Pět set třetinkových lahví – to je dar od Jihomoravského kraje papeži Lvovi XIV. Takzvaná „pivní diplomacie“ sice není úplně tradičním způsobem navazování vztahů, kraj ale ve spolupráci s Klášterním pivovarem Porta coeli připravil speciální edici piva Cyril & Methodius Special 14, které vzniklo jako reprezentativní dar regionu s cílem prohloubit kulturní a přátelské vazby mezi jižní Moravou a Vatikánem.

Generální audience a předání moravského piva u Svatého otce je naplánováno na středu 17. prosince. Zúčastní se jí český velvyslanec ve Vatikánu Pavel Svoboda a zástupci Klášterního pivovaru Porta coeli. Tento jedinečný speciál je inspirován poutní Cyrilometodějskou stezkou a nese v sobě hluboké kulturní poselství.

„Víme, že papeži Lvu XIV. zlatavý mok chutná, tak mu chceme udělat radost. Už letos v létě při naší audienci ve Vatikáně od nás dostal pivo a zajímal se o jeho původ. Věřím, že mu přijde k chuti po dobrém jídle, třeba s ním oslaví i příchod Nového roku,“ uvedl radní kraje pro oblast majetku František Hasoň (ODS).

„Speciál jsme uvařili na objednávku kraje s patřičnou úctou v prostorách cisterciáckého kláštera Porta coeli. Vnímáme jej jako dar, který nese nejlepší hodnoty jižní Moravy – řemeslo, tradici a duchovní kulturní identitu. A zároveň spojuje dva proudy jedné evropské tradice – slovanský odkaz Cyrila a Metoděje a cisterciáckou kulturu Evropy – ty se zde setkávají v jediném pivu,“ popsal Novinkám Radek Holešinský, místopředseda představenstva pivovaru.

Nápoj, který charakterizují jemné sladové tóny dvou sladů – plzeňského a mnichovského, je podle jeho tvůrců poctivým speciálem vařeným tradičním českým způsobem. Pivo doporučují pro slavnostní příležitost

Pivovar v Předklášteří, jehož historie sahá nejméně do roku 1628, kdy už však vařil tři tisíce hektolitrů (takže se jeho založení předpokládá mnohem dříve), byl prvním obnoveným po revoluci na Moravě. Myšlenka obnovit pivovarskou tradici v klášteře vznikla v roce 2016 a nový pivovar zahájil provoz v červenci 2019. Specializuje se především, ale ne výhradně, na výrobu spodně kvašených nefiltrovaných a nepasterizovaných piv, zejména ležáků.

Pivo se vaří v objektu, který je jediným fungujícím ženským cisterciáckým klášterem v ČR, a jehož historie sahá až do roku 1230. Mimořádně cenný areál Porta coeli (Brána nebes) s románsko-gotickým kostelem Nanebevzetí Panny Marie, který je památkově chráněn a byl prohlášen národní kulturní památkou České republiky, je nejen častým cílem turistů, ale pro svoji jedinečnou atmosféru i vyhledávanou lokalitou filmařů.

Jihomoravský kraj vyráží do Vatikánu s opravdu originálním dárkem. Papež dostane pět set lahví speciálního piva Cyril & Methodius, které pro tuto příležitost uvařil klášterní pivovar Porta Coeli. Moravané tak chtějí Svatému otci připomenout svůj humor, řemeslo i slovanský odkaz Cyrila a Metoděje.

Zástupci Jihomoravského kraje se rozhodli navázat bližší vztah s papežem poměrně netradičním způsobem, počin označují za pivní diplomacii. Papeži Lvu XIV. darují pět set třetinkových lahví speciálního piva, které uvařil Klášterní pivovar Porta Coeli. Edice nese název Cyril & Methodius Special 14.

Generální audience u papeže se uskuteční 17. prosince. Kromě českého velvyslance ve Vatikánu Pavla Svobody se na ni chystají i zástupci Klášterního pivovaru Porta Coeli, kteří Svatému otci předají speciální moravské pivo. Unikátní nápoj vznikl jako pocta Cyrilometodějské stezce.

„Víme, že papeži Lvu XIV. zlatavý mok chutná, tak mu chceme udělat radost. Už letos v létě při naší audienci ve Vatikánu od nás dostal pivo a zajímal se o jeho původ. Věřím, že mu přijde k chuti po dobrém jídle, třeba s ním oslaví i příchod Nového roku,“ řekl radní pro oblast majetku František Hasoň.

Aroma piva obsahuje jemné sladové tóny. „Tento speciál jsme uvařili na objednávku Jihomoravského kraje a s úctou v prostorách cisterciáckého kláštera Porta Coeli. Vnímáme jej jako dar, který nese nejlepší hodnoty jižní Moravy, tedy řemeslo, tradici a duchovní kulturní identitu. A zároveň spojuje dva proudy jedné evropské tradice, slovanský odkaz Cyrila a Metoděje a cisterciáckou kulturu Evropy,“ vysvětlil za pivovar místopředseda jeho představenstva Radek Holešinský.

