Malebná usedlost šimanovského mlýna s historií sahající až do roku 1618 vás zaujme nejen svou minulostí, ale i možností odpočinku a osvěžení v místním kiosku. Bývalý mlýn s rozsáhlým areálem se nachází v místě křížení 3 významných cyklostezek, disponuje nabíječkami pro elektrokola a elektromobil, a nabízí spoustu možností výletů po okolí. Je to místo, kde vzniklo několik patentů a vylepšení z oblasti obnovitelných zdrojů a zdejší provozovatelé, inovátoři a nadšení sládkové, Viktor s Nikolou, se vám rádi osobně pověnují. Navštívit můžete kiosek a podnikovou prodejničku s tradičním i netradičním pivním zážitkem a energetické centrum se zajímavostmi z oblasti energetiky.

Chcete vědět více? Začneme tedy pěkně od začátku…
Šimanův dvůr a mlýn v Nedvězí u Stráže nad Nežárkou se nachází na dně bývalého jezera. Zdejší osadníci se vyznačovali dlouhověkostí, hrabě sem nasadil indiánské slepice, mlynářku obvinili z kouzelnictví a do šlechtické vilky přijížděli umělci naslouchat duchům Svatého grálu. Krásně zpracovaný článek o historii tohoto místa najdete ZDE.

Novodobá historie se počíná roku 2012, kdy jezdil Viktor po okolí jižních Čech a zkoumal místní vodní toky a vodní elektrárny. Tímto způsobem narazil i na vodní elektrárnu na areále Šimanov, která ho opravdu oslovila. Jednalo se o elektrárnu s Francisovou turbínou z roku 1943, která tehdy dávala sotva 30 kW. Viktor nabídl majiteli, že elektrárnu optimalizuje a že by si vzal areál, kde se elektrárna nachází, do pronájmu, aby měl zázemí pro svou dílnu v oblasti obnovitelných zdrojů energie. V roce 2015 tedy Viktor ukončil práci na akademii věd, kde dělal vysokokapacitní kultivace pro Chlorellu a od téhož roku začal využívat prostor Šimanova za účelem realizací malých vodních elektráren a fotovoltaických systémů. Na tomto místě vzniklo i několik patentů z oblasti obnovitelných zdrojů (solární provzdušňovač, kombinovaný fotovoltaický panel, pivo s Chlorellou atp.).

Představou Viktora a Nikoly bylo vytvořit místo, které se bude pyšnit maximální energetickou úsporou s efektivním využitím obnovitelných zdrojů a s širokou variabilitou využití. Oba dva chtěli zúročit své znalosti v oblasti techniky a potravinářství, a protože se areál Šimanov nachází v turisticky oblíbené oblasti, začala se rýsovat konkrétní představa. Nízkoenergetický pivovar! A ne ledajaký, bude „zelený“ na více úrovních.

Jelikož řasa Chlorella patří také mezi obnovitelné zdroje a Viktor i jeho drahá polovička Nikola s ní měli už nějaké zkušenosti, napadlo je, že by ji mohli zaimplementovat do piva. Konkrétní představou bylo spojit příjemné s užitečným, neboť pivo je tradičním a oblíbeným nápojem a Chlorella zase obsahuje spoustu vitamínů a minerálních látek a napomáhá udržet přirozenou hodnotu pH v těle. V jejich myšlence je podpořili i samotní cykloturisté, kteří často jezdili okolo a ptali se na nějaké občerstvení.

Šimanovskou elektrárnu navíc Viktor s Nikolou úspěšně optimalizovali na 55 kW, střechy doplnili o fotovoltaické systémy včetně akumulace, takže vlastně nic nebránilo tomu, začít postupně budovat kiosek a rukodělný nízkoenergetický minipivovar, kde by se vařilo Chlorellové pivo. Zatím tedy vaří pivo ještě formou létajícího minipivovaru (tam, kde je volná kapacita), ale postupně už pracují na základech budoucího minipivovaru. V čem spočívá rukodělný a nízkoenergetický minipivovar? Veškeré suroviny a práce, kterou vynakládají, prochází jejich vlastníma rukama a nízkoenergetický provoz se vyznačuje tím, že budou jako zdroj energie využívat vodní elektrárnu nebo fotovoltaiku. Navíc se bude odebírat odpadní teplo nebo případně vznikající přebytečný chlad z provozu a poté zpětně používat pro další provoz.

A jak je to s tím pivem? V roce 2019 Viktor s Nikolou navrhli výrobní postup piva s Chlorellou, na chlorellové pivo také obhájili český a Evropský patent, získali regionální ocenění Chutná hezky Jihočesky. Koncem roku 2019 začali stavět kiosek. Pod areál spadá mimo jiné i provoz pily, takže veškeré dřevo na stavbu kiosku a budoucího minipivovaru si zajistili z vlastního provozu. Z téhož dřevařského provozu pochází i dárkové bedýnky na Chlorellové pivo. Dřevařský provoz je také čistě ekologický, napájený energií z vodní elektrárny, případně fotovoltaických panelů. Dárkovou bedýnku pro Vás ti dva navíc vymysleli tak, aby byla multifunkční, jakmile uhasíte žízeň, stačí vyndat mřížku a máte skvělou bedýnku třeba na nářadí. Momentálně je Šimanovské pivo k dostání v jejich kiosku, který zároveň slouží i jako podniková prodejnička u Stráže nad Nežárkou. Kromě piva s Chlorellou je zde k dostání také klasické 11° pivo nebo černé 14°pivo.

Areál slouží také jako energetické centrum. Nejdete tu zajímavosti jako skleník s akumulací ventilátory a fotovoltaikou, ecopoint pro nabíjení elektrokol, mobilů a jiných zařízení, výhledově jsou v plánu také prohlídky budoucího nízkoenergetického minipivovaru včetně vodní elektrárny.

Kdo jsme ?
Jsme dva vizionáři a srdcaři. Naše záliba i vystudovaný obor je současně naše zaměstnání. Viktor se perfektně orientuje v oblasti techniky, Nikola přispívá znalostmi z oblasti farmacie a potravinářství. Využíváme naše zkušenosti a poznatky k vytváření něčeho nového, užitečného a přínosného pro všechny zúčastněné, s ohledem na životní prostředí. Máme společnost zabývající se problematikou obnovitelných zdrojů energie a energetickou soběstačností. Založili jsme Výzkumné a vývojové centrum obnovitelných zdrojů a elektromobility.

Proč to děláme?
Máme vášeň pro obnovitelné zdroje. Objevujeme nové cesty a přístupy a s radostí je sdílíme s ostatními. V tomto případě se s vámi chceme podělit o výtečné chlorellové pivo.

V roce 2019 jsme také získali ocenění na Pražském hradě za přínos v oblasti životní prostředí – zemědělství – potravinářství. Dále jsme byli ocenění jako firma roku pro jihočeský kraj. To vše je pro nás příjemnou odměnou a znamením, že se snažíme jít správnou cestou.