Šenov je malé město v České republice, které leží na hranici Ostravy a sousedí s městem Havířov. První písemná zmínka o Šenovu pochází z roku 1305, stál zde později i zámek, který pak ale léta chátral a v roce 1924 se dokonce část zřítila, později byl rozebrán. Šenov byl centrem rozsáhlého panství a vedla tudy významná obchodní cesta. Pivovar, o kterém se píše již v roce 1720, byl v okolí velmi známý, objevem uhlí se ale časy změnily. Uhlobaroni koupili panství Šenov a majitelem se stal od roku 1893 hrabě Heinrich Larisch von Mönnich. Pivovar byl přestěhován do Larisch-Mönnich Groß-Brauerei v Karviné. Novodobá historie pivovaru v Šenově byla znovu obnovena osobou sládka Rostislava Kosňovského, který v restauraci Pod zámkem v Obecní ulici 6 založil Pivovar Šenov. Dnes v bývalém pohostinství vaří svrchně i spodně kvašená tradičními postupy, nejčastěji klasické německé a anglické styly. Sládek Rostislav Kosňovský, který odešel jako kuchař do Německa v roce 1989 a od roku 2000 tam začal vařit pivo, nyní těží z těchto zkušeností. Od roku 2015 pak ve vaření pokračoval v Šenově opodál nynějšího pivovaru, kde se přestěhoval o dva roky později a založil také 1.e-shop se surovinami pro výrobu piva v ČR. Nyní je pohostinství Pod zámkem uzavřeno pouze pro potřeby pivovaru, po předchozí domluvě je však možné zakoupit si pivo v lahvích přes výdejní okénko, které bývá otevřeno přes týden od 16h nebo si domluvit Den se sládkem a školu vaření. Vaří se tady vynikající ležáky převážně bavorského typu, silná piva, ale taky piva stylů Bock, Dunkel, Ale, IPA, Stout, Porter, případně i ledové pivo a všechny spojuje jedno, jsou na velmi vysoké úrovni co se týká chuti, ale drobné nedostatky vidím v designu etiket a lepší propagaci pivovaru, zejména vlastním skle nebo dostupnosti v ochutnávkových pivnicích. Nečekejte žádné navoňané moderní styly, spíše odkaz na tradici pivovarnictví, craftbeer a technologii bez displejů a automatiky. Průběžně zde bývá v nabídce kolem třicítky druhů, po předchozí objednávce cca 1,5 měsíce předem, vám sládek připraví do lahví nebo bečky kterékoliv z nich, některá piva následně dokvašují v lahvích. Právě z šenovského pivovaru pochází nejsilnější české pivo Rauch Pitbullator s EPM 38° a 23% alkoholu, které musím pochválit, protože i přes svou stupňovitost nemá nežádoucí alkoholovou linku, síla je znát, ale nenarušuje chuť piva. Nenechte se odradit prostředím uzavřeného podniku, vaří se tady pro zábavu, z poctivých surovin a s láskou k pivu, v roce 2022 jsem zde uspořádal oslavu svých narozenin i s čepovaným speciálem speciálně pro tuto příležitost. O pár měsíců později jsme se sládkem uvařili podle mé receptury 1.ročník silného ročníkového piva Vintage Ale by Adam William 2023, který byl výhradně z anglických surovin a v limitovaném počtu 100 ručně číslovaných lahví, celá várka byla obratem vyprodána. Tento ročník byl velmi úspěšný a proto v současné době pracuji na receptuře pro ročník příští. Procestoval jsem stovky pivovarů a troufám si tvrdit, že Pivovar Šenov je naprosto unikátní a odlišuje se svou produkcí od ostatních, jejich Weizenbier vyhrál 1.místo na pivním festivalu v Padochově v roce 2020. Není to tady pro slabší povahy, pivo s obsahem pod 13% alkoholu zde budete hledat jen těžko, tím, že se nejedná o masivní a extra ziskovou produkci, tak si to sládek může dovolit. Pro sběratele jsou zde tácky i etikety za cenu odpovídající nákladům na jejich pořízení a exkluzivitu mezi touto komunitou.

