Vše o Pivovaru Ovipistán

Uprostřed malé obce Ledce v Královéhradeckém kraji stojí od konce 19. století hostinec, který nebyl poslední roky využíván a chátral. Skupina nadšenců a spolužáků ze střední školy Viktor Johanis, Pavel Karásek a Michal Marek se rozhodla stavbu zakoupit, opravit a vrátit jí částečně i její původní účel. Ještě předtím ale založili recesistickou republiku Ovipistán a od roku 2020 zde oficiálně funguje stejnojmenný pivovar. Od té doby uvařili více než dvacet druhů svrchně i spodně kvašených piv, které je možné zakoupit v sudech, PET a skleněných lahvích na místě nebo si zajít do vybraných podniků v Praze, Hradci Králové nebo Náchodě, jejichž umístění má pivovar na svých webovkách. Posezení je možné odpoledne i přímo v pivovaru a rekonstruované hospůdce v úterý a pátek, v létě pak v úterý a sobotu. Jejich nejoblíbenější a nejvíce vařený styl je India Pale Lager, zaměřují se na hořká, spodně kvašená piva, nicméně jsem se vydal cestou mých oblíbených stylů a zakoupil si lahve světlého ležáku President 12 a Baltic Porter Pučista 17. Už dříve jsem ochutnal na čepu styl Märzen, pivo s názvem Tajemník, v pražském podniku Once Upon A Beer. Všechna piva bych hodnotil lehce nadprůměrně, Märzen celkem fajn, ale plnější tělo by mu slušelo více, u ležáku znatelná nejprve příjemná hořkost, ale profiloval se do stylu pivovaru a postrádal opakovanou pitelnost kvůli suchému a mírně svíravému dojezdu. Baltic Porter byl dost silný, byla znát intenzivní chuť praženého sladu kávových tónů, ale znovu suchý a v ocase už alkoholová linka, pitelnost pro mě velmi omezená. Je fajn, že zde preferují extra hořká piva, ale pohybují se už příliš blízko hrany, kdy nadměrná hořkost přechází v pivní vadu, pro každého to asi nebude.

Paráda - krásné etikety a názvy. Ještě ho musím sehnat a ochutnat.

Super obsluha, vynikající piva, vše pro sběratele k mání

Výborná piva krásné prostředí milá obsluha absolutní spokojenost

Prvni dáma, luxusni pivo, chuť výborná 🍺👍

jako vždy. Luxus . Speciál pro kapelu HARDMOK.

Lezacek pekne horky.

ležáčky do hořka. to mám rád

Tak zde jsem si pochutnal, slušnej oddíl tato republika v obci Ledce🍻.

Ochutnáno 11%,12%,.Za mě vinikajicí piva, hořká což mám rád, dobrý říz, chmelovost, žádná pachuť na konci lohnění, 👌

První dáma: Tohle pivo mi chutnalo nejvíc, výborná plná chuť a bohatá pěna, lahůdka.

Vyslanec: Slušný dobře pitelný Ejlík, bohužel opět načepovaný najednou.

Premiér: Průměrný ležák, hodně světlý, příjemně hořký. Hodně nasycený, šlo by to vylepšit lepším načepováním, ne na hladinku, ale pěkně navíckrát.

Není co vytknout. Poctivá hořka piva 👍
Jen tak dále.

Zatím ochucené světlý a tmavý ležák, oboje výborné.

Dobrý počin, k úplné dokonalosti však ještě pár kroků chybí.

Vyslanec: Dá se pít i opakovaně.

Atašé: Průměr, pitelny ale nijak výjimečný

První dáma: Super. Normálně mi černé nejede, ale toto je skvost

Ochutnáno pět druhů piv a žádné neurazilo vše bylo v pořádku 👍 za mě tedy vyhrála IPL Atašé

Tak nám slavnostně otevřeli nový pivovar.Ochutnáno vše co meli na čepu v rámci pivního víza a opravdu povedená piva.Nejvíce mi chutnal Senátor...