Vaření piva v Hostomicích pod Brdy má dlouhou historii, která sahá až do roku 1️⃣4️⃣0️⃣7️⃣. V roce 1639 vypálili Hostomice Švédové, stržen byl i tehdejší měšťanský pivovar, který byl následně opraven. Po požáru pivovaru v roce 1857 🔥 byl vystavěn zcela nový a v moderním duchu. V šedesátých letech 19.století sládkoval v hostomickém pivovaru zdejší rodák František Hejtmánek, výrazná postava našeho pivovarnictví a pozdější dlouholetý správce smíchovského akcionářského pivovaru, dnešního pivovaru Staropramen 🏭 K uzavření pivovaru došlo v roce 1942, ani po skončení války se jeho provoz již neobnovil a pivovar byl v roce 1947 definitivně zrušen ❌️

Na tuto historii navázal zkušený sládek Štěpán Kříž, který vařil pivo na Barbadosu nebo v Japonsku 🇯🇵, v Česku pak v Pivovar Dalešice a Pivovar Kutná Hora. Už tehdy plánoval, že bude vařit pivo sám, ale až atmosféra dalešického pivovaru ho přiměla začít něco podnikat 👍 Objekt historického pivovaru v Hostomicích opravil a otevřel tam v roce 2014 výčep. Polovina patří podnikateli Karlu Greifovi, jehož rodina v něm dříve pivo vařila.

Místní piva jsou všechna spodně kvašená a název Fabián dostala po pánovi brdských lesů 🌲 Do pivovaru jsem využil pohodovou cestu vlakem 🚃 z Prahy s kamarádem a čekala nás na výčepu tři piva - Světlá 10, Světlá 12 a Tmavá 14. Milá výčepní nám sázela jedno za druhým ve sklenicích s logem pivovaru a na slunné zahrádce 🌞 se sedělo a popíjelo příjemně. Chuťové profily místních ležáků jsou jako z učebnice 📖 a pitelnost neskutečná. K jídlu tady dostanete pouze chuťovky jako hermelín, utopenec nebo škvarkovou pomazánku, ale v blízkém okolí je několik podniků s tradičním českým jídlem 🍽

Pražákům a líným pivařům, co se jim nechce až do Hostomic, otevřel pivovar v centru Prahy svou pivnici Hostomická nalevárna v Soukenické. Jde o typickou českou hospodu s domáckou atmosférou, štamgasty, dřevěným obložením a skvělými pivy, která také stojí nepochybně za návštěvu 🍻

Hostomický pivovar dnes spojuje bohatou historii s moderním pojetím vaření piva. Od středověkých kořenů přes zaniklý pivovar až po současný výčep a pražskou Hostomickou nalevárnu je patrné, že tradice i řemeslná pečlivost zůstávají hlavním pilířem místního pivovarnictví. Ať už se rozhodnete posedět na slunné zahrádce v Hostomicích, nebo v útulné pivnici v Praze, místní piva nabízejí autentický český zážitek, a to od světlé desítky po tmavou čtrnáctku 🖤 s chutí, kterou jen tak nezapomenete. Hostomice tak nejsou jen bodem na mapě 🗺, ale skutečným pivovarským příběhem, který stojí za to ochutnat a zažít. Celou reportáž i s fotografiemi najdete na FB stránce World Of Breweries 🌍

Perfektní jak v hospodách, kde se nabízí, tak i přímo v pivovaru, který jsem dnes konečně navštívil. Rozsáhle se rozepisovat o dokonalosti tohoto pivovaru by bylo jak nosit dříví do lesa, Hostomice jsou snad vždy zárukou vysoké kvality.

Pardon, tmavá 14°, ale ta 13° je taky vynikající.

Dokonalý všechny pivka. Na narozdíl od většiny minipivovarů, za normální ceny. 10°, 12° a tmavá 13° navíc tyto pivovary předčí. Děkuji panu sládkovi za jeho poctivou práci, Dan z Voznice.

nejlepší pivo co jsem kdy ochutnal 10%12%proste top!!

Veliká spokojenost, doporučuji návštěvu tohoto pivovaru všem...

