Pivovarnictví v Žatci, oblasti chmelnic a neznámější odrůdy chmele Žatecký poloraný červeňák, má v tomto městě hlubokou historii. Základní kámen pivovaru byl položen roku 1798 a o dva roky později se zde začalo vařit pivo. Pivovaru se dařilo za svá piva získávat ocenění po světě a zvyšovat výstav než na něj byla v roce 1945 uvalena národní správa. V roce 1948 byl pivovar znárodněn a zařazen pod Krušnohorské pivovary n. p., později ještě pod další státní pivovarské podniky. V roce 1995 došlo k privatizaci společností Chmelař soukromý pivovar Žatec spol. s r.o., místního podnikatele, byl to počátek stagnace pivovaru. O dva roky později byl pivovar vrácen státu a pronajat společnosti Saaz, spol. s r.o. V roce 2001 pivovar kupuje anglický majitel, pod názvem Žatecký pivovar s.r.o. a je to začátek investic do technologií a nové řady piv, z nichž se Žatecký ležák (Blue Label) dostal do knih 300 Beers To Try Before You Die od Rogera Protze a 1001 Beers You Must Try Before You Die od Adriana Tierneyho Jonese. V roce 2014 se stává spolumajitelem Carlsberg, došlo k rozsáhlým investicím, opravám budov, otevření expozice Historie pivovarnictví na Žatecku, ale kvůli vysokým nákladům byl v roce 2022 pivovar uzavřen. Ve stejném roce však došlo v těchto prostorách k výstavbě moderního minipivovaru od Kaspar Schulz společností Sedmý schod spol. s. r.o. a uvedení do provozu, kde začali vařit piva podle původních receptur. Ty je možné zakoupit lahvová v prodejně před branou nebo ochutnat čepovaná v nedalekém Pivovaru U Orloje. Tam měli v nabídce dvanáctistupňový ležák 7.schod který byl středně chmelený několika odrůdami, velmi dobře pitelný a výčepní desítka Plavčík, toto pivo mi však nepřipadalo nijak zvláštní nebo rozdílné od stejného stylu velkých pivovarů. Ležák Žatecká 11 jsem zakoupil v lahvi s moderním designem etikety, podle mého názoru nejlepší z ochutnaných piv, vyvážené, středně chmelené a velmi dobře pitelné. Celkově bych produkci označil jako velmi slušný průměr, kde je ještě stále na čem pracovat. Rád bych se v budoucnu dočkal obnovení výroby tmavého ležáku Xantho, který byl odborníky v minulosti také výborně hodnocen. Dne 18.září 2023 byl Žatec a krajina žateckého chmele zapsány na seznam kulturního dědictví Unesco.

Měl jsem pod Orlojem Plavčíka a Sedmý schod a i když nejde o nic mimořádného, lepší než Samec se Sicakem.

vypadá to zatím
dobře ...

Průmyslový pivovar, nyní zde probíhá rekonstrukce, údajně do konce listopadu, pak mají být prý do konceptu minipivovaru. Jejich sedmý schod nebo Plavčík není špatné pivo.

tmavý: černé pivka mám rád.

Jako patriot pivovar chválím :)

vždy jsem měl rád Žatecká piva. sedmý schod pět půllitru.ani baronka neměla chybu teď jsem si na vánoce koupil bednu a jaké bylo mé překvapení pivo bez chuti bez řízu prostě fuj. už nikdy.

super bez chyby něj,nej nej

Včera 5 litrový soudek Baronka, není špatné ale po několika pivech mi již nechutnalo

Sedmý schod: Ačkoliv je přítelkyně ze Žatce, tak jsem si Sedmý schod dal na dovolené na Moravě. A byl jsem velmi mile překvapen. Jantarová barva, vyšší hořkost, točené super.

Plavčík: Velice příjemné překvapení.Osvěžující letní pivečko ani se nechce věřit že je uvařeno ve velkém pivovaru.

Sedmý schod dost dobrý

Co dodat? Konkurence je krutá.

Plavčík: Slusne vycepni. Hodnoceni: 3,8 z 5.

Plavčík: ty brdo, tak na osmicku dost hutny matros, vyrazne chmeleni, dobry riz. hodne desitek by si pred timhle matrosem sedlo na zadek, to same plati o v reklamach vychvalivanem prototypu ceskeho lezaku...vrrrr

vynikající. Moc rád se vracím

Sedmý schod dokonalý, Plavčík ideální na léto k práci, Baronka ke steakům pecka... max. počet půlitrů!!!

Sedmý schod: Vlastně se nic nezměnilo. Kdo má rád sladké pivo tak si přijde na své. Pivo obyčejné.

Sedmý schod: Je to taková pivní klasika. Dávám si ho v KMP v Plzni po návratu z Řevnic

Světlý ležák 11°: Výborné pivo. Dávám si ho v Klubu malých pivovarů v Plzni.

Sedmý schod: Sedmý schod je velice chutné pivečko

Sedmy schod a Cornish beer lager je v cajku. Kdyz jsem chtela navstivit pivovarskou prodejnu v pulce cervence, byla cedulka inventura prijdte ve 12 hod, po danem terminu jsem prisel znovu a byla zde cedule "prijdu za 5 minut" , zase cekani a zase nikdo. Tohle celkem odradi, na jine a lepsi prumyslive pivovary ( klaster, trebon, svijany) to urcite nema.

sorry. Zapomněl jsem dát 5 sklenic.

Cornish Steam Langer vždy vezme mne na cestu do Anglie. Chutná výborně jako pravý Langer. Baronka je opravdu šlechtična mezi pivy.

Všechna piva jsou výborná.

Žatecká jedenáctka parádní pro mě velké překvapení.

Suprový Sedmý Schod

Nejraději mám Baronku

Právě pijeme lahvové Cornish Steam Langer docela dobré, trochu více sladké.