Dva přátelé Plzeňáci jsou majiteli společnosti Rašelina Soběslav. V jejím areálu za soběslavským nádražím provozují od roku 2021 minipivovar. Koneckonců, proč by se mělo pivo vařit jen v Plzni a proč ne taky v Soběslavi? V sobotu 21. června se v areálu společnosti Rašelina odehrál další ročník Dne Soběslavského pivovaru. Akce už se zařadila mezi příjemné soběslavské tradice.

Splněný sen
„S Vladimírem Novákem se známe od dob studií na vysoké škole. O stavbě pivovaru jsme spolu s dalšími přáteli diskutovali už v roce 2020. Tehdy jsem přesvědčoval plzeňského odborníka na minipivovary Josefa Krýsla, aby mi nějaký postavil. A podařilo se. Má jich na kontě už určitě přes stovku, je to odborník na slovo vzatý. Mně se splnil sen,“ vyprávěl o vzniku Soběslavského pivovaru Rostislav Staněk, který je už napůl Jihočech. Svůj čas rozděluje mezi Plzeň a jižní Čechy.

Postup vaření piva v současném Soběslavském pivovaru vychází z plzeňských receptur. Historie vaření piva ve městě je ale velmi dlouhá, sahá až do roku 1628. Tehdy se malý soběslavský pivovar nacházel v budově radnice na náměstí. Měšťanský pivovar pak přibližně od roku 1712 sídlil v jedné části soběslavského hradu. Poslední sud opustil bránu tamějšího pivovaru v roce 1951. V řadě měšťanských domů bývalo takzvané právo várečné, právo vařit pivo. Podnik Rašelina Soběslav, v jejímž areálu se současný pivovar nachází, existuje ve městě od roku 1948.

Na čepu byla novinka
V sobotu 21. června odpoledne se otevřely pro návštěvníky brány areálu na Den pivovaru. Lidé přicházeli a zaplnili lavičky pod žlutými slunečníky s emblémem pivovaru s motivem rožmberské růže. Vždyť soběslavský hradní palác začal budovat v roce 1373 Oldřich I. z Rožmberka.

Na čepu si návštěvníci mohli vybrat z několika druhů piva. Letos oproti loňsku čepovali zaměstnanci pivovaru také polotmavý ležák a je potřeba říci, že velmi chutná. Vyznačuje se příjemnou chutí a vysokou pěnou. Technolog Josef Janoušek dává přednost světlému ležáku a umí o něm se zájmem znalce vyprávět. V nabídce byl dále zlatavý mok Zrzek, IPA, Garden Ale a Bike Gose. Pro dobrou náladu vyhrávaly kapely Náhodný výběr a Marathon.

Pro zvídavé návštěvníky nachystali pivovarníci tři komentované prohlídky minipivovaru. Byl o ně velký zájem. Hned na první prohlídku přišlo kolem 15 lidí. Technolog je provedl celým procesem a objasnil jim taje vaření piva.

Kdo by si chtěl zakoupit pivo ze Soběslavského pivovaru, má několik možností. V Soběslavi ho prodávají v areálu Na Pískách v Zahradním centru firmy Rašelina, v infocentru na náměstí Republiky a také ho čepují v hospůdce pod gymnáziem. „Dodáváme zájemcům pivo i v sudech,“ uvedl další možnost Josef Janoušek. Dokonce je možné si zakoupit i sklo s emblémem pivovaru.

V pátek 14. června se otevřely brány Soběslavského pivovaru, který sídlí v Soběslavi v ulici Na Pískách. Pivovar patří pod společnost Rašelina Soběslav. Obě firmy vlastní Rostislav Staněk a Vladimír Novák. „Pan Staněk si splnil sen mít pivovar,“ řekla Petra Máslová Dvořáková z oddělení marketingu. Rašelina Soběslav existuje ve městě od roku 1948 a letos slaví 76 let. Při této příležitosti Rostislav Staněk, který je předsedou představenstva, předal několika zaměstnancům firmy ocenění.

Prvním byl Jaroslav Beran, který ve firmě pracoval 43 let, několik let ve funkci výrobního ředitele. „Do společnosti Rašelina jsem nastoupil hned po vojně a byl jsem jí věrný celý svůj pracovní život. Vzpomínám na tu dobu s vděčností. Rád jsem zde pracoval, kolektiv byl skvělý," uvedl Jaroslav Beran, který si už užívá zaslouženého důchodu. Pak si pro pomyslnou medaili přišel Václav Opelka, který ve firmě pracuje 42 let v dělnické profesi. Pracoviště má ve Světlíku, jedné ze tří lokalit, kde společnost dobývá rašelinu. Třetí se z ocenění radovala Jiřina Severová. „Začínala jsem tu v roce 1988 v laboratoři, tato práce mě ale moc nenaplňovala. Pak jsem nastoupila do oddělení odbytu, kde jsem dnes vedoucí," zmínila Jiřina Severová.

Posezení s půllitrem s emblémem pivovaru plným zlatavého moku si nenechala ujít řada návštěvníků. Pro všechny vyhrávali swing plzeňští muzikanti pod vedením Milana Benedikta Karpíška. Zájemci využili možnost prohlídky minipivovaru s odborným výkladem. Přednášku o výrobě piva měl manažer jakosti Josef Janoušek. Popsal celý proces. „Třeba českobudějovický Budvar používá jiné kvasnice než my. Patří chutí spíše do německy mluvících zemí, protože České Budějovice byly převážně německé město." Různé zajímavosti doplnil Josef Krýsl, který stavěl technologii Soběslavského pivovaru: „Náš pozdrav je: Dej Bůh štěstí. Sládci mají patrona svatého Václava."

V sobotu 15. června dny Soběslavského pivovaru pokračují druhým dnem. Čepují Zrzka, ležák, svrchně kvašené silné pivo IPA, Garden Ale, Bike Gose. U jednoho ze stánků točí pivo sládek pivovaru Rostislav Novák. Sám upřednostňuje spodně kvašený ležák. Ve 13 hodin startují prohlídky pivovaru. Celkem mají být čtyři. Pro děti je nachystaný skákací hrad a koutek s omalovánkami. Od 14.30 a od 17.30 budou hrát kapely Náhodný výběr a Marathon.

Chce-li si někdo dát sklenici či půllitr soběslavského piva, má teď možnost. V Soběslavi totiž po 70 letech obnovili vaření piva. Úkolu vzkřísit tradici výroby zlatavého moku se ujala společnost Rašelina. Obnovený Měšťanský pivovar Soběslav se nachází v jejím sídle v Soběslavi Na Pískách. Pivo tady vaří podle postupů, které vycházejí z tradičních plzeňských receptur.

Točený světlý nebo polotmavý ležák si hosté mohou objednat třeba v hospůdce V Růžku na náměstí Republiky. Číšnice jim na stůl pivo přinese ve sklenicích či půllitrech s emblémem rožmberské pětilisté růže s náznakem stuhy. Tento znak je variací znaku měšťanského pivovaru, který se nachází na bráně do nádvoří soběslavského hradu. V jedné části hradu původní měšťanský pivovar přibližně od roku 1712 sídlil. Uprostřed zdi nad vjezdem na nádvoří je vyobrazený pivovarnický znak s královskou korunou, pivovarnickým náčiním a klasy ječmene. Pod znakem na skládané stuze lze přečíst nápis: Dej bůh štěstí! s letopočtem založení pivovaru 1628. Malý soběslavský pivovar byl totiž založený již v tomto roce a nacházel se v budově radnice na náměstí. Pozůstatkem a svědkem tehdejšího vaření piva v areálu hradu zůstává pivovarský komín. Na něm v současnosti mají hnízdo čápi, kteří ale letos již odletěli na jih.

„Od roku 1826 užíval pivovar výbor právovárečného měšťanstva," uvádí ve své knize Pohledy soběslavské Petr Lintner. Některé měšťanské domy ve městě měly takzvané právo várečné. V takovém domě býval v přízemí hostinec, krčma, šenk nebo mázhaus a tam se čepovalo pivo v pivovaru uvařené. „Od roku 1946 byla postupně výroba piva v Soběslavi omezována, až poslední sud opustil bránu pivovaru roku 1951," zmiňuje Petr Lintner, kdy tradice vaření piva ve městě byla přetržena.

To už ale v současných dnech neplatí, protože zlatavý mok z Měšťanského pivovaru Soběslav opět mohou zájemci ochutnat. V lahvích lze pivo zakoupit v Zahradním centru v sousedství sídla společnosti Rašelina. Kromě světlého a polotmavého ležáku mají v nabídce pšeničný speciál, svrchně kvašené Garden Ale a výrazně hořké IPA. Kdo by chtěl mít doma sklenici nebo půllitr s emblémem soběslavského pivovaru, má možnost. Prodávají je v infocentru v budově staré radnice, kde v Soběslavi bezmála před čtyřmi staletími s vařením piva začínali.