Sortiment pivovaru Ládví Cobolis

Diabolic Rouge 6

příležitostní světlé výčepní pivo

2019/07

Lehký Ale se stupňovitostí pouze 6, vařený ze 6 sladů a 6 x chmelený, prostě ďábelský. Žádná nudná voda. Chmely mu dávají vůni a chuť třešní, jahod, květin, zejm. růží, sladkého pomeranče a mandarinky a také hořkost a smetanovost.

American Golden / Blonde / Summer Ale
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:6% / 1.9%Hořkost:40 IBU
Složení:voda, slady (Caramel Pils, Imperial, Crystal Light, Crystal T 50, plzeňský, pšeničný), chmele (Barbe Rouge, Mandarina Bavaria), kvasnice (Lallemand London ESB)

Hodnocení:

Freedom 4

příležitostní světlé stolní pivo

Brut India Pale Ale
světlé stolní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:4% / 2.5%
Složení:voda, slady (Chit, Heidelberg), rýže, chmele (Amarilo, Citra, Simcoe, Victoria Secret), Glukoamyláza 400, kvasnice (Lallemand Bry 97)

Hodnocení:

Lucky Brew 7

příležitostní světlé výčepní pivo

2023/08

© Pivovar Ládví Cobolis

fotografie piva

Nízký obsah alkoholu a ananasová chuť úplně vybízí dát si další.

New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:7% / 3.5%

Hodnocení:

BrewBerry 10°

příležitostní polotmavé ochucené výčepní pivo

2020/07

Takže je to náš první „kyseláč“ co není vytvořený kettle souringem, tedy řízením kysnutím pomocí laktobacilů na varně, ale díky kvasnicím až v kvášení. V pivu je ještě koriandr a růžová himalájská sůl a pak naprostá dominance borůvky. Tato směs dělá tuto užasnou letní desítku opravdu komplexní že máte pocit, že pijete svěží džus a snad ani né pivo. Tak se pojďte osvěžit a nabažit chutí opravdové borůvky.

Flavoured Kettle Leipzig Gose
polotmavé ochucené borůvkové výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:10% / 3.7%

Hodnocení:

Brigádník Saaz Shine 10

příležitostní světlé výčepní pivo

2019/09

Pivo ze zeleného chmele nové odrůdy Saaz Shine, za studena chmelené. Voňavá, svěží, jemná desítka střední hořkosti, plná květinových tónů. I hořkost tohoto piva je velmi jemná. Takové pivo můžeme vařit jen jednou do roka, hned po sklizni.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:10% / 3.8%Hořkost:25 IBU
Složení:voda, slady (mnichovský; karamelové slady, plzeňský), upravený chmel (Saaz Shine 5045), kvasnice (5045)

Hodnocení:

Předák 10

světlé výčepní pivo

2018/06

Poctivá česká 10ka vařená na dva rmuty z plzeňských sladů a žateckých sladů nabízí vyvážené sladové tělo a slušnou dávku sladové hořkosti. Zapomeňte na výčepní o kterém by jste řekli že je jak voda, takové rozhodně není.

Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:10% / 3.8%Hořkost:25 IBU
Složení:voda, slady (mnichovský, karamelové slady, plzeňský), chmele (Žatecký poloranný červeňák, Premiant), kvasnice

Hodnocení:

4Vložit komentář

Berliner Weisse Ostružina 10°

sezónní světlé pšeničné ochucené výčepní pivo

2018/08

Základem tohoto piva je klasické Berliner Weisse s extraktek původní mladiny 10, kde sladový základ byl půl na půl ječný a pšeničný slad. Až do fáze scezování je všechno stejné jako u většiny piv, ale následně se sladina schladí na teplotu okolo30 - 40°C a přidají se laktobacily a sladina se nechá alespoň 24 hodin kulturně kysnout , čímž se její PH sníží pod 3,5 . S takto připravenou mladinou se udělá klasický sladovar s jen opravdu malým množstvím slade a mladina se schladí a zakvasí jako obvykle. Když bylo toto pivo plně vykvašeno, tak jsme před dokvašením přidali do 20hl piva 400kg čistého ostružinového pyré a nechali s ním pivo dokvasit.. Výsledkem je hodně výrazné ovocnné pivo. Dominantní je příjemná kyselost a neuveřitelná svěžost.

Flavoured Berliner Weisse
světlé pšeničné ochucené ostružinové výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:10% / 3.9%

Hodnocení:

Společné z Budvaru 9°

limitované světlé výčepní pivo

2019/05

Pivo uvařené podle společné receptury sládků Aleše Dvořáka z Budějovického Budvaru a Pavla Palouše z minipivovaru Cobolis.

Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené filtrované i nefiltrované

EPM/Alk.:9.7% / 4%
Složení:voda, slad (český světlý, Red X), chmel (Polaris)

Hodnocení:

Brandenburg 10

příležitostní světlé pšeničné ochucené výčepní pivo

2019/07

Jedním z našich neoblíbenějších ovocí českých lesů a zahrad je malina. Proto jsme maliny přidali do naší 6. várky kyseláče. Berliner Weisse je starobylé německé pšeničné pivo, které se vyznačuje kombinací lehkých ovocných tónů pšenice a výrazné kyselosti způsobené laktobacily. Pro vyšší pitelnost se často přidávala ovocná šťáva. Bývalo nazýváno „šampaňské severu“.

