt (2023) z Němčiček. Toto pivo kvasilo na jeho výliscích a před lahvováním zrálo dva roky v neutrálním dubovém sudu.

Barrel Aged Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 7%

Hodnocení:

Hibernata Lutea

limitované světlé silné pivo

2025/06

fotografie piva

Robustní ale se vařil v oblasti se silně minerální vodou, byl na dnešní poměry velice hořký, a hlávkový chmel se v něm maceroval po dobu několika měsíců v dubovém sudu. Vzhledem tomu, že jde o styl z období před revolucí v mikrobiologii, neslo pivo velmi zřetelný profil divokých kvasinek. Dnes si tento druh piva spojujeme zejména s exportem do britských kolonií v Indii, pro který také vzniklo marketingové označení India Pale Ale.

India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 7.6%
Složení:voda, ječný slad, chmelové výrobky

Hodnocení:

Hibernata Hedymeles

limitované světlé silné pivo

2026/03

Sezónní rovnováha je křehká a čas skutečně na nikoho nečeká. Prudký pokles teploty a předpověď dlouhotrvajících silných dešťů urychlily sklizeň bio odrůd Rubinet a Sevar (2025) z vinice Mladý Boček. Tento saison zrál dva roky v dubových sudech, aby před lahvováním několik měsíců dozrával na vylisovaných hroznech.

Barrel Aged French & Belgian Saison / Farmhouse Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 7.6%

Hodnocení:

Félicette

limitované polotmavé silné pivo

2021/12

fotografie piva

Tahle pivní „singlemaltka“ uvařená z plzeňského sladu ze staré odrůdy ječmene Frankische Landgerste chmelená pouze East Kent Goldingem je krásným spojením jednoduchosti a komplexnosti. Ono aby ne – ten bohatý sladový základ, kořenitý, zemitý a medem vonící ikonický britský chmel a těch 9 % alkoholu za těch 9 měsíců prostě dozrálo do krásy.

Barrel Aged American Barley Wine Ale
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:20% / 9%
Složení:voda, ječný slad, chmelové výrobky

Hodnocení:

Hibernata Lenus

limitované polotmavé silné pivo

2025/06

fotografie piva

Divoký barley wine Leneus. Středně silný barley wine, který dozrával v nově vypáleném sudu z francouzského dubu po dobu dvou let. Pivo vyrobené pouze ze světlého sladu, které ale díky dlouhému varu a následujícímu zrání nabylo výrazné granátové barvy a tónů sušeného ovoce připomínajících sherry. Dostali jsme se zde s pivem po vzoru belgických a britských předobrazů tak blízko oxidativnému vínu, kolik se nám podařilo z piva „vylisovat“.

Barrel Aged American Barley Wine Ale
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 9.3%
Složení:voda, ječný slad, chmelové výrobky

Hodnocení:

Hibernata Silénos

limitované polotmavé silné pivo

2023/01

Silénos v sobě spojuje ušlechtilost a divokou svěžest. Robustní stock ale dozrával v dubovém sudu po španělském červeném víně více než rok za přispění divokých kvasnic. Souhra těchto sil v něm vyladila výrazné tóny sušených peckovin, pestré fazety sladkého dřeva, taniny sudu a jemně doznívající chmelovou hořkost do opojné souhry vůní a chutí. Kdybyste měli dojem, že vám něco připomíná, jistě nebude marné pátrat ve vzpomínkách na to, jak jste vychutnávali nějaké dobré španěské fortifikovené víno.

Barrel Aged Pale Ale
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 9.5%

Hodnocení:

Hibernata Hypsikerós

limitované polotmavé silné pivo

2023/01

Hypsikerós je bujarý a svěží stock ale, který dozrával v dubovém sudu po burgundském naturálním červeném víně více než rok za přispění divokých kvasnic. Výsledkem je charakterní “sladové víno” se semknutým hřejivým navinulým profilem prokresleným zřetelnými tahy sušených peckovin, taninů dřeva i chmele a jemné hořkosti. Podobnost s vínem je zde spíše nepřímá: Hypsikerós se charaterem zčásti blíží flanderským červeným ejlům, které jsou místními znalci označované jako „burgundské severu“.

Barrel Aged Pale Ale
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 9.7%

Hodnocení: