Pivotéka Zemského pivovaru

piva Zemského pivovaru setříděná podle objemu alkoholu

Zemská Desítka

světlé výčepní pivo
2013/08
Zemsky 02
ilustrační obrázek
Zemský pivovar vyrábí piva tradičním řemeslným způsobem. Spodním kvašením za použití speciálních kmenů pivovarnických kvasnic. Tato výroba je světově proslulá pro daný typ českého pivovarnictví. Zemské pivo je vyráběné výhradně z tuzemských, nejkvalitnějších surovin. Moravských sladů a žateckých sladů Sládek a Premiant.
Pro Zemské pivo je charakteristická plná chuť, medová barva a bohatá pěna. Čistá sladová chuť je vyvážená výraznou sladovou hořkostí s doznívajícími tóny sladového aroma. Zákal u nefiltrovaného piva je dokladem přítomnosti živých šlechtěných kultur prospěšných pro lidský organismus.
Czech Pale Lager
světlé výčepní pivo spodně kvašené filtrované i nefiltrované nepasterizované

EPM/Obj:10.6° / 4%
Složení:voda, moravský slad, žatecké chmely Sládek, Premiant
Hodnocení:

Zemský Polotmavý ležák

polotmavý ležák
2013/08
Zemsky 04
ilustrační obrázek
Zemský pivovar vyrábí piva tradičním řemeslným způsobem. Spodním kvašením za použití speciálních kmenů pivovarnických kvasnic. Tato výroba je světově proslulá pro daný typ českého pivovarnictví. Zemské polotmavé pivo je vyráběné výhradně z tuzemských, nejkvalitnějších surovin. Moravských a karamelových sladů, žateckých sladů Sládek a Premiant.
Pro Zemské polotmavé pivo je charakteristická plná chuť, karmínová až čokoládová barva a bohatá pěna. Čistá sladová chuť doplněná karamelovým sladem je vyvážená k výrazné sladové hořkosti s doznívajícími tóny sladového aroma a jemného tónu karamelu.
Zemsky 04
Czech Amber Lager / Bohemian Amber
polotmavý ležák spodně kvašený nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Obj:11.7° / 4.7%
Složení:voda, moravský slad, karamelový slad, žatecké chmely Sládek, Premiant
Hodnocení:

Zemský Ležák

světlý ležák
2013/08
Zemsky 01
ilustrační obrázek
Zemský pivovar vyrábí piva tradičním řemeslným způsobem. Spodním kvašením za použití speciálních kmenů pivovarnických kvasnic. Tato výroba je světově proslulá pro daný typ českého pivovarnictví. Zemské pivo je vyráběné výhradně z tuzemských, nejkvalitnějších surovin. Moravských sladů a žateckých sladů Sládek a Premiant.
Pro Zemské pivo je charakteristická plná chuť, medová barva a bohatá pěna. Čistá sladová chuť je vyvážená výraznou sladovou hořkostí s doznívajícími tóny sladového aroma. Zákal u nefiltrovaného piva je dokladem přítomnosti živých šlechtěných kultur prospěšných pro lidský organismus.
Zemsky 01
Czech Pilsner / Premium Pale Lager / Bohemian Pilsener
světlý ležák spodně kvašený filtrovaný i nefiltrovaný nepasterizovaný

EPM/Obj:12.3° / 5%
Složení:voda, moravský slad, žatecké chmely Sládek, Premiant
Hodnocení:

Zemský Irish Red Ale

polotmavé silné pivo
2015/12
Zemsky 07
ilustrační obrázek
Původ je jednoznačně na britských ostrovech. Vycházeli jsme z těchto dávných zkušeností pro sestavení originální receptury a společně s inovací mistra na slovo vzatým a sládka v jedné osobě – Roberta Fraňka se podařilo pivo povýšit do kategorie řemeslných piv – CRAFT BEER. Piv živých, nepasterovaných, vařených vždy z prvotřídních surovin ideálně z místa původu vzniku. Zda se nám to podařilo, posuďte sami a očekávejte citrusy, studené sladení – tedy výrazné aroma po ochutnání a samozřejmě jemný tón kopretiny.
Irish Red Ale
polotmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Obj:13.5° / 5.7%Barva:50 EBC
Složení:voda, speciální slady, americké chmely
Hodnocení:

