Pivotéka Wild Creatures

piva Wild Creatures setříděná podle objemu alkoholu

Grapes of Moravia

limitované silné pivo
2020/10
Creatures 011
Creatures 011
American Sour / Wild Ale / IPA
silné pivo svrchně kvašené


Hodnocení:

Te Rheum

limitované silné pivo
2020/10
Creatures 012
Creatures 012
American Sour / Wild Ale / IPA
silné pivo svrchně kvašené


Hodnocení:

Wildfire

limitované ochucené silné pivo
2020/10
Creatures 010
Creatures 010
Flavoured Barrel Aged American Sour / Wild Ale / IPA
ochucené malinové silné pivo svrchně kvašené

EPM/Obj:14% / 4.5°
Složení:voda, ječné slady, nesladovaná pšenice, maliny, chmelové produkty
Hodnocení:

Spirit of Adventure

limitované plné pivo
2018
Creatures 009
Pivo vyrobené vinařskými metodami, ve vinařském regionu. Mladina je zakvašená spontánně (divokými volně žijícími kvasinkami). Poté pivo zraje delší čas v dřevěných sudech. Důraz je kladen na harmonii vinných tónů a půvabu dubového barrique sudu, který dodává nezaměnitelný charakter.
Belgian Fruit Lambic
plné pivo spontánně kvašené

Obj: 4.6°
Hodnocení:

Veritas

limitované plné pivo
2016
Creatures 003
ilustrační obrázek
Pivní speciál sametově hebké chuti. Vyzkoušejte jak chuť piva ovlivní souhra spontánního kvašení s vinnými kvasinkami!

Co můžete v případě Veritas čekat? Spontánně zaočkované pivo je ve vhodnou dobu sekundárně zakvašeno vybranými vinnými kvasinkami. Kvašení je pomalé a velmi dlouhé. Před lahvováním se vytvoří kupáž, tedy kombinace starších ročníků s mladšími. Dosáhne se tím optimální chuťové rovnováhy. Po nalahvování probíhá kvašení v lahvi, kde dalších minimálně 12 měsíců zraje. Velmi pomalé kvašení a speciální školení rukou zkušeného vinaře dodává pivu krásně jemné aroma i chuť. Souhru chutí pak lehce podtrhuje decentní kyselinka.

Veritas je pivo vyráběné dle naší vlastní originální receptury. Díky speciálním vinařským postupům a kupáži je dosaženo maximálně vyvážené chuti. Jednotlivé šarže odlišujeme čísly. Ty se liší i metodou přípravy a tím i zcela odlišným chuťovým projevem.
Belgian Fruit Lambic
plné pivo spontánně kvašené


Hodnocení:

Cuvée de Kienberg

limitované plné pivo
2018
Creatures 007
Cuvee de Kienberg je pivo výjimečné chuti s lahodným, jemně vinným nádechem. Vždy, když děláme úpravu kvašení je to riskantní zásah. Dokončení vývoje je potom na dlouhou dobu. Správné kvašení je naprosto zásadní. Cuvee de Kienberg je zaočkováno a kvašeno spontánně. Sekundární kvašení musí být provedeno ve správný čas, v našem případě vybranými vinnými kvasinkami. Vinné kvasinky nedokáží zastavit již probíhající proces zrání, ale jsou dostatečně schopné, aby převzali kontrolu. Pozvolné kvašení a opravdu dlouhé zrání přináší příjemné ovocné tóny.
Belgian Fruit Lambic
plné pivo spontánně kvašené

Obj:
Hodnocení:

Head over Heels

limitované silné pivo
2018
Creatures 008
Pivo vyrobené vinařskými metodami ve vinařském regionu. Mladina je zakvašena spontánně (divokými volně žijícími kvasinkami). Poté pivo zraje. V době sběru jsou přidány hrozny (muškát moravský) a pivo se nechá v dřevěných sudech dál zrát. Chuť je osvěžujícíc s lahodnou kyselinkou s typicky muškátovým výrazem.
Belgian Fruit Lambic
silné pivo spontánně kvašené

Obj: 5.5°
Hodnocení:

Fly with me "Apricot"

limitované ochucené silné pivo
2016/10
Creatures 004
ilustrační obrázek
Neobyčejné pivo, ve kterém se snoubí lahodný pivní základ se šťavnatým, vyzrálým ovocem. Dobré ovoce vyžaduje dobrého partnera. Na základ piva Fly with me používáme 9-18 měsíců zrající, spontánně kvašené pivo. Před ovocnou sezónou připravíme kupáž a pivo necháme nějaký čas zcelit. Teprve poté přidáme celé ovoce, na kterém několik měsíců leží a dále zraje. Vůně je silná až omamná. V chuti se projevuje harmonická kyselina podtržená lahodnou, plnou, ovocnou chutí.