Jihomoravský kraj věnuje papeži Lvu XIV. pět set lahví speciálního piva Cyril & Methodius Special 14. Neobvyklým darem chce region posílit kulturní vztahy s Vatikánem. Předání se uskuteční ve středu 17. prosince při generální audienci ve Vatikánu.

Papež obdrží dar z jižní Moravy týden před Štědrým dnem. Třetinkové lahve piva dostane od českého velvyslance ve Vatikánu Pavla Svobody a od zástupců Klášterního pivovaru Porta Coeli, který sídlí v Předkláštěří u Brna. Právě tam speciální edice vznikla a nese odkaz Cyrilometodějské stezky. Ta patří k významným poutním trasám Evropy.

Papežovi pivo chutná
„Víme, že papeži Lvu XIV. zlatavý mok chutná, tak mu chceme udělat radost. Už letos v létě při naší audienci ve Vatikáně od nás dostal pivo a zajímal se o jeho původ," sdělil radní pro oblast majetku František Hasoň. Ten také věří, že mu bude chutnat a oslaví s ním třeba i příchod Nového roku.

Cyril & Methodius Special 14 je čtrnáctistupňový ležák s jemnými sladovými tóny. Pivovar ho vařil přímo na objednávku kraje. „Vařili jsme ho s úctou v prostorách cisterciáckého kláštera Porta Coeli,“ řekl místopředseda představenstva pivovaru Radek Holešinský. „Vnímáme to jako dar, který spojuje dva proudy jedné evropské tradice – slovanský odkaz Cyrila a Metoděje a cisterciáckou kulturu. Zároveň v sobě nese to nejlepší z jižní Moravy: řemeslo, tradici a duchovní kulturní identitu,“ sdělil Holešinský.

Pivo spojuje, usoudilo jihomoravské hejtmanství a rozhodlo se takto posílit své vazby s Vatikánem. Papeži Lvu XIV., který je prý milovníkem tohoto nápoje, daruje pět stovek třetinkových lahví ze speciální edice Klášterního pivovaru Porta Coeli. Čtrnáctistupňový speciál nese jména věrozvěstů Cyrila a Metoděje.

Generální audience u Svatého otce je v plánu 17. prosince, tedy příští středu. Český velvyslanec ve Vatikánu Pavel Svoboda a zástupci Klášterního pivovaru Porta Coeli z Tišnova na Brněnsku při ní předají Lvu XIV. hned 500 třetinkových lahví edice Cyril & Methodius Special 14. Tento krok nazývá hejtmanství s nadsázkou pivní diplomacií.

„Víme, že papeži Lvu XIV. zlatavý mok chutná, tak mu chceme udělat radost. Už letos v létě při naší audienci ve Vatikánu od nás dostal pivo a zajímal se o jeho původ. Věřím, že mu přijde k chuti po dobrém jídle, třeba s ním oslaví i příchod nového roku,“ poznamenal jihomoravský radní pro oblast majetku František Hasoň (KDU-ČSL).

Aroma piva Cyril & Methodius Special 14 obsahuje jemné sladové tóny. „Tento speciál jsme uvařili na objednávku Jihomoravského kraje a s úctou v prostorách cisterciáckého kláštera Porta Coeli,“ přibližuje místopředseda představenstva pivovaru Radek Holešinský.

„Vnímáme jej jako dar, který nese nejlepší hodnoty jižní Moravy – řemeslo, tradici a duchovní kulturní identitu. A zároveň spojuje dva proudy jedné evropské tradice, tedy slovanský odkaz Cyrila a Metoděje a cisterciáckou kulturu Evropy, které se zde setkávají v jediném pivu,“ doplňuje Holešinský.

V klášteře Porta Coeli v Předklášteří v Jihomoravském kraji se celá staletí vařilo pivo, což utnula až druhá světová válka. Nedávno na tuto tradici navázal nový minipivovar, který produkuje pivo pod značkou Vorkloster.

Objekt minipivovaru v minulosti sloužil jako stáje cisterciáckého opatství. Celý komplex hospodářských budov byl v podstatě samostatným statkem s uzavřeným dvorem s navazujícími objekty bývalého pivovaru, sýpky a stodoly.

Statek byl postaven spolu s novou konventní budovou kláštera v době vrcholného baroka. Před rekonstrukcí sloužila část budovy jako kovářská dílna, zbytek objektu bez využití chátral.

Fasáda včetně výplní otvorů byla značně zdevastovaná, navíc otvory pro okna i dveře se evidentně vybourávaly postupně a nahodile. Ztužující kamenné pilíře byly silně poškozené.