Ochutnal jsem 10 a velká spokojenost a to na mě čekala naprostá chuťová bomba v podobě světlé 12.Už dlouho jsem na tak dobré pivo nenarazil.Řadím mezi mých top 5 pivovarů.

Hostomický pivovar navazuje na dlouhou tradici vaření piva v Hostomicích pod Brdy. Dějiny pivovaru sahají až do roku 1407 a má za sebou krušnou minulost. V roce 1639 vypálili Hostomice Švédové, stržen byl i pivovar, jenž byl ještě ve stejném století opraven. Před polovinou století následujícího pivovar vyhořel, což se opakovalo i v roce 1857, kdy spolu s ním shořelo na 27 domů. Zničený pivovar byl vystavěn zcela nově a již v moderním duchu. Pak nadešel rok 1942 a s ním i nucená uzavírka. Ani po skončení války se jeho provoz již neobnovil a pivovar byl v roce 1947, ostatně krátce před jistým znárodněním, definitivně zrušen. Dnes v dlouhé tradici piva pokračují a nutno říct, že jim to jde víc než dobře. K pivovaru náleží hospůdka nazvaná Hostomická nálevárna s pivovarským dvorem, která otevírá přes týden od 14 hodin, o víkendu od 10h, žádnou vysokou gastronomii zde nečekejte a zaměřte se na nabídku piv, které zde vaří pod značkou Fabián. Nabídka čítající tři druhy byla skromná, ale dostačující, protože pokud začnete výčepní desítkou, tak už ani nemáte chuť se od ní posunovat dále. Ta byla naprosto delikátní, vyvážená, s plným sladovým tělem a středním chmelením, tu jsem si dal několikrát. Dvanáctka světlý ležák byla podobných ukazatelů, od desítky se lišila snad pouze o něco málo výraznějším chmelením poloraným žateckým červeňákem. A tmavá 13° bavorského typu znovu delikátní, spíše kávové než čokoládové chuti praženého sladu, poctivé sladové tělo a střední chmelení zapřičinilo, že doznívání nebylo příliš sladké a pivo velmi pitelné. Vše čepováno do vlastního skla s logem, zahrádka bez obsluhy a k zakoupení s sebou sudy a plechovky.

Světlá dvanáctka je stále super pivo.

10 a 12ctka












10 a 12ctka

super prostředí i pivo, nutná každoroční návštěva 🍺

Moc dobra 12cka :) Velka zahradka

Piva dobrá, 12 super.

Jedině pět pulitrů absolutní spokojenost

Velmi děkuji za světlou dvandu.

Ochutnana 15tka special. Dobry lezak. Hodnoceni: 3,8 z 5.

desítka Fabián 10°: Na 10tku dobre pitelne. Hodnoceni: 3,5 z 5.

dvanáctka Fabián 12°: Slusna 12tka, na muj vkus trosku sladci. Hodnoceni: 3,5 z 5.

Jedna z nejlepsich desitek. Dvanactka taky dost dobra.

Ochutnány všechny tři vzorky co byly na čepu: 10, 12 a 14 tmavě, 3+ no

Domača atmosféra. Pivka dobré. Škoda, že nebyl speciál ( prý dobrý).

výborná 12 světlý ležák

Na tomhle pivovarku ke nejlepší že si na nic nehrají, tam se prostě napijete rádi

Vynikající nefiltrovaná a nepasterovaná dvanáctka v dlouhodobě skvělé kvalitě.

great beer, very friendly prices!

Vytecna piva. Dopral jsem si 10 a 12 a mohu jen potvrdit predesla hodnoceni.

Super lezaky, dle mě nejlepší co se dá ochutnat

Ochutnána 10 a 12. 10 klasická česká desítka, hodně pitelná a svěží. 12 jak má být, výborná, pitelná. Pan sládek klasiku umí. Škoda, že jsem nestihl 14 černou.

Pivovar je ve velmi pěkném prostředí Brd. Měl jsem to štěstí koupit jejich speciál a musím říct, že to bylo jedno z těch TOP piv, jaká jsem ochutnal.

Fabián 10 i 12 jsou výborná piva. Obsluha bohužel trochu váznula v roznosu.