Vše o pidipivovaru Pod Kalousem

Piva z Pidipivovar Pod Kalousem nám dělají radost už od roku 2020, kdy sládek a sběratel pivních etiket Ing. Martin Trokan dotáhl svůj sen k dokonalosti a zahájil oficiálně provoz. O pivo se zajímal už od 15 let a nyní vaří v obci Žerotín, která je poblíž Šternberka nebo Litovle, svrchně i spodně kvašená piva. Ty vznikají v prostorách rodinného domu na 50 litrové varně značky Braumeister a roční výstav se pohybuje okolo 2.000 litrů, na kvalitu domácího vaření piva dohlíží opeřený patron pivovaru kalous ušatý, který se usadil na ořešáku nad pivovárkem a zdobí etikety. Po předchozí domluvě je zde možné zakoupit si PET lahve, čepované si bohužel nikde nedáte, i když před covidem ho měli v hospodě naproti, časy se od té doby změnily. Zakoupil jsem si všechny čtyři navařené druhy a byl jsem moc zvědavý, jak to dopadne. Ležák Premiant 12 měl vyváženou chuť, ve které byly ještě lehce cítit kvasnice, pivo bylo mírně zakalené s plným tělem a středním chmelením, jednalo se o výborný a poctivý ležák s perfektní pitelností. Polotmavý ležák Žerotínský Kalous nijak nezaostával, znovu velmi dobře pitelný s vyváženými chutěmi praženého sladu s náznakem karamelu. Můj oblíbený styl Porter prošel také skvěle, tentokrát jsem se nemohl rozhodnout, zda je v něm více kávové nebo čokoládové chuti, pan sládek dosáhl jejich perfektního vyvážení s plným tělem, delikátní chutí a temně černou barvou. Belgičan s hezkými 7% alkoholu mě překvapil hlavně tím, že bych mu řekl minimálně o 2% alkoholu mě
méně, ten zde nebyl cítit, určitě však lehký karamel, plné sladové tělo, jemné chmelení, jantarová barva, střední sladkost a na svou sílu dobrá pitelnost, čím teplejší, tím více vynikly popisované chutě. Jediným drobným negativním vjemem byla pěna, která u všech piv spadla, s tím se u PET setkávám celkem často, nicméně lepší varianta než přidávat do piva Tetrahop jako některé průmyslové pivovary a pro mě zvyklého na "Angličany" je pěna celkem nepodstatná.

Zakoupeno několik PET dostupných druhů, zatím ochutnána jen desítka (v přehledu vyráběných piv není). Nejprve trochu rozpaky. Ale pak jsem jí přišel na chuť a dvě litrovky byly málo. Až pojedu kolem, koupím další.

Ochutnán zerotinsky Kalous světla IPA a vánoční Kalous. Polotmava silnější ležák spodne kvaseny medový, s hrebickem a skořicí. Svrchnak spíše zklamal, byl poněkud zvláštní, asi jsem neměl kombinovat se z prověřeným ravenem, protože se nedá srovnávat. Vánoční byl celkem zajimavy. Temný Kalous Black ale nebyl aktuálně k máni. Ještě do budoucna dám pidipivovaru sanci👍

Při dnešní návštěvě pivovaru nafasovány PET jak s Žerotínským, tak s Temným Kalousem. Polotmavý Žerotín (IPA 13°) na svrchňák trochu zvláštní, slušně hořký a dobře pitelný. Temný Kalous je čerstvý, a tak musí podle pana sládka v lahvích ještě chvíli ležet. Tak uvidíme. Každopádně spokojenost a rozhodně doporučuju navštívit a ochutnat.