Za značkou VIK stojí manželská dvojice Jakub a Natálie Vikovi  👦👱‍♀️ Pivovar pro ně nevznikl jako investorský projekt 💸, ale jako přirozené pokračování jejich vlastního zájmu o vaření piva. Z domácího experimentování a malých várek 🫕 se postupně stala regulérní výroba a v roce 2️⃣0️⃣2️⃣0️⃣ byl v pražské Hostivaři uveden do provozu rodinný pivovar. Samotný název VIK vychází ze slova „vík“, které v islandštině označuje záliv či zátoku. Pivovar svou různorodou produkci vnímá jako cestování po různých „zálivech“ pivního světa od tradičních ležáků přes moderní chmelená piva až po nejrůznější experimenty Inspirací je přitom mimo jiné severská čistota, jednoduchost a určitá syrovost.

Začátky VIKu však sahají ještě před samotný rok 2020. Jakub a Natálie se k pivu dostávali postupně a nejprve si ho vařili v malých domácích várkách. Pro Natálii přitom pivovarnictví nebylo pouze koníčkem a vystudovala pivovarnictví na pražské Podskalské. Jakub s ní mezitím sdílel zájem o samotnou výrobu a především o experimentování 🧪 s různými pivními styly. Z koníčku se tak postupně stal projekt, který nakonec dostal vlastní výrobní zázemí.

Pivovar VIK dnes sídlí v samostatné modrobílé hale v průmyslovém areálu Pragorent. Nečekejte zde klasickou pivovarskou restauraci s celodenním provozem. Hlavní rolí tohoto místa je výroba a distribuce piva. Pokud ale chcete ochutnat pivo přímo u zdroje, máte možnost si ho v pivovaru koupit 🛒 nebo objednat prostřednictvím e-shopu.

V minulosti fungovalo přímo u pivovaru i malé posezení s toaletou 🚽 a hadicí na vymývání sklenic 💦 Dnes si musíte vystačit s lavičkou pod stromem 🌳 Možná to nezní jako největší turistická atrakce Hostivaře, ale právě ochutnávání piva přímo u výrobce má své kouzlo. Navíc mě vždy ochotně přivítali a panovala tady přátelská atmosféra 🫂 Kdo vyhledává řemeslná piva, na VIK už velmi pravděpodobně někde narazil. Jeho piva se totiž objevují v craftových pivnicích nejen po celém Česku, ale také na Slovensku.

Sortiment je přitom poměrně široký. Vedle tradičních ležáků se v nabídce objevují nejrůznější pivní styly, experimentální várky i sezonní piva. Výjimkou nejsou ani kooperační várky 🤝, tedy piva vznikající ve spolupráci s jinými pivovary. Mezi ty povedenější bych zařadil například anglický bitter „English Breakfast“, který vznikl ve spolupráci s pivovarem Budějovický Budvar, Brut IPA „Bone Dry Ritual“ uvařenou s Pivovarem Pivečka nebo Pastry Sour „Thai Not ?“ z kooperace s Pivovarem Twinberg.

Za dobu existence pivovaru pod značkou VIK vzniklo více než 200 různých piv. Z tohoto množství jsem měl možnost ochutnat téměř polovinu, a to na různých místech. Některá piva přitom stojí za zvláštní zmínku. Za sebe bych určitě doporučil například Fresh Hop Lager s čerstvými hlávkami chmele Saaz z Deštné „Gumboot #3“, „Imperial Sweet Stout“ nebo „Russian Imperial Stout“, který zrál s dubovými chipsy 🪵 naloženými ve venezuelském rumu 🥃

Právě na těchto pivech je podle mě dobře vidět posun, kterým pivovar v průběhu let prošel 📈 Z mého pohledu se jeho produkce rok od roku zlepšuje a VIK dnes patří mezi pivovary, které bych v rámci české craftové scény rozhodně nepřehlížel a řadím je k těm nejlepším. A to nejen kvůli množství uvařených piv, ale především kvůli ochotě zkoušet nové věci. Některé experimenty samozřejmě nemusí sednout každému, ale právě ochota riskovat a hledat nové cesty je podle mě jedním z důvodů, proč má podobný pivovar na české scéně své místo.

VIK navíc poskytuje své výrobní zázemí také létajícím pivovarům🧳Několik sudů 🛢 od Pivovaru Fracek, které jsem při své návštěvě viděl, to ostatně potvrzovalo. Jde o zajímavý model, který nemusí znamenat pouze efektivnější využití výrobní kapacity. Přináší také prostor pro spolupráci, výměnu zkušeností a receptur 📃 a především pro neustálé zkoušení nových stylů a postupů. V prostředí řemeslného pivovarnictví, kde je experiment často stejně důležitý jako samotná výroba, to dává smysl.

V průběhu let do pivovaru vstoupili také další společníci. Ve veřejně dostupném výpisu se objevují například Michal Veselý, Miroslav Jakubík, Miloslav Kordík, VD REAL s.r.o., Maus Craft Brewing s.r.o. a další osoby. Někteří z nich později ze společnosti odešli. V listopadu 2025 byli jako noví společníci zapsáni ✏️ také Zdeněk Rathauský z Pivovaru Dobrák, Josef Jelínek nebo Andrea Morovičová. Ve změnách obchodního rejstříku se následně v roce 2026 objevují také opakované zápisy a výmazy společnosti brewery innovation s.r.o. Vývoj vlastnické struktury tak ukazuje, že VIK už dávno není pouze malým rodinným projektem z počátků domácího vaření.

