Vše o Pivovaru Uhřiněves

Pivovar Uhříněves najdete v pražské městské části Uhříněves, v těsném sousedství malého Pivovarského parku 🌳 Historie vaření piva se tu přitom začala psát 📝 dávno předtím, než vznikla současná pivovarská budova. Pivo, tehdy ostatně významná součást každodenní stravy, se v Uhříněvsi pravděpodobně vařilo už koncem 13. století, kdy zde sídlil templářský řád ⚔️ Po jeho zrušení prošla Uhříněves rukama několika majitelů. Patřili mezi ně například malostranští johanité, Staré Město pražské nebo různé šlechtické rody. Pivovar ovšem tehdy nestál na dnešním místě. Podle dostupných informací se nacházel někde mezi zámeckými budovami.

Výraznější proměnou prošlo uhříněveské panství až na počátku 18. století. V roce 1️⃣7️⃣0️⃣5️⃣ se pivovar přestěhoval do prostor mimo okruh zámeckých budov, tedy na místo, kde jej najdeme dodnes. Právě tento rok se proto uvádí jako rok založení pivovaru. Je to ale trochu zjednodušené označení, neboť historie vaření piva v Uhříněvsi je totiž ve skutečnosti o několik staletí starší.

Další kapitolu historie přinesla druhá světová válka 🪖 V roce 1942 bylo úředně rozhodnuto o zastavení výroby piva. Po válce se majitelům podařilo provoz obnovit a pivovaru se překvapivě dařilo i v nových podmínkách centrálně plánovaného hospodářství. Podnik dokázal překračovat stanovené dodávky piva i sladu 🌾
Jenže politická situace se rychle měnila a pivovaru nakonec nepomohla ani dobrá čísla. Nový režim nejprve uvalil na podnik a veškerý majetek firmy národní správu a následně výrobu piva definitivně zakázal. Pivovar tak nuceně ukončil provoz 15. února 1949 ❌️

A pak přišlo dlouhé období, které by si žádný pivovarník za rámeček nedal. Až do roku 1991 celý areál chátral 🏚 Zřítily se stropy lednic 🧊, některé sklepy byly zavaleny a objekt sloužil především jako sklad bez odpovídající údržby. Většina původního technologického vybavení byla odvezena. Z někdejšího strojního zařízení se zachovaly pouze parostrojní varna, šrotovna a transmise. Strojovna byla dokonce zbourána a na jejím místě vznikly garáže.

Zlom přišel v roce 1991, kdy byl zdevastovaný areál vrácen potomkům původních majitelů. Ti se pustili do postupné záchrany celého objektu. Nebyla to zrovna práce na víkend, ale výsledky se začaly postupně dostavovat. Do roku 2014 se podařilo opravit všechny důležité budovy natolik, že padlo rozhodnutí obnovit v historickém areálu také samotnou výrobu piva. Hlavní provoz byl umístěn do prostoru bývalé stáčírny pod chladícím štokem. Vznikla zde nová varna, ležácký sklep, spilka, stáčírna lahví, myčka sudů 🛢 a sklad. O patro výše byla vybudována kotelna ♨️ a šrotovna. Stavební úpravy 🏗 začaly v červnu 2015 a netrvalo dlouho, než se v historickém areálu opět rozvoněl slad a chmel. Ještě koncem téhož roku totiž pivovar uvařil první zkušební várku. Po více než šesti desetiletích se tak do Uhříněvsi vrátilo pivo.

Dnešní produkce stojí především na klasických spodně kvašených pivech, ale nechybějí ani svrchně kvašené speciály. Pivovar navíc obnovil vaření proslulého uhříněveského zdravotního Porteru ⚫️ Zachováno přitom zůstalo i původní logo, které se objevuje na etiketách lahví. Přímo u pivovaru se nachází také prodejna 🛒 a pivovarská restaurace 🍽 V její bezprostřední blízkosti stojí barokní kostel Všech svatých ⛪️, jedna z dominant Uhříněvsi. Restaurace nabízí osm výčepních kohoutů, přičemž jeden z nich je vyhrazen nealkoholickému pivu. Interiér působí útulně a kromě dobových předmětů jej doplňují také kachlová kamna 🔥 Atmosféra tak odpovídá místu, které má za sebou pořádný kus pivovarské historie.

Restauraci jsem zatím navštívil dvakrát a při první návštěvě jsem sáhl po degustačním prkénku se šesti vzorky. A právě to mě poměrně rychle utvrdilo v tom, že tady se nemusím bát ani půllitrů 🍺 Pivní servis je na slušné úrovni. Sklenice jsou opatřené logem pivovaru a samozřejmostí jsou také pivní podtácky. Z pohledu pivní kultury tedy vesměs spokojenost. Jedinou drobnější výhradou bylo čepování Golden Ale do ležákové sklenice. Šlo ale spíš o výjimku, u dalších svrchně kvašených piv jsem už dostal sklo odpovídající konkrétnímu pivnímu stylu.