Flavoured Berliner Weisse
světlé pšeničné ochucené malinové výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:10% / 4%
Složení:voda, slady (plzeňský, pšeničný, kyselý), chmele (Sládek), kvasnice (Lallemand Bry 97), Juice malina

Hodnocení:

Kámen osudu 10

příležitostní tmavé výčepní pivo

2019/07

Ovesný stout Kámen osudu vám dá odpověď, jestli od tmavého piva můžete čekat tak vysokou pitelnost. A jestli od desítky tak bohatou, praženou a zároveň sametovou chuť kávy, čokolády a oříšků.

British Oatmeal Stout
tmavé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:10% / 4%
Složení:voda, slady (mnichovský, T50, Carafa III, čokoládový - pšeničný, pšeničný, Caramel Hell, Special X, Chit), nesladovaný pražený ječmen, ovesné vločky, chmele (Gaia, Willamette), kvasnice (Lallemand Nottingham)

Hodnocení:

Session Brut IPA 10°

příležitostní světlé výčepní pivo

2019/07

Jde o velmi prokvašený, suchý, extrémně chmelený, ale málo hořký IPA s vyšším nasycením. Vůně i chuť jsou tedy dány především chmelem. Session je výraz používaný pro lehčí verze daných stylů, u kterých se dá déle posedět. Vás čeká lehoučká desítka s víc než pěti procenty alkoholu. Ve vůni i v chuti najdeme angrešt, bílé víno, citrusy, tropické ovoce a trochu jehličí. Téměř nulový zbytkový extrakt piva plně nahrazuje šťavnatost chmelů. Díky tomu je pivo velmi suché a zároveň osvěžující a velmi dobře pitelné.
Session Brut IPA jsme uvařili ve spolupráci s Ochutnávkovou pivnicí a děkujeme Elfovi za inspiraci a připomínky k receptu.

Brut India Pale Ale
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:10%
Složení:voda, slady (Bestmalz: Heidelberg, Chit; rýže), chmele (Nelson Sauvin, Pacifica, Pacific Jade), kvasinky (Lallemand Bry 97)

Hodnocení:

SaazAle.cz #1 11

limitované světlé plné pivo

2018/09

Ve spolupráci s Chmelařským institutem v Žatci uvařený SaazAle.cz, který ukazuje, co „dokáží“ žatecké slady v ejlu. Použili jsme slad Gaia, jedna z nejmladších registrovaných odrůd, a experimentální 5227, který je šlechtěný právě pro vaření a studené sladení ejlů. Je specifický vysokým poměrem „bety“ (7%) vůči „alfě“ (pouhých 1,7%), díky čemuž má velmi jemnou a přitom vysokou hořkost a příjemné ejlové aroma. Voní meruňkami, ananasem, květy a jahodami, chutná ovocně a lehce kořenitě. Celkový dojem je spíše sušší.

Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:11% / 4.2%

Hodnocení:

Nevada 11

letní světlé plné pivo

2018/05

Nevada je klasická APA s lehkým sladovým tělem, výraznou sladovou vůní a střední hořkosti. Americké slade Citra a Cascade dávají Nevadě vůni citrusů, nejvíc mandarinek, bezového květu a lehkou kořenitost. Má lehké sladově ovocné tělo, hořkost citrusové kůry a dlouhé ovocné doznívání. Celkově je Nevada pivo lehké a velmi svěží.

American Pale Ale
světlé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:11% / 4.2%Hořkost:33 IBU
Složení:voda, slady (Pale Ale, Carahell), chmele (Citra, Cascade), kvasnice (Lallemand Bry 97)

Hodnocení:

9Vložit komentář

Zelený chmel 11°

limitovaný světlý ležák

2018/10

Pivo z čerstvého chmele se dá vařit pouze jednou do roka, a to bezprostředně po sklizni. Zelené hlávky chmele dávají pivu velmi jemnou hoř-kost a svěží vůni. My jsme si na ně počkali přímo u česačky v Chmelařském institutu v Žatci a hned ten den jsme z něj uvařili mladinu na le-žáckou jedenáctku. Vybrali jsme si odrůdy harmonie a rubín, které se vyznačují kořenitou vůní. Ta je v pivu doplněna nasládlou vůní plzeňské-ho sladu. V chuti je pivo plné a zakulacené, chlebovost a hořkost se krásně střídají a zároveň doplňují.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:11% / 4.2%

Hodnocení:

Brigádník Rubín a Harmonie 11

příležitostní světlý ležák

2019/10

Pivo z čerstvého chmele je možné vařit jen jednou ročně, bezprostředně po sklizni. My jsme si vybrali hlávky chmelů Harmonie a Rubín, které kromě vysoké hořkosti nabízejí výrazně kořeněné aroma a chuť.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák svrchně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:11% / 4.2%
Složení:voda, slady (plzeňský, Crystal Light), chmele (Harmonie, Rubín - zelené hlávky), kvasnice

Hodnocení:

Phoenix 8

příležitostní světlé výčepní pivo

2019/08

Phoenix je osmička se sílou jedenáctky, beze zbytku prokvašená a plná vůně a chuti citrusových, tropických i trochu zemitých chmelů Amarilo, Victoria Secret a Ekuanot.

