Vše o Sibeeria Craft Brewery

Pivovar Sibeeria patří mezi nejvýraznější jména moderní české pivní scény a jeho příběh je typickou ukázkou toho, jak se z nadšení několika lidí může stát respektovaná značka s mezinárodním přesahem 🗺 Sibeeria vznikla z cestování a ochutnávání piv po světě a začátky sahají do roku 2014, kdy projekt vznikl pod názvem BeerLab jako tzv. létající pivovar 🧳 Neměli vlastní technologii ani zázemí a pivo se vařilo tam, kde to bylo zrovna možné. První várky byly spíše pokusy, jednalo se o kyseláče, netradiční kombinace chmelů nebo spolupráce se zahraničními pivovary 🤝 Postupně si ale značka našla publikum, a když se ukázalo, že název BeerLab už je registrovaný jinde, přišlo v roce 2️⃣0️⃣1️⃣6️⃣ přejmenování na Sibeeria Brewery.

O tři roky později nastal okamžik, kdy pivovar otevřel vlastní provoz s moderní technologií v pražských Vysočanech v areálu bývalého ČKD 🚂 Tímto krokem se stal stabilním hráčem s ambicí vařit pivo světové úrovně. Do pivovaru si můžete zajít koupit lahve, plechovky nebo sudové pivo🛢a také si prohlédnout provoz s technologiemi.

Se Sibeerií byl od začátku úzce spojený podnik BeerGeek Bar na Vinohradské ulici v Praze, který je jedním z průkopníků moderní pivní kultury. Právě tady se řemeslné pivo dostávalo k lidem v době, kdy byl český trh stále silně orientovaný na ležáky 🍺 BeerGeek stále funguje nejen jako bar, ale i jako platforma pro experimenty a prezentaci nových pivních stylů. Sibeeria díky tomu získala prostor testovat nové recepty přímo na zákaznících a budovat komunitu kolem značky. Vztah mezi pivovarem a barem tak nebyl jen obchodní, ale především tvůrčí 🫂

Důležitou součástí pivních značek bývají taproomy, tedy místa, kde se pivo prezentuje v té nejčerstvější podobě. Svůj první Sibeeria Tap Room si otevřel pivovar v Praze na Soukenické ulici v roce 2024. Zde vás čeká většinou příjemný a dobře proškolený personál, dvanáct výčepů, lednice s širokým výběrem piv, pivní zmrzlina🍦nebo hospodský kvíz 📝 Piva tady čepují do čistého skla s logem pivovaru správně vybraném podle stylu, toto mají doplněno o vlastní pivní podtácky, takže z pohledu pivní kultury je vše na špičkové úrovni 🔝

Zajímavostí je ale i expanze do zahraničí, kde byl v roce 2025 otevřen Sibeeria Tap Room Tokyo až v dalekém Japonsku 🇯🇵, což je pro český pivovar poměrně neobvyklý krok. Na oslavu jeho výročí vznikla o rok později speciální várka moderního ESB „Tokyo Tap Room 1st Anniversary“ 🎂,  kterou jsem v Praze měl možnost ochutnat v Praze.

Sibeeria se nikdy neomezovala jen na klasiku. Naopak, její doménou jsou moderní styly jako IPA, NEIPA, Sour nebo silné stouty a portery 🖤 Těchto piv uvařili za dobu svého fungování více než pětset druhů a vypadá to, že v tomto duchu budou dále pokračovat. Z tohoto vysokého počtu piv jsem ochutnal téměř polovinu a musím vyzdvihnout, že se nebojí experimentů s ovocem 🥭, chmelem i netradičními ingrediencemi. Mezi ty nejlepší 💣 bych osobně vybral Rauchbier "Smoke Lady" 🔥, Imperial Stout "Barrel Aged with Chocolate" 🍫, Imperial Pastry Sour "Camera Obscura",  Dunkelweizenbock "Podzim 2024" 🍂, Barleywine "Zima 2023" ❄️, Porter "Podzim 2022", IPA "Mauna Loa", NEIPA "Star Factory" nebo Pastry Sour "Yummy Mango with Apricot" a "Yummy Mango with Pineapple & Passion Fruit" 🍍 Sibeeria často při várkách spolupracuje s českými i zahraničními pivovary a poskytuje také zázemí a technologii létajícím pivovarům. Dnes distribuuje pivo nejen po Česku, ale i do zahraničí 🌍 a nově pořádá festival Sibeeria & Friends 🎪

Příběh Sibeerie ukazuje, jak se česká pivní kultura proměňuje. Z projektu bez zázemí vyrostla značka, která propojuje Prahu s Tokiem ↔️ a tradiční pivovarnictví s moderní kreativitou. A právě v tom spočívá její síla, není jen pivovarem, ale symbolem nové generace českého piva. Celou reportáž i s fotografiemi najdete na FB stránce World Of Breweries 🌍

Rozzářeno Sour Ale: Ochutnáno z plechu (0, 5L), pořízeno viz. předchozí hodnocení. Výborný malinový kyseláč.4,5 z5.

