Poslední dubnový den navštívila malá výprava novinářů v Kutné Hoře, nikoliv památky a další skvosty, jež jsou součásti seznamu světového kulturního a přírodního dědictví UNESCO, ale také kulturní památku a to tamější Měšťanský pivovar. Pokud to nevíte, tak na začátku 14. století byla Kutná Hora městem královským, po Praze dokonce druhým největším v Čechách.

Kutnohorský pivovar je jedním z nejstarších v Česku. Byl totiž založen roku 1573 Václavem Dačickým z Heslova v tvrzi Lorec na severu Kutné Hory. Kdo viděl film Cech panen kutnohorských, tak si dovede představit, jak si počínal v Horách kutných bratr Václava Dačického Mikuláš, kterého ve filmu natočeném Otakarem Vávrou v roce 1938 hrál Zdeněk Štěpánek.

V roce 1585 totiž Mikuláš Dačický z Heslova prodal tvrz s pivovarem Kateřině ze Smiřic a od ní pak Lorec koupilo v roce 1589 město Kutná Hora. Pak se majitelé střídali a tak proleťme staletími až do toho dvacátého, kdy na Mezinárodní výstavě v Bruselu roku 1906 získal kutnohorský pivovar medaili a diplom. Ví se, že kutnohorská sladovna byla zrušena za druhé světové války v roce 1941 a roku 1953 byl pivovar znárodněn.

V roce 1992 se pivovar opět vrátil do rukou města. Společnost Pivovar Kutná Hora, spol. s r.o., která provozovala podnik na základě nájemních smluv s majiteli vznikla v roce 1993. V říjnu 2002 se stala majitelem pivovaru česká nápojářská skupina Drinks Union. Tu na jaře 2008 koupila pivovarnická skupina Heineken. Nizozemská společnost roku 2009 pivovar uzavřela, zařízení bylo odvezeno do šrotu. Objekt pivovaru byl v roce 2016 odkoupen od města Kutná Hora do soukromého vlastnictví a po téměř roční rekonstrukci se na začátku roku 2017 vrátila výroba piva do Kutné Hory pod názvem Měšťanský pivovar v Kutné Hoře. Jedním z patronů kutnohorského piva je i Kateřina Daczická, potomek zakladatelů pivovaru.


Zlatavý mok ze stříbrného města Kutné Hory se stáčí v tamějším pivovaru
Vstupní brána do kutnohorského pivovaru jako vyšitá z první republiky-
23.5.2025 19:05:32

Poslední dubnový den navštívila malá výprava novinářů v Kutné Hoře, nikoliv památky a další skvosty, jež jsou součásti seznamu světového kulturního a přírodního dědictví UNESCO, ale také kulturní památku a to tamější Měšťanský pivovar. Pokud to nevíte, tak na začátku 14. století byla Kutná Hora městem královským, po Praze dokonce druhým největším v Čechách.



Kutnohorský pivovar je jedním z nejstarších v Česku. Byl totiž založen roku 1573 Václavem Dačickým z Heslova v tvrzi Lorec na severu Kutné Hory. Kdo viděl film Cech panen kutnohorských, tak si dovede představit, jak si počínal v Horách kutných bratr Václava Dačického Mikuláš, kterého ve filmu natočeném Otakarem Vávrou v roce 1938 hrál Zdeněk Štěpánek.

V roce 1585 totiž Mikuláš Dačický z Heslova prodal tvrz s pivovarem Kateřině ze Smiřic a od ní pak Lorec koupilo v roce 1589 město Kutná Hora. Pak se majitelé střídali a tak proleťme staletími až do toho dvacátého, kdy na Mezinárodní výstavě v Bruselu roku 1906 získal kutnohorský pivovar medaili a diplom. Ví se, že kutnohorská sladovna byla zrušena za druhé světové války v roce 1941 a roku 1953 byl pivovar znárodněn.

V roce 1992 se pivovar opět vrátil do rukou města. Společnost Pivovar Kutná Hora, spol. s r.o., která provozovala podnik na základě nájemních smluv s majiteli vznikla v roce 1993. V říjnu 2002 se stala majitelem pivovaru česká nápojářská skupina Drinks Union. Tu na jaře 2008 koupila pivovarnická skupina Heineken. Nizozemská společnost roku 2009 pivovar uzavřela, zařízení bylo odvezeno do šrotu. Objekt pivovaru byl v roce 2016 odkoupen od města Kutná Hora do soukromého vlastnictví a po téměř roční rekonstrukci se na začátku roku 2017 vrátila výroba piva do Kutné Hory pod názvem Měšťanský pivovar v Kutné Hoře. Jedním z patronů kutnohorského piva je i Kateřina Daczická, potomek zakladatelů pivovaru.

