Na blogu jsem vám už představila nový dům U Tomana, který najdete přímo v samém srdci Brna, na nám. Svobody. Svým hostům nabízí krásnou restauraci, jsou tu i stylové a designové apartmány – ovšem, to není vše! Věděli jste, že je tu i pivovar, kde se vaří vlastní „Tomanovo pivo“? Víc vám právě o tomto pivovaru dnes napíšu – čtěte dál!

Musím sama uznat, že koncept domu U Tomana opravdu nemá obdoby. Tento unikátní prostor je jedinečný jak svou vlastní, bohatou historií, tak i službami, které nabízí. Jak jsem už napsala, najdete zde stylovou restauraci, opravdu nádherné apartmány a co víc, je tu i vlastní pivovar, kde se vaří pivo!

V přízemí Domu U Tomana najdete minipivovar a v 1. patře pak beerhouse, kde se vaří zcela nová značka brněnského piva – Tomanovo pivo. Dáte si tu například Tomanovu 12%, Emanuelovu 10% či Žofiin speciál a další pivní speciality, navíc, beerhouse nabízí hostům také vynikající jídla určená právě k pivu.

Velkou zajímavostí je pro hosty nejen umístění vlastního minipivovaru ve sklepě domu, ale současně zabudování varny piva přímo vedle baru v restauraci.

Myšlenka postavit pivovar přišla s možností koupit a zrekonstruovat dům U Tomana, který za první republiky byl vyhlášený svou výrobou zákusků a vařením dobré kávy. Od počátku měli majitelé záměr navázat na tradici slavného domu a opět poskytnout centru města gastronomický provoz a produkty vlastní výroby. A tak přípravy domu směřovaly ke třem hlavním směrům tohoto záměru – ubytování, restaurace a pivovar.

Během stavebních příprav se majitelé ocitli v situaci, kdy zůstali s myšlenkou na pivovar sami. Čas plynul a pánové se už už rozhodovali myšlenku vlastního pivovaru opustit, když jim shoda okolností přivedla do cesty sládka a technologa M. Hrubeše, který v oboru pivovarnictví podniká už pár let. Po rychlé telefonické domluvě následovala ještě rychlejší setkání, protože čas tlačil a na rozhodnutí bylo opravdu za minutu dvanáct. Pak vše začalo běžet jak na drátku.

Můžeme říci, že jak se zažehnalo „nevzniknutí“ pivovaru, přišla druhá otázka, jak sehnat dobré sládky pro tento pivovar. Otázka, která je stejně stěžejní pro budoucnost jako dobrý dodavatel a konzultant při výstavbě pivovaru. Připravilo se výběrové řízení, kde hlavní kritéria byla spolehlivost, serióznost a hlavně filozofický náhled na výrobu piva. V dnešní době, skoro nemožné požadavky.

Ale podařilo se! A to v podobě osoby sládka Jana Křišíka, který svou osobností plně vyhovoval všem nárokům pro pozici prvního sládka pivovaru. Přišel v momentě, kdy pivovar byl skoro hotový a okamžitě se zapojil do přípravy budoucího charakteru piva. Dohoda a představa majitelů se sládkem M. Hrubešem byla, že člověk, který přijde, bude mít možnost připravit receptury piva podle vlastních představ za jeho dohledu. Ovšem spolupráce obou sládků předčila očekávání, protože oba měli stejný pohled jak se má pivo vařit a jak má pivo vypadat. Do toho o něco později přišel poslední člen pivovarského týmu Martin Smolík, dlouholetý kamarád Honzy a triumvirát týmu pivovaru byl hotov.

A protože si všichni tři pánové padli do noty profesně i lidsky, odrazilo se to na chuti vyráběných piv, za která se U Tomana nemusí stydět.

Portfolio piv tvoří světlá 10° a 12° a tmavá 11°, všechna plzeňského typu. Názvy piv jsou jména bývalých obyvatelů domu.
Pro oživení stálého sortimentu se vaří i další speciální piva.

Pivovar je postaven tak, aby ležení a zrání piva mohlo být dlouhé a nemuselo být kráceno. Pro poctivost řemesla je podřízeno vše a sládci neustále diskutují jak a co zlepšovat, kde jsou rezervy, co se objevilo nového v pivovarském světě.

A co vy – už jste pivo v domě U Tomana ochutnali? Já ano a musím říct, že je výborné! Zkuste ho také! ;)

Vila Tugendhat, ale i Velká cena motocyklů či vězení na Špilberku, to vše inspirovalo architekty při proměně slavného domu U Tomana na brněnském náměstí Svobody.

Na proslulé cukrářství, kterému dal majitel kdysi své jméno a jeho syn pak jako první kavárník v Brně začal čepovat pivo, navázal současný majitel konceptem restaurace s pivovarem a Apartmány U Tomana.

