Perex: Pivovar Falkon ze severočeského Žatce si na závěr roku připsal evropský úspěch. Jeho pivo Mikrokosmos opanovalo soutěž pořádanou americkým svazem pěstitelů chmele (Hop growers of America).
Pátý ročník soutěže o nejlepší pivo uvařené z amerických odrůd piva přilákal rekordní množství účastníků z celé Evropy. Současně i kvalita vzorků byla vyhodnocena jako nejlepší v dosavadní historii, což jen potvrzuje vzestupný trend evropského řemeslného pivovarnictví i užití moderních aromatických odrůd chmele pro vaření piva.
Letošní kategorií bylo tzv. Session IPA, lehké a pitelné svrchně kvašené pivo s výrazným využitím aromatických odrůd chmele, zejména ve studeném procesu výroby. Vzorky piva hodnotili zástupci svazu pěstitelů chmele v USA (Hop growers of America). Vzhledem ke zrušení nápojového veletrhu Brau Beviale v bavorském Norimberku se vyhlášení konalo prostřednictvím online konference.
Mikrokosmos, svrchně kvašená dvanáctka chmelená dvakrát za studena, byla poprvé uvařena v druhé polovině roku 2020. Už teď je jasné, že to nebude naposledy. Hodnotitelé pivo ocenili prvním místem se ziskem 41 bodů z 50 možných. Druhé místo obsadilo pivo z holandského pivovaru Jopen. O třetí místo se podělili němečtí Hopfenstopfer a rumunští pivovarníci Hophead brewing.
Pivovar Falkon provozuje od roku 2012 žatecký sládek Jakub Veselý jako tzv. létající pivovar (pozn. pivovar bez vlastního technologického zázemí). V České republice patří mezi nejmenší producenty piva, přesto se Falkonu daří opakovaně vítězit ve spotřebitelské soutěži Ratebeer Best či lokálních degustačních soutěžích jakou je Jarní cena českých sládků.


Na jednom místě
931 pivovarů
16.977 piv
10.319 pivních zpráv
Sledujte s námi
boom pivovarů
STAHUJTE
mobilní aplikaci
České pivovary
Historie a současnost létajícího pivovaru Falkon
Prolog
Nemáme sice vlastní technologické zázemí, ale rozhodně se za to nestydíme. Věříme totiž, že i ty nejlepší a nejrozmanitější piva lze vyrobit bez vlastního pivovaru. Jak? Mnozí z našich pivovarských kamarádů nevyužijí kapacitu svého řemeslného minipivovaru naplno a rádi se tak o ni podělí. A věřte, že vaření piva s přáteli je opravdová zábava!
Při vymýšlení nových piv nejsme žádné „konzervy“. Ležáky českého typu necháváme tradičním pivovarům a s vervou se pouštíme především do svrchně kvašených piv, takzvaných ales, česky ejlů. Pro nás totiž platí, že čím rozmanitější pivo, tím lepší! Piv, které můžete pít jedno za druhým jako vodu, je všude kolem nás už dost. Mimoto, nejen vodou je člověk živ a my si chceme život náležitě užívat!
Slady a chmele si vybíráme z různých koutů planety a rozhodně s nimi nešetříme. Chceme Vám totiž nabídnout to nejlepší z celého pivního světa, za použití originálních surovin, zároveň s rukopisem českého sládka.
A proč vlastně FALKON? Název vychází z latinského pojmenování sokola, který je nejen stěhovavým ptákem, ale zároveň opravdovým dravcem!
Jakub, sládek a zároveň provozovatel létajícího pivovaru Falkon.
Zhruba ve dvanácti letech mu přeskočilo a rozhodl se, že se začne věnovat homebrewingu. O rok později s domácím vařením piva, v bytě u rodičů, skutečně začal. Později opustil žatecké gymnázium a vyrazil studovat technologii piva na pražskou Podskalskou.
Díky práci v pivotéce během studií poprvé přišel do styku s jinými pivními styly, než je ležák českého typu, a tento krásný a různorodý svět piva ho naprosto uchvátil. Na konci roku 2011 se stal redaktorem serveru pivnirecenze.cz, zároveň si prošel praxí v několika mini- i průmyslových pivovarech a pár měsíců po maturitě spustil projekt vlastního Létajícího pivovaru Falkon.
MEZNÍKY
● 2005 - začátek domácího vaření piva
● 2012 - založení Létajícího pivovaru Falkon
● 2013 - 2. nejlepší pivo ve skle roku 2013 – STALKER IPA (Slunce ve Skle, Plzeň)
● 2013 - Talent roku 2013 (Výroční ceny časopisu Pivo, Bier & Ale)
● 2014 - připojení Falkona k organizaci Global Association of Craft Beer Brewers
● 2014 – 1. místo COSA NOSTRA v kategorii Speciálních silných piv (Jarní cena českých sládků, Zvíkov)
Zdroj:Stránky létajícího pivovaru Falkon, 2015
Více na stránkách pivovaru


Létající pivovar Falkon |
Pivo Falkon s.r.o. |
létající pivovar |
Šafaříkova 2538 |
438 01 Žatec |
Ústecký kraj |
2012 |
Jakub Veselý |
Jakub Veselý |
+420 720 371 000 |
04199260 / CZ04199260 |
pivofalkon.cz |
info@pivofalkon.cz |
Uvedené údaje určené pro obchodní styk jsou získané z veřejně dostupných zdrojů - stránek pivovaru, obchodního rejstříku nebo od zástupce pivovaru. |
Sortiment
Novinky
Seznamy
Galerie
Diskuse
Historie piva
Dělění piva
Provozovatel nenese žádnou odpovědnost za obsah příspěvků a podkladů uvedených přispěvateli. Pokud jste přesvědčeni, že cokoli na stránkách porušuje autorská práva, která vlastníte nebo spravujete, provozovatel po ohlášení dané skutečnosti příslušné dokumenty z webových stránek neprodleně odstraní. V souladu se zákonem o ochraně osobních údajů mají uživatelé právo žádat změnu nebo smazání osobních údajů, které jsou užívány neoprávněně.
Používání webových stránek a ostatních produktů projektu „České pivo - České zlato“ je podmíněno přijetím souhlasu s využíváním souborů cookies a potvrzením plnoletosti. V případě nesouhlasu s podmínkami stránky opusťte.