Současnost
Pivovar Cvikov převzal 1.1.2024 Měšťanský pivovar v Kutné Hoře bez přerušení výroby. Pivovar Cvikov má nyní dva provozy – jeden ve Cvikově a druhý v Kutné Hoře. Podnikatel Ing. Jiří Jakoubek, novoborský patriot a majitel firmy Jakub, do areálu ve Cvikově investoval své vlastní prostředky a s Viktorem Tkadlecem si splnili svůj sen z mládí. Ředitelem a spolumajitelem Cvikova je Viktor Tkadlec. Studovali spolu pivovarnictví, Jakoubek po škole nastoupil do firmy svého otce zabývající se elektroinstalacemi. Vztah k pivu mu přetrval. Tkadlec a Jakoubek zakoupili zdevastovaný pivovar před 12 lety. Vše obnovili, součástí pivovaru je hotel, restaurace, pekárna. Podobný rozvoj čeká i kutnohorský pivovar, nyní se dělá historický průzkum. Součástí pivovaru bude i ubytování a gastro. Plánuje se přemístění předního průmyslového dvora (sklady apod.) do zadního dvora. Přední část by se měla zpřístupnit pro návštěvníky. Nynější výstav je 10 tisíc hl. Kapacita pivovaru byla 30 tisíc hektolitrů, dnes je zvýšena až na 45-50 tisíc hl. Varna je na 140 hl, mohou však vařit i poloviční dávky 70 hl. V pivovaru pracuje 12 zaměstnanců, z toho polovina ve výrobě. Regionální pivovar prodává 60 % své produkce v Kutné Hoře a okolí. Na export jde 20 %. Největším odběratelem je Slovensko, domlouvá se export do Polska, nejenom příhraničí ale až k baltskému pobřeží. Letos mají relativně velký kontrakt do Itálie, je to však jen na letní sezónu. Drobné smlouvy jsou do Velké Británie a USA. Připravuje se smlouva se Švédskem, kde vyhráli výběrové řízení.

Produkce
Měšťanský pivovar v Kutné Hoře je malý nezávislý průmyslový pivovar, který se zaměřuje především na výrobu klasických spodně kvašených piv plzeňského stylu, avšak v jeho portfoliu je i několik svrchně kvašených piv. Vyrábí se tradičně, to jest dekokčním – rmutováním, kvašením v otevřených spilkách a dlouhým dozráváním v ležáckých sklepích. 80-85 % piva se plní do KEG sudů, zbylá produkce se plní do lahví. Stříbrná 11° se plní i do plechovek. Plnící linka má kapacitu 6500 lahví za hodinu. Pro místní prodejnu se výjimečně plní do plastu. Používají tři druhy žateckého chmele, granulovaný žatecký červeňák. Slad užívají od Českomoravských sladoven ze Zábřehu na Moravě. Městskou vodu si upravují. Kvasnice nakupují ve Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském v Praze. Kvasinky si množí z čistého kmene ve vlastní propagační stanici.

Z produkce pivovaru v Kuné Hoře
Trojice spodně kvašených piv, jejichž názvy odkazují k hornické historii města:

Bronzová Kutnohorská 10° má za kmotru Kateřinu Daczickou, nositelku středověkého rodového jména zakladatelů pivovaru. Uvařeno ze tří sladů a dvou druhů českého chmele. Obsah alkoholu 4,2 % obj.

Kutná Hora Stříbrná 11° Stříbro je pro Kutnou Horu víc než zlato. Stříbrná 11° dostala do vínku kvalitní české suroviny i tradiční řemeslný způsob vaření. Role kmotry se ujala emeritní sládková kutnohorského pivovaru Růžena Jiránková. Ležák se střední plností je k dostání na čepu, v lahvi i plechovce. Obsah alkoholu: 4,5 % obj.

Kutná Hora Zlatá 12° Poctivě uvařený ležák prémiové kvality potřebuje čas, aby uzrál, i čas, abyste si ho mohli v klidu vychutnat. Vychutnejte hořkou chuť i plné tělo. Sládek Jakub Hájek má prostě zlaté české ručičky. Obsah alkoholu 4,9 % boj.