Dům byl postavený už v roce 1899 podle projektu architekta Osvalda Polívky, který je autorem například slavného pražského Obecního domu či Nové radnice na Mariánském náměstí.

Stavbu koupil v roce 1924 tehdy proslulý brněnský cukrář a kavárník Emanuel Toman. Kavárnu po něm převzal v roce 1947 jeho syn Otakar, první kavárník v Brně, který začal podávat i pivo. A právě na to navazuje současný koncept Domu U Tomana.

Během rekonstrukce podle projektu studia a53 architekti vznikla restaurace s vlastním pivovarem o ploše více než 400 m2 v jednom podzemním a dvou nadzemních podlažích. Druhá část zadání pro architekty se týkala pěti pater nad restaurací, která vyplnily apartmány k dlouhodobému i krátkodobému pronájmu, stylově navazující na restauraci.

„Již při první návštěvě domu v lednu roku 2017 nám bylo jasné, že pod nánosy neuctivých stavebních úprav z minulých období v sobě historické prostory skrývají úžasný potenciál,“ vzpomíná na první dojem MArch. Ivana Linderová z londýnského Studio Identity Design, které stojí za návrhem interiérů.

Studio založila s kolegyní ze studií MArch. Dagmarou Zvoníčkovou, a právě její brněnské kořeny mohou za to, že svoji klientelu mají navzdory londýnské kanceláři i na Moravě.

Restaurace a pivovar U Tomana připomínají brněnské osobnosti
V přízemí a v prvním patře domu už od třicátých let minulého století fungovala vyhlášená Tomanova cukrárna, později kavárna Nitra. Pak dům sloužil jako obchod s obuví či hudebninami. Nádherné cihlové klenby byly skryty pod sádrokartonové podhledy, dům ztrácel charakter a pomalu chátral.

Během dvouleté rekonstrukce se odkryly a zrestaurovaly historické cihlové klenby, funkcionalistická okna ve druhém patře byla zrepasována původní technikou, očistil se mramorový obklad schodiště, opravila a podsvítila se historická vitráž v mezipatře. Odstranily se dodatečné stavební úpravy.

„V návrhu společnosti LERAM building ve spolupráci s Národním památkovým ústavem bylo zachovat a zachránit co nejvíce dobových prvků, které se opravily, v některých případech byly nahrazeny hodnověrnými replikami. Snažili jsme se umocnit původní atmosféru prostor, ale zároveň jsme jim chtěli dát současnější tvář,“ vysvětluje Ivana Linderová.

Za pomoci brněnského historika Martina Cibulky dali architekti dohromady informace o minulosti domu, jeho majitelích a známých osobnostech, které někdejší kavárenské prostory pravidelně navštěvovaly.

„Na jejich památku jsme vytvořili příběh, zhmotněný v textech a dobových fotografiích, které dnes zdobí stěny restaurace U Tomana. Schodiště s epoxidovou povrchovou úpravou, lemované původními mramorovými obklady, nese na stupních jména známých brněnských osobností, které v minulosti po těchto schodech chodily,“ pokračuje architektka Linderová. Mezi ně patřil například Vladimír Menšík, Jan Werich, Rudolf Těsnohlídek, Eliška Junková a další.

Odkazy na minulost se prolínají s industriálním stylem
Design samotných prostor přizpůsobili autoři jejich novému využití. V suterénu je vlastní minipivovar, kde leží a zraje Tomanovo pivo, v přízemí pivnice s varnou piva. Restaurace sídlí v prvním patře.

Návrh v sobě nese odkazy na minulost, prolíná se s industriálním stylem a pivní tematikou. Důležitou roli v návrhu hrálo osvětlení: velká industriální světla zavěšená ze stropu umocňují atmosféru pivovaru, zatímco bodová světla rozmístěná po obvodu stropů dramaticky osvětlují historické klenby.

Povrchy stěn jsou upraveny speciální technikou imitující hrubé vápenné omítky. Industriální ráz interiéru doplňují tabule z tahokovu zavěšené v ocelových rámech na stěnách a na baru v přízemí. Nábytek z ocele byl navržený a vyrobený na míru.

Opotřebované podlahy nesměly vrzat
Prvek minulosti v restauraci reprezentují dřevěné podlahy, které měly vypadat opotřebovaně a luxusně zároveň. „A nesměly vrzat,“ usmívá se nad požadavkem investora Ivana Linderová. Představy všech nakonec naplnily do hněda mořené a ručně škrábané olejované podlahy dub Terrano z kolekce Kährs Piacente. Svou rustikálností se zdůrazněnou strukturou dřeva dodaly prostoru potřebnou patinu, ale i současnou kvalitu.

„Mám ráda podlahy, které mají svůj věk a je to na nich vidět. Podlahu jsme vybírali opravdu dlouho. Nakonec se investorovi natolik líbila, že jsme opustili původní koncepci baru ve druhém patře a i barový pult obložili nově vyrobenou dřevěnou krytinou,“ dodává architektka.