V průběhu rekonstrukce, která začala v roce 2017, se odstranila zvětralá a narušená omítka a provedla se sanace proti vlhkosti. Zednické práce probíhaly tradičními postupy.

Odborníci se postarali o statické zajištění kleneb včetně obvodového stažení stavby. Sklepení pivovaru se očistilo pískováním a je zachované v původním cihelném provedení s pískovcovou dlažbou.

Následovalo vyzdění štítu i příprava výklenku pro instalaci patrona pivovaru sv. Václava. V pivnici se položila slinutá dlažba a interiér se osadil kovářskými a tesařskými prvky zachycujícími přítomnou symboliku portálu. V odbytovém prostoru restaurace jsou dvě prosklené lunety, ve štítové stěně v přízemí pak dvě symetrická okna.

Rozsáhlou obnovu završila v roce 2019 kompletní rekonstrukce původního objektu. Po statickém zajištění se vybudovaly nové podlahy. Kompletní vnitřní i venkovní omítky se prováděly se snahou maximálně zachovat původní ráz hospodářského objektu a zároveň vyhovět novému využití v podobě prvního obnoveného klášterního pivovaru na Moravě.

Severní část slouží jako odbytový prostor – pivnice, kde je osazená varna, na ni navazuje barový pult se zápultím. Spojovací chodbou je připojené sociální zázemí pro návštěvníky, o něco dále se nachází technologie pivovaru.

Obnovený pivovar v bývalých konírnách kláštera Porta Coeli v Předklášteří je druhá nejlépe obnovená památka v Jihomoravském kraji za minulý rok. Výsledky soutěže Nejlépe opravená kulturní památka Jihomoravského kraje v roce 2019 vyhlásili pořadatelé v pondělí.

Cenu veřejnosti získal kostel Nejsvětější Trojice v Žatčanech. "Prostřednictvím soutěže chceme podpořit a zviditelnit opravené kulturní památky a pomoct jejich vlastníkům při jejich obnově,“ řekl krajský radní pro oblast kultury Tomáš Soukal.

Soutěží se v několika kategoriích. Za rekonstrukci velké stavby, tedy třeba hradu, zámku nebo kostela, mohou vítězové získat až 150 tisíc korun.

V klášteře Porta Coeli v Předklášteří obnovila skupinka nadšenců před nedávnem tradici vaření piva. Redaktorka Jana Kuklová se vydala zjistit přímo na místo, jak celý projekt vznikal a jak se novému pivovaru daří.

S myšlenkou na obnovení klášterního pivovaru v Předklášteří u Tišnova přišla už před třemi roky skupinka nadšenců. Ti za tímto účelem založili akciovou společnost, do které vstoupil i cisterciácký řád. “Od začátku jsme usilovali o spolupráci s řádem. Trvalo ale rok, než jsme řádové sestry přesvědčili, že to myslíme srdcem a nejde nám jenom o byznys, ale že do kláštera Porta Coeli opravdu chceme vrátit tradici a odkaz předků,” vypráví o počátcích spolupráce jeden z akcionářů Radek Holešinský.

Jediný fungující ženský cisterciácký klášter v České republice z Předkláštěří u Tišnova zoufale hledá prostředky na údržbu svého rozsáhlého areálu. Pomoci mu může nově pivovar, který se do kláštera vrací po dlouhých 77 letech. Bude prvním klášterním pivovarem na Moravě.

„Řád provozoval pivovar minimálně od roku 1628 a svým pivem zásoboval všechny své vesnice. Fungoval až do roku 1942. Tehdy dělali pivo z ječmene, kterého bylo čím dál méně, proto postupně klesaly stupně až na šestku. Pak pivovar zanikl,“ uvedl sládek obnoveného pivovaru Jan Maláska.

Pivovar nyní vytvořilo 16 společníků, řád je jedním z nich. „Budeme tak mít nárok na dividendy a samozřejmě budeme dostávat peníze z pronájmu prostor. Zároveň tím vyhovíme návštěvníkům, kteří se dožadovali nějakého klášterního produktu,“ vysvětlil správce kláštera Jiří Chrást.

Pomohou i jeptišky
Zatímco sládek bude vyrábět pivo, pětice jeptišek, která v klášteře žije, bude vyrábět bylinkové sirupy. „Budeme tak mít kompletní nabídku pro rodiny s dětmi,“ ujistil místopředseda pivovaru Radek Holešinský.

Letos plánuje pivovar uvařit 500 hl piva, v příštím roce 1 000 hl a do budoucna až 3 000 hl za rok. Zaměří se na nepasterizovaná piva – výčepní desítku a ležák dvanáctku. Vařit ho bude z chmele, který bude dostávat z výzkumného ústavu v Žatci.