Pivovar Šenov navazuje na historickou tradici vaření piva v Šenově, které se datuje kolem roku 1720. Dnes v bývalém pohostinství Pod zámkem vaří svrchně i spodně kvašená piva sládek Rostislav Kosňovský, který odešel jako kuchař do Německa v roce 1989 a od roku 2000 tam i začal vařit pivo a nyní těží z těchto zkušeností. Od roku 2015 pak ve vaření pokračoval v Šenově opodál nynějšího pivovaru, kde se přestěhoval o dva roky později a založil také 1.e-shop se surovinami pro výrobu piva v ČR. Nyní je pohostinství Pod zámkem uzavřeno pouze pro potřeby pivovaru, po předchozí domluvě je však možné zakoupit si pivo v lahvích přes výdejní okénko, které bývá otevřeno přes týden od 16h nebo si domluvit Den se sládkem a školu vaření. Vaří se tady vynikající ležáky převážně bavorského typu, silná piva, ale taky piva typu Bock, Dunkel, Ale, IPA, Stout, Porter, případně i ledové pivo a všechny spojuje jedno, jsou na velmi vysoké úrovni co se týká chuti, ale na etiketách a lepší propagaci pivovaru by šlo určitě ještě zapracovat. Průběžně je zde v nabídce kolem třicítky druhů, po předchozí objednávce cca 1,5 měsíce předem, vám sládek připraví do lahví nebo bečky kterékoliv z nich, piva tam pak následně dokvašují. Právě odtud pochází nejsilnější české pivo Rauch Pitbullator s EPM 38° a 23% alkoholu, které musím pochválit, protože i přes svou sílu z něj nevystřeluje alkohol, který tam je sice znát, ale nenarušuje chuť piva. Nenechte se odradit prostředím uzavřeného podniku, vaří se tady pro zábavu, z poctivých surovin a s láskou k pivu, v roce 2022 jsem tady uspořádal oslavu svých narozenin. O pár měsíců později jsem si zde nechal podle vlastní receptury uvařit 1.ročník svého silného ročníkového piva Vintage Ale by Adam William 2023, který byl výhradně z anglických surovin a v limitovaném počtu 100 ručně číslovaných lahví. Tento ročník byl velmi úspěšný, proto v současné době pracuji na receptuře pro ročník příští. Procestoval jsem stovky pivovarů a troufám si tvrdit, že Pivovar Šenov je naprosto unikátní a odlišuje se svou produkcí od ostatních, Weizenbier vyhrál 1.místo na pivním festivalu v Padochově v roce 2020. Není to tady pro slečinky, pivo s obsahem pod 13% alkoholu zde budete hledat jen těžko, tím, že se tady nejedná o masivní a extra ziskovou produkci, tak si to je možné dovolit. Pro sběratele jsou zde tácky i etikety za cenu odpovídající nákladům na jejich pořízení a exkluzivitu mezi touto komunitou, rád bych se dočkal i vlastních sklenic s logem pivovaru.

Pivovar nebo jeho výdejní okénko, je otevřen přes týden od 16h a po předchozí telefonické domluvě s pohodovým sládkem Rosťou Kosňovským. Ten vařil pivo dlouhou dobu v Německu a na jeho produktech je to znát. Vynikající speciály, stouty, bocky, dokonce i ledové pivo a vše neskutečně dobré. Průběžně vaří kolem třicítky druhů, po předchozí objednávce cca 1,5 měsíce předem, připraví do bečky kterékoliv z nich. Nenechte se odradit prostředím, vaří se tady pro zábavu, z poctivých surovin a s láskou k pivu. V roce 2023 zde plánuji uvařit svůj Vintage Ale.

Po asi 15 měsících má druhá návštěva v Šenovském pivovaru. A ač toto zařízení nefunguje jako pivnice. Je nutností každého pivaře, alespoň jednou za život navštívit tento pivní lexikon stylů a chutí. Tentokrát jsem ochutnal 19 druhů infuzne vařených piv a 11 z nich jsem ocenil jako nevšední chuťový zážitek! konkrétně Extra strong stout, American lager, Ovesné, Pale Ale, Doplňků, Rauch Pitbullator, Apollo Polar, TNT Lager, Žitné, Rauchbier spez. a Bavorský Bock úplné pecky. Jestli jsem ochutnal piva tak ze 35-40% našich pivovarů, nikdy jsem se nesetkal tak se širokou nabídkou jako v Šenově. A pan sládek je velmi sympatický člověk.

Pivovar nebo jeho výdejní okénko, je otevřen přes týden od 16h a po předchozí telefonické domluvě s pohodovým sládkem Rosťou Kosňovským. Ten vařil pivo dlouhou dobu v Německu a na jeho produktech je to znát. Vynikající speciály, stouty, bocky, dokonce i ledové pivo a vše neskutečně dobré. Průběžně vaří více než třicítku druhů, po předchozí objednávce cca 1,5 měsíce předem, připraví do bečky kterékoliv z nich. Nenechte se odradit prostředím, vaří se tady pro radost, z poctivých surovin a s láskou k pivu.

Tento minipivovar najdete ve městě Šenov (Ostrava-město). Vařit se zde začalo před 4 lety v objektu pohostinství Pod zámkem. Pivovarnictví v Šenově prý spadá kolem roku 1720, kdy zde sídlil Panský pivovar. Sládek vyrábí většinou silnější piva po vzoru starších řemeslných receptů a zraje pouze v sudech a v lahvích. Okoštoval jsem nějaké vzorky a určitě doporučuji ochutnat 🍻.