Brut India Pale Ale
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:8% / 4.5%
Složení:voda, slady (Heidelberg, Chit), rýže, chmele (Amarilo, Victoria Secret, Ekuanot), Glukoamyláza 400, kvasnice (Lallemand Bry 97)

Hodnocení:

Ležák Tmavá Pramáti 12

tmavý ležák

2018/07

Tmavý ležák, skoro neprůhledný. Vůně karamelová, kávová, lehce sušeného ovoce a hlavně čokoládová. V chuti opět dominuje chuť čokolády, kterou doplňuje sladová kořenitost, kávová praženost, stopa sušeného ovoce a lehce karamelový dojezd. Pokud podléháte dojmu, že tmavé pivo musí být sladké, tak náš tmavý ležák vás přesvědčí o opaku.

Czech Dark Lager / Bohemian Dunkel
tmavý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:12% / 4.5%Hořkost:21 IBU
Složení:voda, slady (plzeňský, vídeňský, mnichovský, karamelové a barvící slady), chmele (Žatecký poloranný červeňák, Harmonie), kvasnice (Budvar)

Hodnocení:

Praotec Ležák 12

světlý ležák

2018/07

Chlebnatá a hořká dvanáctka zlatavé barvy s bílou hustou pěnou. Je uvařená na dva rmuty z plzeňského sladu a žateckých sladů. Na sladení jsme použili žatecký poloraný červeňák a bohemii, jeden z novějších žateckých sladů.

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:12% / 4.6%Hořkost:37 IBU
Složení:voda, slady (plzeňský, Chit Malt, Crystal Ligt), chmele (Bohemia, Žatecký poloranný červeňák), kvasnice

Hodnocení:

8Vložit komentář

Bavorský inkvizitor XI

sezónní polotmavé pšeničné plné pivo

2018/07

Letní verze našeho polotmavého pšeničného piva bavorského typu nabízí bohatý chuťový zážitek a zároveň příjemné osvěžení. Je tmavě oranžové, zakalené. Voní po hřebíčku, meruňkách a banánech. V chuti je meruňkové a chlebové, kořenité a v pozadí lehce banánové. Je příjemně nakyslé a svěží. Hořkost má velmi nízkou, říz vyšší.

German Dunkel Weizen / Weissbier
polotmavé pšeničné plné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:11% / 4.8%Hořkost:12 IBU
Složení:voda, slady (pšeničný, plzeňský, Carawheat), chmele (Sládek), kvasnice (Lallemand Munich Clasic)

Hodnocení:

Continental Ale™ 12

výroční polotmavé plné pivo

2019/06

Plnost a barvu pivu dávají německé slady ze sladovny Best Malz (Red X, melanoidní a Chit Malt), svěžest s lehkým nádechem citrusů chmel Mandarina Bavaria. Francouzské chmely Barbe Rouge a Triskel se vedle hořkosti projevují i v aroma a to hlavně po sladkých třešních, jahodách a květnatosti. Kvasilo se pomocí Lallemand Bry 97.

American Amber / Red Ale
polotmavé plné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Alk.:12% / 4.8%Hořkost:50 IBU
Složení:voda, slady (RedX, malaidní, Chit Malt), chmele (Mandarina Bavaria, Triskel, Barbe Rouge), kvasnice (Lallemand Bry 97)

Hodnocení:

Sun Saaz Shine 11

kooperační světlý ležák

2023/05

Poprvé jsme uvařili mezinárodní kolaborační várku a to s Firs Craft Beer z Budapešti. Jedná se o moderní, svěží, lehko púitelný ležáček s novým českým chmelem Saaz Shine a to včetně dry hoppingu.

Dry Hop Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Alk.:11% / 4.9%
Složení:voda, ječný slad (Bestmalz: Heidelberg, Chit), upravený chmel (Saaz Shine), kvasnice (Lallemand NovaLager)

Hodnocení:

Bivoj 12

příležitostní světlý ležák

2021/06

Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM:12%
Složení:voda, slady (Heidelberg, Chit, plzeňský), chmele (Harmonie, Polaris), kvasnice

Hodnocení:

British Golden Ale 13

příležitostní světlé silné pivo

2019/03

Silné a přece jemné, nasládlé, sušenkové tělo anglických sladů krásně doplňuje silná a hlavně dlouhá hořkost chmelů Comet a Bullion. Pitelnost ještě zvyšuje svěžest granátového jablka, kořenitost a citrusovost, které s sebou Comet nese.

English Golden / Blonde / Summer Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 5%
Složení:voda, slady (Pale Ale, Finest Pale Ale M. O., Imperial, pšeničný), chmele (Comet, Bullion), kvasnice (Lallemand London ESB)

Hodnocení:

Kopí vítězství 13

příležitostní tmavé silné pivo

2018/06

Tmavé pivo jako sama noc vařené z devíti druhů sladů světlých, karamelových a pražených. A nesladovného praženého ječmene. Je černé s béžovou pěnou. Voní po čerstvě pražené kávě, čokoládě, kakau i karamelu. Chuť je kávová, suchá až lehce nakyslá s lehkými tóny čokolády, karamelu a oříšků. Závěr má dlouhý, příjemně suchý.

