Pivovar Gwern v obci Nupaky (Praha - východ) založili v roce 2️⃣0️⃣1️⃣4️⃣ Ing. Petr Ugrin společně se svým otcem. Ten ho předal svým dětem, Janě Tkačíkové a právě Petrovi, kteří ho nyní vlastní a provozují. Název pivovaru vznikl lehkou úpravou keltského výrazu pro strom 🌳, konkrétně olši (olše je mj. velmi žíznivý strom). Oslovila je symbolika stromu, přenesená na jejich způsob práce, pevné kořeny pro ně znamenají dobré zázemí rodinné firmy, o něž stále pečují. A stejně tak, jak se rozrůstá koruna stromu, tak by se chtěli rozvíjet i oni. V sortimentu mají spodně i svrchně kvašená piva, do kterých používají speciální slady🌾 z Bamberku, americké chmely a kvasnice od Budvaru.
 
Budova pivovaru, která je umístěna v ulici Benická a obsahuje veškeré technologické vybavení pro zajištění výroby piva. Navíc tady máte možnost navštívit jednoduchý prostor pivovarské hospůdky se zahrádkou a prodejnu skleněných a PET lahví, můžete si odvézt také sudy 🛢 Na výčepu mívají tři druhy vlastních piv, ochutnávku jsem jimi zahájil a zbytek si pak objednal v PET lahvích. Piva byla čepována do sklenic s logem pivovaru, které však ne vždy byly vybrány správně podle stylu.

Tady bych shrnul, v jaké kondici jsem piva obdržel... Výčepní Gwern 10 vykazovalo lehké známky kontaminace, patrné především v aromatickém profilu, zatímco v chuti byly tyto projevy již méně výrazné.
Světlý ležák Gwern 12 lze zařadit mezi mírně diacetylové, sladověji orientované dvanáctky, s celkově uhlazeným, avšak poněkud těžším charakterem. Určitě by se dalo více zapracovat na čistotě a vlhkosti sklenic, ve kterých ulpívaly drobné bublinky 🫧 NEIPA působil výrazně mimo stylovou kategorii, chyběla typická zakalenost, plnost těla, výraznější pěnivost i dostatečný podíl ovesných vloček, což se negativně projevilo na celkovém senzorickém dojmu. Summer Ale měl plnost spíše na úrovni slabších osmistupňových piv, chmelení bylo vyvážené, avšak v doznívání se projevovala výraznější hořkost. Jednoznačným vítězem degustace 🎖 se stal IPA 13, který velmi dobře reprezentoval anglický styl. Vynikal vyvážeností, pitelností a absencí přehnané aromatičnosti typické pro americké interpretace. Negativem tohoto piva bylo servírování do sklenice s uchem určené pro ležáky.

Je patrné, že za značkou stojí lidé 👫, kterým na pivu záleží. Sortiment je pestrý a ambice vařit napříč styly je chvályhodná, přesto se v některých vzorcích projevily technické i senzorické nedostatky, zejména v oblasti čistoty, stylové přesnosti a servisu. Největším pozitivem degustace byl IPA 13, který ukázal, že pivovar má potenciál vařit velmi kvalitní a vyvážená piva 👍 Naopak některé ostatní vzorky by si zasloužily větší důraz na stabilitu, technologickou disciplínu a důslednější práci s čepováním i sklem. Právě tyto detaily totiž často rozhodují o celkovém dojmu. Gwern je dnes pivovarem, který stojí na pevných základech a má kam růst. Pokud se mu podaří doladit servis a konzistenci produkce, může se stát výrazným a respektovaným jménem mezi regionálními pivovary. Potenciál tu bezpochyby je, ale nyní záleží především na tom, jak ho dokáže proměnit v dlouhodobě stabilní kvalitu. Celou reportáž i s fotografiemi najdete na FB stránce World Of Breweries 🌍

naprosto dokonale pivo. hlavně summer ale

2️⃣5️⃣8️⃣#️⃣Pivečka na slušné úrovni, slabší chmeleni, nejlepší zelené že tři který jsme v tomto velikonočním čase zkusili...a v pulitru s jejich do zelena vyvedený logem čirá nádhera.... opět žádný svrchňák na čepu, vyřešeno jako v Říčanech nákupem a přímou konzumací piva z PET.... Ale na velice slušné úrovni... Příjemný pokec s panem spolumajitelem. 70%

Dali jsme si 10° a 12°. Obě jsou super! 🍻

12 světlý ležák nevýrazné chuťi, zakoupeno v Petce v Albertu.

Pitelná APA na pergole místního minipivovaru za opravdu lidovou cenu. Ochutnána i NEIPA v pet láhvi a myslím že v pořádku.

kvalitní pivo 13, 14

12 a IPA výborná, ostatní piva velmi pitelné

IPA a NEIPA velké zklamání...

Výborná piva absolutní spokojenost

Gwern 10°: Výborně uvařená 10° do teplých dnů sedne jako perfektni osvěžení a doplnění tetuktin.

Ochutnal jsem Gwern 12tku, takovy prumerny lezak. Hodnoceni: 3,2 z 5.

Trocha zlepšení je tu znát.

Piva nic moc, vhodná jako turistická past na šlapacím kole pro hlučné zahraniční chuligány. Ti chalani mnohem víc zaplatí než vypijí, ale na tom je ten byznys šlapacích kol postaven. Nepřemýšlet o nekvalitě daného piva, zahulákat si, zaplatit a uvolnit místo dalším kokotům ze Západu. Kdybyste si aspoň za ty prachy co na tom rejžujete pořídili kvalitního sládka. Záruba u vás pivo nevaří, jen jednou za měsíc jezdí na čumendu a pivo je na tom hodně špatně. Nechtěl bych ho pít ani zadarmo.

Hele vidle, dělejte si bordel v Nupakách na náměstí, pokud ho tam máte. Pražák

Zlobivá Blondýna: Pozlobení od Žateckého poloraného červeňáku a Sládka stálo za to.

Žíznivý citrusák: Velmi chutná svrchně kvašená 13. Spojení Amarrillo, Centennialu a Citry s nepatrně vyšší hořkostí, která ovšem nebrání celovečernímu konzumu.

Piva opravdu nicmoc.

Žíznivý citrusák: Pivo plnější chuti než desítka. Je plná hořkosti z chmele. Jen maličko kazí chuť piva použitá voda, která je maličko navoněná. Chuť hořkosti zůstává i na ocase, což oceňuji. Jen nikde není cítit ten citrus. Za mě 2 / 5

Gwern 10°: Přímo v pivovaru ochutnána tato 10tka. Bohužel musím říct, že chuť jsem čekal lepší. Je taková nemastná neslaná, nedá se nikam pořádně zařadit. V pivu převládá chuť vody a možná i její množství kazí chuť a kvalitu tohoto piva.
Za mě hodnocení: 2/5

Nic moc zajímavého,ale pitelné je.

Omluva za počet půllitrů!

Dnešní návštěva stála za to a všem doporučuji. Krásný a příjemný, malý a vlastně venkovský pivovárek, milá a moc fajn obsluha a skvělé pivo! Moc děkuji za fajn a nečekanou prohlídku. Skvěle a jen tak dál!

Nevyuzity potencial,ale co i sracky se vypijou.

Specifická chuť piva, takže to není žádná tuctovka. Za mě palec nahoru.

Tohle pivo můžu, jedenáctka příjemně pitelná a Ale výborný...

13st. Citrus osvěžující, chuť plná

Piva průměrná, prostředí sterilní

vzdycky si s chuti dam kdyz na nej nekde narazim

celkem spokojenost, ale zase žádnej zázrak, ochutnáno 10,12,13°