Konvent cisterciaček byl založený manželkou českého krále Přemysla Otakara I. Konstancií roku 1230. Klášter Porta Coeli v Překlášteří fungoval do roku 1782, kdy byl za Josefa II. zrušen. Od roku 1900 byl řád v Předklášteří obnoven příchodem nových řádových sester. Opět zanikl v roce 1950. Znovuobnoven byl na přelomu let 1989 až 1990.

V klášteře cisterciaček v Předklášteří u Tišnova se po staletí vařilo pivo, jenže za druhé světové války výroba skončila. Po 77 letech nyní na tuto tradici navázal nový minipivovar Porta Coeli, který začal vyrábět pivo pod značkou Vorkloster. Stal se zároveň prvním novodobým klášterním pivovarem na Moravě.

Nápad se ovšem nezrodil v hlavách církevních představitelů, ale přišla s ním parta nadšenců, kteří chtěli začít vařit vlastní pivo a s místním klášterem se na obnově tradice domluvili.

„Když za námi s touto myšlenkou přišli, musel jsem ocenit, že měli střízlivý odhad a nehnali se hned do velkých plánů. Když totiž přichází někdo zvenčí, nemá často příliš představu o tom, jak jsou náročné opravy památek,“ uvedl Jiří Chrást, správce majetku kláštera.

To byl také důvod, proč se s nadšenými pivovarníky domluvili. „Zájemců o spolupráci bylo totiž více,“ doplnil Chrást.

Nový pivovar nevznikl v rozsáhlém historickém pivovaru, kde se pivo vařilo naposledy v roce 1942, ale hned v sousedství v menší budově bývalých stájí. Počáteční investice do objektu a vybavení se vyšplhala na 16 milionů korun.

Pivovarníci si cení nejen toho, že se s řádem domluvili na obnově pivovaru, ale že se k nim přímo přidal a stal se jedním z akcionářů. Řád tak díky tomuto podílu získá do budoucna příjem, který může využít na další opravy v areálu.

Letos pivovar uvaří vzhledem k termínu otevření zhruba v polovině roku asi 500 hektolitrů piva, jinak je jeho kapacita dvojnásobná. U tohoto množství ale nechtějí skončit, plánují dál růst.

„Jsem optimista a věřím, že se v zimě budou kupovat další tanky. V horizontu jednoho roku až dvou let čekám, že bude roční výstav tři tisíce hektolitrů,“ prohlásil sládek a šéf pivovaru Jan Maláska s tím, že hlavním cílem všech je do deseti let opravit starý pivovar a rozjet výrobu i v něm.

V současnosti vaří dva druhy piv – světlou desítku a dvanáctku. Plánují ale i speciály a do budoucna nevylučují, že do nabídky přidají také nealkoholické pivo.

Lidé mohou pivo ochutnat v pivnici, která je součástí klášterního pivovaru, nebo v hostinci v Tišnově. Kde jinde bude pivo k mání, zatím není jasné. „S velkými řetězci máme rozjednaný vstup do maloobchodní sítě,“ sdělil za pivovar Radek Holešinský.

Po sedmasedmdesáti letech se vrátila do areálu kláštera cisterciaček v Předklášteří na Brněnsku výroba piva. Do budovy bývalých stájí vedle rozsáhlého areálu bývalého pivovaru. Je to první klášterní výrobce zlatavého moku na Moravě.

Lidé tam ochutnají spodně kvašenou desítku i dvanáctku. „Chceme se soustředit na nefiltrovaná živá piva, pasterizované je pro mě mrtvé. Chystáme i pozapomenutý Zwickl, takzvaný zimní ležák,“ řekl předseda představenstva a sládek Jan Maláska.

Letos nový pivovar uvaří asi pět set hektolitrů piv, v následujících dvou letech plánuje rozšířit svou výrobu až na tři tisíce hektolitrů. Čepovat ho budou v pivovaru i v jedné restauraci v nedalekém Tišnově. „Asi patnáct procent budeme lahvovat. Chceme i do maloobchodní sítě,“ přiblížil místopředseda představenstva Radek Holešinský.

Cíl majitelů pivovaru je vrátit život a činorodé dění do areálu kláštera. „Věřím, že pivovar obyvatele vyláká z domovů,“ zmínila starostka Předklášteří Petra Bendová.

Akcionářem je i řád, který je také pronajímatel budovy. Pivo chtějí jeho představitelé nabídnout jako dárek turistům. „Je to pravý klášterní produkt pro návštěvníky. Lidé něco podobného chtěli,“ uvedl správce klášterního majetku Jiří Chrást.

V okolí je několik pivovarů, jen tři v Tišnově. Majitelé nového se konkurence nebojí. „Spíše ubíráme poptávku průmyslovým pivovarům,“ vzkázal Holešinský.