Ozdobeno: Ochutnáno z plechu (0, 5L), který jsem dostal od kamarádů. Hodně dobrý standart tohoto pivovaru.4,2 z5.

Napečeno: Imperial porter: Ochutnáno z plechu (0, 5L), který jsem dostal od kamarádů. Výborný svrchňák se středním tělem a vysokou pitelností. 4,4 z5.

Prostě paráda co víc si přát.

Naprosto luxusní. Málo co mě nechutná.

Naprostá elita. Málo co mě nechutná.

This is the true Pragues craft brewery. Great international staff, great working atmosphere and tasty beers!

Napečeno 19° Porter: Za mě se jedná o jeden z nejpovedenějších Porteru co jsem měl. Specter

Super pivovar. Jejich pivko právě sosám.

Ochutnán točený stout One Love s malinami a vanilkou.Musím říct že to byl zatím nejlepší stout, který jsem pil. Jediný malý minus je absence vanilky v chuti ale jinak mňamka.4,6 z5.

Pivovar Sibeeria, který sídlí v průmyslovém areálu nedaleko stanice metra Kolbenova, vaří svrchně i spodně kvašená piva od roku 2016, je možné si v provozní době zakoupit na místě piva z lednice nebo sudy. Na čepované se dá zajít do jejich "domovského" podniku BeerGeek u stanice metra Jiřího z Poděbrad a od počátku roku 2024 také do nově otevřeného Tap Room na Soukenické ulici v Praze. Měl jsem možnost ochutnat z pivovaru desítky druhů různých stylů, jak čepované, tak v lahvích, nejradši mám jejich svrchňáky. Všechna piva nadprůměrná, zejména stout Camera Obscura nebo NEIPA Star Factory naprosto úžasné. Umí skvělé také kyseláče, především "sorbety" patří ke špičce nejen v Česku, ale i v Evropě.

skvely sortiment i personal

Great range of styles and most of them are excellent.

One Nature Gose 13°: Jelikož Sibeerii jsem pil dvakrát tak ani teď mě nezklame. Specter

Vysoká kvalita se ani po letech nevytrácí.

Pivovar sídlí v průmyslovém areálu nedaleko stanice metra Kolbenova a je možné si v provozní době zakoupit piva z lednice nebo sudy. Na čepované se dá zajít do jejich "domovského" podniku BeerGeek u stanice metra Jiřího z Poděbrad. Měl jsem možnost ochutnat z pivovaru desítky druhů různých stylů, jak čepované, tak v lahvích, nejlepší mají svrchňáky. Všechny piva byly nadprůměrné, zejména stout Camera Obscura nebo NEIPA Star Factory naprosto úžasné. Umí i vyvážené kyseláče, především "sorbety" patří ke špičce v Česku. Nezbývá než zařadit po bok Zichovce k nejlepším pivním počinům v ČR. K naprosté dokonalosti by to ještě chtělo vytvořit si síť svých vlastních pivnic.

pro mě jeden z nejlepších pivovarů! jejich IPY a stouty jsou top!

Piva dobrá, ceny děsné. Za etiketu na "plech" 40 Kč. Takže kdyby prodávali pivko bez etiket, tak by cena byla OK.

některé mi chutná, některé poznávám

Široký sortiment, vše pro sběratele k mání.

Navštíven pivovar pivo jsem ochutnal vše jak má být

Pestrý a široký výběr piv a příjemní lidé

Pivo dobré. Jen ty ceny, jen ty ceny... 😓

Ochutnal jsem Double Lolihop a Coco. Podle mého se už nejedná o piva ale alkoholický nápoj připomínající pivo. Na mě až moc sladké, asi špatný výběr. Ceny jsou vysoké.

Dříve létající pivovar se před rokem usadil na kolbence, kde začal vařit, navštíveno dnes, velký výběr piv 👌🏻

Na svrchne kvasena piva je to výborný pivovar, spodnaku je zde minimum a jsou spíše průměrné pivovaru a jejicich pivním baru, ci pivoteky jen pár vyhrad. Přemrštěné ceny a zaměření hlavne na cizince a potažmo hipstery😁 každopádně navštěvují jejich pobočky nepravidelne jiz od roku 2014, když ještě byli létající pivovar. každopádně pivo dobrý 👌

stromečky a výborné pivo

Patronus: pěkně voní, hůř chutna

Galaxy Invader: Srdíčko plesá mě radostí.