Pěnivý mok patří mezi oblíbené nápoje nejen čtenářů, což dokazuje i anketa o nejoblíbenější pivovar Liberecka. Lokální pivovary převálcovaly i velké značky jako například Svijany či Konrád. Z vítězství se nakonec radoval liberecký řemeslný pivovar Kousek piva, který navazuje na tradiční hodnoty vaření piva.

Český rodinný pivovar sídlí v areálu starého mlýna, kde sousedí s hudebním klubem a restaurací. Cílem bylo vdechnout bývalému mlýnu nový život a využít ducha místa k oživení řemesla a skloubit ho s moderním provozem. „Chtěli jsme vařit řemeslné pivo a nabídnout milovníkům pěnivého moku novou alternativu odlišnou svou chutí. V našem pivovaru zaměřeném převážně na tradiční český ležák, využíváme otevřené spilky, díky kterým jsou ležáky v nejvyšší kvalitě,“ řekl Deníku spolumajitel pivovaru Jiří Tužil.

Objemem výroby, která loni byla 1 500 hektolitrů, se řadí mezi menší střední pivovary a usilují o to, aby ještě více pronikli na trh. Jejich řemeslné pivo je jediným pivem, který exkluzivně nabízí na stadionu Viktorie na pražském Žižkově. Dokonce pivo určené pro tento fotbalový klub má vlastní etiketu. Kousek piva si mohou zájemci dopřát i v řadě restaurací na Liberecku a v Jizerských horách. „Název vychází z pivní terminologie, z oblíbené fráze dám si jeden kousek. Vlastně se to nabízelo,“ podotkl Tužil.

V celoroční nabídce mají tradiční piva v podobě světlého ležáku 11° i polotmavého ležáku 12° ve kterých jsou jen české chmely tak i svrchně kvašená piva typu ALE 10° a 14°, ve kterých jsou americké a australské chmely.

Kousek piva vaří i speciály v průběhu roku
V průběhu roku pak k danému období vaří speciály jakou jsou piva typu WEIZEN, IPA, SOUR a další. V létě například pivo typu SOUR obohacené příchutí manga a marakuji. Během kvašení přidávají 240 kilogramů mangového a marakujového pyré.

„Řemeslné pivo je takovém které děláme převážně ručně, klademe důraz na kvalitu, originalitu a tradiční postupy. Nemáme žádné stroje a linky, stáčení lahví probíhá na poloautomatických strojích. Každá etiketa se lepí na lahev zvlášť a datum expirace se píše ručně,“ zdůraznil šestatřicetiletý sládek Jan Hanuš, který v Liberci působí už pět let. „Baví mě, že si mohu vymyslet recept piva, uvařit ho a sledovat, jak lidem chutná. Je skvělé vidět, že za námi zůstává produkt, který se těší oblibě,“ svěřil se.

Začínají vystíráním, kde smíchají slad s vodou. Následuje rmutování, scezování a chmelovar, kde se mladina vaří s chmelem. Poté whirpool a spílání, kdy se mladina přečerpává do spilky na kvašení. Mají čtyři spilky, dvanáct ležáckých tanků a tři CK tanky.

Příští léto plánují vyzkoušet nový druh piva s jiným ovocem, zároveň vaří piva pro speciální příležitosti jako například mezinárodní den otců. Nechybí ani spodně kvašená, světlá třináctka známá jako svatomartinské pivo. „Na Vánoce děláme polotmavou sedmnáctku, která voní po pomerančích a skořici,“ podotkl Hanuš, který v pivovaru spolupracuje s podsládkem Ondřejem Drimlem.

Když jim to umožní čas, účastní se i různých festivalů. Pivo zatím stáčí do sudů, skla a pet lahví, rádi by v budoucnu zařadili i plechovky. Vítězství v anketě vnímají jako závazek. „Dbáme na řemeslnou kvalitu, ta je pro nás na prvním místě. Ať už se jedná o samotné suroviny, tak i proces zpracování. A v tom budeme určitě pokračovat,“ uzavřel Jiří Tužil.

V anketě Deníku o nejlepší pivovar v libereckém regionu se utkalo devět pivních značek. Mezi nimi byly velké pivovary jako Svijany nebo Konrád, ale i minipivovary. Mezi hlasujícími se velké pivovary příliš velké oblibě netěší, souboj o prvenství svedl na Liberecku Kousek Piva a Beranův Pivovar, Svijany skončily až třetí. Podobně je na tom i Jablonecko.

Hlasovat v anketě o nejlepší pivovar Liberecka mohli čtenáři Deníku od 12. května až do pondělní půlnoci v tomto týdnu. Pivovary do ankety jsme zařadili zejména podle Pivní mapy na stránkách beerweb.cz a doplňovali na základě tipů samotných čtenářů. O hlasy čtenářů se tak utkaly nejen velké pivovary jako Svijany, Konrád nebo Rohozec, ale také menší značky. U hlasujících se jednoznačně těší oblibě Kousek piva přímo z Liberce a Beranův létající pivovar, tyhle dva spolu na Liberecku dlouho vedli poměrně vyrovnaný boj.

Vítězem naší pivní ankety se nakonec stal pivovar Kousek piva, který dostal 4802 hlasů. Druhým nejoblíbenějším pivovarem Liberecka je podle výsledků ankety Beranův létající pivovar se 3308 hlasy a až na třetím místě skončil se 2620 hlasy pivovar Svijany.

Svého pivního krále našlo i sousední Jablonecko, kde byl souboj těsný až do konce a čtenáři tam jasně dali najevo, že jejich přízeň mají pivovary Volt a MUHU, pro oba hlasovalo kolem 5 tisíc lidí, druhý jmenovaný ale nakonec převážil a zvítězil s celkovým počtem 5692 hlasů.

S nejoblíbenějšími pivovary pro vás připravíme reportáže, díky kterým budete moct nahlédnout do jejich zákulisí a možná se i dozvíme, proč jsou jejich zlatavé moky mezi čtenáři tak oblíbené.

Patříte mezi milovníky piva? Je pro vás těžké odolat sklence tohoto lahodného moku? Tak určitě navštivte hudební klub či restauraci Beer Warehouse v Liberci, kde servírují vlastní pivo, vyráběné ve svém pivovaru. Na výběr máte i z různých druhů piva a kromě toho tradičního se můžete těšit i na některé exotické chutě. Protože my Češi jsme národem pivařů a pivo je považováno za náš národní nápoj, tak na takové pivovary narazíte celkem často. Ten liberecký však představuje unikátní koncept a jeho pivo nikde jinde než ve vlastním podniku nemáte šanci ochutnat.

Nově otevřený pivovar Beer Warehouse Liberec
Pivovar Beer Warehouse Liberec byl otevřen teprve nedávno – na začátku měsíce dubna. Od té chvíle však sklízí jen velký úspěch. Nejedná se o malý pivovar a je tedy schopen zásobovat jak restauraci, tak i hudební bar, kde v případě koncertů jde pivo opravdu na odbyt. Restaurace nabízí příjemné posezení v interiéru i v exteriéru. Teď během letních měsíců na vás totiž čeká posezení venku na terase, kde si můžete vychutnat perfektně připravené jídlo z těch nejlepších surovin právě v kombinaci s lahodným pivem.

Unikátní pivovar Liberec stojí za návštěvu
Pivovar Liberec vás jednoduše nadchne svým unikátním konceptem. Bližší informace o něm na vás čekají na webových stránkách kousekpiva.cz, kde se dočtete o samotném nápadu a jeho historii. Dozvíte se zde také bližší informace o surovinách. Odpovědi na vaše otázky vám samozřejmě zodpoví i milá obsluha přímo na místě, takže nemusíte nic složitě studovat, ale můžete si zde konkrétní pivo nechat i doporučit. Ačkoliv první kousky točí až od měsíce dubna (pivovar tedy funguje pouhé 3 měsíce), získali již řadu spokojených zákazníků, kteří sem rádi zavítají na svou další návštěvu.