Ikonou a pravzorem všech řemeslných a hostinských pivovarů nejen u nás byl bezesporu pivovar U Fleků. Vždyť který hostinský pivovar na světě může tvrdit, že vaří pivo nepřetržitě již 500 let. Lepší místo pro vyučení si Petr Hauskrecht ani nemohl přát. Při drhnutí dubových kádí ve vlhkém studeném sklepě snil o tom, mít jednou také takový pivovar – jakkoliv se to zdálo v roce 1978 nereálné. Jako…