Vše o pivovaru Proud

Pivovar Elektrárna v roce 2️⃣0️⃣2️⃣4️⃣ volně navázal na činnost pivovaru Proud, jehož název následně využil Plzeňský Prazdroj a.s. jako novou značku pro svůj „ležák mladé generace“. Proudu se již dříve přezdívalo „pivo z elektrárny“⚡️, takže nové pojmenování se přímo nabízelo.

Pivovar sídlí v areálu Plzeňského Prazdroje v bývalé elektrocentrále 🏭 na soutoku řek Mže a Radbuzy. V hlavním prostoru budovy se nachází pětinádobová varna o objemu 30 hektolitrů, přičemž celkový roční výstav se pohybuje kolem 10 000 hektolitrů. Do budoucna by zde mohl vzniknout také sál s kapacitou až 600 osob. V plánu je rovněž přímé propojení s centrem města prostřednictvím lávky přes řeku.

Ředitelem minipivovaru je Michal Škoda a pozici sládkové zastává Lenka Straková, která má zkušenosti mimo jiné s vývojem receptur pro projekt Volba sládků. Elektrárna se zaměřuje na široké spektrum pivních stylů. Vedle nealkoholických piv a různých pivních speciálů se zde vyrábějí také piva stařená v dřevěných sudech 🪵Zajímavostí je využití sudů po japonské whisky Nikka 🥃 Tato palírna své sudy pro staření piva běžně neposkytuje, ale díky společnému vlastníkovi, japonské společnosti Asahi Breweries, se je podařilo pro Elektrárnu získat Vedle sudových piv se produkce plní především do plechovek, zatímco u limitovaných speciálů se objevují také skleněné lahve.

Do pivovaru je možné nahlédnout 🧐 během pravidelných prohlídek, z nichž řadu provází přímo sládková Lenka Straková 👩‍🦱 Po pivovaru Proud jsme si všechno zopakovali s kamarádem o pár let později a kromě samotného provozu Elektrárny jsme dostali možnost ochutnat několik piv přímo z ležáckých tanků i dřevěných sudů. Všechna byla ve výborné kondici 🔝, což ostatně není překvapivé, ochutnávka piva přímo u zdroje má z hlediska čerstvosti a správného zacházení nepochybné výhody. Součástí předem dohodnuté návštěvy byla také prohlídka historických sklepů Plzeňského Prazdroje, kde jsme ochutnali nefiltrovaný a nepasterizovaný Pilsner Urquell 🍺 přímo z dřevěného sudu, kde chutná nejlépe.

Piva z Elektrárny lze poměrně často najít v podnicích, kde se Pilsner Urquell čepuje v rámci projektu Speciály z Prazdroje. Stabilní zastoupení má pivovar také v restauraci 🍽 Na Spilce přímo v areálu Plzeňského Prazdroje, kde se natrvalo usadila jejich světlá desítka Štamgast. Pro mě osobně je Elektrárna nejlépe dostupná v ostravském kontejnerovém sezónním baru ☀️ Pavilon v areálu výstaviště Černá Louka. Právě zde bývají piva Elektrárny zastoupena na výčepech a nechybějí ani plechovky v lednici 🧊 Z vlastní zkušenosti mohu potvrdit, že zdejší pivo bývá velmi dobře ošetřené a ve výborné kondici. Z pohledu pivní kultury mám pouze jednu výhradu. Ležákové sklenice zde bývají používány pro všechny pivní styly, včetně svrchně kvašených piv, což samozřejmě není ideální. V pivovaru o tom ví, nicméně takhle si to nastavil provozovatel baru 🤷‍♂️ Natrvalo se zde nicméně usadil bezlepkový světlý ležák Ventill, uvařený z českých sladů 🌾 a chmelů. Charakterizuje jej především výborná pitelnost a čistý chuťový profil.

