Vše o Karlovském minipivovaru Pod Pralesem

V malebném údolí Léskové na úpatí hor, přímo pod pralesem Razula, který se nachází v pohoří Vsetínské Beskydy, byl v roce 2️⃣0️⃣1️⃣4️⃣ založen Pivovar pod pralesem. Ten je součástí penzionu a restaurace Pod Pralesem, která poskytuje ubytování a pohostinské služby. Restaurace byla původně v provozu dříve, pivovar byl doplněn později. Pivní značky mají názvy podle místních skřítků a čarovných bytostí 🧌, např. Skřítek, Diblík, Šibal atd. Svrchně i spodně kvašená piva se zde vaří z horské vody 💧

Má první zkušenost s nimi se datuje do roku 2022, kdy jsem si zakoupil sadu šesti lahví a doma je ochutnal. Téměř plnhodnotně mi piva nahradila sadu Snifair z Beer Academy CZ, na které si trénuji rozpoznávání pivních vad. Hned tři piva obsahovala například nežádoucí zatuchlost a pachuť starého papíru 📰 nebo nemocniční chlorfenol 🫗 Ostatní piva, která se vypít dala, byla velmi průměrná.

Nechtěl jsem si pivovar pamatovat jen podle této zkušenosti, tak jsem mu dal šanci o tři roky později přímo v jejich restauraci. Byl to teplý slunný den ☀️, ale vrchní ani spodní venkovní posezení nebylo nijak zastíněno. Kde jinde než v pivovaru by měli vědět, že v pivu jsou alfa hořké kyseliny, které vznikají při chmelovaru a pokud na ně působí UV záření, rozkládají se a reagují se sírou z bílkovin. Následně se může u piva projevit siřičitý zápach připomínající skunka 🦨 Tomu jsem chtěl předejít, tak jsem si vytvořil stín z menu a stojánků na stole.  Na výčepu měli čtyři vlastní piva a další v lednici v podobě skleněných a PET lahví. Piva servírovali ve sklenicích s logem pivovaru, na terase však bez vlastních tácků, které byly pouze uvnitř. Nadměrná míra sycení snižovala pitelnost, u svrchně kvašených piv se opět objevila pachuť starého papíru 🗞 Na závěr jsem vyzkoušel opětovně kvalitu místní lahve, konkrétně Imperial Double Pilsner s názvem Jubilík. Ten byl kyselý a výrazně přesycený, po nalití trošky do sklenice okamžitě vypěnil a rozlil se všude okolo. Sládek zjevně nepodchytil správně míru druhotnému kvašení v lahvi. Na pivní vady jsem upozornil servírku, která podle jejich významných čichových 👃 senzorických schopností zhodnotila, že je toto aroma právě u stylu Imperial Double Pilsner v pořádku. Asi u téměř stovky piv tohoto stylu, které jsem dříve ochutnal, udělali sládci asi něco špatně 🙆‍♂️ Na tradiční hlášku "dnes si ještě nikdo nestěžoval a všem pivo chutnalo" jsem už nečekal, zaplatil a myslím že bude pro obě strany lepší, že se jednalo o naše poslední setkání, jelikož kvalita místní produkce je z mého pohledu dlouhodobě bídná ⚠️ Celou reportáž i s fotografiemi najdete na fb stránce World Of Breweries 🌍

Vynikající piva i nealko!

Za mě jsou nejpitelnější obě jedenáctky, světlý Skřítek (pouze PET) a točený polotmavý Šibal. Dvanáctistupňový Diblík je poněkud nevýrazný, ale nezklamal. Také polotmavý ležák Tátoš (opět pouze v PETce) je vcelku povedený. Pivovar v letošním roce slaví desetileté výročí, tím pádem mu přeji spoustu spokojených štamgastů a vše nejlepši do dalších let.🍻👍

V pivovaru zakoupená sada 6 piv v lahvi, dovezené domů autem v temnu, umístěny do lednice. 3 byly zkažené, 3 průměrné. Někdy zkusím čep, ale testovací set byl hrůzný, odstrašující příklad pivních vad, zkaženého piva, vylil jsem polovinu.

výborné pivko i jídlo, příjemná obsluha... rádi přijedeme zase.

ochutnána 3 piva z čepu,jenom vánoční špeciál byl v dobré kondicii.Pivká v PET taky nejsou čerstvý 😮‍💨Nedoporučuji návštvevu v zimním období ☝️

Krásný pivovar a pivečka ve velmi dobré kondici. Velká spokojenost.

