Pivotéka Wild Creatures

piva Wild Creatures setříděná podle objemu alkoholu

Spirit of Adventure

plné pivo
2018
Creatures 09
Pivo vyrobené vinařskými metodami, ve vinařském regionu. Mladina je zakvašená spontánně (divokými volně žijícími kvasinkami). Poté pivo zraje delší čas v dřevěných sudech. Důraz je kladen na harmonii vinných tónů a půvabu dubového barrique sudu, který dodává nezaměnitelný charakter.
Belgian Fruit Lambic
plné pivo spontánně kvašené

Obj: 4.6%
Hodnocení:

Meditation

plné pivo
2016
Creatures 01
ilustrační obrázek
Když dáte dohromady půvab dřeva a nespoutanost divokých kvasinek mikulovské vinařské oblasti, dostanete naše unikátní pivo Meditation.

Kupáž připravujeme z divokého víceletého a mladého piva. Tato kombinace zajišťuje optimální chuťovou rovnováhu. Výsledkem je osvěžující nápoj s velmi jemnou kyselinou a decentním vinným charakterem. Část, která zraje až 2 roky ve francouzských dubových sudech po skvělém Bordeaux, dodává typické kořenité a dřevité tóny. Ta mladší část pak celek zjemňuje a vyvažuje, do sucha prokvašené, tělo piva.
Belgian Fruit Lambic
plné pivo spontánně kvašené

Obj: 4.8%
Hodnocení:

Veritas

plné pivo
2016
Creatures 03
ilustrační obrázek
Pivní speciál sametově hebké chuti. Vyzkoušejte jak chuť piva ovlivní souhra spontánního kvašení s vinnými kvasinkami!

Co můžete v případě Veritas čekat? Spontánně zaočkované pivo je ve vhodnou dobu sekundárně zakvašeno vybranými vinnými kvasinkami. Kvašení je pomalé a velmi dlouhé. Před lahvováním se vytvoří kupáž, tedy kombinace starších ročníků s mladšími. Dosáhne se tím optimální chuťové rovnováhy. Po nalahvování probíhá kvašení v lahvi, kde dalších minimálně 12 měsíců zraje. Velmi pomalé kvašení a speciální školení rukou zkušeného vinaře dodává pivu krásně jemné aroma i chuť. Souhru chutí pak lehce podtrhuje decentní kyselinka.

Veritas je pivo vyráběné dle naší vlastní originální receptury. Díky speciálním vinařským postupům a kupáži je dosaženo maximálně vyvážené chuti. Jednotlivé šarže odlišujeme čísly. Ty se liší i metodou přípravy a tím i zcela odlišným chuťovým projevem.
Belgian Fruit Lambic
plné pivo spontánně kvašené


Hodnocení:

Cuvée de Kienberg

plné pivo
2018
Creatures 07
Cuvee de Kienberg je pivo výjimečné chuti s lahodným, jemně vinným nádechem. Vždy, když děláme úpravu kvašení je to riskantní zásah. Dokončení vývoje je potom na dlouhou dobu. Správné kvašení je naprosto zásadní. Cuvee de Kienberg je zaočkováno a kvašeno spontánně. Sekundární kvašení musí být provedeno ve správný čas, v našem případě vybranými vinnými kvasinkami. Vinné kvasinky nedokáží zastavit již probíhající proces zrání, ale jsou dostatečně schopné, aby převzali kontrolu. Pozvolné kvašení a opravdu dlouhé zrání přináší příjemné ovocné tóny.
Belgian Fruit Lambic
plné pivo spontánně kvašené

Obj: 5%
Hodnocení:

Head over Heels

silné pivo
2018
Creatures 08
Pivo vyrobené vinařskými metodami ve vinařském regionu. Mladina je zakvašena spontánně (divokými volně žijícími kvasinkami). Poté pivo zraje. V době sběru jsou přidány hrozny (muškát moravský) a pivo se nechá v dřevěných sudech dál zrát. Chuť je osvěžujícíc s lahodnou kyselinkou s typicky muškátovým výrazem.
Belgian Fruit Lambic
silné pivo spontánně kvašené

Obj: 5.5%
Hodnocení:

