V Lysé nad Labem začíná psát novou kapitolu malý rodinný pivovar. Za projektem stojí Radek Nechanský, který zasvětil pivu celý život. Redakce měla možnost se do zázemí podívat.
Za vznikem minipivovaru Nechan nestojí náhlý nápad, ale dlouholetá zkušenost. Jeho majitel Radek Nechanský se pivovarnictví věnuje od studií. „Pivovarství dělám celý život. Už školu jsem dělal pivovarskou v Praze, obor kvasný,“ popsal během rozhovoru.
Po škole nastoupil do velkého pivovaru, kde začínal ve výrobě jako dělník. Postupně se vypracoval přes různé pozice až na zástupce mistra. Zkušenosti sbíral například i v pivovaru Braník. Do Lysé nad Labem se přestěhoval přibližně před deseti lety.
Myšlenka na vlastní pivovar podle něj nevznikla jako velký sen, ale spíše přirozeně. „Sen je silné slovo. Je to spíše hobby,“ říká s tím, že právě toto „hobby“ mu dalo v posledních letech hodně práce, především kvůli stavebním úpravám a budování zázemí.
Pivo už teče. Zatím hlavně v kině
První várky piva začal vařit na začátku roku, od února se už dostává k prvním zákazníkům. V současnosti je možné pivo Lyśák ochutnat například v kině v Lysé nad Labem, další podniky jsou v jednání.
Zatím se soustředí hlavně na sudové pivo. Lahvové stáčení je spíše doplňkové a slouží hlavně k propagaci. „Chtěl bych spíš prodávat sudy a vařit jednou nebo dvakrát za čtrnáct dní,“ přibližuje své plány. Do budoucna počítá i s účastí na akcích ve městě, například na festivalu Lysá žije nebo v letním kině.
Lyśák: jméno s nadsázkou
Samotné pivo nese název Lyśák. Jak říká jeho autor, výklad nechává na každém. „Každý si z toho může vzít, co chce – ať už Lysák nebo Lyšák,“ vysvětluje s úsměvem.
V současnosti vaří vždy jeden druh piva. V létě spíše lehčí jedenáctku, v zimě silnější dvanáctku. Každá várka má 700 litrů a její výroba trvá zhruba měsíc.
Redakce na exkurzi: poctivá práce v každém detailu
Redakce měla možnost projít si celý provoz. Pivovar vznikl v upraveném rodinném domě, kde byly jednotlivé místnosti přizpůsobeny výrobě. Část prostoru slouží jako spilka a ležácký sklep, další jako varna.
Je patrné, že velká část práce vznikla svépomocí. Technologie je kombinací upraveného vybavení a na míru vyrobených prvků, které se musely přizpůsobit omezenému prostoru. Výsledkem je kompaktní, ale plně funkční provoz.
Používané suroviny jsou převážně české. Slad pochází ze sladovny v Kounicích, chmel je klasický žatecký poloraný červeňák doplněný odrůdou Premiant. Pivo vzniká tradičním způsobem jako spodně kvašený ležák.
Na co se mohou lidé těšit
Plány do budoucna počítají s rozšířením nabídky. Kromě základního světlého ležáku by měl vzniknout i tmavší a hořčí varianty nebo příležitostné speciály. Provoz je zaměřený čistě na výrobu, bez vlastní hospody. Do budoucna se počítá především se zásobováním místních podniků a také s možností odběru sudů přímo z pivovaru.
Majitel zároveň nevylučuje ani pořádání exkurzí spojených s ochutnávkou. Už nyní je ale zřejmé, že o nové pivo je zájem. A jak redakce po vlastní zkušenosti potvrzuje – lidé se mají na co těšit.
Na jednom místě
1.001 pivovarů
21.665 piv
11.816 pivních zpráv
Sledujte s námi
boom pivovarů
STAHUJTE
mobilní aplikaci
České pivovary
Historie a současnost pivovaru Nechan
Historie vaření piva v Lysé nad Labem
Vaření piva má v Lysé nad Labem dlouhou a dobře doloženou tradici. Pivovar zde existoval již v raném novověku a byl součástí městského hospodářství. Měšťané měli právo várečné a pivo se vařilo především pro místní potřebu, ale i pro okolní obce. Pivovar byl v různých obdobích opravován, rozšiřován a technicky upravován, což dokládá jeho význam pro město i jeho obyvatele. Pivo patřilo mezi základní produkty místní ekonomiky a bylo neoddělitelnou součástí každodenního života.
S postupující industrializací v 19. století a změnami v organizaci pivovarnictví však význam městského pivovaru postupně klesal. Výroba byla ukončena a tradice vaření piva v Lysé nad Labem na dlouhá desetiletí zanikla. Současný návrat malého rodinného pivovaru tak symbolicky navazuje na historické kořeny místního pivovarnictví a vrací vaření piva zpět do města – v řemeslném měřítku, s důrazem na kvalitu, tradici a poctivý český ležák.
O nás
V pivovarství se pohybuji celý život – od studia na Střední průmyslové škole potravinářské technologie, obor kvasný. Po škole jsem nastoupil do velkého pivovaru (v té době ani jiné moc nebyly :-)), kde jsem prošel různými pozicemi ve výrobě i logistice. Ani nevím, kdy přesně se ve mně zrodila myšlenka mít vlastní pivovárek. Původně jsem chtěl malý domácí pivovar o objemu cca 30 litrů, 
ale pak jsem si řekl – proč troškařit :-) a rozhodl jsem se pro minipivovar o objemu várka cca 500L. I tak pro mě pivovar je a zůstane hlavně jako můj životní koníček. A také myslím, že každé město by mělo mít svůj pivovárek. A slibuji, že se budu snažit, aby jste na pivo z něj mohli být hrdý :-)
Před pár lety se ke mně dostala nabídka koupě více než stoletého rodinného domu, ve kterém byl částečně do země zapuštěný sklep o dvou místnostech – ideální jako spilka a ležácký sklep. Další místnost, bývalá dílna, se přímo nabízela jako varna. A tak jsem do toho „šel“.
Barák jsem musel nejprve kompletně zrekonstruovat a souběžně jsem připravoval zázemí pro pivovárek – rozvody plynu, elektřiny a vody. Po nastěhování jsem začal s budováním pivovaru. Ve většině místností jsem udělal nové podlahy se spádem do žlábků a jímky. Někde zůstala původní dlažba a obklady, jinde jsem je dělal nové. Většinu prací jsem dělal svépomocí – což je občas vidět :-).
O pivovaru
Technologii (varnu a chlazení) jsem koupil použitou z pivovárku, který rozšiřoval výrobu. Desetihektolitrové kádě jsem si nechal vyrobit na míru, aby se do stísněných prostor vešly. Ležácké tanky jsou starší vyřazené 10hl tanky z hospod – do sklepa se vešly jen tak tak.
Varná soustava je třínádobová: mladinová pánev, rmutovací pánev a scezovací káď. Objem várky je cca 5 hl (1000 piv). Ve spilce mám dvě kádě a v ležáckém sklepě je šest tanků. Vše z potravinářské nerezové oceli.
Slad odebírám z nedaleké sladovny Kounice, která patří mezi nejlepší v ČR (doporučuji si objednat exkurzi). Vařím převážně ze světlého plzeňského sladu a přidávám menší část mnichovského kvůli plnosti a barvě. Z chmelů používám českou klasiku: Žatecký poloraný červeňák a v menším množství Premiant.
Receptura je založená na českém klasickém spodně kvašeném ječném ležáku, vařeném na dva rmuty, kvašeném v otevřených kádích a zrajícím v ležáckých tancích.
Zdroj:Stránky pivovaru Nechan, 2026
Více na stránkách pivovaru
Od vášně k řemeslu: V Lysé se rozjíždí pivovar Nechan, Lyśák už je na čepu
Rodinný pivovar Nechan |
Radek Nechanský fyzická osoba |
minipivovar |
| Poděbradova 150/26 |
| 289 22 Lysá nad Labem |
| Středočeský kraj |
| 2026 únor |
| Radek Nechanský |
| Radek Nechanský |
| ~200 hl (ročně) |
| +420 602 247 327 |
| 22448756 |
| pivovarnechan.cz |
| radek.nechansky@seznam.cz |
| Uvedené údaje určené pro obchodní styk jsou získané z veřejně dostupných zdrojů - stránek pivovaru, obchodního rejstříku nebo od zástupce pivovaru. Zveřejněno se souhlasem zástupce pivovaru. |
Novinky
Seznamy
Galerie
Diskuse
Historie piva
Dělění piva
TOP 10 ● NEJNAVŠTĚVOVANĚJŠÍ PIVOVARY
Partneři
Provozovatel nenese žádnou odpovědnost za obsah příspěvků a podkladů uvedených přispěvateli. Pokud jste přesvědčeni, že cokoli na stránkách porušuje autorská práva, která vlastníte nebo spravujete, provozovatel po ohlášení dané skutečnosti příslušné dokumenty z webových stránek neprodleně odstraní. V souladu se zákonem o ochraně osobních údajů mají uživatelé právo žádat změnu nebo smazání osobních údajů, které jsou užívány neoprávněně.
Používání webových stránek a ostatních produktů projektu „České pivo - České zlato“ je podmíněno přijetím souhlasu s využíváním souborů cookies a potvrzením plnoletosti. V případě nesouhlasu s podmínkami stránky opusťte.
