Vše o pivovaru Dva kohouti

Karlínský pivovar Dva kohouti 🐓🐓, který spadá pod skupinu Ambiente, vznikl díky spolupráci sládka Adama Matušky a výčepního mistra Lukáše Svobody 🤝 Od svého otevření v listopadu 2️⃣0️⃣1️⃣8️⃣ si vybudoval pověst místa, kam lidé nechodí jen na pivo, ale hlavně za pivním zážitkem. Ať už jste fanouškem klasického ležáku, nebo rádi objevujete nové pivní styly, tady si s velkou pravděpodobností přijdete na své.

Už samotný název i vizuální identita podniku odkazují na spojení dvou světů, kterými jsou vaření a čepování piva. Červená 🔴 symbolizuje horkou část výroby, zatímco modrá 🔵 chlazení při čepování. Modré odstíny najdete i přímo na výčepu, kde nejsou jen designovým prvkem. Každý z nich označuje jinou teplotu čepování🌡 Stouty nebo Ale totiž chutnají nejlépe o něco teplejší než klasický český ležák. Ve Dvou kohoutech proto upravili vedení pivních hadic tak, aby dokázaly pivo chladit 🧊 na tři různé teploty. Je to drobnost, kterou běžně možná ani nezaregistrujete, ale právě na podobných detailech je vidět, jak vážně tu péči o pivo berou.

Od založení pivovaru stojí za výrobou hlavní sládek Lukáš Tomsa. K vaření piva se dostal už ve třinácti letech, kdy společně s Adamem Matuškou chodili brigádničit do strahovského pivovaru, kde pracoval Adamův otec. U piva nakonec zůstal natrvalo. Po studiích zamířil do Pivovaru Matuška, následně sbíral zkušenosti dva roky v Kanadě 🍁 a po návratu do Česka krátce působil ve společnosti Bucher Denwel zaměřené na pivovarské technologie. Poté se připojil ke Dvoum kohoutům, kde dnes vaří přibližně 1 500 hektolitrů piva ročně.

Interiéru dominuje nerezová varna a ležácké tanky, které dávají jasně najevo, že výroba piva není schovaná někde za zdí, ale je přirozenou součástí prostoru. Nepřehlédnutelným prvkem je také otevřená betonová pípa zasazená do dlouhé nerezové desky. Uvnitř je několik míst k sezení 🪑, hlavní dění se ale během teplejších měsíců přesouvá na prostornou zahrádku 🌳

Na výčepu bývá deset piv, nejen z vlastní produkce, ale také z dalších českých minipivovarů. Stálicemi jsou Místní ležák a Místní Ale, které pravidelně doplňují sezónní speciály nebo experimentálnější várky, například ovocné kyseláče 🫐 Pokud si některé pivo zamilujete, nemusíte končit posledním lokem na zahrádce, protože většinu piv si lze odnést domů v plechovkách o objemu 440 ml.

Experimentování je jednou z věcí, které jsou pro pivovar typické. V roce 2022 začal Lukáš Tomsa pracovat se zráním piva v dřevěných sudech a prvním výsledkem byl Brett IPA 2022. Z místní produkce jsem zatím ochutnal přibližně dvacet různých piv a většina z nich byla na velmi vysoké úrovni 🔝 Nejvíce mě zaujaly EPA Proper Pint, Helles 10, světlý ležák Kazbek nebo kooperační IPL Na Pool uvařený společně s Budějovickým Budvarem. Ne všechna piva ale trefila můj vkus. O něco méně mě oslovil Rybíz Ale 8 a také Helles 11, který působil až příliš sladově 🌾 Na druhou stranu právě pestrost nabídky je jedním z důvodů, proč se sem vyplatí vracet, každý si nakonec najde svého favorita.

Pravidelní návštěvníci si možná ještě vzpomenou na původní systém objednávání přes takzvaný pivní automat. Nejdříve bylo potřeba zaplatit 💳 a následně si vystát druhou frontu u výčepu. Originální nápad, ale v praxi spíše zdržoval. Dnes už funguje klasická pokladna uvnitř podniku, takže cesta k pivu je výrazně rychlejší a plynulá. Kromě běžného provozu pořádají Dva kohouti také sedmichodové degustační večeře 🍽 s pivním párováním nebo zábavné akce, například Kohoutí pexeso🎴

Dva kohouti nejsou pivovarem, který by lákal jen na známé jméno nebo atraktivní industriální prostředí. Hlavní roli tu hraje kvalitně uvařené a perfektně ošetřené pivo 🍺, za kterým je vidět spousta zkušeností i poctivé práce. Pokud se někdy budete pohybovat v Karlíně a dostanete chuť na něco víc než obyčejný půllitr, tady rozhodně neuděláte chybu. Jen pozor, je dost možné, že si nebudete mít kam sednout a budete si muset dát pivo "na stojáka". Celou reportáž i s fotografiemi najdete na FB stránce World Of Breweries 🌍

its one of the better breweries in the Czech Republic and the venue is awesome.

super pivka, obzvláště místní ale

Interier je velmi rustikální avšak zapadá do koceptu pivovaru. V podstatě sedíte hned vedle tanků s pivem. Dále mě potěšilo že zde visí vlajky klubů amerického fotbalu, to jako fanoušek velmi cením.

