Za pozdně letních parných dnů se pro vinobraní otevírá příležitost jen za úsvitu. Než první paprsky slunce osvětlily řádky vinice Odměry, sklidili jsme a ručně podrtili bio hrozny Pinot Blanc (2024).
Pivo jsme zakvasili divokou mikroflórou z Bubenče, aby pak rok zrálo v neutrálních dubových sudech a následně několik měsíců dozrávalo na vylisovaných hroznech.