Fly with me "Apricot"

ochucené silné pivo
2016
Creatures 04
ilustrační obrázek
Neobyčejné pivo, ve kterém se snoubí lahodný pivní základ se šťavnatým, vyzrálým ovocem. Dobré ovoce vyžaduje dobrého partnera. Na základ piva Fly with me používáme 9-18 měsíců zrající, spontánně kvašené pivo. Před ovocnou sezónou připravíme kupáž a pivo necháme nějaký čas zcelit. Teprve poté přidáme celé ovoce, na kterém několik měsíců leží a dále zraje. Vůně je silná až omamná. V chuti se projevuje harmonická kyselina podtržená lahodnou, plnou, ovocnou chutí.

Meruňkové – používáme 3 druhy meruněk, abychom dosáhli té správné vůně a chutě. Toto ovoce je pro náš jihomoravský region typické a samozřejmě se zásobíme u místních sadařů.
Flavoured Belgian Fruit Lambic
ochucené meruňkové silné pivo spontánně kvašené

Obj: 5.9%
Hodnocení:

Resurrection

silné pivo
2018
Creatures 06
Unikátní pivo, kde jsme při výrobě využili prostě vše co známe. A to jak ze světa piv, tak ze světa vín. Zkombinovali jsme spontánní kvašení a slámové hrozny, které jsme 4 měsíce sušili prostým vyvěšením.

Pivo není filtrované, není ani pasterované a přesto navzdory dlouhému zrání v dřevěných sudech si uchovává vysoké zbytkové cukry. A to bylo také naším vroucím přáním. Inspiraci Tokajským Aszu nezapře. Robustní, extraktivní, chuťově bohaté pivo s lahodnými oxidativními tóny.
Belgian Fruit Lambic
silné pivo spontánně kvašené nefiltrované nepasterizované


Hodnocení:

Tears of St. Laurent

silné pivo
2016
Creatures 02
ilustrační obrázek
Pro přípravu piva Tears of St. Laurent jsme vybrali odrůdu Svatovavřinecké pro její lahodné aroma i chuť. Naše vlastní jihozápadní trať protkaná vápencovým kamenem má dostatek slunce a pivo má díky této odrůdě hroznů až švestkovou chuť. Než dáme hrozny do připraveného pivního základu, zbavíme je třapin, ale slupku bobulí ponecháme. Pivo zraje 18 až 24 měsíců v dubových sudech, ve kterých před tím zrálo právě Svatovavřinecké. V poslední fázi přípravy pivo nalahvujeme, necháme ještě nějakolik měsíců zrát.

Díky spontánnímu kvašení a zakomponování několika vinařských technik je chuť velmi bohatá. Každým douškem objevujete další a další vrstvy. Chce to čas nechat se prostoupit všemi vjemy. Barva je díky hroznům Svatovavřinecké krásně narůžovělá, kyselinka střední. Osvěžující, lahodně ovocité.
Belgian Fruit Lambic
silné pivo spontánně kvašené

Obj: 6.2%
Hodnocení:

Fly with me "Sour Cherries"

ochucené silné pivo
2016
Creatures 05
ilustrační obrázek
Neobyčejné pivo, ve kterém se snoubí lahodný pivní základ se šťavnatým, vyzrálým ovocem. Dobré ovoce vyžaduje dobrého partnera. Na základ piva Fly with me používáme 9-18 měsíců zrající, spontánně kvašené pivo. Před ovocnou sezónou připravíme kupáž a pivo necháme nějaký čas zcelit. Teprve poté přidáme celé ovoce, na kterém několik měsíců leží a dále zraje. Vůně je silná až omamná. V chuti se projevuje harmonická kyselina podtržená lahodnou, plnou, ovocnou chutí.

Višňové – višně jsou klasikou, která nesmí chybět. Voňavé, šťavnaté, lahodné. I višně získáváme od moravských pěstitelů, žádný dovoz.
Flavoured Belgian Fruit Lambic
ochucené višňové silné pivo spontánně kvašené

Obj: 6.3%
Hodnocení:
Zveřejněno se souhlasem 'Wild Creatures'05.04.2019 14:560 x1.699 x