Pivovar Šenov & Pohostinství Pod Zámkem - Šamara Šenov
1️⃣6️⃣1️⃣
🍺🍺🍺🍺 z 5

🟢 Vaření piva v Šenově má více než 300 letou historii. Majiteli současného pivovaru se naštěstí podařilo získat původní prostory co pamatují ještě počátky místního zámku (nejstarší záznamy jsou z roku 1776, ale pravděpodobně je mnohem starší). Po citlivé rekonstrukci bylo dne 28.9.2018 "Právo várečné" obnoveno.
Na zmiňovaném zámku se bohužel podepsal zub času a v roce 1927 byl zbourán. Naštěstí Pohostinství Pod Zámkem, kde pivovar sídlí, vydrželo do dnešních dní a místní mu neřeknou jinak než Šamara.
🍺 Původní pivo které se zde vařilo bylo velmi silné, hutné a těžké. Mělo přes 15 stupňů alkoholu a bylo hlavně pro horníky, aby je uvolnilo po těžké robotě.
🌐 Celý hostinec má opravdu bohatou historii a kdo by chtěl vědět více, ať zamíří na internetové stránky, viz. níže ⬇️

Tímto zdravím sympatického majitele a sládka Rostislava Kosňovského 🤟

Doma ochutnáno:

🟡1️⃣ Šenovská 16°
4x chmelený, moc příjemná hořká chuť, nebál bych se říci že pivo působí lehčím dojmem než je uvařeno. Je jemné a úžasně pitelné 🤤

📌 Pivní styl: světlý silný ležák
📌 Zákonná kategorie: spodně kvašené pivo
📌 Ječmenné slady
📌 Chmely Žatecký poloranný Červeňák a Agnus
📌 alk.6,7%
📌 IBU 74
🍺🍺🍺🍺 a 1/2 z 5

🟡2️⃣ Dunkles Hefeweizen 19°
Tmavé pivo s lehkou nadýchanou béžovou pěnou, vůně po čokoládě, stejně tak i chuťově 🙂 dále se mísí chuť sušenek, karamelu a chlebu. Tělo je hutné, až se do něho dá zakousnout a zároveň příjemně lehké 😋

📌 Pivní styl: Dunkles Hefeweizen
📌 Zákonná kategorie: svrchně kvašené silné Bavorské pšeničné pivo
📌 slad plzeňský, pšeničný, mnichovský, karamelový, čokoládový, pražený
📌 alk.8,2%
📌 IBU 38
🍺🍺🍺🍺 a 1/2 z 5

Dále jsem si s sebou vzal, ale ještě netestoval:

🟡3️⃣ Weizenbier 16°

📌 Pivní styl: Weizenbier
📌 Zákonná kategorie: svrchně kvašené silné pšeničné pivo
📌 slad pšeničný a ječmenný
📌 alk.6,7%
📌 IBU 38
🥇 Nejlepší prázdninové pivo 2020

🟡4️⃣ A Pale Ale 16°

📌 Pivní styl: American Pale Ale
📌 Zákonná kategorie: svrchně kvašené silné pivo
📌 pouze americké chmely
📌 alk.6,5%
📌 IBU 115

🌐 Samozřejmě je možné si domluvit prohlídku, případně ve větší skupince i narazit sud 😀 Jinak zde funguje převážně "žíznivé okénko".

Ceny od 80,-/0,5l

S Kristýna Šejna

www.pivovar-senov.cz

Tekutý chléb národa našeho

Dej bůh štěstí! 🍻

Pila jsem rozhodně lepší pivka než čím se pan majitel chlubil. Sortimentu pro sběratele předražený.

Piva chutná předražený sběratelský sortiment

5 piv z peti. Excelentni specialy. Navstivte, chybu neudelate.

Pan majitel a sládek je opravdu sympatický a znalý člověk, který vám klidně vysekne hodinové vyprávění, i když dle jeho slov nejprve nemá čas, dá vám pivo na účet podniku a nakonec si řekne o ještě méně peněz než máte zaplatit. Piva má naprosto exkluzivní. Skutečně srdcař, kterých je v tomto řemesle míň a míň. Nutno domluvit se předem po telefonu. Více na yedkuv.blog.cz

Navštívil jsem už 300 pivovarů,ale s takovou neochotou prodat v pracovní době pocestnému pivko,jsem se ještě nesetkal.Za tu dobu,co mi pán vysvětloval,že nemá čas,mi to pivo mohl prodat třikrát.Nedávám ani jeden půllitr.

Imperial Stout: Curacao perfektně spolupracuje na hořkosti s chmelem, trochu více převládá hořký pomeranč, ale lékořice dává nasládlost. Výborné, škoda že jen třetinkové láhve. nevím proč jsem si myslel, že lékořice je cítít pendrekem..není tomu tak..

Rauchbier: Tak to je nááááářez-jiné, ale chutnější než"šenkerla" silná voltáž super !

UK Barley Wine: po dvou kusech jsem se začal motat :-):-)

Úžasný kristak weisbier i ležák15