Irish Dry Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 5.2%
Složení:voda, slady (Pale Ale, mnichovský, vídeňský, pšeničný; karamelové a barvící slady, nesladovaný pražený ječmen), chmele (Sládek), kvasnice (Lallemand Nottingham)

Hodnocení:

ESB Industrial 14

příležitostní světlé silné pivo

2019/02

Pivo je založené na ječných sladech a tradičních anglických chmelech, v našem případě je to Bullion. Pivo má oranžovou barvu. Vůně je obilná, květinová a kořenitá. Pivo je plné a má menší říz, chuť je sušenková po sladu a kořenitá a zemitá po chmelu. Vyšší sladovost se příjemně doplňuje se střední hořkostí.

British Extra Special / Strong Bitter
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 5.2%Hořkost:42 IBU
Složení:voda, slady (Pale Ale, Imperial, pšeničný), chmele (Bullion), kvasnice (Lallemand London ESB)

Hodnocení:

PaDAle 13°

festivalové kooperační světlé silné pivo

2019/05

Pivo uvařeno speciálně na Černokostelecké VYSMOLENÍ 2019.

British Extra Special / Strong Bitter
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 5.3%
Složení:voda, ječné slady, chmelové látky

Hodnocení:

Bavorský inkvizitor 13

sezónní polotmavé pšeničné silné pivo

2018/05

© Pivovar Ládví Cobolis

fotografie piva

Polotmavé pšeničné pivo bavorského typu nabízí bohatý chuťový zážitek a zároveň příjemné osvěžení. Je tmavě oranžové , zakalené. Voní po hřebíčku, meruňkách a lehce po banánech. V chuti je meruňkové a chlebové, kořenité a v pozadí lehce banánové. Je hutné a příjemně nakyslé. Hořkost má velmi nízkou, říz vyšší.

German Dunkel Weizen / Weissbier
polotmavé pšeničné silné pivo svrchně kvašené nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 5.4%Hořkost:12 IBU
Složení:voda, slady (plzeňský, Caramel Wheat, pšeničný), chmele (Sládek), kvasnice (Lallemand Munich Clasic)

Hodnocení:

Sanddorn

příležitostní světlé ochucené silné pivo

2022/02

© Pivovar Ládví Cobolis

fotografie piva

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené rakytníkové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 5.5%

Hodnocení:

Rudý Kazbek 13

příležitostní polotmavé silné pivo

2019/03

Lehké, karamelovo toustové tělo se krásně doplňuje s kořenitou chutí a ovocným aroma chmelů Kazbek a Simcoe. Barvu má červenou, vůni výraznou, chuť jemnou a pitelnost vysokou.

American Amber / Red Ale
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 5.5%Hořkost:44 IBU
Složení:voda, slady (Red X, Chit Mlat, pšeničný), chmele (Kazbek, Simcoe), kvasnice (Lallemand Bry 97)

Hodnocení:

Kouř 14

příležitostní polotmavé nakuřované silné pivo

2020/03

Nakuřované pivo, německy Rauchbier, opravdu, jak název evokuje, chutná po uzeném a voní udírnou. Vedle uzenosti, kterou pivo získalo ze sladu nakuřovaného dřevem, můžete v Kouři najít karamelové tóny a chmelovou hořkost a kořenitost.

Smoked / Rauchbier
polotmavé nakuřované silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 5.6%
Složení:voda, slady (Rauch, Biscuit, Chit, Melanoid, Mnichovský), chmele (Polaris, Hallertau Sopalter), kvasnice

Hodnocení:

Cestovatelské 13

příležitostní světlé ochucené silné pivo

2020/03

Světlé pivo s vůní i chutí tropického ovoce, borovice a bergamotové silice. V chuti se snoubí chmelová hořkost s čajovou tříslovinou.

Flavoured American Pale Ale
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 5.7%
Složení:voda, slad, chmely (Magnum, Citra, Victoria Secret), černý čaj s bergamotem (Earl Grey)

Hodnocení:

Berliner Weisse Višeň 13°

příležitostní polotmavé pšeničné ochucené silné pivo

2018/12

Berliner Weisse, což je starobylé německé pšeničné pivo, které se vyznačuje kombinací lehkých ovocných tónů pšenice a výrazné kyselosti. Višně kyselost ještě posílily a jejich chuť se krásně doplňuje s kefírovostí, kterou v Berliner Weisse mají na svědomí laktobacily. Je to pivo na svoji stupňovitost velmi lehké a osvěžující. Višně jsme do tanku přidali ke konci hlavního kvašení jako silně koncentrovaný, čistě přírodní juice.

Flavoured Berliner Weisse
polotmavé pšeničné ochucené višňové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 5.7%
Složení:voda, slady (plzeňský, pšeničný, kyselý), chmele (Sládek), kvasnice (Lallemand Bry 97), Juice višeň

Hodnocení:

Independence 13

příležitostní světlé silné pivo

2019/07

© Pivovar Ládví Cobolis

fotografie piva

Session New England India Pale Ale se osvobodil od usedlosti a snobství stylů, z nichž vyšel. Nežene se za hořkostí, není jeho ideálem křišťálová čirost. A navíc se chmelí, jako když sypete čaj do oceánu. Proto považujeme tohle pivo, které chutná po tropickém ovoci, citrusech, jehličí, koření a pryskyřicích, které je voňavé, šťavnaté a kalné jako džus, za symbol Nezávislosti.