Jednou ze zajímavostí Elektrárny jsou také kooperační várky vznikající ve spolupráci s různými subjekty. Mezi nejviditelnější bezpochyby patří piva uvařená pro hudební skupiny Tři Sestry a Iron Maiden 🎸 Vlastní světlý ležák mají Tři Sestry již od roku 2011, kdy se jejich pivo vařilo v Pivovar Hubertus Kácov. Nyní však, zdá se, kapela v Elektrárně zakotvila natrvalo.

Na pivu pro Iron Maiden má výrazný podíl zpěvák 🎤 kapely a zkušený pivovarník Bruce Dickinson. Pro Iron Maiden se různé pivní styly vaří již od roku 2013 v pivovarech po celém světě. Nejznámějším z nich je bezpochyby bitter Trooper z anglického Robinsons Brewery, který jsem osobně před časem navštívil. Na trhu se však objevily také IPL Hellcat z BrewDog USA, nealkoholické Running Free od švédského pivovaru Nils Oscar Bryggeri, ležák Aces High od brazilského Bodebrown nebo Trooper XPL z australského pivovaru Nomad. Elektrárna tuto výzvu pojala po svém a uvařila světlý ležák s novým aromatickým chmelem Saturn, který pochází z programu Odolchmel. Grafiku vytvořil výtvarník kapely tak, aby odpovídala charakteristickému vizuálnímu stylu Iron Maiden včetně maskota Eddieho 💀 Trooper Saturn se čepoval v květnu 2025 na koncertu Iron Maiden v pražských Letňanech, který byl uspořádán k 50. výročí vzniku kapely. Tento ležák odpovídá také mým představám o kvalitním pivu a lednici jsem jím doplňoval pokaždé, když jsem na něj narazil.

Velmi zajímavým projektem je rovněž spolupráce Elektrárny s olomouckým irským pubem ☘️ The Black Stuff, který považuji za jeden z nejlepších podniků tohoto typu nejen u nás, ale i v evropském měřítku. Pro tento bar s mnoha výčepy vznikl například Imperial Stout stařený v sudu po bourbonu Elijah Craig nebo Irish Red Lager, který zrál 11 měsíců ve francouzském sudu po víně 🍷 a whiskey.

Za pozornost stojí také lahve o objemu 0,75 litru s korkovým uzávěrem 🍾, které vznikly ve spolupráci s moravským vinařstvím Proqin. Jedná se o piva dokvašovaná v lahvi, konkrétně višňový kyseláč 🍒 a session IPA. Právě spojení pivovarských a vinařských postupů je u těchto piv zajímavým zpestřením nabídky Elektrárny.

Je samozřejmě možné, že moje zkušenosti s pivy Elektrárny se budou od zkušeností jiných konzumentů lišit. Při hodnocení piva totiž rád vyhledávám místa, kde je možné ochutnat jej v co nejlepší kondici. Nespoléhám se na brigádníka plnicího plechovky nebo dodávky z "rohlíku" 🚚, kde při špatném skladování může utrpět nepasterizované pivo nejvíce.

Ať už tedy k Elektrárně přistoupíme z pohledu pivních stylů, práce se sudy, kooperačních várek 🤝 nebo samotné kvality čepovaného piva, je zřejmé, že zdejší tým má ambici posouvat nabídku Plzeňského Prazdroje mimo tradiční rámec ležáků. Elektrárna dokáže nabídnout jak dobře pitelné pivo pro běžného konzumenta, tak experimentálnější speciály určené pro pivní nadšence. Právě kombinace technologického zázemí velkého pivovaru, zkušeného týmu a prostoru pro kreativitu podle mě představuje její největší přednost. Celou reportáž i s fotografiemi najdete na FB stránce World Of Breweries 🌍

Minipivovar Proud sídlil v bývalé elektrocentrále⚡️, která je součástí areálu pivovaru Plzeňský Prazdroj a. s. a pod jehož křídla Proud také patřil. Rekonstrukce této pozoruhodné historické budovy začala v roce 2019 a v září roku 2️⃣0️⃣2️⃣0️⃣ byla uvařena první várka. Ředitelem minipivovaru se stal Michal Škoda, zatímco pozici sládkové zastávala Lenka Straková. Ta spojila s Plzeňským Prazdrojem celou svou profesní kariéru a před příchodem do Proudu měla na starosti piva z programu Volby sládků. Název Proud odkazoval hned ke dvěma významům. Jednak připomínal původní účel budovy, v níž se vyráběla elektrická energie, jednak řeku 🌊, která v minulosti oddělovala pivovar od města.

