Výborné pivo a ještě lepší jídlo

Ve vinařské obci Šatov na Znojemsku vznikl v roce 2018 netradiční projekt: Minipivovar Tor. Stojí za ním Jan Čota s rodinou, kteří přetvořili přízemí svého rodinného domu na funkční pivovar. Myšlenka na vlastní pivovar však uzrávala mnohem déle. Vše odstartovala cesta na motorkách, během níž Janova manželka Aneta rezervovala každé ubytování v některém z pivovarů. Z inspirativního výletu se postupně zrodil plán, který nakonec dostal hmatatelnou podobu.
První rok fungování přinesl několik pivních specialit, mezi nimiž nechyběly tradiční spodně kvašený Světlý ležák 12, Tmavý ležák 13, ale i moderní styly jako American Pale Ale, India Pale Ale či svěží IPL Kazbek. Bohužel, sen narazil na realitu: provoz pivovaru byl příliš náročný na to, aby šel zvládat po práci a o víkendech, a zároveň příliš malý na to, aby uživil celou rodinu. V červnu 2019 tak provoz dočasně skončil.
Ale jak to tak bývá s dobrými nápady – nezmizel. Rok 2025 přinesl obrat a novou kapitolu. Pivovar Tor se vrací, zatím v omezeném režimu, ale s velkým nadšením a jasným směrem. Po předchozí domluvě jsem si v Šatově zakoupil PET lahve s nepřehlédnutelným obsahem, obnovený Světlý ležák 12°, prozatím bez etikety, ale chuťově na výši. Vyvážený, stylově čistý a překvapivě pitelný, zkrátka pivo, které má charakter a zkušenou ruku sládka za sebou.
Momentálně funguje vedle pivovaru příležitostný mobilní výčep s lavicemi, ideální místo pro letní posezení. Místní už znovuzrození pivovaru využívají naplno, a i když čepované pivo zatím není běžně k dispozici, atmosféra i kvalita napovídají, že se máme na co těšit.
Technologie se stále dolaďuje, a tak jsem se po dohodě se sládkem zdržel fotografování výroby. Výhledově se chystají návraty oblíbených stylů jako APA, IPL, pšeničné pivo či tmavý ležák a možná se objeví i nové kousky, které dnes ještě nejsou na seznamu. Plnění je plánováno buď do skleněných lahví, jaké pivovar používal dříve, nebo do moderních plechovek, finální rozhodnutí zatím nepadlo.
Pivovar Tor má opět našlápnuto stát se malým, ale výrazným hráčem na české pivní scéně. A já mu přeji jediné: Dej Bůh štěstí! Celou reportáž i s fotografiemi najdete na facebookové stránce World Of Breweries 🌍

12° American Pale Ale: Řemeslné pivo ze Šatova vyráběné klasickou technologií.Bohužel pivovar tento víkend ukončí svou činnost a tak nápad ho jet navštívit a ještě z jeho produkce něco ochutnat,stál za to.Výborné pivo.Alkohol 5%.IBU:40.

Tor končí, 1.6.2019 je poslední akce pro veřejnost a pak už se jen doprodají lahvová piva 😢.

světlý ležák dobrý ale tmavé chuťovka škoda že jej lahvové

Velmi ochotný pan majitel. Pivka velmi dobré, jen lahvové.

Velmi příjemné překvapení. IPA i APA velmi dobré, tmavá třináctka o něco slabší.

Ochutnali jsme všechno co bylo právě k dispozici v pivovaru a vše bylo výborné

Úžasní lidé se skvělým přístupem k pivu. Výborná IPA

12° Světlý ležák: Měl jsem tu možnost ochutnat toto opravdu skvělé pivo!

Skvělý člověk je pan sládek. A ve skle odvezená piva - světlý ležák a IPA, to byla symfonie pro chuťové buňky. Jen lituji, že to mám tak daleko.

Dnešní návštěva pivovaru v Šatove a určitě doporučuji návštěvu malého ale krásného pivovarku. Ochutnal jsem dva vzorky 12 světlý ležák a 13 tmavý ležák. Obě pivka jsou velmi dobrá ale tmavé to byla pecka která pohladila. Vzal jsem tři vzorky na cestu a těším se na 15 Ipu india pale. Majitel a sládek je super chlap a věnoval nám svůj drahoceny čas. Celá jeho rodina je moc příjemná a hned bych tady zůstal. Bylo tady moc hezky a takovým lidem hodně fandím. Už se těším na večer až si dám lahvinku na pohodu.

Výborná piva, škoda, ze čepované je jen při akcích. Za mne nejlepší sklípek v dnešním Dni otevřených sklepů 😁.

Tmavé pivko bylo super i velmi příjemný pan sládek. Celkový dojem hodně dobrý. Mohu jen doporučit 🤗🍻

Velmi příjemná návštěva , budu celé léto vzpomínat. Super tmavé pivo.
🌎🌞

Během cesty po Vysočině a jižních Čechách jsem toho pila spoustu, ale nic se ani zdaleka nevyrovnalo chuti pivovaru Tor. Jemné, čokoládové tmavé doslova hladilo na jazyku. Jako milovník stoutů musím uznat, že tohle tmavé si vzalo to nejlepší z tmavého ležáku a stoutu. Celou tu nádheru završila krásná kompaktní pěna, hutná a "mléčná", stejně jako u dobře udělaného capuccina. APA také výborná, voňavá po citře se stejně lahodnou pěnou. Ležák poctivý, výborný, pil se úplně sám. Toru navíc dodává kouzlo milý a vstřícný sládek. Doporučuji!!!!

Fajn pivo přímo z tanku v pivovaru, ale v okolí na čepu pivo nenajdete, výjimkou byl festival vín, kdy se čepovalo.

Vynikajíci... Právě jsem si srovnal tímto pivem chuťové buňky na Festivalu vinařských sklepu... Vřele doporučuji a odkazují každého na vinařské zastavení c. 19

Pan majitel dal hodinovou prednasku o vareni. Samozrejme s patricnou ochutnavkou 12, ALE a černého piva. Evidentne majitele zajima vysledek a ne spinave penize ktere radu pivovaru zajimaji. Davam 5 piv z peti, jen tak dal!

Úžasné prostředí, velmi příjemný přístup majitele. Pivo úžasné, dělané s citem a láskou. Poctivá práce která opravdu stojí za to. Jen tak dále

Velmi vstřícný majitel s paní kouzlí jen samé pěnivé dobroty. Bylo to příjemné setkání, děkujeme.

Výborný světlý ležák s velmi plnou strukturou, příjemný sladový konec.
Práce majitelů se vyplatila. :)

Sládek velmi ochotný, ochutnal jsem pivo z první várky APA a velmi mě chutnalo. Přeji hodně spokojených zákazníků...