K myšlence vařit vlastní pivo nás, stejně jako mnohé jiné pivovarníky, přivedla láska k tomuto zlatavému nápoji i chuť vlastnoručně si vyzkoušet jeho výrobu. Vrhli jsme se tedy na studium chemických vzorečků a postupů, druhů chmele a sladu i mnohého dalšího, aby na Vánoce roku 2012 vznikla naše první várka piva. Během let jsme ve skromných domácích podmínkách navařili na 50 várek piva různých chutí, vůní a síly. Postupně jsme tříbili svůj um, prohlubovali své znalosti, učili se z chyb a radovali z úspěchů. Naše piva začala získávat pochvalné ohlasy od rodiny, přátel a zanedlouho i od prvních zákazníků.

Od roku 2018 fungujeme jako létající pivovar a nyní, na sklonku roku 2020, jsme založili firmu s názvem Pivo&Co s.r.o., zaštiťující piva značky HoppyHedgehog, jejímž cílem je oslovit širší okruh pivních fanoušků.

Rádi bychom naše zákazníky zaujali rozmanitostí pivních stylů, které s ohledem na sezónu pravidelně střídáme, poctivým a srdcařským přístupem ke každé uvařené várce i nápaditým designem naší značky. Přejeme si, aby Vám naše piva chutnala, a těšíme se, až Vás v budoucnu budeme moci přivítat ve vlastním pivovaru, kde si společně připijeme tradičním pivovarnickým Dej Bůh štěstí
Zdroj:Stránky Hoppy Hedgehog, 2021


Od konce roku 2022 pivovar nevykazuje žádnou činnost, proto byl označen mimo provoz.