Úkolem minipivovaru bylo na vlastní pětinádobové varně o objemu 30 hektolitrů rozšířit produkci Plzeňského Prazdroje o piva, která se do jeho tradičního portfolia příliš nevešla. Proud se zaměřoval na nealkoholická piva, pivní speciály nejrůznějších stylů i piva stařená v dřevěných 🪵 sudech. Za dobu své existence představil více než padesát druhů piv a jeho roční kapacita se pohybovala kolem 10 000 hektolitrů.

Vedle sudového piva🛢se produkce plnila především do plechovek, u limitovaných speciálů se objevovaly také lahve. Zajímavým příkladem byly Imperial Stout a Barley Wine, které zrály v sudech po japonské whisky Nikka 🥃 Tato palírna své sudy pro staření piva běžně neposkytuje, ale díky společnému vlastníkovi, japonské společnosti Asahi Breweries, se je podařilo Proudu získat. Po ochutnání obou lahví jsem měl sice pocit, že se z této spolupráce dalo vytěžit ještě o něco více, jako první pokus ale šlo rozhodně o dobrý počin.

Do pivovaru bylo možné nahlédnout 🧐 během pravidelných prohlídek, z nichž řadu provázela právě sládková Lenka Straková. S kamarádem jsme se jedné z nich zúčastnili a kromě samotného provozu jsme dostali možnost ochutnat několik piv přímo z ležáckých tanků. Všechna byla ve výborné kondici, což ostatně není překvapivé, neboť ochutnávat pivo přímo u zdroje má své nesporné výhody. Celou prohlídku navíc doprovázela uvolněná a příjemná atmosféra.

Nerad však hodnotím produkci pivovaru pouze na základě vzorků načepovaných přímo z tanku. Protože jsem už předtím ochutnal od Proudu zhruba třicet různých piv, mohl jsem si na jeho produkci udělat vlastní názor i mimo samotný pivovar. Mým nejčastějším zdrojem byl ostravský kontejnerový sezónní bar Pavilon v areálu výstaviště Černá Louka. Právě zde býval Proud zastoupen na třech výčepech a nechyběly ani plechovky v lednici 🧊 Z vlastní zkušenosti mohu potvrdit, že zdejší pivo bývá perfektně ošetřené a ve výborné kondici 🔝 Z pohledu pivní kultury bych měl jedinou výhradu. Ležákové sklenice bývají používány pro všechny styly piva, včetně svrchně kvašených, což rozhodně není ideální. Natrvalo se zde usadil bezlepkový světlý ležák Ventill, uvařený z českých sladů 🌾 a chmelů. Charakterizuje ho především výborná pitelnost a čistý chuťový profil. Mezi špičková piva Proudu bych pak zařadil také Witbier, silný ležák Velikonoční Mazec 🎍, farmhouse ale Pepper Your Saison, red ale Cardamon nebo barrel aged Pale Ale #02.

