Sortiment Wild Creatures

piva Wild Creatures setříděná podle objemu alkoholu

Spirit of Adventure

limitované polotmavé plné pivo
2018
Creatures 009
Pivo vyrobené vinařskými metodami, ve vinařském regionu. Mladina je zakvašená spontánně (divokými volně žijícími kvasinkami). Poté pivo zraje delší čas v dřevěných sudech. Důraz je kladen na harmonii vinných tónů a půvabu dubového barrique sudu, který dodává nezaměnitelný charakter.
Belgian Fruit Lambic
polotmavé plné pivo spontánně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 4.6%
Hodnocení:

Fly with Me Sour Cherries

limitované polotmavé ochucené silné pivo
2016/09
Creatures 005
ilustrační obrázek
Neobyčejné pivo, ve kterém se snoubí lahodný pivní základ se šťavnatým, vyzrálým ovocem. Dobré ovoce vyžaduje dobrého partnera. Na základ piva Fly with me používáme 9-18 měsíců zrající, spontánně kvašené pivo. Před ovocnou sezónou připravíme kupáž a pivo necháme nějaký čas zcelit. Teprve poté přidáme celé ovoce, na kterém několik měsíců leží a dále zraje. Vůně je silná až omamná. V chuti se projevuje harmonická kyselina podtržená lahodnou, plnou, ovocnou chutí.
Višňové – višně jsou klasikou, která nesmí chybět. Voňavé, šťavnaté, lahodné. I višně získáváme od moravských pěstitelů, žádný dovoz.
Creatures 005
Flavoured Barrel Aged Belgian Fruit Lambic
polotmavé ochucené višňové silné pivo spontánně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 4.8%
Složení:voda, ječné slady, nesladovaná pšenice, višně odrůdy Fanal, upravený chmel
Hodnocení:

Veritas

limitované plné pivo
2016
Creatures 003
Pivní speciál sametově hebké chuti. Vyzkoušejte jak chuť piva ovlivní souhra spontánního kvašení s vinnými kvasinkami!

Co můžete v případě Veritas čekat? Spontánně zaočkované pivo je ve vhodnou dobu sekundárně zakvašeno vybranými vinnými kvasinkami. Kvašení je pomalé a velmi dlouhé. Před lahvováním se vytvoří kupáž, tedy kombinace starších ročníků s mladšími. Dosáhne se tím optimální chuťové rovnováhy. Po nalahvování probíhá kvašení v lahvi, kde dalších minimálně 12 měsíců zraje. Velmi pomalé kvašení a speciální školení rukou zkušeného vinaře dodává pivu krásně jemné aroma i chuť. Souhru chutí pak lehce podtrhuje decentní kyselinka.

Veritas je pivo vyráběné dle naší vlastní originální receptury. Díky speciálním vinařským postupům a kupáži je dosaženo maximálně vyvážené chuti. Jednotlivé šarže odlišujeme čísly. Ty se liší i metodou přípravy a tím i zcela odlišným chuťovým projevem.
Belgian Fruit Lambic
plné pivo spontánně kvašené nefiltrované nepasterizované


Hodnocení:

Cuvée de Kienberg

limitované světlé plné pivo
2018
Creatures 007
Cuvee de Kienberg je pivo výjimečné chuti s lahodným, jemně vinným nádechem. Vždy, když děláme úpravu kvašení je to riskantní zásah. Dokončení vývoje je potom na dlouhou dobu. Správné kvašení je naprosto zásadní. Cuvee de Kienberg je zaočkováno a kvašeno spontánně. Sekundární kvašení musí být provedeno ve správný čas, v našem případě vybranými vinnými kvasinkami. Vinné kvasinky nedokáží zastavit již probíhající proces zrání, ale jsou dostatečně schopné, aby převzali kontrolu. Pozvolné kvašení a opravdu dlouhé zrání přináší příjemné ovocné tóny.
Belgian Fruit Lambic
světlé plné pivo spontánně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 5%
Hodnocení:

Head over Heels

limitované silné pivo
2018
Creatures 008
Pivo vyrobené vinařskými metodami ve vinařském regionu. Mladina je zakvašena spontánně (divokými volně žijícími kvasinkami). Poté pivo zraje. V době sběru jsou přidány hrozny (muškát moravský) a pivo se nechá v dřevěných sudech dál zrát. Chuť je osvěžujícíc s lahodnou kyselinkou s typicky muškátovým výrazem.
Belgian Fruit Lambic
silné pivo spontánně kvašené nefiltrované nepasterizované

Alk.: 5.5%
Hodnocení:

Fly with Me Apricot

limitované ochucené silné pivo
2016/10
Creatures 004
Neobyčejné pivo, ve kterém se snoubí lahodný pivní základ se šťavnatým, vyzrálým ovocem. Dobré ovoce vyžaduje dobrého partnera. Na základ piva Fly with me používáme 9-18 měsíců zrající, spontánně kvašené pivo. Před ovocnou sezónou připravíme kupáž a pivo necháme nějaký čas zcelit. Teprve poté přidáme celé ovoce, na kterém několik měsíců leží a dále zraje. Vůně je silná až omamná. V chuti se projevuje harmonická kyselina podtržená lahodnou, plnou, ovocnou chutí.
Meruňkové – používáme 3 druhy meruněk, abychom dosáhli té správné vůně a chutě. Toto ovoce je pro náš jihomoravský region typické a samozřejmě se zásobíme u místních sadařů.
Flavoured Belgian Fruit Lambic
ochucené meruňkové silné pivo spontánně kvašené

Alk.: 5.9%
Hodnocení:

Tears of St Laurent

limitované polotmavé silné pivo
2016/09
Creatures 002
ilustrační obrázek
Pro přípravu piva Tears of St. Laurent jsme vybrali odrůdu Svatovavřinecké pro její lahodné aroma i chuť. Naše vlastní jihozápadní trať protkaná vápencovým kamenem má dostatek slunce a pivo má díky této odrůdě hroznů až švestkovou chuť. Než dáme hrozny do připraveného pivního základu, zbavíme je třapin, ale slupku bobulí ponecháme. Pivo zraje 18 až 24 měsíců v dubových sudech, ve kterých před tím zrálo právě Svatovavřinecké. V poslední fázi přípravy pivo nalahvujeme, necháme ještě nějakolik měsíců zrát.

Díky spontánnímu kvašení a zakomponování několika vinařských technik je chuť velmi bohatá. Každým douškem objevujete další a další vrstvy. Chce to čas nechat se prostoupit všemi vjemy. Barva je díky hroznům Svatovavřinecké krásně narůžovělá, kyselinka střední. Osvěžující, lahodně ovocité.
Creatures 002
Belgian Fruit Lambic
polotmavé silné pivo spontánně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 6%
Složení:voda, ječné slady, nesladovaná pšenice, hrozny odrůdy Svatý Vavřinec z vlastních vinic, upravený chmel
Hodnocení:

Summer Ribes

limitované polotmavé ochucené silné pivo
2020/12
Creatures 013
ilustrační obrázek
Červený a černý rybíz patří do rodu ribes a v létě patří k našim favoritům. Tak si ho vždy trochu odložíme do dubových sudů a v zimě ho popíjíme v tomto šestiměsíčním wild ale.
Creatures 013
Flavoured Barrel Aged American Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé ochucené rybízové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 6%
Složení:voda, ječné slady, nesladovaná pšenice, červený a černý rybíz, upravený chmel
Hodnocení:

Meditation

limitované světlé silné pivo
2016/09
Creatures 001
ilustrační obrázek
Meditation je v podstatě moravská verze belgického Oude Geuze, které vzniká spojením mladého a starého lambicu. V našem případě používáme roční, dvouletý a tříletý. Starší je suchý a chuťově velmi výrazný. Mladý je jemný a obsahuje cukr potřebný pro dokvašení piva. Žádné jiné pivo tolik neodráží osobnost blendera, který vybírá sudy a množstevní poměr, ve kterém budou spojeny. Každý ročník je jiný a pivo se výborně hodí pro delší archivaci.
Creatures 001
Barrel Aged Belgian Fruit Lambic
světlé silné pivo spontánně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 6%
Složení:voda, ječné slady, nesladovaná pšenice, chmelové produkty
Hodnocení:

Te Rheum

limitované světlé ochucené silné pivo
2020/10
Creatures 012
ilustrační obrázek
Wild Ale s rebarborou barikovaný v dubových sudech. Toto spontánně kvašené pivo nabízí celou paletu ovocných kyselých chutí, které jsou v harmonii s divokým charakterem piva. Intenzita rebarbory se kvašením vybalancovala pouze jako skrytá sladkost, kterou budete chtít znovu objevovat v dalším doušku.
Creatures 012
Flavoured Barrel Aged American Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:13% / 6.3%
Složení:voda, ječné slady, nesladovaná pšenice, chmelové produkty, rebarbora
Hodnocení:

Wildfire

limitované polotmavé ochucené silné pivo
2020/10
Creatures 010
ilustrační obrázek
Creatures 010
Flavoured Barrel Aged American Sour / Wild Ale / IPA
polotmavé ochucené malinové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 6.5%
Složení:voda, ječné slady, nesladovaná pšenice, maliny, upravený chmel
Hodnocení:

Femme Fanale

limitované světlé ochucené silné pivo
2021/01
Creatures 014
ilustrační obrázek
Višňový wild ale je vždycky vzrušující záležitost a do Femme Fanale se člověk zamiluje hned. Na každý litr bylo použito 200 gramů čerstvých moravských višní odrůdy Fanal, které zaručují vysokou kyselost, ale zároveň i osvěžující pitelnost. Tak na osudovou lásku a kyselé konce.
Creatures 014
Flavoured Barrel Aged American Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené višňové silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 6.5%
Složení:voda, ječné slady, nesladovaná pšenice, višně odrůdy Fanal, upravený chmel
Hodnocení:

Rose of Portugal

limitované světlé ochucené silné pivo
2021/08
Creatures 016
© Wild Creatures
fotografie piva
Rose of Portugal je plná hroznů záhadného Modrého Portugalu z moravských Modrých hor. Nikdo neví, kde se tato prastará odrůda vzala, ale po páté sklence už to u nás většinou nikoho netrápí. Tohle jemné rosé si krátce poleželo na slupkách a okouzlí vás tak nízkou hladinou tříslovin v kombinaci s tóny třešní a jahod.
Flavoured Barrel Aged American Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené silné pivo spontánně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:14% / 6.7%
Složení:voda, ječné slady, nesladovaná pšenice, hrozny odrůdy Modrý Portugal z moravských vinic, upravený chmel
Hodnocení:

Grapes of Moravia

limitované světlé ochucené silné pivo
2020/10
Creatures 011
ilustrační obrázek
Wild Ale dokvašený s hrozny Cabernet Moravia z mikulovského pivovaru Wild Creatures. Tato odrůda byla vyšlechtěna v České republice jako kříženec odrůd Zweigeltrebe a Cabernet Franc. Tomuto kyselému pivu při divokém kvašení předala náznaky malin, někdy i fialek, a záblesky černého rybízu. Hrozny kvasily společně s pivem rok v dubových sudech.
Creatures 011
Flavoured Barrel Aged American Sour / Wild Ale / IPA
světlé ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:15% / 7.2%
Složení:voda, ječné slady, nesladovaná pšenice, chmelové produkty, hrozny Cabarnet Moravia
Hodnocení:

Rays of Solaris

limitované ochucené silné pivo
2021/01
Creatures 015
ilustrační obrázek
Rays of Solaris je plný hroznů z moravských vinohradů. Tento wild ale jsme prokvasili s hrozny odrůdy Solaris, která je známá svojí výjimečnou cukernatostí a výraznou ovocnou chutí. Ta je vyvážena intenzivní osvěžující kyselostí.
Creatures 015
Flavoured Barrel Aged American Sour / Wild Ale / IPA
ochucené silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:16% / 7.2%
Složení:voda, ječné slady, nesladovaná pšenice, hrozny odrůdy Solaris, upravený chmel
Hodnocení:

Resurrection

limitované polotmavé ochucené silné pivo
2018/6
Creatures 006
K výrobě Resurrection používáme slámové hrozny Rulandského bílého a Moravského muškátu. Ty po sklizni vyvěsíme a necháme seschnout, aby se z bobulí zvolna odpařila přebytečná voda. Aromatické látky, cukry a kyseliny se tak zkoncentrují. Už při výběru ve vinohradě musíme mít na paměti, co s hrozny budeme dělat. Volíme slunnou viniční trať, vhodnou odrůdu a hlavně ideálně zralý a zdravý hrozen, který po zhruba 4 měsících sušení macerujeme v pivu. Necháme velmi pozvolna kvasit. Obsah zbytkového cukru v litru piva se pohybuje od 60-90g, což je opravdu hodně. Kombinace vyššího alkoholu a velkého množství cukrů nedovolí kvasinkám bujarou životaschopnost a pivo zůstává krásně hutné. Zbožňujeme tokajské Aszú a jeho lahodný charakter. Na to jsou potřeba roky zrání v sudech za speciálních podmínek. Proto i Resurrection je vždy minimálně tříleté.
Flavoured Barrel Aged Belgian Fruit Lambic
polotmavé ochucené silné pivo spontánně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Alk.:33% / 10%
Složení:voda, ječné slady, nesladovaná pšenice, hrozny, upravený chmel
Hodnocení:
Zveřejněno se souhlasem 'Wild Creatures'05.04.2020 14:563 x2.527 x