Na zdi jsou namalované jednotlivé kopce Hostýnských vrchů a dva z nich už jsou i na čepu. Jedenáctka Tesák a třináctka Hostýn jsou první počiny Hostýnského pivovaru v Bystřici pod Hostýnem.

K umělecky ztvárněné výmalbě se váže několik příběhů. Ten, že je podnik v samém srdci Hostýnských vrchů a kopce ho obklopují i ve skutečnosti, se nabízí sám. Je tady ale i jiný.

„Lidé přicházeli, dali si Tesák a napadlo je, že jsme pivo pojmenovali po ´tom psovi z té knížky´,“ usmívá se majitel Hostýnského pivovaru Zdeněk Štokman.

Že název nesouvisí s Bílým Tesákem od Jacka Londona, ale je to název kopce za domem, vysvětlili tolikrát, že to nakonec raději nechali namalovat na zeď.

A je tady i třetí příběh. Malba je graficky znázorněný podnikatelský plán.

Pivo na každém kopci v okolí
„Naším snem je mít pivo ke každému z těch kopců a taky ho na každém z nich podávat,“ prozrazuje Štokman.

To, že na většině z těch míst není bufet, prý už bude ten nejmenší z problémů.

Lidé už myšlenku piv pojmenovaných podle kopců přijali.

„Přijdou k nám s tím, že jdou na výšlap na Tesák. Sednou si, dají si pivo a baví se tím, jestli přejdou ještě i Hostýn,“ popisuje vedoucí pivnice Kristýna Kozáčková.

Pracovní možnosti pro lidi s hendikepem
Štokman se společníky založil v roce 2019 výrobní družstvo HelpSoul a o dva roky později HsoulWood. Zaměstnávají lidi se zdravotním postižením a mají i odloučené pracoviště ve Slavičíně.

„Další myšlenkou, jak rozšířit pracovní možnosti, byl pivovar,“ vzpomíná.

Tesák a Hostýn teď vaří v Měšťanském pivovaru v Kojetíně, podle společné receptury.

Aktuálně už pracují i na své vlastní a výhledově by rádi pořídili také technologii na výrobu a začali vařit pivo přímo v Bystřici, v podzemí dnešní pivnice.

Speciality i menu o víkendech
Jen na pivu ale jejich podnik nestojí.

Právě o tomto víkendu poprvé nabídli menu, aby vyšli vstříc místním i turistům, kterým taková nabídka ve městě scházela.

Jednou měsíčně nabízejí akci zaměřenou na gastrospeciality, pořádají autorská čtení i koncerty a pravidelně taky představují produkci minipivovarů z okolí. Naposledy třeba ze vsetínského Valáška.

„Zatím mají největší ohlas akce zaměřené na gastro, lidé volají, ptají se na další termín,“ říká Kozáčková. „Nabízíme pokaždé něco známého, ale zpracovaného úplně jinak,“ vysvětluje.

Langoš s quacamole či klokaní řízek
Zákazníci už tady ochutnali třeba langoše s quacemole a sušenými rajčaty, řízky byly i z klokaního masa, hotdog s kimči a nakládaným zázvorem a třeba tatarák dokázali udělat ovocný, lososový, avokádový, klasický hovězí nebo hovězí na italský způsob.

Klasická varianta pro ty, co experimentují jen opatrně, nikdy nechybí.

Ve všední dny nevaří běžná menu, nabídku jídel k pivu ale mají pestrou.

A protože zrovna byly k pronájmu prostory ve společenském domě Sušil, po bývalé pizzerii, rozhodli se, že nejprve vyzkouší, jestli by byl o řemeslná piva z minipivovaru zájem.

Od trhaného masa s hranolkami a čedarem, sýrové kuličky, stripsy, domácí langoš až po tlačenku, škvarkovou pomazánku nebo nakládaný hermelín a utopence.

Zelená židle pro šťastlivce
A mají ještě další překvapení. Ať si u nich zákazník sedne kamkoliv, bude sedět na židli od legendární místní firmy Ton.

"Ton nám hodně pomohl s vybavením, podpořil nás. Všechny židle jsou jejich a sedací boxy také," potvrdil Štoknam.

Jen jedna židle je ale zelená a zákazník, který na ní sedí, může mít čas od času štěstí a získat pivo na účet podniku. Stačí jen být ve správnou chvíli na správné židli.