Je samozřejmě možné, že moje zkušenosti se budou od hodnocení jiných pivařů lišit. Při hodnocení piv totiž rád vyhledávám místa, kde je možné ochutnat je v co nejlepší kondici. Zaznamenal jsem například názory, že Proud na některých festivalech 🎪 nepředváděl výkon odpovídající svým možnostem. To se ale na podobných akcích čas od času stává i mnohem zavedenějším pivovarům a samotný festivalový vzorek proto nemusí být vždy vypovídající.
Proud navíc využíval logistických 🚚 možností svého „mateřského“ pivovaru, Plzeňského Prazdroje, v čem viděli někteří jedinci nerovné podmínky s jinými minipivovary. V tom ale nevidím žádný problém. Pokud má menší pivovar možnost využít infrastrukturu a distribuční síť velké pivovarnické skupiny, bylo by naopak zvláštní, kdyby toho nevyužil.

V roce 2024 však přišel zásadní obrat v existenci značky Proud. Plzeňský Prazdroj se rozhodl název využít pro nové pivo určené především pro generaci ve věku 20 až 40 let. Jde o lehké ochucené pivo s použitím chmelového aroma a ovocné složky. Minipivovar s ním nemá nic společného, jelikož jeho výroba probíhá na velké centrální varně pivovaru, nápoj prochází filtrací a pasterizací a na trh se dostává v průhledné třetinkové lahvi. Pro běžného pivaře, který vyhledává klasické pivní styly, nejde pravděpodobně o produkt, který by ho výrazně oslovil. Vzhledem i charakterem může připomínat například mexickou Coronu 🍋‍🟩 Cílovou skupinou je však především generace Z a teprve čas ukáže, zda byla sázka právě na tuto skupinu správnou strategií.

Samotný minipivovar ale pokračuje dál, pouze pod novým názvem Elektrárna 🏭 Už dříve se Proudu přezdívalo „pivo z elektrárny“, takže nové jméno se přímo nabízelo. Některé původní značky zůstaly zachovány a zároveň vznikají nové. Ale o tom zase někdy příště… Celou reportáž i s fotografiemi najdete na FB stránce World Of Breweries 🌍

Franc Špalek,ochutnáno v Plzeňském pivovaru. 0,4/65kč. Chuť už skreslená po nefiltrované Plzni. Vzhled stejný, chuť horší.

Vnímám to jako snahu velkopivovaru dostat se do segmentu minipivovarů a toho fanoušek nejsem.

Nazval bych to, předražená dřezová osmička. Bez chuti a s pivem to nemá nic společného.

Lehká desítka, čepovaná na budejovickém Sokoláku, byla skvělá.

Trik Plzeňskýho multivaru najet na vlnu malých pivovarů vážne na kvalitě, jak jinak. Piva bez chuti, bez nápadu

Jsou piva od Proudu která stojí za ochutnání. Jinak celkově nic moc.

Proud ležák výčepní nemá s pivem nic společného. Je to sladká limonáda s 3.9% alkoholu, ochucená "přírodním aroma". To není ani za 1 půllitr.

Experimentální minipivovar sídlící v bývalé elektrárně Plzeňského Prazdroje uvařil svou první várku v září 2020. Od té doby přišlo na svět spousta druhů piv. Dříve už jsem vyzkoušel pár kusů, ovšem teď konečně došlo na ochutnávku přímo u zdroje v rámci super prohlídky a stálo to za to❗Z tanku proběhlo několik vzorků, osobně musím vychválit především světlý ležák Ventill což je skvělá nahořklá 11°. Výborná aktuální Vánoční IPA 16° s třemi chmely (Mosaic, Citra, Strata) byla ovšem rovněž pecka. Čepované jsme okoštovali v legendární restauraci Na Spilce a poté v další restauraci s útulností bistra v centru Plzně aneb Štipec. 