VIK tak podle mě dobře ukazuje, kam se české řemeslné pivovarnictví za poslední roky posunulo. Už nejde pouze o to uvařit dobré pivo 🍺 Důležitá je vlastní tvář, ochota experimentovat, spolupracovat a hlavně nezůstat stát na místě. A pokud bude VIK pokračovat tempem, které jsem měl možnost sledovat prostřednictvím jeho piv, rozhodně má smysl jeho další „zálivy“ objevovat 🧐 Celou reportáž i s fotografiemi najdete na FB stránce World Of Breweries 🌍

Bloody IPA: Ochutnáno z PET (1, 0L), kterou jsem zakoupil v pivotece Max.Pouzité chmely Columbus, Cascade a Citra.Pivo má rubínovou barvu kterou mají na svědomí ingredience: Krvavý pomeranč, červená řepa a černá mrkev. Celkově mi toto pivo moc chutnalo zejména výborně vyladěná chuť.4,3 z5.

YouDriveMeHazy 15° IPA: Zas a znova Vik udělal naprostou pecku. Kvalita je čím dál lepší. Specter

Byli jsme zde zatím jednou, ale vše ochutnané bylo super a moc hezké prostředí. Máme to kousek od domova, tak sem určitě brzy znovu zavítáme 😊

Pokud to takhle půjde dál, tak je tu nová elita mezi minipivovary.

Rodinný pivovar Vik vaří svá svrchně i spodně kvašená piva v průmyslovém areálu v Praze-Hostivaři, kam jsem se vydal ochutnat některé z jejich počinů. Předem jsem věděl, že nemají svůj stálý výčep, ale v provozní době by měl být k dispozici prodej lahví a plechovek. Na místě se toto potvrdilo, bez problémů jsem od velmi ochotných majitelů zakoupil dvě plechovky a byl jsem usazen na provizorní zahrádku, která fungovala minulé léto. Půjčili mi i skleněný půllitr, takže mi vlastně nic nechybělo, dokonce zde byla funkční toaleta a hadice s vodou na vymývání sklenic. Kdyby takhle fungovaly všechny pivovary bez výčepu, tak by to bylo super. Už dříve jsem z Viku ochutnal naprosto skvělý Black Stout Oak Aged & Rum v lahvi, takový poctivý Russian Imperial Stout, tedy styl, který mám moc rád. A ani tentokrát jsem nebyl zklamán. Perfektně vyladěný světlý ležák 11° i "ovocná" bomba v podobě NEIPA Stairway To Heaven, to jsou prostě věci, které nikdy neomrzí z rukou lidí, kteří je umí správně uvařit.

Very small family craft brewery. Such a great people and very delicious beer. I am happy that I had a chance to visit their brewery 💪

ochutnána Fresh APA 11 a byla výborná, lehká a pitelná 4,3 z 5.

Takhle dobrou desítku mimo jiná piva jsem dlouho nepil.

Výborné pivko, příjemný majitel.

Pivovar navštíven piva výborná není co dodat

gutes Bier 🍻 2 Sorten am Hahn große Auswahl an Flaschen und Dosen

boží, všechno je tu boží

Další pivovar ve velmi úrodné části Prahy Hostivar - Měcholupy... Aktuálně cca 5 pivovaru poblíž sebe. Tento se nachází v Pumyslovem areálu poblíž barandovskyxh ateliéru, kde se toci ta Ulice. Majitelé /sladci se vyznaji v různých stylech piva. Za mě nejlepší Golden ale a wee heavy, což je zvláštní koreneny skotský ale styl. Ležák i IPA taky chutnala. Na to že to nejsou spíše britský orientovaná pivka, tak je to povedené. Do budoucna chystají i před pivovarem nějaký víkendový výčep.

Koupil jsem 12světlý ležák a ze zvědavosti 14 polotmavý ležák,kterým jsem začal.Polotmavé piva moc nemusím,ale tohle se fakt dalo.Hutné silnější pivo se spíše tmavší barvou.Takže si 4 škopky zaslouží.Už se těším na mojí krevní skupinu světlý ležák a doufám že nezklame a určitě se se svou zkušeností s Vámi podělím.

Tahle zastávka v Hostivaři má cenu! Moc dobrý ležák Lagervik s bohatou pěnou, příjemnou hořkostí, IPA Mohua - Ipavik, krásná barva, směs vůní a příjemný říz, British Golden ALE se vyznačoval skvělou pitelností a vyváženým poměrem hořkosti a vůní citrusů. Vsechna piva jsem vyzkoušel z pet láhve a už teď se těším na další návštěvu pivovaru.

14ka IPA i ležák dobrý 👌🏻

Přeji hodně štěstí. Dobré pivo.

Lezak velmi dobry. Urcite si jej opet zakoupim.

Příjemné překvápko v dalším minipivovaru v Hostivaři. 🍻 vlastně šmakovala všechny, nejvíc IPAvík + Lagervík🍺.

IPA výborná. Jen tak dál.

Ipavík 15°: Hodně slušná IPA. Zemitá chuť. Příjemně pitelná.

Lagervík 12°: Celkem slusny lezak. Hodnoceni: 3,4 z 5.

Alevík 11°: Ochutnané z třetinky, moc dobře uvařené pivko, voňavé, plné svrchňácké chuti.