Vše o Pegas pivovaru

Minipivovar Pegas byl vybudován v centru Brna jako jeden z prvních v Československu po roce 1989 a na Moravě jako první vůbec. Nápad přestavět budovu, jejíž základy pochází ze 14. století, vznikl v roce 1990, a to díky spojení majitele objektu zchátralého domu 🏚 na Jakubské ulici a Miroslava Honka, který měl zkušenosti s restauracemi a kontakty 📞 na německé firmy, které dodaly pivovarské technologie. Projekt měl řadu problémů. Při rekonstrukci 🏗 se například zřítila část domu.

Pivovar Pegas přišel na konzervativní trh s nefiltrovaným pivem, na které si museli konzumenti zvyknout. V září roku 1️⃣9️⃣9️⃣2️⃣ byl uveden do provozu nejen pivovar, ale i restaurační 🍽 a hotelová část 🛏  Jeho srdcem 🤎 je klasická dvounádobová varna, umístěná v prostorách pivnice za výčepem. Objem jedné várky činí 20 hl a varný proces trvá cca 8-10 hodin. Hlavní kvašení probíhá v nerezových cylindricko-kónických tancích. Téměř 80% produkce se vypije v pivovarské restauraci 🍻

Základní nabídku piv představuje Světlý ležák 12, Oatmeal Stout, svrchně kvašené Pšeničné pivo 🌾 a polotmavé speciální pivo Gold 16. Mimo to jsou v průběhu roku vařena sezónní piva v limitovaných množstvích 20 nebo 40 hl, která se střídají na páté pípě 🔁 Takto již byly uvařeny např. Weizenbock, Roggenbier, Amber Ale, Brown Ale, Porter, I.P.A., Rauch Märzen a další. 

Jedná se o můj oblíbený brněnský pivovar a při mnoha návštěvách jsem měl možnost ochutnat všechna piva ze stálé nabídky i několik sezónních 🌞❄️ Jejich kvalita bývá většinou na velmi dobré úrovni, ale pivní kultura občas pokulhává. Zejména styl Brown Ale nebo IPA opravdu do sklenice na pšeničné pivo nepatří, i když logo pivovaru na sklenicích bývá vždy, stejně jako pivní podtácky pod nimi.

K tomu, aby pivo chutnalo, jistě přispívá také tradiční hospodská atmosféra v prostoru pivnice s dřevěným obložením, cítím se tam moc příjemně. V nabídce jídelního menu převažují české klasiky 🍗 a chuťovky k pivu, i když tam nepochopitelně připlul také losos 🐟 Design a provedení jídelního lístku však přežily veškerou modernizaci. Nevím, jestli je to úplně dobře, připadá mi, že pivovar zakotvil v tomto směru v 90.letech a už se nikam neposouvá. Jídelní lístek je zrcadlem kuchyně a měl by být na určité úrovni, ne pouze upatlanou zalaminovanou náhradou prostírání, jak je tomu tady 🤦‍♂️

Výroba prvního brněnského minipivovaru se od doby jeho vzniku také příliš nezměnila. Dodnes se tady vaří maximálně 3.000 hl piva za rok, přitom horní hranice pro minipivovary v Česku je 10.000 hl. Tam se ale Pegas patrně nikdy nedostane, protože je limitován svými prostory, tedy kapacitou varny, která je přímo v restauraci, a zejména sklepa.

V pivovaru je možné zakoupit si pivo v PET lahvích, džbánech 2 l a soudcích 5 l, na objednávku pak také v KEG sudech 🛢

Celou reportáž i s fotografiemi najdete na FB stránce World Of Breweries 🌍

Nejlepší pšenice v Brně.

Na čepu světlý ležák, nakurovany marzen, speciál Gold. Všechna tři piva velmi dobrý standard a vysoká pitelnost. Ještě měli stout a pšenici. Jídelní lístek s klasickou nabídkou (guláš, vrabec, svíčková, žebra, koleno, řízek, smažák, César), vyšší ceny za jídlo, od 320 Kč nahoru. Ale za mě dobrý.

