V srdci malebné jihočeské obce Čížová opět ožívá místo s bohatou minulostí. Západní křídlo místního zámku rodu Lobkowiczů, kde se podle historických pramenů vařilo pivo už od roku 1629, znovu naplnila vůně sladu a chmele. Tehdejší přestavbu původní tvrze na zámek s pivovarem dokončil Jan Deym, to byl císařský rada a mimořádně schopný muž své doby. Dlouhá léta poté však místo upadalo v zapomnění, až se z něj stala jen ozvěna někdejší slávy. Dnes je ale všechno jinak. Díky iniciativě obce a vizím skupiny nadšenců vznikl nový projekt, který vdechl památce nový život – Pivovar Čížová.

Novodobý Pivovar Čížová byl založen v roce 2019 a život mu vdechli Olaf Körner, Jiří Kálal, Josef Nečas a sládek s bohatými zkušenostmi Martin Hrubeš, to vše s podporou dalších místních obyvatel. Součástí pivovaru je malá hospůdka se sezónní zahrádkou, která bývá otevřena každou středu nebo na tématické akce. Rozhodl jsem se ubytovat v blízkém penzionu U Čarků a zjistit úroveň místní pivní produkce naplno. A že to byl dobrý nápad už teď vím!

Sládek se zkušenostmi z Austrálie, Kazachstánu, Arménie, ale také českých minipivovarů i gigantů jako jsou Budějovický Budvar nebo Plzeňský Prazdroj, se nebojí spodně ani svrchně kvašených piv a ve stálé nabídce vaří tuto šestici: Světlé výčepní Pepa 10, světlý ležák Josef 11, světlý ležák Olaf 12, řezaný polotmavý ležák Jura 11, tmavý speciál Jirka 13 a IPA Horst. Vznikají zde ale také různá speciální a sezónní piva nebo kooperační várky s jinými pivovary (Hasičský pivovar Bítov, Zažij Brno U Tomana). Po seznámení s Olafem, krátkém nahlédnutí na technologii pivovaru a ochutnávce z tanků (IPA 15 + chlebový ležák Kuba pro pekárnu Včelná), jsem se usadil s pomalu přibývajícími hosty na venkovní zahrádku. Na výčepu i v lahvích na mě čekalo více než pět druhů piv, takže o zábavu jsem měl na pár hodin postaráno. A že se nejen ta pivní zábava krok po kroku rozjížděla, o to se postarali cyklisté, kteří sem samozřejmě jen tak náhodou zabloudili a místní usedlíci. Jeden z nich upekl doma Bramborku, to je venkovský bramborák z plechu, který nechal kolovat po stolech, vůně byla neodolatelná a chuť delikátní. A aby těch chutí a vůní nebylo málo, tak Olaf rozpálil gril s klobásami, v tu chvíli mi bylo jasné, že mé odříkání večerních jídel budu muset alespoň na jeden den přerušit. K ochutnávce piv přece degustační sousto patří a že to nebyla ledajaká ochutnávka! Jedno pivo lepší než druhé, nádherně ladily s uvedenými styly, byly chuťově vyvážené a extrémně pitelné. Takový tmavý ležák Jirka může zdatně konkurovat legendárnímu pivu z Pivovar U Fleků, světlé ležáky v podobné kvalitě pamatuji z Pivovar Kytín, kde sládek také působil a IPA Horst mi připomněla ty nejlepší zástupce tohoto stylu z Velké Británie. Při té chuti ani neřešíte, v jakém druhu skla pivo dostanete, nutno dodat, že ne vždy odpovídalo stylu, nicméně díky logu a pivním podtáckům pivní kultura nezaplakala.