New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 5.7%
Složení:voda, slady (Pale Ale, pšeničný, ovesnné vločky), chmele (Simcoe, Summit, Ekuanot), kvasnice (Lallemand New England)

Hodnocení:

Burton Bullion Bitter 14

kooperační světlé silné pivo

2022/12

Ve spoupráci s Lukášem Provazníkem (Ochtnávková Pivnice a Malt Worm) jsme uvařili repliku piva ze začátku 20. století. Jedná se o Anglický Bitter, kde vás nadchne výrazná sladová linka sladu Chevallier (dominantní odrůda ječmene v Anglii 1820 až 1920). Má robustní sladovost, s bohatým marmeládovým charakterem a dlouhou dochutí. Chmel Bulloin byl vyšlechtěl v roce 1919 a East Kent Golding co byl ve studeném chmelení je dokonce ještě o víc jak 100 let starší. Na zjemnění byl použitý invertní cukr, jak bylo v této době běžné.

Dry Hop British Extra Special / Strong Bitter
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 5.7%Hořkost:45 IBU
Složení:voda, ječný slad (Crisp: Chevallier Heritage; Bestmaltz: Chit), upravený chmel (Bullion, East Kent Golding), kvasnice (Lallemand London ESB)

Hodnocení:

Podzimní šípkové 13

podzimní polotmavé ochucené silné pivo

2018/11

© Vratislav Vavřík Ag

fotografie piva

Poctivý polotmavý ejl s pořádnou dávkou šípku, kdy tato varianta vyhrála o jediný hlas na možností se zelím a knedlíkem. Tak snad příště. Ale k divočákovi se rozhodně hodí. Je to velmi svěží pivo, první vjem na jazyku je lehká kyselost, kterou rychle překrývá karamelová chuť sladu a hned po ní přichází typická trpkost šípku. Po polknutí dlouho vnímáte všechny tři chutě zároveň a vytvářejí nádhernou harmonii. Komplexní vjem z tohoto piva je opravdu nádherný.

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé ochucené šípkové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 5.8%
Složení:voda, slady (Pale Ale, Caraaroma, Carahell, Mahagon, Crystal Light), chmele (Sládek, žatecký poloranný červeňák), kvasnice (Lallemand Bry 97), Juice šípek

Hodnocení:

Franklin 14

příležitostní světlé silné pivo

2020/10

New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 6%
Složení:voda, slady (pšeničný a kyselý, Low Colour Maris Otter), ovesné vločky, chmele (Cascade, Citra, Sabro), kvasnice (LalBrew® Verdant IPA)

Hodnocení:

MarzFest 15

příležitostní polotmavé silné pivo

2021/02

German Märzen / Oktoberfest
polotmavé silné pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:15% / 6%
Složení:voda, slady (Acidulated, Crystal Light, Biscuit, Chit, Plzeňský, Mnichovský, Vídeňský, Melanoid Light), chmele (Magnum, Spalter select), kvasnice

Hodnocení:

Golden Gate 10

příležitostní světlé výčepní pivo

2019/07

Chcete zažít letní projížďku po Golden Gate Bridge? Tu vám nenabídneme. Ale San Francisko můžete zažít v téhle naší letní suché, bublinkové, voňavé a svěží desítce s nádechcem angreštů a bílého vína.

Brut India Pale Ale
světlé výčepní pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:10% / 6.1%
Složení:voda, slady (Heidelberg, Chit), rýže, chmele (Nelson Sauvin, Pacifica, Pacific Jade), kvasnice (Lallemand Bry 97)

Hodnocení:

SaazAle.cz #2 14

příležitostní světlé silné pivo

2018/11

Žatecký chmel úplně jinak z Chmelařského institutu. Nová odrůda 5227 dává pivu vůni citrusové kůry, černého rybízu nebo dřeva. A vůně SaazAle #2 je skutečně silná, chmelem jsme nešetřili, je chmelený jako AIPA a NEIPA dohromady. Neuvěřitelných 40 kg chmele jsme rozdělili do chmelovaru, whirpoolu, kvašení i dokvášní. I chuť je výrazně chmelová, ovocitá, kořenitá, dřevitá a hodně zemitá do anglických bittrů. Chmel 5227 je zvláštní poměrem alfa- a beta-hořkých kyselin (1,7% : 7%), díky čemuž má pivo sice vysokou, ale velmi měkkou hořkost. Pivo je hodně voňavé, chuťově plné, ovocně svěží a zároveň zemité. A hořké.

Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 6.2%
Složení:voda, slady (Weyermann: Pale Ale, pšeničný), chmele (5227), kvasnice (Lallemand Bry 97)

Hodnocení:

Mimóza Sametové 14

výroční světlé silné pivo

2019/11

Single Hop Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 6.2%
Složení:voda, slad (Pale Ale, pšeničný), chmele (5227 Mimóza), kvasnice (Lallemand Bry 97)

Hodnocení:

SaazAle.cz #3 14 Uran

příležitostní světlé silné pivo

2020/01

Žatecký chmel úplně jinak z Chmelařského institutu.

Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 6.2%
Složení:voda, slady (Pale Ale, pšeničný), chmele (5164 Uran), kvasnice (Lallemand Bry 97)

Hodnocení:

Red Fox 15

polotmavé silné pivo

2018/09

Red IPA je styl odvozený z American IPA. Jeho měděná až červená barva je daná použitím většího množství karamelových sladů, které se zároveň promítají i do těla piva. Vůně je citrusová, limetková, lesní ovoce, pryskyřičná a karamelová. Chuť je ovocná, šťavnatá, karamelová a lehce kořenitá. Doznívaní je citrusově hořké a suché.. Celkově pivo vyznívá jako velmi svěží a ovocné s vysokou hořkostí a nádechem karamelu.

polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:15% / 6.2%Hořkost:60 IBU
Složení:voda, slady (Pale Ale, Caramelpils, Crystal T 50, Crystal Light), chmele (Eldorado, Azacca, Denali), kvasnice (Lallemand Bry 97)

Hodnocení:

The Fire Ant 15°

příležitostní polotmavé silné pivo

2021/10

American Amber / Red Ale
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:15%
Složení:voda, ječný slad, upravený chmel (Simcoe, Cascade, Citra.)

Hodnocení:

Reichstag Aronie 14

příležitostní polotmavé ochucené silné pivo

2018/11

© Pivovar Ládví Cobolis

fotografie piva

Aronie, temnoplodec, či též černý jeřáb je keř, jehož černé bobule jsou plné vitamínů a tříslovin a antioxidantů.
Proto zvolil pro náš podzimní kyseláč tuto kombinaci, kde se snoubí kyselost piva s trpkostí ovocné šťávy.

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 6.5%
Složení:voda, slady (plzeňský, pšeničný, kyselý), chmele (Sládek), kvasnice (Bry 97), Juice aronie

Hodnocení:

Reichstag Rotejohannisbeere 14

příležitostní světlé ochucené silné pivo

2019/10

My boříme hranice zavedených chutí a přinášíme zcela unikátní Sour Ale – "berlínské šampaňské" – s červenorybízovou příchutí.

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené rybízové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 6.5%Hořkost:10 IBU
Složení:voda, slady (plzeňský, pšeničný, kyselý), chmele (Sládek), kvasnice (Lallemand Bry 97), Juice červený rybíz

Hodnocení:

Berliner Weisse Trnkové 14

příležitostní světlé pšeničné ochucené silné pivo

2019/04

Várku jsme ochutili trnkami a máme osvěžující nápoj, ve kterém se snoubí kyselost piva s trpkostí ovocné šťávy.

Flavoured Berliner Weisse
světlé pšeničné ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 6.5%
Složení:voda, slady (plzeňský, pšeničný, kyselý), chmele (Sládek), kvasnice (Lallemand Bry 97)

Hodnocení:

Kurfürstendamm Švestka 14°

příležitostní světlé pšeničné ochucené silné pivo

2019/05

Flavoured Berliner Weisse
světlé pšeničné ochucené švestkové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 6.5%

Hodnocení:

Berliner Weisse 14°

příležitostní světlé silné pivo

2019/06

Čisté Berliner Weisse bez přidaného ovoce.

Berliner Weisse
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 6.5%

Hodnocení:

Reichstag Schwarzejohanisbeere 14°

příležitostní polotmavé ochucené silné pivo

2020/06

Flavoured Berliner Weisse
polotmavé ochucené rybízové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 6.5%

Hodnocení:

Sons of Liberty 15

kooperační světlé silné pivo

2022/11

Tak jako nový pivní styl i každá myšlenka má někde svůj základ a vy nikdy nevíte co se z ní vyvine. Naše New England IPA jsme pojmenovávali po významných prezidentech USA, ale všechny byli spíše těmi moderními NEIPA s minimalizovanou hořkostí. Tentokrát jsme si ale řekli, že se vrátíme ke kořenům, do doby kdy v rodinném pivovaru Alchemist uvařil pivo s názvem Heady Topper, které rozhodně nehořké nebylo, ale bylo první ze série zakalených voňavých piv s extrémní biotransformací, co přináší úžasný ovocný, šťavnatý zážitek. Právě tak chutná i naše Old School NEIPA a tak jsme jí vybrali jméno co připomíná začátek Amerického boje za Nezávistlost, tedy Sons of Liberty.
Pivo jsme uvařili v kolaboraci s Létajícím pivovarem Zbirožák, který toto pivo uvařil na oslavu narození potomka majitele a sládka tohoto pivovaru.

New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:15% / 6.5%
Složení:voda, ječný slad (Simpsons: Low Colour Maris Otter, Bestmalz: kyselý), ovesné vločky, upravená nesladovaná pšenice, upravený chmel (Simcoe, Citra, Cascade), kvasnice (LalBrew Verdant IPA)

Hodnocení:

Bald Eagle 16

světlé silné pivo

2018/06

Světlé pivo oranžové barvy, které vás jistě osloví svým bohatým aroma tropického ovoce, pryskyřic a citrusů. Tělo piva je sušenkové a ovocné, můžete v něm najít tropické ovoce, citrusy nebo hrušku a celému profilu dominuje vysoká hořkost limetkové kůry. V sladovaru i za studena v tanku jsme použili nové americké slady Eldorado, Azacca a Denali.