Dubový dekor Unico z kolekce Da Capo, kterým je obložen bar, jde ve své rustikálnosti ještě dále. Kromě toho, že je ručně škrabaný, olejovaný a kartáčovaný, má i zkosené kolíky, které imitují takzvané motýlky, jimiž se dříve pojily prkenné podlahy.

Apartmány U Tomana představují pět brněnských témat
Při návrhu Apartmánů U Tomana architektky vycházely z umístění domu na hlavním náměstí v centru města, jeho charakteru a bohaté minulosti. Snaha umocnit koncept spjatý s minulostí a slavnými brněnskými osobnostmi prosákla do každého detailu návrhu interiérů restaurace, včetně podtácků s prvorepublikovými starosty Brna, které se staly vyhledávanou sběratelskou záležitostí.

„Naší hlavní inspirací při vytváření konceptu apartmánů se pak přirozeně stalo samotné město Brno. Jeho pestrá historie a současná atmosféra je jedinečná. S kolegyní jsme chtěly vytvořit prostor, který budoucím obyvatelům, hostům, sousedům a návštěvníkům zprostředkuje Brno tak, jak je vnímáme my,“ popisuje hledání nápadů Ivana Linderová.

Nakonec architektky pracovaly s pěti tématy, která nejlépe vystihují charisma města Brna a jimž byla věnována jednotlivá podlaží.

Na brněnském okruhu Grand Prix se jezdí ve třetím patře
Apartmány ve třetím patře nesou odkaz na světoznámý brněnský okruh Grand Prix, proto v nich atmosféra připomíná auto-moto dílnu. Industriální ráz apartmánů zdůrazňují odhalené původní cihlové zdi, ocelový nábytek navržený na míru, industriální osvětlení, fotky známých závodníků a komponenty starých motorek vystavené v interiérech.

Čtvrté patro zase navazuje na bohatou funkcionalistickou tradici města. Stavby jako Vila Tugendhat, Hotel Avion, brněnské krematorium a Palác Morava jsou jen zlomkem děl, která dodnes ztělesňují toto nádherné období.

„V našem návrhu jsme odkaz funkcionalismu zapracovaly do nábytku z ebenového dřeva, podsvícených onyxových stěn, trubkového nábytku, chromových detailů, modernistického umění na stěnách a dalších dobových doplňků, které se nám podařilo nalézt ve starožitnictvích a brněnských bazarech,“ navazuje Dagmar Zvoníčková ze Studio ID.

S funkcionalistickou atmosférou ladí i světle béžová pískovcová podlaha z vinylové kolekce Wineo 400. „Inspirovaly jsme se ,tugendhatkou’ a měly jsme představu kamene,“ vysvětluje Ivana Linderová volbu dekoru Harmony Stone Sandy.

Páté patro dostalo uměleckou tvář, v šestém čeká hosty vězení
Páté patro ztělesňuje uměleckou tvář města Brna, jeho pestrou divadelní, hudební a výtvarnou scénu. Historické prostory s vysokými stropy a bílými stěnami zdobí tematické obrazy, grafiky, plakáty představení Národního divadla města Brna, portréty významných brněnských umělců a sylaby známých hudebních děl brněnských skladatelů. Nábytek navržený na míru byl inspirován klavírem, ostatní interiérové ​​detaily jsou jednoduché a vzdušné.

Apartmány v šestém patře byly inspirovány brněnskými kasematy, známým vězením a součástí pevnosti hradu Špilberk. Během 1. a 2. světové války bylo na Špilberku postupně vězněno několik tisíc civilistů, mezi nimi i známý brněnský dirigent a kapelník Gustav Brom.

Od roku 1960 je Špilberk ve správě Muzea města Brna, v roce 1962 byl vyhlášený národní kulturní památkou. „Na tomto patře bylo naším záměrem navodit mírně pochmurnou až vězeňskou atmosféru, a to prostřednictvím minimalistického nábytku, monochromatických doplňků, betonových stěrek na stěnách, nábytku na míru s ocelovými konstrukcemi připomínajícími mříže. „Vězeňské cely“ jsou doplněny pouty i mučicími nástroji,“ popisuje Dagmar Zvoníčková.

Apartmá v sedmém patře odkazuje na tradici městských lázní
Jedinečné střešní apartmá s terasou s výhledem na náměstí Svobody a privátními lázněmi se saunou odkazuje na tradici brněnských městských lázní. Málokdo ví, jak důležitou roli hrály právě městské lázně v historii města. Mnoho z nich bylo otevřeno už ve třicátých letech. Brňané v té době využívali veřejné lázně místo vlastních koupelen.

Ve 30. letech 20. století byla základním hygienickým příslušenstvím vybavena pouze jedna třetina všech brněnských bytů. Obyvatelé Brna tak svou očistu prováděli ve veřejných lázních, mezi nejznámější patří třeba dílo architekta Fuchse z roku 1932 v Zábrdovicích.

