Tough to find but well worth it.
Set in lovely gardens and delicious beer....so far 😁. Definitely check it out

Prostředí nádherné všechno k dostání ale piva chce trochu vymazlit

Prostředí super, pivo 11 Bumbal dobrý, Chmelda taky dobrý, Profa zatím pouze ležel, ostatní co byly na čepu mě moc neoslovily.

První zmínky o vaření piva v České Lípě pochází už ze 14. století, pivovarnictví si zde prošlo dlouhou historií a poslední průmyslový pivovar byl uzavřen v roce 1945. Pivovar Lípák by rád navázal na tradici pivovarnictví ve městě a byl zde založen v roce 2017. Jeho sládek Pavel Konvalina působil jako domovařič už od roku 2009. Dlouhou dobu po roce 2017 pak působil jako létající sládek bez technologie, produkce značky Lípák pocházela z kunratického pivovaru Muflon. V červnu 2023 proběhla první várka na vlastní technologii zakoupené z pivovaru Helene, kde ji vyřadili a je umístěna v moc hezkém areálu kláštera v České Lípě. Funguje zde od roku 2018 také hospůdka, která otevírá v odpoledních hodinách a interiér zdobí historické kamenné a cihlové klenby, je možné posedět i na venkovní zahrádce. Na čepu měli čtyři druhy vlastních piv a jelikož jsem pivovar navštívil poprvé, tak si pojďme projít krátce chuťové profily. Světlý ležák Bumbal 11 měl lehce kalnou barvu, správný říz, méně výrazné sladové tělo a střední chmelení, v chuti kvasnice a nežádoucí sklepní zatuchlost (Trichloranisol) v doznívání, nebýt té "myšiny", tak celkem dobré pivo, kterému scházela vyšší plnost. Druhý světlý ležák Blues 12 byl protikladem předchozího piva, příliš sladová chuť, nevýrazné chmelení, v chuti znovu kvasnice a sklepní zatuchlost, která se projevila díky plnosti méně výrazně. Vyloženě průšvih byl Polotmavý ležák 11, ve kterém dominovala kyselost a oxidace, obratem vráceno a neúčtováno. Poslední kousek, na který jsem se od začátku těšil, byl černý ležák Šmudla 12, který mi slečna přinesla ve špinavé sklenici s bublinkami na stěnách, i přesto to bylo nejlepší místní pivo, lehčí uhlazené tělo, v chuti jemná smetana, čokoládové tóny, ale už i tady bylo cítít, že se blíží jeho smrt, což naznačovala zvětralost a oxidace. Vadu v prvních dvou pivech může způsobit plíseň, ať už jde o kontaminaci hotového piva ve vlhkém sklepě, nebo o vaření z plísní napadeného sladu. Druhé dvě piva mohly projít stárnutím a procesem druhotného kvašení, příčinou může být také neodražení sudů přes noc nebo nevhodná teplota a šoková terapie při chlazení. Celkové atmosféře interiéru neprospívá produkce komerčního rádia, tak hezké prostory by si zasloužily něco více autentického a dobového, doporučil bych k inspiraci třeba slovenský Pivovar Erb v Banské Štiavnici nebo Múzejný hostinec v Bratislavě, o současném stavu pivní produkce jsem se už vyjádřil. Piva byla čepována do sklenic s logem pivovaru, to bylo i na táccích, zde bylo vše, co se týká pivní kultury, v pořádku. Vím, že se jedná o začínající pivovar, ale věřím, že se kvalita piv bude zlepšovat, nicméně bez nestranné zpětné vazby od zákazníků to nepůjde. Raději jsem pro tentokrát upustil i od prohlídky technologie, která pro mě není zárukou kvality a až z ní poteče dobré pivo, tak se na ni možná podívám nebo taky ne, ale na to jsou jiní experti. Je možné zakoupit si s sebou sudy nebo PET lahve, ale této možnosti jsem tentokrát raději nevyužil.

Ochutnal jsem z petky 11 Bumbal a pro mě tedy moc pitelné není.

Rejpal 12- nakyslý,nic moc.Chmelday13 ipa -bez vůně i chuti. Šmudla 12,tmavé-chutnal jak zákusek štafetka, nejvíce mi chutnal Prófa 12- svěží, hořký.

pivka chutnala Prostředí super

Litacka co nerurazí, nenadchne, na čepu ležák 11,12, summer ale 10 a single Hop 13, pitelný vše, zároveň nothing special

Včera v lednici jen dva místní druhy. Na čepu teda víc, ale vzhledem k tomu, že jsem byl autem, tak jsem nemohl koštovat.

Brumbal 11, po nějaké době jsem chtěl zase ochutnat ale opět nic moc, 1,5l za 90Kč to fakt nestojí za to, podle mě takový průměr.

Chmelda: Celkem slusna IPA. Hodnoceni: 3,7 z 5.

Skvělé pivo, příjemné místo a příjemná obsluha.

Chmelda: Chmelda velmi chutnala, hezké prostředí klášterního areálu. Na další bohužel nebyl čas kvůli odjezdu vlaku. A to měli na 2 pípách piva od Krk. Medvěda a Permona. V chlaďácích slušná pivotéka.

11 Bumbal dobře pitelná.Za 35 kč.točená neměla chybu.Ochutnáno na Svatováclavských slavnostech ve Staré Boleslavi.

Krásné prostředí v klášterní restauraci, obě jejich pivka ač se momentálně vaří jinde chutnala.

Brumbál dobrý a Chmelda luxusní

pivo vyborne, v ceske lipe dlouho chybel nejaky pivovar. ano zatim jen letajici ☺ a ten co psal hodnoceni predemnou tak asi nezna pojem letajici pivovar 😄

Je to pivo vařené v Praze a prezentované jako Českolipské divné né?, včera zakoupena 11 Bumbal kterou jsem dnes ochutnal zakoupeno v Bobuli na Děčínské ulici v České Lípě o dost dražší než je prezentováno na stránkách pivovaru, pivo průměr mě tedy neoslovilo, škoda