To vše, co jsem popsal, společně s atmosférou srovnatelnou s otevřenými vinařskými sklepy v Rakousku, ve mně zanechalo hluboký dojem a rád všem toto místo doporučím. Tady je svět ještě v naprostém pořádku! Celou reportáž i s fotografiemi najdete na facebookové stránce World Of Breweries 🌍

Příjemné povídání s panem majitelem a pivo z tanku - paráda

Teď v sobotu jsem se setkal s panem majitelem, je to Němec, který hodně dobře zvládá i náš Český jazyk a je to velmi příjemný pán. Pivovar se nedá řadit mezi ty, co vás svojí chuti vystřelí do nebes, ale na druhou stranu, špatné to není. Takže normálně bych hodnotil za 3, ale přidávám 2* za to, že si na mě pan majitel našel čas a část večera jsme strávili hezkým povídáním, které bylo z větší části o jeho pivovárku, o lidech z pivovaru, podle nichž jsou pojmenována jednotlivá piva, bylo to zajímavé.

Super pivo, super prostředí, super majitel !

Krásné prostředí výborné piva ,milí štamgasti a vstřícný majitel stojí za návštěvu

Josef 11 ochutnané točené v La Varrene v Písku, spíš průměr. Horst 13 ipa vypita z petky a moc dobrá, takže 4 žejdlíky za ipu, 3 za Josefa 11.

Vyzkoušena ležák 12 a IPA. Ležák moc dobrý, ale ničím specifický. IPA příjemně hořká, též moc dobré pivo, ale také poměrně zaměnitelná.

Ochutnáno na akci Octoberfest Čížová,nejlepší 10 Pepa,nezklamala ani 11Josef a 12 Olaf,11Jura řezaný už chutnal méně, škoda že zrušili prohlídky pivovaru

Čížovské pivko točí i ve Strakonicích v Labuťi v pizzerii.Točí tu 11% Josefa a 12% Olafa.Josef je chutově lepší.Olafa nemají pořád.Lepší než strakonické pivko.😎🍺

Josef 11°: Chutove velmi podprumerny lezak. Hodnoceni: 2 z 5.

Jestli jsou pro tebe kozí chcanky skvělé pivečko...

Moc pěkný minipivovar a skvělá pivečka.

Propadák, tmavá 13 dobrá, 12 ležák průměr, světlá 11 a 10 nemají s pivem nic společného, Staropramen je proti tomu mana nebeská.

Jirka 13°: Tmavé pivo nemusím, ale tohle mně chutnalo, za mne nejlepší z portfólia.

Erko 12®: Tohle snad ani hodnotit nejde, uvařit pivo z vody vytékající z čističky může napadnout akorát nějakého chemika, rozhodně ne sládka 🤮.

Olaf 12°: Tohle už se celkem dá, i nějakou pěnu to má... Ale pořád žádná hitparáda, v chuti je patrná nakyslost.

Jura 11°: O něco lepší než předešlá 2, dokonce i slabý náznak pěny, ale proti drtivé většině ostatních minipivovarů pořád slabota...

Pepa 10°: Pepa je bohužel stejný humus jako Josef... Sice méně kyselý, ale víc vodový, je to jen desítka. Opět bez řízu a bez náznaku pěny 😒.

Josef 11°: Naprosto nepitelné, bez řízu, bez pěny, nakyslé. Bohužel mám v lednici i zbytek sortimentu, tak mohu jen doufat, že to nebude ve stejném duchu 😒.

Olaf 12° z petky super pivko , škoda že ještě není výčep..

Olaf 12°: velmi povedený ležák

Pivovar je úplně nový. zatím není výčep, přesto nám majitel po dohodě nechal vše ochutnat a vše ochotně ukázal a vysvětlil. Doporučuju k návštěvě a k ochutnání.
Až příště pojedeme kolem Písku, tak si to určitě nenechám ujít.

Ochutnávka v pivovaru - velmi slušná piva a bečku jsme si vzali sebou.

Jirka 13°: Parádní kousek piva to byl

Dnes navštívené i ochutnání 3 vzorků proběhlo s výkladem pana majitele