Apartmá v sedmém patře spojuje myšlenku městských lázní s konceptem soukromého spa-zážitku a je koncipováno jako otevřený prostor, kde jediné dělicí prvky tvoří poloprůsvitné závěsy doplněné skrytým podsvícením.

„Naším cílem bylo vytvořit relaxační až meditativní atmosféru. Téměř třetinu užitné plochy zabírá koupelna s vlastní saunou, tropickou sprchou, velkorysou vanou přímo navazující na terasu s výhledem na náměstí Svobody. Všechny použité materiály jsou laděny do teplých zemitých barev a podtrženy množstvím zeleně,“ dodává Ivana Linderová.

Na každém patře vytvořily designérky dvě až tři různé dispozice apartmánů v návaznosti na možnosti objektu. Každé patro (až na imitaci pískovce ve funkcionalistickém podlaží) má svůj jednotný dekor vinylové podlahy s reálným povrchem dřeva z vinylové kolekce Wineo, pro větší odolnost na HDF desce.

„S podlahami v apartmánech jsme si nechaly poradit od Petra Kratochvíla z KPP, pro lázeňské a umělecké patro jsme chtěly světlejší odstíny, pro motorkářské a vězeňské tmavší,“ uzavírá představení projektu Ivana Linderová.

Motocyklová Grand Prix, funkcionalismus Vily Tugendhat, ale i brněnské kasematy na Špilberku inspirovaly proměnu domu číslo 22 na brněnském náměstí Svobody, v minulosti a dnes už znovu známém jako „Dům U Tomana“. Na proslulé cukrářství, jehož majitel dal domu kdysi jméno a jehož syn pak jako první kavárník v Brně začal čepovat pivo, navázal současný majitel konceptem Restaurace s pivovarem a Apartmány U Tomana.

Dům postavený v roce 1899 podle projektu brněnského architekta Osvalda Polívky koupil proslulý brněnský cukrář a kavárník Emanuel Toman v roce 1924. Po svém otci převzal kavárnu v roce 1947 jediný syn Otakar Toman a stal se v Brně prvním kavárníkem, který začal podávat i pivo. A právě na to navazuje současný koncept Domu U Tomana.

Během rekonstrukce podle projektu studia a53 architekti s.r.o. byla vytvořena restaurace s vlastním pivovarem o ploše více než 400 m2 (1PP-2NP), druhá část zadání se týkala pěti pater nad prostory restaurace (3NP-7NP), které vyplnily apartmány k dlouhodobému, či krátkodobému pronájmu, stylově navazující na restauraci. „Již při první návštěvě domu v lednu roku 2017 nám bylo jasné, že pod nánosy neuctivých stavebních úprav z minulých období v sobě historické prostory skrývají úžasný potenciál,“ vzpomíná na první dojem MArch. Ivana Linderová z londýnského Studio Identity Design, které stojí za návrhem interiérů. Studio ID zakládala s kolegyní ze studií ARB/RIBA MArch. Dagmarou Zvoníčkovou a právě její brněnské kořeny mohou za to, že svoji klientelu mají navzdory londýnské kanceláři i na Moravě.

Restaurace a pivovar U Tomana připomínají jména brněnských osobností
V přízemí a v prvním patře domu už od třicátých let minulého století fungovala vyhlášená Tomanova cukrárna, později kavárna Nitra. Posléze dům sloužil jako obchod s obuví, či hudebninami. Nádherné cihlové klenby byly skryty pod sádrokartonové podhledy, dům ztrácel charakter a pomalu chátral. Během dvouleté rekonstrukce byly odkryty a zrestaurovány historické cihlové klenby, funkcionalistická okna ve druhém patře byla zrepasována původní technikou, očistil se mramorový obklad schodiště, opravila a podsvítila se historická vitráž v mezipatře. Dodatečné stavební úpravy byly odstraněny. „V návrhu společnosti LERAM building s.r.o. ve spolupráci s NPÚ bylo zachovat a zachránit co nejvíce dobových prvků, které byly v rámci první fáze rekonstrukce důsledně opraveny, v některých případech nahrazeny hodnověrnými replikami. Snažili jsme se umocnit původní atmosféru prostor, ale zároveň jsme jim chtěli dát současnější tvář. Za vydatné pomoci brněnského historika Martina Cibulky jsme dali dohromady informace o minulosti domu, jeho majitelích a známých osobnostech, které někdejší kavárenské prostory pravidelně navštěvovaly. Na jejich památku jsme vytvořili příběh, zhmotněný v textech a dobových fotografiích, které dnes zdobí stěny restaurace U Tomana. Schodiště s epoxidovou povrchovou úpravou, lemováno původními mramorovými obklady, nese na stupních jména známých brněnských osobností, které v minulosti po těchto schodech chodily,“ pokračuje ve vyprávění Ivana Linderová. Jako třeba Vladimír Menšík, Jan Werich, Rudolf Těsnohlídek, Eliška Junková a další.

