Vše o Pivovaru Dobrák

Za létajícím pivovarem🧳 Dobrák stojí Jan Dočekal a Zdeněk Rathauský, který je předsedou CPBS Institute. To je česká nezisková organizace, která působí zejména v oblasti výzkumu🔬, vývoje a vzdělávání související s krizovým řízením, ochranou obyvatelstva a bezpečností.

První várka piva vznikla v roce 2️⃣0️⃣2️⃣4️⃣ a byla určena dobrovolným hasičům 🚒 neboli dobrákům, se kterými CPBS dlouhodobě spolupracují. A protože pivo zachutnalo nejen jim, ale mnoha dalším, tak se již přívlastku "Dobrák" nezbavilo. Piva jsou vařena v Pivovar Vik a zatím jsou známé tři druhy - dvanáctistupňový světlý ležák Stodvanáctka a dvě ve stylu Ale, kterými jsou Pocta Žatci a Na Větvi 🪾

Na výčepu najdete Pivo Dobrák v pražském podniku Pivstro U Petry (restauraceupetry), kam jsem se vydal na ochutnávku. Základní nabídku tady tvoří piva z pivovaru Zlatá kráva 🐂 a barový pult zdobí jejich stylová pípa. Od Dobráka tady na mě čekaly dvě piva, tím prvním byl Ale Pocta Žatci. Jedná se o svrchně kvašenou jedenáctku, ve které byly použity nové šlechtěné odrůdy chmelů Blues, Juno a Saturn 🪐 ze žateckého chmelařského institutu. Vyšší plnost by pivu neškodila, navíc chuťově bylo dost mdlé, zvětralé a lehce oxidované. Servírování proběhlo jen do ležákové sklenice s logem Pivovar Dobrák, ale pivní podtácky už nebyly k dispozici. Druhým pivem byla Stodvanáctka, nefiltrovaný ležák plzeňského typu vařený na dva rmuty. Chmeleno bylo Žateckým poloranným červeňákem, nicméně mnohem výraznější než příjemná hořkost byla příliš kvasnicová chuť a nízká plnost.

Aktuální seznam míst 📄, kde si Dobráka můžete koupit, najdete na internetových stránkách pivovaru 🌐 Pivo poteče proudem určitě při setkání členů klubu Dobrák v obci Zlatníky - Hodkovice, plechovky pak prodávají v Českých Budějovicích ve farmářské prodejně  U Dobráka.

I přes drobné nedostatky při ochutnávce je projekt létajícího pivovaru Dobrák důkazem, že i malé a smysluplné nápady mohou najít své místo na české pivní scéně. Spojení s dobrovolnými hasiči 👨‍🚒, důraz na spolupráci a snaha o vlastní pivní identitu dávají tomuto pivu přesah, který není jen o chuti, ale i o komunitě a příběhu. Pokud se podaří vyladit jednotlivé várky, pohlídat si kondici piva na výčepech a udržet nadšení, se kterým Dobrák vznikl, může mít před sebou tahle značka slibnou budoucnost. Celou reportáž i s fotografiemi najdete na FB stránce World Of Breweries 🌍

!1 ALE s chmely Blues , Juno a Saturn z Žateckého Chmelařského Institutu. Lehký , svěží i hořký ejlík.

11 ALE: na jedenáctku dobrý , hořký ejlík. Čepované na Staré Rybárně v Nymburce za 55 Kč/. Na ochutnání jsem dal 0,3 litru

11 tka(Ale), ochutnáno z plechu (0,5L), který jsem zakoupil v Nymburce. Lehce nadprůměrný svrchňák s příjemnou hořkostí.3,6 z5

V hospode U Simecku ochutnana "Pocta Zatci" - 11tka Pale Ale (svrchnak). Prijemna vune, chutove do horka. Hodnoceni: 3,6 z 5.