American India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:16% / 6.5%Hořkost:60 IBU
Složení:voda, slady (Pale Ale, Carapils), chmele (Ekuanot, Azacca, Denali), kvasnice (Lallemand Nottingham)

Hodnocení:

Malleus Maleficarum 17

příležitostní světlé pšeničné silné pivo

2019/01

Silné sladové pivo, které je vařeno především pro zimní období. Ve vůni najdeme hřebíček, ovoce (banán, meruňky) a dřevo. Tělo je chlebnaté, chuť ovocná, kořenitá a dřevitá. Na začátku se doplňuje nakyslá chuť jablek a meruněk se sladkostí sladů. Následuje dřevitá tříslovina a závěr je ve znamení koření a banánových tónů.

German Weizenbock
světlé pšeničné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:17% / 6.7%
Složení:voda, slady (pšeničný, Pale Ale, Carawheat), chmele (Sládek, žatecký poloranný červeňák), kvasnice (Lallemand Munich)

Hodnocení:

New England IPA 16°

světlé silné pivo

2018/07

Naše IPA má zlatou barvu, je neprůhledně zakalená s bílou pěnou. Velmi silně voní po citrusech a tropickém ovoci, broskvích, jahodách, sušené citronové kůře a sladu. V chuti je hodně ovocná, ovocně sladká, lehce nakyslá a jemně smetanová s nižším řízem a nízkou hořkostí. Skoro by se ani nechtělo uvěřit, že pijete multivitamín...

New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:16% / 7%
Složení:voda, slady (Ireks: plzeňský, pšeničný; Weyermann: kyselý slad, karamelové slady, ovesné vločky), chmele (Citra, Amarilo, Simcoe), kvasnice (Lallemand New England)

Hodnocení:

Zlatá horečka 13

příležitostní světlé silné pivo

2019/02

Jde o velmi prokvašený, suchý, extrémně chmelený, ale málo hořký IPA. Vůně i chuť jsou tedy dány především chmelem. Ve vůni i v chuti najdeme citrusy, tropické ovoce a trochu jehličí. Téměř nulový zbytkový extrakt piva plně nahrazuje šťavnatost chmelů. Díky tomu je pivo osvěžující a velmi dobře pitelné.

Brut IPA jsme uvařili ve spolupráci s Ochutnávkovou pivnicí a děkujeme Elfovi za inspiraci a připomínky k receptu.

Brut India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 7.1%
Složení:voda, slady (Chit, Heidelberg), rýže, chmele (Nelson Sauvin, Pacifica, Pacific Jade), Glukoamyláza 400, kvasnice (Lallemand Bry 97)

Hodnocení:

Wapiti 17

příležitostní světlé žitné silné pivo

2019/09

Rye India Pale Ale
světlé žitné silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:17% / 7.1%
Složení:voda, slady (Pale Ale, Caramel Rye), chmele (Comet, Idaho 7, Pekko), kvasnice (Lallemand Bry 97)

Hodnocení:

Bezedný kotel 18

příležitostní tmavé silné pivo

2018/10

Pivo černé s hnědou pěnou, které voní po kávě a třešňovém likéru. Tělo je robustní kávové, trochu pražené, trochu čokoládové. Pivo je kávově suché a doporučujeme ho nejen ke sladkým jídlům a zákuskům.

Irish Dry Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:18% / 7.2%
Složení:voda, slady (mnichovský, vídeňský, Palisander, Mahagon, Caraaroma, pšeničný, Chocoweizen, Carafa, Imperial Malt, Crystal T50, nesladovaný pražený ječmen), chmele (Willamette), kvasnice (Lallemand Nottingham)

Hodnocení:

Jefferson 16

příležitostní světlé silné pivo

2021/03

Stejně, jako Thomas Jefferson vytvořil Deklaraci nezávislosti, ve které sjednotil všechny dobré myšlenky z celého světa, i my jsme sjednotili úžasné prvky: kokosový ořech, komplex tropického a peckového ovoce, pryskyřičné tóny cedru, máty, mandarinky a smetany nebo citrusy; svobodné a nové!

New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:16% / 7.3%
Složení:voda, slady (pšeničný a kyselý, Low Colour Maris Otter), ovesné vločky, chmele (Sabro, Citra, Cascade), kvasnice (LalBrew Verdant IPA)

Hodnocení:

Washington 17

příležitostní světlé silné pivo

2019/04

Pomeranč, ananas, mango, grep... Pivo chmelené na "nula IBU" (první chmel až do whipoolu). Dominantní je Simcoe, ale ani Citra a Amarilo se nezapřou.
Je to pivo kalné (hazy), šťavnaté (juicy), ovocité a není skoro vůbec hořké, jen tím málem, které se z chmele vylouhovalo při dryhopu. Tělo piva zůstalo kousavé, i když je hodně prokvašené.