Chuťově mě nejvíce zaujaly světlé ležáky, Porter a Kaštanové pivo 🌰 U některých dalších vzorků naopak vidím prostor ke zlepšení. Konkrétně Alois s chmelem Kazbek na mě působil poněkud unaveným, až lehce oxidovaným dojmem. U piva, kde má být svěžest a charakter chmele jedním z hlavních atributů, je to škoda. K pivu si lze objednat klasická jídla české kuchyně, ale také třeba burgery 🍔, takže nabídka není postavená pouze na utopencích a nakládaném hermelínu. Personál během obou mých návštěv působil příjemně a pozorně a výrazně přispěl k celkově dobrému dojmu.

Pivovar Uhříněves je zajímavý především příběhem svého návratu. Z místa, kde se po desetiletí rozpadaly střechy, mizela technologická zařízení a pivo se už dávno nevařilo, je dnes opět fungující pivovar s restaurací a vlastní produkcí. A právě spojení historického areálu s obnovenou výrobou dává návštěvě něco navíc ➕️ Celou reportáž i s fotografiemi najdete na FB stránce World Of Breweries 🌍

Stále pohodička .Dobré pivo co si udržuje standard.

Jak 11 tak i polotmava 13 jsou vynikající.i dokonce můj neoblibeny kyselac nebyl špatný.

Stále dobré pivo v pěkné hospůdce.

Jsem zde podruhé, poprvé jsem se tady docela opil, tentokrát skromně ochutnané Alois 11 ležák,12 kazbek a 13 Alois polotmavé. Všechna piva mi chutnala, navíc výborný pivovarský guláš, příjemné prostředí a rychlá obsluha. Doporučuji.

Po Fúzi je toto pád na držku, 12 ležák, 13 ALE a dokonce i porter z lahve jsou nijaké, takové nedomrlé, mizím... 🥺

Srdeční záležitost. Sosat Uhříněves je dobrý skutek pro vaší mysl.

Nakouřený Alois ochutnán z PET. Tomuto stylu jsem ještě zatím nepřišel úplně na chuť ale o proti jiným nakouřený pivům je zde nižší intenzita v chuti a vůni ku prospěchu celkové pitelnosti. Celkově hodnotím jako lehce nadprůměrné 3,2 z5.

Pivovar Uhříněves, založený už roku 1705, je možné navštívit za účelem nákupu lahví a prohlídky areálu. Vlastní restaurace leží jen o pár kroků dále a najdete na čepu sedm druhů svrchně i spodně kvašených piv. Objednal jsem si pivní degustační prkénko a k tomu na závěr i lahvový, legendární, porter. Musím konstatovat, že jsem byl spokojen naprosto se vším, společností, personálem, kvalitou i nabídkou piv, prostředím... Fotku pivovarské restaurace si běžte udělat od kostela, svatý František bude jistě orodovat za vás.

Opět musím vyjádřit spokojenost.

V hospůdce s krbem spokojenost s pivem.

výborná piva různých typů a chutí + výborná kuchyně.

Dlouhá léta u mne panuje spokojenost s tímto podnikem.

Pivo , jídlo a obsluha dobrá.

Dlouholetá spokojenost s hašením žízně v tomto podniku. Snad přežijí státní Covido teror.

Alois 14: vynikajici....vyborny pan sladek👍

Kaštanové: velmi dobre pitelne....

Porter: ...po prvnim napiti se mi udelalo na jazyku mooooc hezky....

Pan sladek nam dokazal, ze v pivovaru je lip jak na svete....

Alois 13: Vyvážené, osvěžující pivo. Doporučuji.

11° skvělá, 13° polotmavá taky super. Perfektní prostředí a milá obsluha.

Alois 11: Velmi chutný, plná chuť.

Velmi příjemná a hájky zatížena Pivovarská restaurace. A ta piva, chutná, velký výběr. I obsluha rychlá a pozorná.

ALE: Vynikající doplňek ke 14°.

Alois 14: Tímto pivečkem většinou začínám.

Zdejší podnik mám rád. Pěkné prostředí, dobré pivo i ucházející krmě je důvod proč se vracím.

Alois 11: velmi dobrý, lehký pivo.

Velmi dobré jídlo a pivo 11 taky super. nedivím se, že je pořád narváno. dobrá práce!

Ochutnal jsem ALE. Dobre pivo, ale trosku vic alkoholu. Hodnoceni: 3,5 z 5.

Piva skvělý, ale udělejte ve Vinohradském Burgerbaru něco s tou Veronikou. Pokud jí to tam nebaví, může třeba prodávat umělý nehty.