Minipivovar Proud sídlí v bývalé elektrocentrále spadající do areálu pivovaru Plzeňský Prazdroj a.s., pod který Proud patří. V roce 2019 začala rekonstrukce této nádherné historické budovy a o rok později byla uvařena 1.várka. Do pivovaru je možné se podívat při pravidelných prohlídkách a nejspíše zde narazíte na sympatickou sládkovou Lenku Strakovou, která s Plzeňským prazdrojem spojila celou svou profesní kariéru a před nástupem do Proudu měla na starosti piva z programu Volby sládků. V hlavním prostoru budovy je umístěno pivovarné zařízení a do budoucna by zde mohl vzniknout sál až pro 600 lidí, v plánu je i přímá lávka z centra města. V prostorách pivovarnického sklepa, jestli se tak vůbec dá tento moderní prostor nazvat, jsou pak ležácké tanky, plničky na lahve, plechovky a sudy, ale také zařízení na pasterizaci, kterým však prochází pouze nealkoholické pivo. Můžete zde zahlédnout také raritu, dřevěné sudy japonské palírny whisky Nikka, které nikomu palírna ke staření piva neposkytuje, ale díky společnému vlastníkovi Asahi se je podařilo Proudu získat a máme se v zimě na co těšit! S kamarádem jsme dostali v rámci prohlídky, kterou provázela uvolněná a příjemná atmosféra, ochutnat několik piv z tanků, z nich i jednu novinku, pak něco z lahve i plechovky. Nerad však hodnotím pivovary na základě vzorků z tanků a jelikož jsem již dříve měl od Proudu kolem třicítky piv, tak to mohu udělat po svém. Mým nejčastějším zdrojem bývá ostravský podnik Pavilon bar, který se nachází v areálu výstaviště Černá Louka a jeden z kontejnerů provozuje Plzeňský prazdroj a právě zde bývá Proud zastoupen na třech pípách a v lednici, na té poslední je stálicí Radegast. Nechci nikoho nudit složitou senzorickou analýzou všech piv, takže jednoduše a komplexně mohu říct, že jsem rád za to, že máme tento moderní minipivovar na scéně a je úplně jedno, pod koho patří, vlastník jim do programu nemluví a musí si na sebe nyní vydělat sami. Nebojí se experimentů, spodně ani svrchně kvašených piv, líbí se mi celkový koncept, přístup, chuť piv i design.

Heřmankové 12: Tohle pivo je festivalový a kooperační s Plzní což znamená že mi to vůbec nešmakuje. Specter

To Bakulator:
Minipivovar Proud je sice v areálu Plzeňského pivovaru, ale má samostatnou budovu a jiného sládka. Má svoji varnu.

hodnotim o něco lépe než Plzeň. Nemám rád jejich styl, schovavani se za Minipivovar, když se jedná o Prazdroj. jejich piva že základní rady nejsou žádný průser, všech 5 druhu..., ale zároveň nejsou ničím zvláštním proto za 3 s odřenýma ušima.

Piva patří k těm lepším ale
dostupnost do pivovaru komplikovaná

Piva ucházející pokud chcete navštívit pivovar nachystejte si 200 Kč na prohlídku moc mne to nenatchlo

Nabídku z pivovaru jsem ochutnal na pivním festivalu a už jsem už chodil jen tam vše mě moc chutnalo 🙂

Za mě zklamání.
Během týdne ochutnáno 8 piv. Žádné
nich mě úplně nenadchlo. TheMže a Ventil celkem ujdou. Pepper your saison, Proovan, Meruňky spíš průměr a zklamání nad Cotel a Yuzu. Soutock měl být žitná IPA a byl to zkejslý karamel😞

Chce to nejspíš ještě čas.

Jedná se o craftovy minipivovar plzeňského Prazdroje Kromě nealko IPA ochutnan celý sortiment. Některá piva poněkud zvláštní, ale každopádně pitelna. Nejvíce chutnala asi IPA. Stout mi pripadal trochu do bylin, pale ale 10 zvláštní obilna chuť na patře a lehký ležák, celkem horký a dobře pitelny. Zatím za 3. Ale předpokládám že do budoucna se bude zlepšovat. Koncept vlastní hospody nechystaji, zaměřeno na pivoteky a craftove pivní bary. Ochutnal jsme i na festivalu pivo na tržnici a musím uznat že točené bylo fajn😁

Lezak jantarive barvy vcelku pitelny.