One of the best breweries in Prague and the best beer place in Karlin district, for sure. great atmosphere, fantastic staff and great beers brewed on site as well s the ones from the mother brewery Matuška 🍻

Naprosto v pohodě. Jen je lepší přijít na otvíračku, dát pár piv a zmizet. U mne došla energie na stání ve frontě jak na pivo, tak na toaletu. 🧻

nice to see the Brewery, good beer and a cool seating area

Dobre pivo a velky vyber

Moje srdcovka, nejlepší zastávka na pivo v Praze.
Letní atmosféra je unikátní.

Pivovar Dva kohouti najdete v Karlíně, u pivovaru je v hezkém počasí otevřena rozlehlá zahrádka. Z prostředí nejsem úplně nadšený, je to bez obsluhy, takže když jdete na pivo sami a chcete si pro jedno skočit, tak se může stát, že už si nebudete mít kam sednout. Nejsem fanoušek těchto moderních pivovarů, více než pijete pivo, tak stojíte hned ve dvou, někdy dost dlouhých řadách, nejdříve na kasu, pak na pivo, automat u vchodu ne vždy funguje správně, někdy vůbec. Ačkoliv piva kromě rybízového ejlu mi chutnala, tak asi ne zase tolik, abych se opakovaně vracel, hlavně tedy kvůli prostředí. Ceny jsou sice vyšší, ale nevadily by mi, kdybych k nim měl i standardní servis. V Irsku mě chodit na bar baví, přátelská atmosféra a hlavně to tam odsýpá, tady to trvá celou věčnost a cítím z toho hodně neosobní přístup. Čepují i piva jiných craftových pivovarů, hlavně Matušku, sládek Adam Matuška jsou společně s výčepním z Lokálů Lukášem Svobodou, zakladateli "Kohoutů".

Stále je co nabídnout. Zklamán rozhodně nejsem.

Pivovar dva kohouti
Na čepu pouze pivo - místní 12 škoda,čekal jsem větší výběr,ale další mají pouze piva jiných pivovarů.
Co se týče chuti piva bych řekl, že po ochutnání piv v jiných pražských pivovarech, je tohle lepší střed.
Pivo chuťově slabší, lehčí,ale s pěknou pěnou, na konci hořkost.
Sklo s logem na prodej nemají.

Velká spokojenost! Ochutnáno hned několik piv (IPA5/5, ALE5/5 a NB4/5).

Pivovar jde do sebe. Akorát ty ceny...

Naprosto luxusní "Místní ležák", zajímavé prostředí. Jen cenová politika mi připadá zvláštně nastavená. Nicméně o pivo je postaráno dobře, Matuška je záruka kvality.

nic co bych chtěl navštívit ještě jednou

Parádní Svatováclavské pivo.... Určitě se ještě ukážeme.

Ochutnal jsem desitku a spatna nebyla. Za zminku vsak stoji i cena tohoto moku - 74,-- Kc za 0,5 l, je i na me moc.

Asi jsem neměl dobrý den, Místní 12 mě moc neoslovila , není to místo na posezení v klidu , ale každému vyhovuje něco jiného.

Na dobrém místě, široký výběr, obsluha na jedničku 👍

Místní 12°: Velmi slusny lezak. Hodnoceni: 3,6 z 5.

Místní Letní 9°: Velmi prumerne pivo. Hodnoceni: 2,7 z 5

Dnes návštěva. Pivo místní i od MATUŠKY bez výhrad. Vše vcelku pitelné, cena 69,- Kč za 0,4 je tedy v dnešní době dost i na centrum. Ale jídlo opravdu ne, to je dva půlitry dolů. Jestli je to recese tak ano, ale syrový karbanátek posypaný sýrem není tatarák. takže pití doporučuji, ale jídlo nejezte! Hamburger, tatarák to byla parodie. Bohužel.

Místní Parta 9°: Velmi dobré pivo s nízkým obsahem alkoholu.

ochutnány 12° a karanténa 16°.pivo mají dobré, to se jim vzit nedá. ale ta cena je velmi přemrštěná. jiné dobré minipivovary maji stejně zábavy za polovinu.je to o pivu, takže za pět.jak ležák, tak ejl velmi pitelné.

Místní 12°: Tak musim rict, ze chutove super. Vyssi horkost, ale ta cena...

Klasické pivo. Spíš lákají v nabídce speciály od Matušky.

Rychlá obsluha u pultu, skvělá atmosféra, pivo vynikající, ale nevím proč do 0,4 l vždyť klasická míra pro pivo je 0,5l. Ještě doufám, že si Adam prosadí sklo na určitý styl piva, pít pšeničné a nemít vysoké sklo je škoda

Dobrá obsluha pěkné prostředí degustace probíhá

Ochutnal jsem Místní ležák a Svatováclavský speciál. Pivo nebylo vůbec marné, ale ta cena je vskutku přemrštěná.