Vůně sladu a chmele má v Kojetíně překvapivě dlouhou historii ⌛️ Kdo dnes projde branou místního pivovaru, ten nevstupuje jen do moderního provozu, ale i do příběhu, který se ve městě začal psát už před několika staletími. A i když měla tahle pivní kapitola pořádně dlouhou pauzu, dnes znovu běží na plné obrátky.

První pivní privilegia získali kojetínští měšťané už v roce 1541, kdy jim Jan z Pernštejna povolil čepovat víno 🍷 a pivo 🍺 Tehdy se vařilo hlavně v takzvaných právovárečných domech, což nebyla jen tak ledajaká záležitost, ale jedna z výsad tehdejších měšťanů. O pár let později, konkrétně v roce 1556, získalo město právo provozovat vlastní pivovar. Ten se později proslavil jako Horní pivovar a fungoval v místech dnešního hotelu Pivovar až do roku 1913.

A protože jedno pivo je fajn, ale dvě jsou lepší, přibyl v roce 1720 ještě druhý podnik 🏭 Tím byl Panský neboli Dolní pivovar na dnešním Tržním náměstí. Ten měl dokonce i vlastní sladovnu 🌾, takže Kojetín svého času rozhodně nebyl pivní chudák. Oba pivovary fungovaly souběžně více než sto padesát let. Dolní pivovar ukončil provoz v roce 1884, Horní vydržel až do začátku 20. století. Pak ale přišlo dlouhé ticho. Tak dlouhé, že místní museli přes sto let pít „přespolní“ pivo. A to už je skoro historická křivda.

Naštěstí se v roce 2️⃣0️⃣2️⃣1️⃣ našla parta nadšenců, která se rozhodla vrátit pivo tam, kam patří. Ze staré Orlovny, pozdějšího kina 📽 a bowlingu 🎳, vznikla Měšťanská restaurace Beseda Kojetín s vlastním pivovarem. A právě tady se dnes vaří ležáky i odvážnější pivní experimenty.

Interiér Měšťanské besedy kombinuje industriální styl s historickými fotografiemi 🎞,  takže podnik působí moderně, ale zároveň připomíná, že vaření piva má v Kojetíně hluboké kořeny. A právě to je na celém projektu asi nejsympatičtější. Nejde jen o další minipivovar do sbírky. Je to návrat tradice, která ve městě více než sto let chyběla.

Samotný pivovar je vybaven moderní technologií, ale některé věci se tu dělají pěkně postaru, třeba kvašení v otevřených kádích. Vedle tradičních českých ležáků tu vznikají i svrchně kvašené speciály jako IPA, Sour, Gose, Ale nebo Stout. A právě v těchto „ujetějších“ stylech je Kojetín nejsilnější. Uvařit v Česku opravdu výjimečný ležák je disciplína skoro olympijská  a tady je vidět, že se o to poctivě snaží. Výsledky jsou velmi solidní, i když k absolutní pivní špičce 🔝 ještě pár kroků zbývá.

Osobně mě tady nejvíc baví speciály. Imperial Stout „Nightmare“ je za mě naprostá trefa do černého ⚫️, skvělé jsou ale i kyseláče a gose jako „Chameleon“, „Kyselej Cherry“ nebo „Nasolenej Bloody Orange“ 🍊 A když dojde na Milkshake IPA „Podojenej“, člověk má skoro pocit, že se ocitl někde mezi pivovarem a cukrárnou 🍰 Právě soury podle mě Kojetín odlišují od spousty jiných minipivovarů, nebojí se experimentovat, ale pořád drží rozumnou hranici, aby z piva nebyl chemický pokus 🧪 nebo guláš.

Za dobu fungování už tu uvařili přes padesát druhů piv a měl jsem možnost ochutnat skoro polovinu, ať už přímo v pivovaru nebo mimo něj. Příjemným bonusem je degustační pivní prkénko, díky kterému člověk nemusí řešit zásadní životní otázku „jedno nebo dvě“, ale může ochutnat všechno. A co je důležité, pivní kultura tu funguje na jedničku 👍 Sklo čisté, s logem, zvoleno podle stylu a pivo správně načepované, což dnes pořád není samozřejmost.

