Vše o pivovaru Petr Petruzalek

První zmínka o pivovarnictví v Merklíně se datuje do roku 1498, kdy Vilém z Chřínova založil spolu s velkým rybníkem💧 a mlýnem také pivovar. K dalšímu rozvoji došlo v 17. století, když v roce 1670 Jakub Filip Berchtold z Uherčic nechal strhnout nedaleko stojící starou merklínskou tvrz a na jejím místě postavil nový barokní zámek 🏰 s rozlehlým hospodářským dvorem, ke kterému patřily sýpky, pivovar a kamenné pivovarské sklepy 🪨

Roku 1872 získal merklínský velkostatek Eduard Pálffy z Erdödu a ještě za jeho života se ujal řízení velkostatku r. 1900 Jan Pálffy. Ruční pivovar byl nahrazen roku 1903 pivovarem parostrojním, s kapacitou 20 000 hl ročně, který byl postaven na břehu Merklínského rybníka. Nový pivovar měl vlastní sladovnu a kromě výčepního piva vyráběl i určité množství ležáku. V roce 1945 bylo celé panství zkonfiskováno, převedeno pod národní správu a pivovar byl připojen k národnímu podniku Západočeské pivovary. V roce 1951 byl pivovar uzavřen ⛔️

Tradici merklínského pivovarnictví obnovil Petr Petružálek v roce 2018. Ten se vyučil pivovarskému řemeslu v 80.letech 20.století a své první zkušenosti získal v pivovaru Plzeňský Prazdroj. Od roku 2003 pracoval na pozici sládka v Pivovar Modrá Hvězda. Pomáhal také s rozjezdem minipivovaru The Foreigner Brewing v Melbourne 🇦🇺 V pivovarnickém řemeslu pokračuje také jeho dcera, která dělá sládkovou ve farmářském pivovaru Zlatá Kráva 🐮 v Nepomuku.

V pivovaru Petr Petružálek je možné po předchozí dohodě zakoupit PET lahve nebo sudy 🛢, ale vlastní pivnici tam nenajdete. Soukromé venkovní posezení u pivovaru sice je, ale žádná pravidelná otevírací doba neplatí. Nedaleko v obci je však Restaurace U Josefa, kde je otevřeno už na polední menu 🍽 a bývají tam 2️⃣ druhy merklínského piva. V nedalekých Přešticích pak čepují také 2️⃣ druhy v restauraci U Nováka, která se nachází u fotbalového hřiště ⚽️ Když se zaměřím na kvalitu ochutnaných piv, tak byla na perfektní úrovni a potvrdily se zkušenosti sládka z let minulých. Méně mě už potěšila pivní kultura v podobě absence vlastního skla nebo pivních podtácků 💁‍♂️, nejsem sběratel, ale tyto detaily zvedají celkově úroveň a pohled na pivovar. Celou reportáž i s fotografiemi najdete na fb stránce World Of Breweries 🌍

Hodnotím na můj vkus hodně vysoko, na to že jsem ochutnal zatím jen 3 piva. V penzionu ochutnany 2 piva a vloni na čepu v Plzenci další. Ležák krokodýl super a Jich Haze IPA Romane to naprosto úžasná. Velké překvapení, nečekal hsem takovou kvalitu

Pivo v penzionu u mne nezaujalo krokodýl z petky se dal

Velké zklamání. Pivo nic moc, pro sběratele nic . Ochutnávka v místním pensionu, kde mohlo být vše k sehnání

Výborné pivo, zejména můj oblíbenec Merklínský krokodýl 11.

Zatím ochutnán 11° Krokodýl🍺 přímo u Petra v pivovaru a také v místní restauraci U Josefa. Pivečko skutečně povedené, jemně nahořklé, zde to nebyla určitě poslední zastávka...

Krokodýl nezklame nikdy. A výborně nachmelená pšeničná Cesta příjemně překvapila. škoda, že bude zase až za rok.

Velmi slušná piva. Lepší vařit 2 dobrá, než 20 nevyrovnaných humusů (fakt tím nemyslím Starokladno 😝). Jen bych se zamyslel nad distribucí - čekat hodinu před pivovarem, když je venku 0°C ...

Krokodýl i Radost jsou absolutně špičková piva.

není co vytknout. Krokodýl i Radost jsou lahůdky.

Krokodyl otestovany v tuchomericke napojce jako lahvac. Klasicky lezak stredni plnosti, dost dobreho rizu a ciste chuti. Horkost primerena s decentnim dojezdem. U takoveho pifka v tocene verzi bych se rozhodne nebranil dalsimu...mnam

Osobně jsme pivovar navštívili, pan sládek je fajn chlapík a Krokodýl nemá chybu. Lze ochutnat v restauraci U Josefa přímo v Merklíně. Na Velikonoce se prý chystá IPA!

Merklínský Krokodýl: Skvělé pivo a věřím, že postupem doby bude i výběr z více druhů piv

Merklínský Krokodýl: V červnu-červenci 2018 bych tomu pivu dal 7 bodů z 10, t.j. o bod
méně než pivu Modrá Hvězda Dobřany, kde p. Petružálek dříve pracoval.

Výtečná 11, plná chuť a správná hořkost, dobrá pitelnost. Jen tak dál.