Pivecko dobry jidlo vynikající a rychle :)

12 DIBLÍK SVĚTLÝ LEŽÁK nic moc sic hořká,ale toť vše chuť sena toť můj názor a bublinek jako v sodovce
13 TÁTOŠ POLOTMAVÝ SPECIÁL příjemné překvapení, ještě my chybí více kávových tónů v chuti,ale jinak parádně pitelná s velkou hořkosti na konci.
12 KYSELÁČ ALE to není můj styl -nehodnotim,ale krásně voní.
12 PŠEŇULA spenicne něco mezi citronem banánem a já jsem vcelku spokojený.
Obsluha v pohodě.
Sklo na prodej mají.
celkově bych dal 3,5

Ochutnan Diblík a Tatos a dám 2,5 piv.Cekal jsem od toho výraznější hořkost.

Prostředí a obsluha fajn, tomu pivu ještě něco maličko chybí, ale celkově spokojenost :)

Ochutnan Diblik a Zátiší jedno točené jedno z pet přímo na terase jinak krásného pivovaru..... a poměrně velké zklamání prvotní napiti =zahnani žízňe ještě jakž/takž a tady vše dobré na obou pivech končí.... kyselost a dřevnatá pachuť v ústech po napiti všechno tu krásu okolo prebije.... 40%

Výborné pivo, především pšenice.

Dle mého názoru velmi vydařené pivo.

Diblík 12°: Dvanáctka ještě lepší než desítka

Mazel 10°: Velice chutná desítka

Pivo a prostředí super.

bohatý pivní sortiment, chuť různá

Dobré svrchňáky, ležáky nevýrazné. Jinak celkově prostředí a místo super.

ochutnal jsem na pivnim festivalu polotmavou 11tku. Je to takovy prumer, nenadchne a neurazi. Hodnoceni: 3,5 z 5.

Super. Člověk si objedná a než se zajde vychcat, tak má pivo i jídlo na stole. Tátoš skvělý, Kyseláč zajímavý.

dobré piva dobré jídlo a fajn obsluha

Skřítek 11°: Hodně dobré posezení a piva zajímavé

Výborný Skřítek 11 světlý, skvělý Šibal 11 polotmavý, dobře pitelný Mazel 10 světlý, nejlepší Tátoš 13.Hodně zvláštní Kyseláč 12.

Skřítek,Šibal,Diblík hodně dobrá piva.Mazel lehké,letní pivko.Tátoš opravdová perla.Kyseláč vylitý,ale kdo má rád vodu z červeného(modrého) zelí s bublinkami,tak si pochutná.Celkově doporučuji.Výtečné pivka,až na Kyseláč,ale ten si nemusíte dávat.

Nádherné klidné prostředí v přírodě, sice trošku z ruky ale stojí za návštěvu. Piva mají originální chuť, nikde jsem nepil nic podobného. Zajímavý kyseláč, pšenice, celkově všechny piva originální a zajímavé.

Halušky s brynzou bez chyby, prostředí pěkné, obsluha rychlá, pivo nepřesvědčilo.

Pivo moc chutnalo. Vyzkoušeno 11 skřítek, 12 aranka i 12 diblík.

Méně někdy znamená více. Piva asi z dobrych surovin, ale není to moc pitelne. trochu preplacane ty pivka. přijde mi že i hůř osetrovane, bez rizu. 11 vyloženě rušivé tóny. 12 lepší ale
stále takové ploche. jídlo klasika, valašské speciality tu nejsou výrazně lepší.

Tak tady mě pivečka fakt nešmakovala. Ochutnána 11° Skřítek, 12° Diblík a nakonec 13° Tatoš. U všech byl takovej divnej obilnej ocas. Jinak prostředí krásné, ale obsluha celkem pomalá na to, že tam bylo pár lidí. Jinak jídlo bylo výborné, ale to sem nepatří...