Zemský Colorado Pale Ale

světlé silné pivo
2015/06
Zemsky 05
ilustrační obrázek
Pivo vyrobené ve stylu American Pale Ale (APA). K výrobě se používá více druhů sladů a výhradně americké slady. Tento typ piva je lehčí formou piva typu India Pale Ale, u kterého je obvyklá objemová hodnota extraktu přes 16% a hořkosti přesahující 70 jednotek alfa hořkých látek. Svrchně kvašená piva (typ ALE) byla historicky řazena jako základní forma výroby piva dávno před vznikem spodně kvašených piv, jak je známe v České republice.
Colorado Pale Ale je typickým pivem této kategorie. Nečekejme pouze „obvyklé“ pivo. Originální receptura Joshua Westa posouvá tradiční American Pale Ale do oblasti vysokohorských oblastní Skalistých hor (Rocky Mountain), kde se musí upravit i délka sladovaru vzhledem k nadmořské výšce a okolnímu tlaku vzduchu.
Charakteristickým znakem je jeho ovocnější vůně. Po ochutnání ucítíte zřejmě plané citrusové plody. Vyšší, téměř jantarová barva je charakteristická pro použité slady původem z Evropy i ze severní části státu Colorado. Závěrem chuti je doznívající hořkost, kterou ucítíme jak chuťovými pohárky, tak citlivým nosem. Na jazyku by nám měla ulpět jemně nahořklá chuť citrusů.
Zemsky 05
American Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Obj:13.9° / 5.7%
Složení:voda, speciální slady, americké chmely
Hodnocení:

Christmas Ale

vánoční světlé silné pivo
Zemsky 06
ilustrační obrázek
Charakteristické pro náš Chrismas Ale je sladění speciálních sladů, evropských a amerických sladů do výrazné chutě a hlavně aroma skořice a hřebíčku. Nefiltrovaný Chrismas Ale je načervenalé barvy v tónu dřevnaté třešně. Zakalenost piva je střední a dokazuje přítomnost živých kultur velmi prospěšných pro lidský organismus.
Soulad vyvážené chuti, aroma a celkového dojmu se skvěle hodí zvláště k masovým pokrmům. Můžeme jej ale také doporučit k patikám a dokonce k čokoládovým pochoutkám.
Zemsky 06
Pale Ale
světlé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované

EPM/Obj:13.9° / 5.7%
Složení:voda, speciální slady, americké chmely
Hodnocení:

Zemský India Brown Ale

tmavé silné pivo
2014/11
Zemsky 03
ilustrační obrázek
Zemský řemeslný pivovar vstupuje na český trh s výrazně silným a na americkém kontinentu velmi populárním pivem India Brown Ale. Pivo s charakteristickou, velmi výraznou sladovou a sladovou chutí a vůní.
Zemský řemeslný pivovar pozval do ČR sládka Joshua West z Colorada, aby uvařil silné, středně hnědé pivo pro chladné zimní večery.
Na konci října 2014 tak vaříme v partnerském pivovaru v Lounech se sládkem Joshem první várky originálního India Brown Ale ze 4 vybraných druhů evropských sladů a 5 amerických sladů s nasazením speciálního kmene kvasnic. Výrobu a postupy se už také učí dva studenti pivovarnické školy Podskalská, Jirka a Michal, možná v budoucnu zemští sládci.
Vzorem je v tomto případě klasické anglické hnědé pivo, které američtí sládci historicky upravovali zvýšeným podílem sladů a zvláště pak výrazným sladením (i za studena). Právě toto pivo je ve světě označováno jako India Brown Ale.
India Brown Ale z Colorada je komplexní pivo, sladené jako typ India Pale Ale, ale s výraznými tóny karamelu, sladu a čokolády, které končí robustní, příjemnou hořkostí.
India Brown Ale je styl piva, které má anglické a skotské kořeny. Pivo IBA je však svým vyšším podílem sladů, vysokým, složitým sladením a náročnou výrobou na vrcholu řemeslných piv s obsahem alkoholu často nad 7%.
Zemsky 03
American Brown Ale
tmavé silné pivo svrchně kvašené nefiltrované nepasterizované

EPM/Obj:16.3° / 6.2%Hořkost:50 IBUBarva:40 EBC
Složení:voda, zahraniční slady (některé z Weyermann Vienna, Cararoma, Roasted, Carared, Flaked, Rolled Oats, Torrified), chmely (některé z Cascade, Citra, Chinnok, Simcoe, CTZ, Amarillo, Cenntennial, Magnum,
Plnění:sklo 0.75l / sud
Hodnocení:
Zveřejněno se souhlasem 'Zemský pivovar, s.r.o.'18.12.2017 15:450 x1.561 x