Meruňkové – používáme 3 druhy meruněk, abychom dosáhli té správné vůně a chutě. Toto ovoce je pro náš jihomoravský region typické a samozřejmě se zásobíme u místních sadařů.
Flavoured Belgian Fruit Lambic
ochucené meruňkové silné pivo spontánně kvašené

Obj: 5.9°
Hodnocení:

Resurrection

limitované silné pivo
2018/6
Creatures 006
Unikátní pivo, kde jsme při výrobě využili prostě vše co známe. A to jak ze světa piv, tak ze světa vín. Zkombinovali jsme spontánní kvašení a slámové hrozny, které jsme 4 měsíce sušili prostým vyvěšením.

Pivo není filtrované, není ani pasterované a přesto navzdory dlouhému zrání v dřevěných sudech si uchovává vysoké zbytkové cukry. A to bylo také naším vroucím přáním. Inspiraci Tokajským Aszu nezapře. Robustní, extraktivní, chuťově bohaté pivo s lahodnými oxidativními tóny.
Belgian Fruit Lambic
silné pivo spontánně kvašené nefiltrované nepasterizované


Hodnocení:

Meditation

limitované silné pivo
2016/09
Creatures 001
ilustrační obrázek
Meditation je v podstatě moravská verze belgického Oude Geuze, které vzniká spojením mladého a starého lambicu. V našem případě používáme roční, dvouletý a tříletý. Starší je suchý a chuťově velmi výrazný. Mladý je jemný a obsahuje cukr potřebný pro dokvašení piva. Žádné jiné pivo tolik neodráží osobnost blendera, který vybírá sudy a množstevní poměr, ve kterém budou spojeny. Každý ročník je jiný a pivo se výborně hodí pro delší archivaci.
Creatures 001
Belgian Fruit Lambic
silné pivo spontánně kvašené

EPM/Obj:14% / 6°
Složení:voda, ječné slady, nesladovaná pšenice, chmelové produkty
Hodnocení:

Tears of St. Laurent

limitované silné pivo
2016/09
Creatures 002
ilustrační obrázek
Pro přípravu piva Tears of St. Laurent jsme vybrali odrůdu Svatovavřinecké pro její lahodné aroma i chuť. Naše vlastní jihozápadní trať protkaná vápencovým kamenem má dostatek slunce a pivo má díky této odrůdě hroznů až švestkovou chuť. Než dáme hrozny do připraveného pivního základu, zbavíme je třapin, ale slupku bobulí ponecháme. Pivo zraje 18 až 24 měsíců v dubových sudech, ve kterých před tím zrálo právě Svatovavřinecké. V poslední fázi přípravy pivo nalahvujeme, necháme ještě nějakolik měsíců zrát.

Díky spontánnímu kvašení a zakomponování několika vinařských technik je chuť velmi bohatá. Každým douškem objevujete další a další vrstvy. Chce to čas nechat se prostoupit všemi vjemy. Barva je díky hroznům Svatovavřinecké krásně narůžovělá, kyselinka střední. Osvěžující, lahodně ovocité.
Creatures 002
Belgian Fruit Lambic
silné pivo spontánně kvašené

Obj: 6.2°
Hodnocení:

Fly with me "Sour Cherries"

limitované ochucené silné pivo
2016/09
Creatures 005
ilustrační obrázek
Neobyčejné pivo, ve kterém se snoubí lahodný pivní základ se šťavnatým, vyzrálým ovocem. Dobré ovoce vyžaduje dobrého partnera. Na základ piva Fly with me používáme 9-18 měsíců zrající, spontánně kvašené pivo. Před ovocnou sezónou připravíme kupáž a pivo necháme nějaký čas zcelit. Teprve poté přidáme celé ovoce, na kterém několik měsíců leží a dále zraje. Vůně je silná až omamná. V chuti se projevuje harmonická kyselina podtržená lahodnou, plnou, ovocnou chutí.

Višňové – višně jsou klasikou, která nesmí chybět. Voňavé, šťavnaté, lahodné. I višně získáváme od moravských pěstitelů, žádný dovoz.
Creatures 005
Flavoured Belgian Fruit Lambic
ochucené višňové silné pivo spontánně kvašené

Obj: 6.3°
Hodnocení:
Zveřejněno se souhlasem 'Wild Creatures'05.04.2020 14:562 x2.137 x