Historie a současnost minipivovaru Pajzovar

PAJZOVAR je pivovar v garáži, který vznikl výzvou mé manželky, abych se už naučil něco vařit.

Přemýšlel jsem na jakém základě tuto výzvu postavit a uvědomil jsem si, že mi jde ohřívání vody na čaj a kávu. Což jsou základy, na kterých se dá stavět. Hledal jsem tedy, kde je ohřívání vody klíčovým prvkem procesu a dostal jsem se s k pivu. Pivo mám rád a tak jsem udělal další krok. Všechno začalo nákupem pivní bible PIVAŘKA, jejím samostudiem. Interaktivně jsem samostudium rozšířil o videa z Youtube a následně kurz domácího vaření piva. Pak už byl je krok k tomu si vše sepsat, pořídit si první All-in-One pivovar a začít vařit.

Záhy All-in-One pivovar přestal kapacitně stačit, a tak jsme stavebně upravili část garáže a vybavili jí krásným mini-pivovarem dělaným na zakázku od pana Herky z Hodonína.

Nultá testovací várka byla jen s vodou, abych vyzkoušel technologické postupy. První várka byl ohromný zážitek s množstvím adrenalinu z objevování neznámého. Je to řemeslné pivo a každá várka je originál. Přesto každá další várka je stavěna na zkušenostech a poznatcích z té předchozí tak, aby pivo bylo ještě pitelnější. Postupem času upravuji vybrané recepty tak, aby se naplnila základní vize PPP - příjemně pitelného piva.
Zdroj:Stránky minipivovaru Pajzovar, 2025


Více na stránkách pivovaru