Odkazy na minulost se prolínají s industriálním stylem
Design samotných prostor byl přizpůsoben jejich novému využití. V suterénu se nachází vlastní minipivovar, kde leží a zraje Tomanovo pivo, v přízemí je pivnice s varnou piva a v prvním patře sídlí restaurace. Návrh v sobě nese odkazy na minulost prolínající se s industriálním stylem a pivní tématikou. Důležitou roli v návrhu hrálo osvětlení, velká industriální světla zavěšená ze stropu umocňují atmosféru pivovaru, zatímco bodová světla rozmístěná po obvodu stropů dramaticky osvětlují historické klenby. Povrchy stěn jsou upraveny speciální technikou imitující hrubé vápenné omítky. Industriální ráz interiéru doplňují tabule z tahokovu, zavěšené v ocelových rámech na stěnách a na baru v přízemí, stejně jako ocelový nábytek navržen a vyroben na míru.

Opotřebované podlahy Kährs nesměly vrzat, nakonec jimi v restauraci obložili i bar
Prvek minulosti naopak v restauraci reprezentují dřevěné podlahy, které měly vypadat opotřebovaně a luxusně zároveň. „A nesměly vrzat,“ usmívá se nad požadavkem investora Ivana Linderová. Představy všech nakonec naplnily do hněda mořené a ručně škrábané olejované podlahy Dub Terrano (kolekce Kährs Piacente), které svou rustikálností se zdůrazněnou strukturou dřeva dodaly potřebnou patinu, ale i současnou kvalitu. „Mám ráda podlahy, které mají svůj věk a je to na nich vidět. Showroom KPP jsme navštívili několikrát, podlahu jsme vybírali opravdu dlouho. Nakonec se investorovi natolik líbila, že jsme opustili původní koncepci baru ve druhém patře a i barový pult obložili dřevěnou krytinou Kährs,“ dodává architektka. Dubový dekor Unico z kolekce Kährs Da Capo, kterým je obložen bar, jde ve své rustikálnosti ještě dále. Kromě toho, že je ručně škrabaný, olejovaný a kartáčovaný, má i zkosené kolíky, které imitují tzv. motýlky, jimiž se dříve pojily prkenné podlahy.

Apartmány U Tomana představují pět brněnských témat
Při návrhu Apartmánů U Tomana architektky vycházely z umístění domu na hlavním náměstí v centru města, jeho charakteru a bohaté minulosti. Snaha umocnit koncept spjatý s minulostí a slavnými brněnskými osobnostmi prosákla do každého detailu návrhu interiérů restaurace, včetně podtácků s prvorepublikovými starosty Brna, které se staly vyhledávanou sběratelskou komoditou. „Naší hlavní inspirací při vytváření konceptu apartmánů se pak přirozeně stalo samotné město Brno. Jeho pestrá historie a současná atmosféra je jedinečná. Chtěly jsme vytvořit prostor, který budoucím obyvatelům, hostům, sousedům a návštěvníkům zprostředkuje Brno tak, jak ho vnímáme my,“ popisuje hledání nápadů Ivana Linderová. Nakonec pracovaly s pěti tématy, která nejlépe vystihují charisma města Brna a jimž byla věnována jednotlivá patra.

Na brněnském okruhu Grand Prix se jezdí ve třetím patře
Apartmány na třetím patře nesou odkaz na světoznámý brněnský okruh Grand Prix, proto v nich atmosféra připomíná auto-moto dílnu. Industriální ráz apartmánů zdůrazňují odhalené původní cihlové zdi, ocelový nábytek navržený na míru, industriální osvětlení, fotky známých závodníků a komponenty starých motorek vystavené v interiérech.

Funkcionalistická tradice včetně Vily Tughendhat ovlivnila čtvrté patro
Čtvrté patro navazuje na bohatou funkcionalistickou tradici města. Stavby jako Vila Tugendhat, Hotel Avion, brněnské Krematorium a Palác Morava jsou jen zlomkem děl, které dodnes ztělesňují toto nádherné období. „V našem návrhu jsme odkaz funkcionalismu zapracovaly do nábytku z ebenového dřeva, podsvícených onyxových stěn, trubkového nábytku, chromových detailů, modernistického umění na stěnách a dalších dobových doplňků, které se nám podařilo nalézt ve starožitnictvích a brněnských bazarech,“ navazuje Dagmar Zvoníčková ze Studio ID. S funkcionalistickou atmosférou ladí i světle béžová pískovcová podlaha z vinylové kolekce Wineo 400. „Inspirovaly jsme se ,Tughendhatkou’ a měly jsme představu kamene,“ vysvětluje volbu dekoru Harmony Stone Sandy Ivana Linderová

Páté patro dostalo uměleckou tvář
Páté patro ztělesňuje uměleckou tvář města Brna, jeho pestrou divadelní, hudební a výtvarnou scénu. Historické prostory s vysokými stropy a bílými stěnami zdobí tematické obrazy, grafiky, plakáty představení Národního divadla města Brna, portréty významných brněnských umělců a sylaby známých hudebních děl brněnských skladatelů. Nábytek navržený na míru byl inspirován klavírem, ostatní interiérové ​​detaily jsou jednoduché a vzdušné.