New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:17% / 7.7%
Složení:voda, slady (Pale Ale, pšeničný, ovesné vločky, kyselý), chmele (Simcoe, Amarilo, Citra), kvasnice (Lallemand New England)

Hodnocení:

Grizzly 18

příležitostní světlé silné pivo

2019/04

West Coast Imperial IPA. Náš Grizzly je Amerika - Pale Ale slady, americké chmele Summit a Ekuanot, americké kvasnice. Vůně je citrusová a po jehličí, chuť ovocná a hořká. Závěr hořký, svěží a hořký. Grizzly je přímočaré pivo, silné jako grizzly.

West Coast India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:18% / 7.9%
Složení:voda, slady (Pale Ale, Chit malt, Pale Ale), chmele (Ekuanot, Summit), kvasnice (Lallemand Bry 97)

Hodnocení:

NEIPA Single Hop Fresh Simcoe 18

zimní světlé silné pivo

2022/12

Jedná se o novo silnější NEIPA 18, trochu netypicky single hop s chmel Simcoe a do ní jsme si nechali dovést čerství chmel v mražené verzi přímo z USA. Chmelili jsme jí poprvé až do vířivé kádě klasickým chmelem Simcoe a pak 2x dry hop pomocí cry hops YCH301. Jedná se o čerstvý (neusušený chmel) který byl ještě zkoncentrován lupulin a zmrazen. V takto zmrazeném stavu byl dodán až k nám kde počkal do použití v mrazáku. Je to zatím naše nejvíc juice a fruity neipa co jsme kdy dělali.

Dry Single Hop New England / Juicy / Hazy India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:18% / 8%

Hodnocení:

The Long Winter Night 19

zimní světlé ochucené silné pivo

2022/12

Světlý zimní Sour Ale, který je kyselý díky lactobacilům a je v něm arónie, která kyselost ještě podrthuje a doplňuje svou trpkostí. Pro dotvoření komplexnější chuti jsme ještě přidali skvělé koření.

Flavoured Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:19% / 8%
Složení:voda, slad (Klusáček: plzeňský, Bestmalz: kyselý, Crisp: Torrefield Wheat), upravený chmel (Sládek), kvasnice (Lallemand Bry 97), juice aróniový, skořice, anýz, jalovec

Hodnocení:

Australian Secret 22

příležitostní světlé silné pivo

2018/12

fotografie piva

Naše australské tajemství je pivo vonící po citrusech, tropickém ovoci a pryskyřici. Při napití se objeví krátká chuť ovocné šťávy, která je vzápětí překrytá silnou a dlouhou hořkostí citrusové kůry. V doznívání je suché a k hořkosti se znovu přidává chuť citrusů. Za to mohou výborné australské chmele Victoria Secret a Topaz. A za lehkou hřejivost může trochu vyšší alkohol, ale vůbec se ho nebojte, není skoro cítit. Aspoň ze začátku ne.

Double / Imperial India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:22% / 10.1%Hořkost:120 IBU
Složení:voda, slady (Pale Ale, Crystal Light), chmele (Topaz, Victoria Secret), kvasnice (Lallemand Bry 97)

Hodnocení:

Xenofon 22

příležitostní polotmavé silné pivo

2020/01

fotografie piva

Pivo v antickém Řecku chutnalo jinak, přesto jsme se nechali pro název inspirovat tím, že Xenofon se o “ječném víně” zmiňuje v Anabasis. Xenofon je pivo polotmavé, silné, voňavé, především sladové, ale i hořké.

American Barley Wine Ale
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:22% / 10.4%Hořkost:50 IBU
Složení:voda, slady (Pale Ale, Biscuit, Chit, Melanoid, Maris Otter, Crystal light), chmele (Polaris, Pekko), kvasnice (Lallemand Bry 97)

Hodnocení:

Meč světla 24

zimní tmavé silné pivo

2018/12

Naopak RIS 24 je zimní dezert černé barvy s béžovou pěnou, který voní po čokoládě, kakau, sušeném tmavém ovoci a brandy. Chuť je čokoládová s tóny sušených švestek, karamele a kávy s kapkou brandy. Celkově je to pivo silné, plné, krásně zakulacené, hřejivé a připomíná hořkou čokoládu s likérovou náplní. Svých 10,5 % alkoholu nezapře, ani se o to nesnaží.

British / Russian Imperial Stout
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:24% / 10.5%
Složení:voda, slady (mnichovský, vídeňský, Palisander, Mahagon, pšeničný, čokoládový - pšeničný, Carafa, Imperial Malt, Crystal T50), nesladovaný pražený ječmen, chmele (Willamet), kvasnice (Lallemand Nottingham)

Hodnocení:

Alcatraz 18

příležitostní světlé silné pivo

2020/01

Pivo, které patří na Alcatraz a ne mezi lidi. Brut zde neznamená jen suchý, ale i brutální. Kdo neochutná, nepochopí. Lehké, svěží, světlé pivo s přívlastkem angreštu a bílého vína. Velmi prokvašená osmnáctka s 11 % alkoholu a spoustou bublinek, skoro šampaňské.

Brut India Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:18% / 11%
Složení:voda, ječný slad (Bestmalz: Heidelberg, Chit), rýže, upravený chmel (Nelson Sauvin), Glukoamyláza 400, kvasnice (Lallemand Bry 97)

Hodnocení: