Odvaha im nechýba. Nevlastní bratia z východu Slovenska založili pivovar v štáte, kde je extrémne silná konkurencia. Podnikajú v Prahe , v hlavnom meste Česka, a s ich vlastnou značkou zlatistého moku sa im podarilo preraziť. Samuel Majerčák (41) a Libor Šlosár (42) podnik pomenovali Potmehúd a ich remeselný pivovar patrí medzi 500 malými pivovarmi k 15 najlepším.

Samuel pochádza z Prešova a Libor zo Starej Ľubovne. Sú nevlastní bratia. Obaja sa nezávisle od seba pred niekoľkými rokmi odsťahovali do Prahy a tam sa prvýkrát aj spoznali. „Ja som amatérsky skúšal experimentovať s varením piva už pred viac ako desiatimi rokmi. V roku 2015 som sa spoznal so svojím nevlastným bratom Liborom a o tri roky neskôr ma nahovoril, aby sme spoločne založili pivovar,“ odhalil Samuel.

Kočovný pivovar
Meno pivovaru vymyslel ich spoločný kamarát. Názov Potmehúd sa im pozdával aj preto, že prvé dve písmená - P, O - odkazujú na mesto Prešov a celé slovo v slovenčine znamená šibal, čo podľa nich vyznievalo pozitívne. Varia rozličné špeciálne pivá. Momentálne majú v ponuke dva druhy vo fľašiach aj v sudoch.

„Pivo varíme podľa mojej receptúry u externých dodávateľov, lebo na vlastnú technológiu zatiaľ nemáme. Sme takzvaný kočovný pivovar. Variť som sa učil postupne. V Prahe som absolvoval aj pivovarnícky kurz,“ vysvetlil mladý muž, ktorý pracuje v oblasti IT a po práci pivo buď varí, alebo ho rozváža.

Odvaha im nechýba. Nevlastní bratia z východu Slovenska založili pivovar v štáte, kde je extrémne silná konkurencia. Podnikajú v Prahe , v hlavnom meste Česka, a s ich vlastnou značkou zlatistého moku sa im podarilo preraziť. Samuel Majerčák (41) a Libor Šlosár (42) podnik pomenovali Potmehúd a ich remeselný pivovar patrí medzi 500 malými pivovarmi k 15 najlepším.

Patria k špičke
Podľa Samuela sa v Prahe, kde sú pivári rozmaznaní, občas pozerajú nedôverčivo na úsilie rodákov z východného Slovenska presadiť sa s vlastným pivom. „Ale to len dovtedy, kým naše pivo ochutnajú. Potom sú prekvapení, aké dobré pivo vieme uvariť. V rebríčku malých pivovarov sa držíme z 500 českých malých pivovarov do pätnásteho miesta,“ s úsmevom vysvetlil prešovský rodák.

Doteraz už v Česku uvarili 37-tisíc litrov zlatistého moku. Fľaše s objemom 0,75 l predávajú za 4,40 eura a päťlitrový súdok za 20 eur, čo je viac, ako si za pivo pýtajú veľké pivovary, ktoré tento nápoj varia v obrovských objemoch. Aj preto musí byť ich pivo kvalitnejšie, ale už majú viacero stálych odberateľov a stále hľadajú nových. Veria, že sa im bude ešte dlho dariť s pivom podnikať.

Slovenský a český pivný trh sú prirodzene prepojené. Prispieva k tomu blízkosť oboch národov, ale aj hlboká tradícia českého piva, ktoré sa na území Slovenska udomácnilo už dávno. Nájdeme však aj niekoľko príkladov, keď sa u susedov prejavuje slovenský rukopis. Takúto ambíciu má aj nový kočovný pivovar Potmehúd. Aj keď je jeho pôsobiskom Česko, nájdete za ním slovenskú stopu.

Z Prešova
Za pivovarom stojí dvojica pánov, ktorí sa pivom bavia. Samuel a Libor rozhodli, že svoje kúsky dajú ochutnať aj širšiemu publiku. Samuel Majerčák sa pritom okolo piva točí už niekoľko rokov. A ako sa k nemu dostal? „U mňa je to rovnaké ako s DJingom ktorému som sa venoval počas strednej školy a ešte zopár rokov potom. Ak sa niečomu venujem, snažím sa ísť do hĺbky, to znamená, že som nie len hral, ale aj komponoval hudbu. No a to isté je aj s pivom,“ vysvetľuje pre portál oPive.sk Samuel.

Jeho vzťah k remeselnému pivu ovplyvnila jeho manželka, ktorá mu doniesla pivo zo zahraničia. „Ja som si začal tie piva zapisovať a hodnotiť. No a tak to prerástlo k tomu, že som k narodeninám v roku 2010 dostal sadu domáceho mikropivovaru a začal s pivom z koncentrátov,“ približuje posun vo vnímaní piva Samuel.

O dva roky na to už absolvoval kurz varenia piva na Podskalskej a začal študovať materiály na internete. „A tak som sa pustil do klasického varenia zo surovín. Dostal som k narodeninám (ako ináč) zavárací hrniec a šlo sa na vec,“ hovorí s úsmevom.

Kočovníctvo
Samuel úprimne priznáva, že nad vlastným pivovarom dlho uvažoval. Financie naň však nenašiel a tak zostával len pri domácom varení zlatistého moku. „Až mi oznámil kamarát Miroslav Olejník (člen lietajúceho pivovaru Hej Rup), že uvarili svoje prvé pivo v pivovare Kaltenecker koncom minulého roka, tak som si povedal: Keď môže on, tak prečo nie ja,“ prezrádza.

A tak bolo rozhodnuté. „Preposlal som na Libora odkaz k článku o pivovare Hej Rup, zhodou okolností na stránke oPive, kde ma Miro v článku uvádza. Slovo dalo slovo a po dvoch pokusných várkach doma sme šli na ostro,“ hovorí

Samuel priznáva, že názov nevymyslel on. „Názov Potmehúd mi vymyslel jeden Prešovčan, kde začiatočné PO sa vzťahuje k môjmu rodnému mestu Prešov,“ prezrádza. Prvou profi várkou bolo pivo Potmehúd Triple C (American IPA), ktoré bolo navarené v pivovare Továrna Slaný.

Práve vrchne kvasené pivá majú byť dominantou ich pivovaru. Pivo by chceli kočovníci predávať hlavne v Prahe, môže sa však objaviť aj na Slovensku. Jeden sud už skončil aj v Prešove.

A v čom vidia rozdiel medzi slovenským a českým pivným trhom? „Možno pivná rozmanitosť a cena, ale to je len otázkou času. Predsa len na Slovensku ešte nie je až taká pivná konkurencia, ako tu v Čechách,“ myslí si Samuel a priznáva, že jeho snom je mať kamenný pivovar.