V šestém patře čeká hosty vězení
Apartmány v šestém patře byly inspirovány brněnskými kasematy – známým vězením, které bylo součástí pevnosti hradu Špilberk. Během 1. a 2. světové války bylo na Špilberku postupně vězněno několik tisíc civilistů, mezi nimi i světoznámý brněnský dirigent a kapelník Gustav Brom. Od roku 1960 je Špilberk ve správě Muzea města Brna a v roce 1962 byl vyhlášen národní kulturní památkou. „Na tomto patře bylo naším záměrem navodit mírně pochmurnou až vězeňskou atmosféru, a to prostřednictvím minimalistického nábytku, monochromatických doplňků, betonových stěrek na stěnách, nábytku na míru s ocelovými konstrukcemi připomínajícími mříže, vězeňské cely jsou doplněny pouty i mučícími nástroji,“ popisuje Dagmar Zvoníčková.

Střešní apartmá v sedmém patře odkazuje na tradici městských lázní
Jedinečné střešní apartmá s terasou s výhledem na náměstí Svobody a privátními lázněmi se saunou odkazuje na tradici brněnských městských lázní. Málokdo ví, jak důležitou roli hrály právě městské lázně v historii města. Mnoho z nich bylo otevřeno už ve třicátých letech. Brňané v té době využívali veřejné lázně místo vlastních koupelen. Ve 30. letech 20. století byla základním hygienickým příslušenstvím vybavena pouze jedna třetina všech brněnských bytů. Obyvatelé Brna tak svou očistu prováděli ve veřejných lázních, mezi nejznámější patří třeba dílo architekta Fuchse z roku 1932 v Zábrdovicích. Apartmá v sedmém patře spojuje myšlenku městských lázní s konceptem soukromého spa-zážitku a je koncipován jako otevřený prostor, kde jediné dělicí prvky tvoří poloprůsvitné závěsy doplněné skrytým podsvícením. „Naším cílem bylo vytvořit relaxační až meditativní atmosféru. Téměř třetinu užitné plochy zabírá koupelna s vlastní saunou, tropickou sprchou, velkorysou vanou přímo navazující na terasu s výhledem na náměstí Svobody. Všechny použité materiály jsou laděny do teplých zemitých barev a podtrženy množstvím zeleně,“ dodává Ivana Linderová.

Na každém patře vytvořily designérky 2-3 různé dispozice apartmánů v návaznosti na možnosti objektu. Co však mají společné, jsou vinylové podlahy Wineo, každé patro má svůj jednotný dekor. Až na imitaci pískovce ve funkcionalistickém patře, se jedná vždy o design s reálným povrchem dřeva z vinylové kolekce Wineo pro větší odolnost na HDF desce. „S podlahami v apartmánech jsme si nechaly poradit od KPP, pro lázeňské a umělecké patro jsme chtěly světlejší odstíny, pro motorkářské a vězeňské tmavší, “ uzavírá představení projektu Ivana Linderová.

Projekt rekonstrukce domu číslo 22, studia a53 architekti s.r.o., na náměstí Svobody v Brně v sobě nesl dvě velké výzvy. Hlavní myšlenka investora byla vytvořit restauraci s vlastním pivovarem o ploše více než 400 m² (1PP-2NP) a přinést tak na hlavní náměstí v Brně unikátní prostor, odlišný od velkého množství nově vznikajících podniků v blízkém okolí. Druhá část zadání se týkala 5ti pater nad prostory restaurace (3NP-7NP), které měly vyplnit apartmány k dlouhodobému, či krátkodobému pronájmu, ideově propojené a stylově navazující na koncept restaurace.

Již při první prohlídce domu, v lednu roku 2017, bylo na první pohled jasné že, pod nánosy neuctivých stavebních úprav z minulých období v sobě historické prostory skrývají úžasný potenciál.