Restaurace sází nejen na pivo, ale i na poctivou kuchyni 🍽 Na jídelním lístku se potkává česká klasika s modernějšími a mezinárodními jídly 🍔, takže hladový neodejde snad nikdo. Plusové body ➕️ si podnik připisuje i za polední menu, protože dobré pivo chutná nejlépe, když člověk nemusí čekat do večera 🌌

Kojetínský pivovar tak dnes není jen místem, kde se čepuje pivo. Je důkazem, že některé tradice stačí jen znovu probudit. A že vůně 👃čerstvě uvařeného piva do Kojetína jednoduše pořád patří. Celou reportáž i s fotografiemi najdete na FB stránce World Of Breweries 🌍

Moc pěkné prostředí, obsluha v pohodě. Ochutnán ležák 12. velmi dobře pitelný. IPa mi moc nejela, spíš jako letní ellík.

Frajer Session IPA. Ochutnáno v Brně a je to asi nejlepší IPA co jsem pil 👍🏻. Rybář ležák také skvělý.

pivo jako Křen hlavně 11°
Pěkné venkovni posezení

Nově otevřený pivovar v Kojetíně jsem navštívil po předchozích doporučeních tak trochu přednostně, z doslechu zde bylo nainvestováno spousta peněz, trochu jsem se bál sterilního prostředí plného nafoukanců. Opak byl pravdou, v pivovaru jsem se cítil moc příjemně, návštěvu jsem spojil s prohlídkou a degustací z tanku, kde jsem měl štěstí na novinku - Cherry Sour. Potěšily mě otevřené spilky, ve kterých zrovna probíhal kvasný proces. Samotná piva ve výborné kondici, objednal jsem si degustační prkénko a k tomu skvělý pivovarský guláš. Za mě nejlepší už zmíněný Cherry Sour a ležák Chovatel.

Pivka vynikající, zahrádka ještě voní novotou a jídlo paráda.
Sem stojí za to dojet.
Přeju si jen - vydržte 🙏

krásné nové prostředí, vynikající personál, vyzkoušen Ochmelka, Frajer, Včelař a Kočkodan a všechny piva moc dobrý 🍻👍

Ochutnano z degustacniho prkénka vše, co bylo k mání. Super piva, překvapivě nízké ceny. Dobré jídlo

Ochutnané 10 Chovatel,11 Parohatej,10 saison ipa Frajer a 13 Hasič. Nejvíce mi chutnal Parohatej. Příjemně hořké pivo. Frajer hodně lehká ipa ,10 průměr, Hasič mě bavil. Hospoda pěkná, jídlo dobré, obsluha příjemná. Trochu bych piva chuťově doladil, ale můj názor.

Mráz po zádech aneb celkem stále nový měšťanský pivovar, který zde obnovil vaření piva minulý rok. Historie pivovarnictví je již od druhé poloviny 16. století. Oceňuji tu práci, která zde proběhla díky propojení všech lidí co se na tom podíleli. Na čepu celkem 6 kusů a za mě osobně si zde najde každý svého favorita. Zde byly dokonce dvě návštěvy...Za mě vítěz desítka Chovatel. příjemně pitelná u které se dá zůstat delší dobu. Následuje fajn světlý ležák střední hořkosti anebo Rybář 12°🍺. Poté stál za hřích ještě Podpantoflák což je místní 14° IPA. Na další jsem si nechal další kousky, spíše tmavého vkusu. Kočkodan což je polotmavá dvanda byla cajk, střední hořkost, následuje Hasič 13° Jantar, taky OK, Ochmelka aneb dalśí třinda jako jo...Tanková hitparáda dle jmen kdo tu má zásah...
🍻Dej Bůh Štěstí 🍻

12 top, 11 slabší, 13 na závěr :)

Myslivec mi chutnal ze všech cepovanych piv v Měšťanské besedě nejvíce. Špatný nebyl ani desítka chovatel a podpantoflak IPA. Naopak Rybář, Parohatej a Včelař nic moc. Kočkodan v pohodě. Nové hezké prostředí restaurace, dobrá obsluha. Vše se čepuje do 0,4l. Jídlo v pohodě. Na Kojetinsku, jasná volba.

#️⃣2️⃣1️⃣5️⃣ Ochutnano 6 kusů místní produkce.... typický příklad kdy je velice dobrý pivko zmršeno obsluhou... suchý a teplý pulitry bych možná odpustil..., ale teplý pivo se neodpoušti... 75%

Vše k naprosté spokojenosti, pivo, jídlo, prostě, personál

Výborný pivovar piva chutná personál ochotný absolutní spokojenost

Na cepu v hospudce U Padyho dnes byla pouze desitka Chovatel, pivovarska hospoda je prozatim v rekonstrukci, otevirat by se mela snad na podzim letosniho roku.