Vše o Bakovském pivovaru

Ve vesničce Bakov s 36 obyvateli, která se nachází kousek od Náchoda, najdete od roku 2️⃣0️⃣2️⃣2️⃣ minipivovar, který byl vestavěn do původní továrnické vily, která prošla nákladnou rekonstrukcí. Pivovar navazuje na své vlastní recepty 📃 ověřené v mikropivovaru v Novém Městě nad Metují, kde probíhala experimentální výroba Bakovského piva už před dokončením pivovaru v Bakově.

Za celým projektem stojí David Línek, který je opavdový pivní "srdcař" 💛 a ochotně nás s mými kamarády stávajícím pivovarem provedl. Vše bylo potřeba dohodnout si předem a díky tomu jsme měli možnost produkci ochutnat z CKT tanků. Zamířili jsme tady z náchodského pivovaru Primátor, kde v létě probíhají exkurze v pondělky. Ale to bývá Hospoda na Bakově, kde čepují tři druhy místního pivovaru, uzavřena, naštěstí se nám podařilo dohodnout tuto náhradní variantu.

Původní technologie zdejšího pivovaru putovala do Minipivovar Jičín a ta stávající má varnu o objemu 2.000 litrů, pivo pak putuje do jednoho z šesti CKT tanků. Zdrojem vody jsou teplicko-adršpašské skály a je známá jako Natura. Slady 🌾 využívají nejčastěji ze sladovny Klusáček.

Vaří tady převážně ležáky, ale objevují se také styly jako Red Ale, Pale Ale nebo Stout. Některé limitované várky vaří i z vlastního chmele. My jsme měli možnost ochutnat z tanků Bakovský ležák 12, Bakovský Ale 13 a Bakovské pšeničné 11. V drtivé většině případů bývají tanková piva v pivovarech v perfektní kondici a jejich nízká teplota téměř znemožňuje identifikaci případných nedostatků a tady tomu nebylo jinak. Piva zdobila výborná pitelnost, pšeničné pivo bylo uvařeno v bavorském stylu, ale neobsahovalo někdy příliš výrazné esterové tóny👃 Na závěr jsme ještě ochutnali z PET lahve Bakovský tmavý speciál 17, který byl svrchně kvašený. Zdobila ho bohatá chuť, pražený slad a vyváženost mezi sladovostí a chmelovou hořkostí. Ten nás utvrdil v tom, že kvalitní pivo tady vařit umí, i přesto bude nutné se příště vydat do místní hospůdky na čepované a posoudit také pivní kulturu v kombinaci se sudovou kvalitou🛢

V pivovaru je možné dohodnout si prohlídky s ochutnávkou a také přespání 🛏 ve dvou apartmánech. V okolí je co objevovat, nedaleko je oblast Adršpachu, Náchodský zámek 🏰, Pevnost Dobrošov, Babiččono údolí 🏞 a mnoho dalšího i z pivního pohledu.

Bakovský minipivovar na nás během návštěvy působil jako podnik, který má jasnou vizi a zároveň si zachovává atmosféru malého pivovaru. Jedno je ale jisté už teď. Bakov rozhodně není jen další bod 📌 na mapě 🗺malých pivovarů. Za nenápadnými dveřmi 🚪 zrekonstruované továrnické vily vzniká pivo, které má vlastní charakter a především důvod se sem někdy vrátit. Celou reportáž i s fotografiemi najdete na FB stránce World Of Breweries 🌍

Bakovská 12° Polotmavá: Z novinek co jsem na Pivním festivalu na náplavce měl je to asi nejlepší. Chuť solidně povedená. Specter

Ve skle zakoupeny 3 vzorky: 11tka lezak, 12tka svetly special a 13tka polotmavy ALE. Nejlepsi lezak 11tka, lehce korenena chut, velmi dobre pitelne. Svetly special 12tka (lezak) chutove o neco horsi. 13tka ALE, prumer.
Hodnoceni: 3,9 z 5.

super skvělá 10,% a prostředí

#️⃣2️⃣6️⃣5️⃣ Bakovsky pivovar...jedná radost, další důkaz o rostoucí kvalitě našich minipivovaru...12° lehce nad průměrem 11° byla naprostý TOP krásně pitelna ,dobře chmelena není co vytknout...dokonalosti... 90%

v hospodě na Bakově v těsné blízkosti pivovaru vyzkoušeny 11°, 12° ležák a 13° ALE a všechna pivka super. Hospůdka nádherná stylovka a krkovička na talíři téměř jako dortík

výborná piva🍻, čepované si můžete dát v hospůdce pod pivovarem👍

Bakovská 12° pro mě dobré pivo . Pochvala přeju ať se daří .

V malé obci Bakov blízko Náchoda najdete tento minipivovar, který začal na plno vařit loni v říjnu. Moc děkuji za pokec Davidovi, který to zde dává do krásy❗. Ochutnal jsem celkem 5 druhů (11° ležák, pšenice, tmavé, 12° speciál + polo 13° Ale ). Vedle v moc fajn hospůdce si lze dát právě nějaké vzorky a místní také rádi Radegast😃. Já osobně jsem si moc pochutnal, jelikož piva jsou celkem hořká. Pivka lze koupit ve skle a časem budou i podtácky časem ... Turistika jinak přímo z Náchoda přes les, paráda🌲.
🍻Dej Bůh Štěstí 🍻

jedenáctka a dvanáctka žádný velký rozdíl dvanáctka více hořká ale hodně dobrá
velikonoční za mě bídná.

Nový pivovar, ale začátek má tedy hodně dobrý. Skvělá hospoda,jídlo a hlavně pivo-světlý ležák plné chuti,moc dobře pitelný, tmavé jemně kávové chuti.

Velmi, velmi poctivá piva. Zakoupena v lahvích v sousedící bakovské hospodě. Hodně podobná chutí pivům z pivovaru Čtyři lípy. Jen tak dál! Pivovar dosud ve výstavbě.