Návrh Restaurace a pivovaru U Tomana:
STUDIO IDENTITY DESIGN
Ivana Linderová&Dagmar Zvoníčková

V přízemí a prvním patře domu už od třicátých let minulého století fungovala vyhlášená Tomanova cukrárna, později kavárna Nitra. Posléze dům sloužil jako obchod s hudebninami. Nádherné cihlové klenby byly skryty pod sádrokartonové podhledy, dům ztrácel charakter, pomalu chátral a vytrácel se z paměti místních obyvatel, kteří si ho vždy spojovali s proslulým cukrářem, panem Tomanem. Společnost LERAM building s.r.o., ve spolupráci s NPÚ, se snažila zachovat a zachránit co nejvíce dobových prvků, které byly v rámci první fáze rekonstrukce důsledně opraveny, v případě nutnosti nahrazeny hodnověrnými replikami. Odkryly a zrestaurovaly se historické cihlové klenby, funkcionalistická okna ve druhém patře byla zrepasována původní technikou, očistil se mramorový obklad schodiště, opravila a podsvítila se historická vitráž v mezipatře. Dodatečné stavební úpravy byly odstraněny. Ve spolupráci s brněnským historikem p. Cibulkou jsme nahromadily informace o minulosti domu, jeho majitelích a známých osobnostech, které někdejší kavárenské prostory pravidelně navštěvovaly. Na jejich památku jsme vytvořily příběh, zhmotněný v textech a dobových fotografiích, které dnes zdobí stěny restaurace U Tomana. Schodiště s epoxidovou povrchovou úpravou, je lemováno původními mramorovými obklady, nese na stupních jména známých brněnských osobností, které v minulosti po těchto schodech chodily.

Design samotných prostor byl přizpůsoben jejich novému využití. V suterénu se nachází vlastní pivovar, kde se leží a zraje Tomanovo pivo, v přízemí je pivnice kde se toto pivo vaří a v prvním patře shlíží na náměstí restaurace.

Návrh v sobě nese odkazy na minulost prolínající se s industriálním stylem a pivní tématikou. Důležitou roli v návrhu hrálo osvětlení, velká industriální světla zavěšená ze stropu, umocňují atmosféru pivovaru, zatímco bodová světla rozmístěné po obvodu stropů dramaticky osvětlují historické klenby, očištěné a zachované v původní podobě. Povrchy stěn jsou upraveny speciální technikou imitující hrubé vápenné omítky. Industriální ráz interiéru doplňují tabule z tahokovu, zavěšené v ocelových rámech na stěnách a na baru prvním patře i výčepu v přízemí, stejně jako ocelový nábytek navržený a vyrobený na míru.

Pro vytvoření jednotného charakteru nově vzniklé značky U Tomana, byl vytvořen jednotný branding celého podniku. Logo symbolizující celý dům U Tomana – spojující pivovar s apartmány. Nechali jsme si zpracovat design podtácků s prvorepublikovými starosty Brna, které se stali vyhledávanou sběratelskou komoditou.

Apartmány & Restaurace s pivovarem ‘U Tomana’
Architekt (rekonstrukce objektu): a53 architekti
Interiéry: Studio Identity Design Ltd / Ivana Linderová, Dagmar Zvoníčková
Hlavní dodavatel: Leram building s. r. o.
Realizace: 12/201

V centru Brna, na nám. Svobody, máme od minulého týdne otevřený Dům U Tomana – zcela jedinečný koncept, který nabídne svým hostům opravdu mnoho. Navíc, prostory jsou skutečně nádherné, designově vyladěné, citlivě protkané bohatou historií celého tohoto domu a také rodu Tomanů. Dnes vám ve svém článku právě Dům U Tomana, spolu se službami, které tu nabízí, představím – a mám pro vás i mnoho fotek těchto unikátních prostor. Věřte, toto místo stojí za návštěvu!

O tom, že v centru, na nám. Svobody, vzniká nový, zcela unikátní prostor – Dům U Tomana, jsem vám na blogu už dříve psala. V pondělí 5. listopadu se Dům U Tomana otevřel pro veřejnost – můžete už navštívit jak pivnici, tak i restauraci v prvním patře domu. V horních patrech domu se pak ještě ladí designové apartmány, které budou pro hosty otevřené koncem tohoto roku.

Celý koncept Domu U Tomana stojí rozhodně za pozornost – doslova na každém kroku tu totiž narážíte na výjimečné prvky, detaily z historie domu, designové „vychytávky“ – často i původní a také, jiné zajímavosti, které jsou pro prostory tohoto charaktaru doslova až raritou.

Jednou z nich je rozhodně i vlastní pivovar – opravdu, věřte, v centru Brna, na nám. Svobody, se vaří vlastní, „Tomanovo pivo“!

V přízemí Domu U Tomana najdete minipivovar a v 1. patře pak beerhouse, kde se vaří zcela nová značka brněnského piva – Tomanovo pivo. Dáte si tu například Tomanovu 12%, Emanuelovu 10% či Žofiin speciál a další pivní speciality, navíc, beerhouse nabízí hostům také vynikající jídla určená právě k pivu.

Velkou zajímavostí je pro hosty nejen umístění vlastního minipivovaru ve sklepě domu, ale současně zabudování varny piva přímo vedle baru v restauraci.

Ve druhém patře je pak designová resturace, ze které je úžasný výhled na nám. Svobody. Restaurace je v retro designu a hostům nabízí třeba i speciální “selfie koutek” s hitorickou motorkou značky Jawa.