Jídlo dobré, prostředí příjemné

Ochutnal jsem jen dvě piva, obě ovšem vynikající. Plná chuť, říz jak hrom a kdyby bylo více času, určitě bych ochutnal i další. Příčí se mi ovšem lít do sebe jedno za druhým jen proto abych toho vypil co nejvíc. Aspoň vím kam se zastavil v Brně příště, i když tam to je hodně těžké. Řemeslných pivovarů tam je povícero a nemohu říct že by byl nějaký z nich výslovně špatný. Nehledě na množství hospod která mají i jiná než místní piva na čepu. Pegas je ovšem, dle toho co mi chutná ve vrchních patrech pomyslného žebříčku. 🍻

V Brně je nejstarší restaurační pivovar na Moravě, který byl založen roku 1992 a nese titul První moravský domácí hostinský pivovar. Jedná se o můj nejoblíbenější pivovar v Brně díky stálé kvalitě pivního sortimentu. Skvělá schvrně i spodně kvašená piva i prostory staré pivnice, jen jídla by chtělo trochu oživit a rozšířit, vzhled i složení jidelního lístku sahá asi až k době založení, chybí snad už jen kuřecí plátek se sýrem a broskví...

historické místo i pivko super

Pěkný pivovárek, skvělá restaurace, pšeničné pivo vynikající, Stout opravdu povedený.

nice place with good food and beers. nice stuff

10 světlé svrchně kvašene ,lehké příjemné pití
13 Rauchmärzen polotmavé je v ní cítit hodně nakuřovaný chmel sladké chuti do černého piva.
12 ve skle 0,6 l více nasycené, ale slušné s pomalu se linouci následně dlouho trvající hořkostí na konci.
16 závěrem opět větší nasycenosti,ale jinak bomba s velkou sílou krásně vyladěné sladkosti přechází do temné hořkosti vynikající jednohubka.
Ochotná a vstřícná obsluha sklo na prodej mají.

Stálice brněnských pivovaru. Klasický světlý ležák vyšší hořkosti. Speciál Gold příjemně hořkosladký. Vánoční speciál 17° výrazný a hutný porter.

Ochutnán ležák a APA

Výborné pivo i prostředí historického hostince.

Pivko dobrý, sem se dá zajít😃

traditional brewery, great atmosphere, great beers...

Dnes navštíveno. Světlá 12℅ dobrá, přítelkyni ochutnala ta tmavá ale polotmavá 16℅ u mě top ... 👍👍👍

Pitelná byla jen dvanda, ovšem dlouho bych u ní nevydržel, vše zachraňuje pěkná restaurace...

Pivo dobry, ale obsluha neochotna. Na polovine stolu rezervacky bez udani casu- očividně cekajici na bohatsi zahranicni klientelu

pivo 12 výborné obsluha sympatická prostředí příjemné

Special Gold: Výborné polotmavé pivo plné chuti

30 let a pořád pecka.

Výborný pivo a jídlo, obsluha hrozná. Takhle protivný číšníky jsem dlouho nepotkal.

Super atmosféra, fajn pšenice.

Stylove hospodske prostredi, obsluha v pohode. Ochutnal jsem svetly lezak a chutove takovy prumer. Hodnoceni: 3,2 z 5.

Když pominu tu katastrofu, že nám byl vhozen plátek citrónu do pšenice, tak samotná pšenka dobrá, lehčí, svěží. Ležák světlý lehce nakyslá chuť, neharmonické pivko, nic moc. Prostředí parádní i obsluha výborná.

pšenice, stout vše perfektní, obsluha 👍,a občerstvení taktéž...😀😀

Klasický hospodský styl, ovšem s vysokou kvalitou piv. Na střeše malá terasa!

Pivo pšeničné: Krasna a vyvazena psenicna chut.

Hospoda hezká , pivečko chutné.

Včera večer pivo Gold a kilové koleno, krása není co řešit. Hezké prostředí a rychlá obsluha. Doporučuji.