Pivotéka Parního pivovaru Hauskrecht

piva Parního pivovaru Hauskrecht setříděná podle objemu alkoholu

PH Špilberk 10

2015/06
Hauskrecht 06
ilustrační obrázek
Žít pivo. Brněnské hostince a pivovary od pravěku po současnost, je název ryze pivní výstavy, mapující vývoj tohoto oboru v naší metropoli. A protože se výstava koná na Špilberku a náš pivovar je jejím partnerem, uvařili jsme speciálně pro tuto příležitost Výstavní brněnskou desítku. Slady z našich osvědčených humnových sladoven jsme povařili klasickou dekokční technologií na dva rmuty. Stejně jako jedenáctka a dvanáctka se i naše desítka od ostatních odlišuje způsobem chmelení. V tomto případě čtvrtým a pátým chmelením speciálně upravenými hlávkami žateckého poloraného červeňáku.
Hauskrecht 06
Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:10° Hořkost:středníBarva:zlatavá
Složení:ječný slad plzeňský, karamelový a mnichovský, chmel, chmelové produkty, voda, pivovarské kvasnice
Plnění:PET 1.5l / sud 30l,50l
Hodnocení:

PH Brněnská 11

světlý ležák
2014/11
Hauskrecht 01
ilustrační obrázek
„Dal jsem si za cíl uvařit poctivou jedenáctku, která osloví a udělá radost. Vařím ji klasicky na dva rmuty, přidávám žatecký chmel, slady odebírám z domácích sladoven. Pivo kvasí sedm dní a následně leží (dozrává) až 4 týdny při teplotě 1 – 2 °C, čímž se chuťově zakulatí, získá ten správný buket a postupně se nasytí přírodním kysličníkem uhličitým. Tohle pivo poznáte i poslepu: prostě jen ponořte rty do husté smetanové pěny, která spolu s dokonalým řízem jsou tou pravou tečkou za dlouhým výrobním procesem nefiltrované Brněnské 11.“
Hauskrecht 01
Czech Pilsner / Bohemian Pilsner / Premium Pale Lager
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Obj:11° / 4.5%Hořkost:středníBarva:zlatavá
Složení:voda, ječné slady, chmel, chmelové produkty, pivovarské kvasnice
Hodnocení:

PH 13 Black Flek

příležitostní tmavé speciální pivo
2014/11
Hauskrecht 03
ilustrační obrázek
Ikonou a pravzorem všech řemeslných a hostinských pivovarů nejen u nás byl bezesporu pivovar U Fleků. Vždyť který hostinský pivovar na světě může tvrdit, že vaří pivo nepřetržitě již 500 let. Lepší místo pro vyučení si Petr Hauskrecht ani nemohl přát. Při drhnutí dubových kádí ve vlhkém studeném sklepě snil o tom, mít jednou také takový pivovar – jakkoliv se to zdálo v roce 1978 nereálné. Jako vzpomínku na svá učňovská léta se proto Petr rozhodl uvařit pivo, které by se směle mohlo rovnat svému klasickému předobrazu. Konečně posuďte sami: PH 13 Black Flek, první ze série speciálů Peter´s Collection vaří Petr ze čtyř druhů sladů s výraznou krémově kávovou chutí podbarvenou chmelovou hořkostí. Po nalití vytváří hustou pěnu, která zanechává po napití zřetelné stopy v podobě kroužků.
Hauskrecht 03
München / Münchener / Bavarian Dunkel
tmavé speciální pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Obj:13° / 4.5%Hořkost:slabá až středníBarva:tmavá
Složení:voda, ječný slad plzeňský, karamelový, bavorský, pražený, chmel, chmelové produkty, pivovarské kvasnice
Hodnocení:

PH Brněnská 12

světlý ležák
2014/11
Hauskrecht 02
ilustrační obrázek
„Řekl bych královna mezi pivy. Uvařit dobrou dvanáctku, to je malá maturita pro každého sládka. Cílem Brněnské 12 není udivit ani překvapit, jen potěšit. Podobně jako ostatní naše piva je vařena s láskou a řemeslným umem, bez následné filtrace a pasterizace. Díky výraznějšímu podílu neprokvašeného extraktu, který dodává pivu vyšší plnost (chlebnatost) a pivovarským kvasinkám, dodávajícím tělu tolik potřebné vitamíny a minerály, je Brněnská 12 hustá tak akorát, aby se dala ‚kousat’.“
Hauskrecht 02
Czech Pilsner / Bohemian Pilsner / Premium Pale Lager
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Obj:12° / 5%Hořkost:vyššíBarva:sytě zlatavá
Složení:voda, ječné slady, chmel, chmelové produkty, pivovarské kvasnice
Hodnocení:

PH Brněnská 12 limitovaná

limitovaný světlý ležák
2015/10
Hauskrecht 09
ilustrační obrázek
Protože chmelové šišky během sušení ztratí velkou část látek, zodpovědných za výslednou vůni a chuť piva, vypravil jsem se koncem srpna s přáteli do malebné vesničky Stekník v samém srdci Žatecké chmelařské oblasti. Kromě vzpomínek na své první chmelové brigády a jejich lásky jsem si do Brna přivezl i koš vlastnoručně sklizeného Žateckého poloraného červeňáku. Hned druhý den jsme ho slavnostně přidali do várky tak, aby tato limitovaná edice Brněnské 12 každého potěšila chutí a vůní letošní sklizně. Možná držíte v ruce vůbec první pivo, uvařené z letošních chmelů! Tak ať Vám chutná.
Hauskrecht 09
Czech Pilsner / Bohemian Pilsner / Premium Pale Lager
světlý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Obj:12° / 5%Hořkost:vyššíBarva:sytě zlatavá
Složení:voda, ječné slady, chmel, chmelové produkty, pivovarské kvasnice
Plnění:láhev 0.75l, PET 1l / sud 30l,50l
Hodnocení:

PH Sv.Martinská 12

podzimní polotmavé ochucené speciální pivo
2017/11
Hauskrecht 14
ilustrační obrázek
Ještě zelený pepř z jeho prapůvodního rodiště - Malabarského pobřeží Indie - přidal Petr ve správném poměru do klenotu našeho pivovaru – Brněnské 12. Další speciál ze série Peter´s Collection - Sv. Martinská 12 – má díky vyššímu podílu neprokvašeného exktraktu plné, chlebnaté tělo a zlatavě opálovou barvu. Ve vůni se mísí příjemné chmelově kořenité aroma se svěže peprnou. Vyšší hořkost, jak je u Petrových piv zvykem, tentokrát harmonicky doplňuje pepřově pikantní doznívání.
Hauskrecht 14
Fruit / Spice / Herb / Vegetable Mixed Beer
polotmavé ochucené pepřové speciální pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Obj:12° / 5%Hořkost:vyššíBarva:sytě zlatavá
Plnění:sklo 0.75l, PET 1l / sud 30l
Hodnocení:

PH 13 Magic

příležitostní světlé ochucené speciální pivo
2015/04
Hauskrecht 04
ilustrační obrázek
O noci filipojakubské slétaly se čarodějnice na Petrových kamenech, aby tam svého pána Martena oslavovaly a velebily. A právě této noci L.P. 2014 zrodila se v Petrově hlavě receptura pravého čarodějného piva: PH 13 Magic. Petr do něj přidal pečlivě stanovený díl strouhaného zázvorového kořene, mnohými dávnými kulturami uctívaného jako „kořen magické síly a moci“. A nebyl by to Petr, aby přesné použití zázvoru, který je dodnes vyhledáván pro své léčebné, povzbudivé i antiseptické účinky, nezahalil trochou tajemství. Sypání obsahuje kromě tradičního plzeňského sladu z humnové sladovny i slad mnichovský a karamelový. PH 13 Magic, třetí speciál ze série Peter´s Collection, má měděnou barvu ohně, voní po zázvoru a barevných sladech. Vyznačuje se jemnou, doznívající hořkostí.
Hauskrecht 04
Fruit / Spice / Herb / Vegetable Mixed Beer
světlé ochucené zázvorové speciální pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Obj:13.3° / 5%Hořkost:středníBarva:zlatočervená
Složení:ječný slad plzeňský, karamelový a mnichovský, kořen zázvoru, chmel, chmelové produkty, voda chmelové produkty, pivovarské kvasnice
Hodnocení:

PH 13 Marcen

jarní světlé speciální pivo
2015/03
Hauskrecht 05
ilustrační obrázek
Märzenbier (březnové pivo) se ve středověkém Bavor chmesku nazývalo poslední pivo, uvařené před svátkem sv. Jiří. Po něm bylo až do konce září královským dekretem vaření piva zakázáno. Důvodem byl nejen častější výskyt požárů v pivovarech v letním období, ale i vyšší teploty, které kvašení a zrání spodně kvašených piv bez umělého chlazení neumožňovaly. Aby se takové pivo až do podzimu nezkazilo, vařilo se na vyšší stupňovitost a ukládalo v hlubokých sklepech pod vrstvou říčního ledu. PH 13 Marcen, druhý Petrův speciál ze série Peter´s Collection, má stejně jako jeho středověký vzor tajemně jantarovou barvu. Té Petr dociluje díky vyššímu podílu karamelového a mnichovského sladu v sypání. Po napití tak ucítíte na jazyku jemnou karamelovou příchuť, vhodně doplňující středně plné sladové tělo.
Hauskrecht 05
German Märzen / Octoberfest
světlé speciální pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Obj:13.3° / 5%Hořkost:středníBarva:jantarová
Složení:ječný slad plzeňský, karamelový a mnichovský, chmel, chmelové produkty, voda, pivovarské kvasnice
Hodnocení:

PH Moravian ALE

příležitostní světlý ležák
2016/09
Hauskrecht 11
ilustrační obrázek
Zatímco historie anglického Pale Ale se začala psát asi před 300 lety, kdy na britský trh přišly první světlé slady, American Pale Ale objevil v 80. letech pivovar Sierra Nevada z Kalifornie. Oproti svému kontinentálnímu vzoru se APA vyznačuje nejen vyšším řízem, ale i výraznejší hořkostí a silnejším chmelovým aroma, typickým pro odrůdy Nového světa. Zlatavě-jantarová barva a pevná, hustá pěna spolu s výrazným citrusovým aroma charakterizují Moravian Ale. Věrni americké předloze jsme ve fázi studeného chmelení přidali Cascade, tuzemský původ potvrzují odrůdy Sládek, ŽPC a Rubín v chmelovaru. Díky vysokému podílu sladu Pale Ale, vhodně doplněným sladem plzeňským a karamelovým, získává náš Ale střední tělo probarvené hořce doznívajícími tóny.
Hauskrecht 11
American Pale Ale
světlý ležák svrchně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Obj:12° / 5.1%Hořkost:střední až vyššíBarva:zlatavo-jantarová
Složení:voda, ječné a pšeničné slady, chmel, chmelové produkty
Plnění:láhev 0.75l / sud 30l,50l
Hodnocení:

PH 13 Sv. Patrick

zelené speciální pivo na svátek svatého Patrika
2018/03
Hauskrecht 16
ilustrační obrázek
Výrazně zelený, přírodně zabarvený speciál. Chmelové aroma, podtržené příjemnou hořkostí, má na svědomí studené chmelení českým Kazbekem a přesný poměr žateckých odrůd Sládek a ŽPČ ve chmelovaru. Středně plné tělo je výsledkem kombinace světlých sladů a nižšího stupně prokvašení
Hauskrecht 16
Special Beer
zelené speciální pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Obj:13° / 5.5%
Plnění:KEG 30l,50l
Hodnocení:

PH Moravian IPA

příležitostní světlé speciální pivo
2016/05
Hauskrecht 10
ilustrační obrázek
Píše se rok 1888 a v Bombaji právě přistál klipr naložený sudy Indian Pale Ale. Pivo s dvojnásobnou dávkou chmele a nebývale vysokou stupňovitostí, zajišťující přežití i cestou kolem rovníku, již netrpělivě očekávají vojáci Jejího Veličenstva. O 100 let později objevují tento zapomenutý pivní styl americké craft breweries a dnes tvoří vůbec nejprodávanější část jejich sortimentu. Moravian IPA, brněnská verze slavného svrchně kvašeného speciálu, zaujme především výraznou kořenitou a ovocně citrusovou vůní, získanou studeným chmelením americkou odrůdou Cascade a německou Mandarina Bavaria. Žateckým odrůdám Vital, Sládek, ŽPČ a Rubín, přidaným během chmelovaru, vděčí naše IPA za výraznou hořkost, příjemně zaoblenou vyváženým sladovým tělem pocházejícím z plzeňského a mnichovského sladu.
Hauskrecht 10
American India Pale Ale
světlé speciální pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Obj:14° / 5.8%Hořkost:vyššíBarva:zlatavá
Složení:voda, ječné a pšeničné slady, chmel, chmelové produkty
Plnění:láhev 0.75l / sud 30l,50l
Hodnocení:

PH 14 Carni Vale

masopustní světlé speciální pivo
2016/02
Hauskrecht 07
ilustrační obrázek
Masopust – poslední tři dny před Popeleční středou, naplněné nezřízeným veselím, tancem, dobrým jídlem i pitím. Po návsi pobíhají maškary a seriózní občané konají věci nezvyklé. Inspirován masopustem a Městským divadlem Brno, jehož režiséři často inscenují klasiku v novém pojetí, vzal Petr tradiční spodně kvašenou čtrnáctku, do role herců obsadil pět sladů (plzeňský, mnichovský, karamelový, pražený, pšeničný), osvědčené odrůdy žateckých chmelů (Premiant, Vital, Sládek a ŽPČ) a na hostování při studeném chmelení přizval aromatické odrůdy Kazbek a Mandarina Bavaria. Výsledný kus – PH 14 Carni Vale – má díky hvězdnému sladovému obsazení plné, zakulacené tělo. Z brilantní souhry chmelových stálic i hostujících odrůd vzešlo neobyčejné aroma meduňky podbarvené tóny citrusů.
Hauskrecht 07
Czech Pilsner / Bohemian Pilsner / Premium Pale Lager
světlé speciální pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Obj:14° / 5.8%Hořkost:středníBarva:zlatá
Složení:voda, ječné slady, chmel, chmelové produkty
Plnění:láhev 0.75l / sud 30l,50l
Hodnocení:

PH 15 Red Apač

příležitostní světlé speciální pivo
2017/01
Hauskrecht 12
ilustrační obrázek
... oné noci sestoupil k Petrovi sám Velký Manitou a pověřil ho, aby v Brně uvařil opravdu rudý ALE na počest všech rudých bratrů, obývajících před příchodem bledých tváří americký kontinent. Když se Petr nad ránem probudil, sedl za stůl a zapsal tuto recepturu.

Opálově rudá barva a jemné květinově-ovocné aroma dosažené kombinací bylinných výtažků a odrůd amerického, německého a českého chmele (Cascade, Mandarina Bavaria a Kazbek) charakterizují náš rudý ALE. Výsledná hořkost je i tentokrát dosažena díky osvědčené tuzemské čtyřce: Sládek, ŽPČ, Rubín a Vital. Za své plné tělo s karamelově nasládlými tóny vděčí tento ALE vyššímu podílu barevných sladů (karamelový, mnichovský a pražený).
Hauskrecht 12
American Amber / Red Ale
světlé speciální pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Obj:15° / 6%Hořkost:středníBarva:opálově rudá
Složení:voda, ječné slady, chmel, chmelové produkty
Plnění:láhev 0.75l / sud 30l
Hodnocení:

PH Black Barrel Reserva de Caribe

příležitostní polotmavé speciální pivo
2017/03
Hauskrecht 13
ilustrační obrázek
Náš PH 16 Petr Bock jsme po několik měsíců nechali ležet na stařeném kanadském dubu s jedinečným třtinovým rumem z Panenských ostrovů horkého Karibiku. S takovým pivem je radno zacházet jako s portským nebo sherry.
Bock / Traditional Bock / Dunkles Bock
polotmavé speciální pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Obj:16° / 6.5%
Plnění:sklo 0.33l
Hodnocení:

PH 16 Petr Bock

adventní světlé speciální pivo
2015/11
Hauskrecht 08
ilustrační obrázek
Středověký speciál, jehož receptura vznikla v hansovním Eninbecku, si velmi oblíbila mnichovská šlechta a začala „einpocksch“ vařit sama. I zdejší mniši brzy objevili jeho magickou sílu, pomáhající přežít dlouhý zimní půst. Pivo, zkráceně nazývané BOCK, se tak brzy rozšířilo daleko za hranice Bavorska. Uvařit silný speciál na oslavu úspěšně zakončeného pivovarského roku je snem snad každého sládka. Nejinak k jeho vaření přistoupil i Petr. PH 16 Petr Bock obsahuje kromě tradičního plzeňského sladu z humnové sladovny i slad mnichovský a karamelový, stejně jako kořen zázvoru. Po bezmála tříměsíčním zrání má jantarově červenou barvu a plné sladové tělo s lehce medovými tóny podbarvené doznívající hořkostí. Ale pozor: Petrův bock je opravdu jen pro znalce!
Hauskrecht 08
German Eisbock
světlé speciální pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Obj:16° / 6.5%Hořkost:středníBarva:jantarová
Složení:voda, ječné slady, chmel, chmelové produkty
Plnění:láhev 0.75l / sud 30l,50l
Hodnocení:

PH 21 Consagrator

příležitostní polotmavé speciální pivo
2017/12
Hauskrecht 15
ilustrační obrázek
PH 21 Consagrator byl uvařen z pěti sladů (mnichovský, karamelový, pražený, pšeničný a plzeňský), jimž vděčí za kaštanově hnědou barvu a robustní sladové tělo s čokoládově karamelovými tóny.
German Doppelbock
polotmavé speciální pivo spodně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM:21°
Plnění:sklo 0.75l
Hodnocení:
Zveřejněno se souhlasem 'Brněnská pivovarnická společnost s.r.o.'12.03.2018 19:120 x2.341 x