Prostory jak pivnice, tak restaurace, jsou perfektně vytvořené s citlivým ohledem na původní podobu domu.

Mimochodem – právě z původní podoby domu je tu dodnes zachováno mnoho detailů – například nádherné skleněné vitráže, podloubí stropů, nebo schodiště – po tom dokonce chodili do vrchní části kavárny tak významní lidé, jako Jan Werich, Jiří Voskovec, Rudolf Těsnohlídek, Eliška Junková a řada dalších. Proto na schodech do vrchní části jsou tato jména zaznamenána a na zdech můžete vidět fotografie těchto osobností s povídáním.

Beerhouse, minipivovar a restaurace jsou také provázáni s kusem brněnské historie – dozvíte se tu všechny meziválečné starosty i včetně jejich zásluh pro Brno – starostové jsou vyobrazeni na pivních podtáccích.

Dům u Tomana stojí za návštěvu a já si troufám tvrdit, že díky své jedinečnosti, konceptu, kde je zachován kus brněnské historie a skvělým službám, se stane právě toto místo nedílnou součástí brněnské kultury.

Možná si vzpomínáte, jak jsem vám zde na začátku léta psala o velké novince – Domu u Tomana, který se na podzim tohoto roku otevře v Brně. Jedinečný projekt, který nabídne pivnici s vlastním pivovarem, restauraci a také, designové apartmány, spěje ke svému dokončení a já mám pro vás dnes spoustu zajímavých informací a fotek – a věřte, máme se opravdu na co těšit! Jak to v Domu u Tomana nyní vypadá? Čtěte dál a dozvíte se!

Pokud chodíte pravidelně do centra Brna, na nám. Svobody, asi jste si všimli, že se v horní části opravuje celá jedna budova, kde právě vzniká unikátní koncept, jaký Brno doposud nezažilo – Dům u Tomana! Dům už je bez lešení a uvnitř probíhají už jen závěrečné práce.

DŮM U TOMANA svým hostům nabídne vskutku nádhernou, designovou restauraci (v prvním patře), hospodu (v přízemí), kde se bude vařit a čepovat vlastní značka piva – Tomanovo pivo a také 11 prostorných a luxusních apartámánů, kde bude možné se ubytovat.

Zajímavostí pak také je, že jednotlivá patra s apartmány budou v designech dle určitých témat, která mají velkou vazbu právě na Brno.

Mimochodem, z posledního „lázeňského“ patra, je opravdu úžasný výhled na celý střed města a hosté tu budou moci využít například i vlastní saunu!

Celý projekt pomalu spěje ke svému dokončení a brzy se již otevře pro první hosty. Já jsem měla před pár dny příležitost podívat se dovnitř, prohlédla jsem si prostory – věřte, bude to tady opravdu nádherné! ;)

V přízemí Domu U Tomana najdete minipivovar, v 1. patře beerhouse, kde se bude vařit zcela nová značka brněnského piva – Tomanovo pivo. Těšit se můžete například na Tomanovu 12%, Emanuelovu 10% či Žofiin speciál a další pivní speciality, navíc, beerhouse nabídne hostům také vynikající jídla určená právě k pivu.

Raritou je pro hosty nejen umístění vlastního minipivovaru ve sklepě domu, ale současně zabudování varny piva přímo vedle baru v restauraci.

Restaurace bude mít i svou kavárenskou část a bude to také ideální místo pro pořádání různých akcí, večírků a eventů. Restaurace bude v retro designu a hostům nabídne třeba i speciální „selfie koutek“ s hitorickou motorkou značky Jawa.

Mimochodem, také samotná budovat Domu u Tomana má zajímavou a bohatou historii – představte si, že po schodech do vrchní části kavárny kdysi chodili tak významní lidé, jako Jan Werich, Jiří Voskovec, Rudolf Těsnohlídek, Eliška Junková a řada dalších. Proto na schodech do vrchní části jsou tyto jména zaznamenána a na zdech můžete vidět fotografie těchto osobností s povídáním.

A proč právě „Dům u Tomana“?
Emanuel Toman byl v první polovině 20. století vyhlášeným cukrářem, jehož školou prošli i tací mistři jako např. Bohumír Kolbaba. Cukrárnu provozoval postupně na několika místech v Brně, než v meziválečném období koupil dům na náměstí Svobody a ve funkcionalistickém stylu jej zmodernizoval. Po druhé světové válce jeho syn Otakar Toman převzal provozovnu po svém otci a stal se prvním kavárníkem ve městě, který začal v kavárně podávat pivo. Konkrétně na to navazuje myšlenka Domu U Tomana. Citlivých odkazů na brněnskou minulost je ale víc. Mezi nimi například vyobrazení bývalých starostů Brna na pivních podtáccích, na nichž podobizny starostů budou vždy časem obměňovat.

Věřte, tento jedinečný projekt se bude líbit! A já se už nemůžu dočkat jeho otevření, bude to stát za to!