Vše o pidipivovaru Pod Kalousem

Vše by OK. Pivo dobré.

Výborná piva absolutní spokojenost stojí za návštěvu

Obec Žerotín v olomouckém kraji je známá především jako původní sídlo rodu Žerotínů a místo s barokním zámkem 🏰 Není to turisticky velké centrum, ale má zajímavou historii a několik památek, které odkazují na jeho šlechtickou minulost. O současnost a žízeň místních spoluobčanů se tady stará maličký pivovárek nazvaný Pod kalousem.

Piva z pidipivovaru Pod Kalousem přináší radost už od roku 2️⃣0️⃣2️⃣0️⃣, kdy sládek a sběratel pivních etiket Ing. Martin Trokan dotáhl svůj sen k dokonalosti a zahájil oficiálně provoz. O pivo se zajímal už od 15 let a dnes ho vaří v prostorách rodinného domu na 50 litrové varně značky Braumeister. Roční výstav se pohybuje okolo 2.000 litrů a na kvalitu domácího vaření piva dohlíží opeřený patron pivovaru kalous ušatý 🦉, který se usadil na ořešáku 🌳 nad pivovárkem a zdobí etikety. Po předchozí domluvě je zde možné zakoupit PET lahve nebo sud. Čepované si v okolí bohužel nikde nedáte, před covidem ho měli v hospodě naproti, ale časy se od té doby změnily.

Při své první návštěvě jsem si zakoupil všechny čtyři navařené druhy v PET lahvích a doma si provedl ochutnávku 🏡 Světlý ležák Premiant 12 měl vyváženou chuť, ve které byly ještě lehce cítit kvasnice, pivo bylo mírně zakalené s plným tělem a středním chmelením, jednalo se o výborný a poctivý ležák s perfektní pitelností. Polotmavý ležák Žerotínský Kalous nijak nezaostával, znovu velmi dobře pitelný, vyvážený a s jemným náznakem karamelu 🥮 Můj oblíbený styl Porter 🖤 temně černé barvy prošel také skvěle, tentokrát jsem se nemohl rozhodnout, zda je v něm více kávové ☕️ nebo čokoládové 🍫 chuti, pan sládek dosáhl jejich perfektního vyvážení a plného těla i delikátní chuti 🔝 Belgičan jantarové barvy s hezkými 7% alkoholu mě překvapil hlavně tím, že bych mu odhadoval alkoholu o něco méně, ten zde nebyl nijak výrazný. Zdobilo ho plné sladové tělo 🌾, jemné chmelení a špetka karamelové chuti. Na jeho sílu měl dobrou pitelnost, čím byl teplejší, tím více vynikly popisované chutě. Jediným drobným negativním vjemem byla pěna, která u všech piv rychle opadla, s tím se ale u PET setkávám celkem často.

Po této velmi pozitivní zkušenosti bylo jasné, že bude potřeba tato piva ochutnat také ze sudů 🛢 Díky spolupráci s Kurnik Šopa Hospoda v Ostravě, kam čas od času dovezu sud od pivovarů, které nejsou běžně dostupné, jsem se domluvil s panem Trokanem na rezervaci Porteru. Ten měl v Ostravě velmi pozitivní ohlas, tak následoval Belgičan s podobným úspěchem a naše spolupráce pokračuje i dále k všeobecné spokojenosti 🤝

Nezbývá než říct, že i malé obce jako Žerotín dokazují, že poctivé řemeslo 🛠 a nadšení jednotlivce mají své pevné místo i v dnešní době. Pidipivovárek Pod Kalousem je krásným příkladem toho, že když se vášeň spojí s odhodláním, vznikají produkty, které dokážou oslovit nejen místní, ale i širší okolí. Ať už si pivo vychutnáte doma z PET lahve, nebo ze sudu někde na výčepu, vždy za ním stojí příběh, který stojí za to poznat. Držme palce ✊️ ať se tomuto malému pivovaru daří i nadále růst a přinášet radost všem milovníkům poctivého piva. Celou reportáž i s fotografiemi najdete na FB stránce World Of Breweries 🌍

Piva z Pidipivovar Pod Kalousem nám dělají radost už od roku 2020, kdy sládek a sběratel pivních etiket Ing. Martin Trokan dotáhl svůj sen k dokonalosti a zahájil oficiálně provoz. O pivo se zajímal už od 15 let a nyní vaří v obci Žerotín, která je poblíž Šternberka nebo Litovle, svrchně i spodně kvašená piva. Ty vznikají v prostorách rodinného domu na 50 litrové varně značky Braumeister a roční výstav se pohybuje okolo 2.000 litrů, na kvalitu domácího vaření piva dohlíží opeřený patron pivovaru kalous ušatý, který se usadil na ořešáku nad pivovárkem a zdobí etikety. Po předchozí domluvě je zde možné zakoupit si PET lahve, čepované si bohužel nikde nedáte, i když před covidem ho měli v hospodě naproti, časy se od té doby změnily. Zakoupil jsem si všechny čtyři navařené druhy a byl jsem moc zvědavý, jak to dopadne. Ležák Premiant 12 měl vyváženou chuť, ve které byly ještě lehce cítit kvasnice, pivo bylo mírně zakalené s plným tělem a středním chmelením, jednalo se o výborný a poctivý ležák s perfektní pitelností. Polotmavý ležák Žerotínský Kalous nijak nezaostával, znovu velmi dobře pitelný s vyváženými chutěmi praženého sladu s náznakem karamelu. Můj oblíbený styl Porter prošel také skvěle, tentokrát jsem se nemohl rozhodnout, zda je v něm více kávové nebo čokoládové chuti, pan sládek dosáhl jejich perfektního vyvážení s plným tělem, delikátní chutí a temně černou barvou. Belgičan s hezkými 7% alkoholu mě překvapil hlavně tím, že bych mu řekl minimálně o 2% alkoholu mě
méně, ten zde nebyl cítit, určitě však lehký karamel, plné sladové tělo, jemné chmelení, jantarová barva, střední sladkost a na svou sílu dobrá pitelnost, čím teplejší, tím více vynikly popisované chutě. Jediným drobným negativním vjemem byla pěna, která u všech piv spadla, s tím se u PET setkávám celkem často, nicméně lepší varianta než přidávat do piva Tetrahop jako některé průmyslové pivovary a pro mě zvyklého na "Angličany" je pěna celkem nepodstatná.

Zakoupeno několik PET dostupných druhů, zatím ochutnána jen desítka (v přehledu vyráběných piv není). Nejprve trochu rozpaky. Ale pak jsem jí přišel na chuť a dvě litrovky byly málo. Až pojedu kolem, koupím další.

Ochutnán zerotinsky Kalous světla IPA a vánoční Kalous. Polotmava silnější ležák spodne kvaseny medový, s hrebickem a skořicí. Svrchnak spíše zklamal, byl poněkud zvláštní, asi jsem neměl kombinovat se z prověřeným ravenem, protože se nedá srovnávat. Vánoční byl celkem zajimavy. Temný Kalous Black ale nebyl aktuálně k máni. Ještě do budoucna dám pidipivovaru sanci👍

Při dnešní návštěvě pivovaru nafasovány PET jak s Žerotínským, tak s Temným Kalousem. Polotmavý Žerotín (IPA 13°) na svrchňák trochu zvláštní, slušně hořký a dobře pitelný. Temný Kalous je čerstvý, a tak musí podle pana sládka v lahvích ještě chvíli ležet. Tak uvidíme. Každopádně spokojenost a rozhodně doporučuju navštívit a ochutnat.