Kutná Hora Zlatá 12° Chmelená za studena Kutnohorská zlatá je napřed chmelena na varně klasickými odrůdami Sládek a Žatecký poloraný červeňák a při studeném chmelení v tanku dovedena k dokonalosti českou odrůdou chmele Kazbek. Výsledkem je nejlepší pivo, výjimečná chuť a kořenité, až citrusové aroma. Obsah alkoholu 4,9 % obj.

Kutná Hora Loretská 14° Kutnohorský sváteční speciál je silné světlé pivo vařené podle původní receptury. Zraje v ležáckém sklepě celé dva měsíce. Čtrnáctka má výrazné sladové tělo, příjemný říz a jemnou doznívající chmelovou hořkost. Nejlépe si ji vychutnáte vychlazenou na teplotu kolem 7 stupňů Celsia. Obsah alkoholu 5,7 % boj.

Kutná Hora Černá 12° Tmavý ležák vařený tradiční dekokční metodou ze 4 druhů sladů, které tomuto pivu dávají velmi tmavou až černou barvu, vyšší plnost a v chuti charakteristické karamelové a kávové tóny. Pivo se specifickou nahořklou chutí připomínající hořkou čokoládu. Obsah alkoholu 4,9 % obj

Kutná Hora Free Světlé nealkoholické pivo Vás překvapí zlatavou barvou, stabilní pěnou i výraznou hořkostí. Díky studenému chmelení v ležáckých tancích pocítíte jeho typické chmelové aroma. Obsah alkoholu 0,5 % v obj.

Radler 0,0 % s na bázi mandarinky. Do nealkoholického piva se přidává přírodní mandarinkový sirup, výroba začala letos.

Vaří se rovněž speciály

Kutnohorské Zelené 11° Zelený velikonoční speciál spodně kvašený- Green Pale Lager Obsah alkoholu 4,5 % obj.

Summer Ale –letní osvěžující svrchně kvašené pivo, s obsahem alkoholu do 4 % obj.

Red Ale – podzimní svrchně kvašené pivo, kdy načervenalou barvu mu dává kombinace speciálních sladů. Pivo má obsah alkoholu 5 % obj.

India Pale Ale Příležitostní polotmavé silné pivo. Svrchně kvašené pivo temné rubínové barvy. Má jemné karamelové a pražené tóny s typickou vyšší hořkostí. Díky zahraničním chmelům na studené chmelení potěší také vůní tropického a lesního ovoce. Obsah alkoholu 5,3 % obj

Nejvíce se prodává 11°, následuje 10° a 12°.

Prohlídka pivovaru
Naším skvělým původcem byl ředitel Ing. Miloš Hrabák. Na zdemolovaných základech postavili novou varnu i otevřené spilky, do sklepů se vrátily ležácké tanky.

Z původní technologie zde zůstal jen dopravník na slad a betonová spilka. Obojí se však stejně muselo renovovat. Potřebné technologie bylo nutné znovu instalovat. Pivovar tak získal to nejmodernější vybavení v nerezu. Veškeré technologie dodaly české strojírenské firmy. Používají původní řemeslné postupy i receptury minulého století, které strážila emeritní sládková Růžena Jiránková. Nyní na kvalitu piva dohlíží sládek Kuba Hájek. Piva vaří v létě 2-4 várky týdně, v zimě pak 1-2 várky. Prohlídku jsme začali ve varně, která se nachází v původních místech, má kapacitu 140 hl. Výrobce na požadavek pivovaru upravil varnu (rozdělené topné zóny, přečerpávání), že lze vařit minimální sérii 70 hl. Je zde i malé odděleni se dvěma CK tanky (cylindro-kónické), kde se vaří svrchně kvašené speciály. Pak jsme se podívali do spilky. Zde probíhá otevřené kvašení při teplotě 10-110 C. Poté následuje sklep a zde je 9 tanků o kapacitě 280 hl Pivo zraje 3 týdny až 2 měsíce. Vícestupňové pivo zraje déle. Šest tanků má obsah po 70 hl a osm po 140 hl. Teplota je mezi 1-30 C. Následuje filtrace – 3přetlačné tanky na filtrované pivo po 140 hl. Výkon je 50-70 hl za hodinu. Na závěr jsme si prohlédli plnírnu.

Spolupráce s městem a podpora sportu
„S městem máme velmi dobré vztahy jak s panem starostou, tak i s kulturním střediskem. Kutná Hora je třicet let v UNESCO, tak jsme společně s městem připravili k tomuto výročí dárkový karton. Je tam nejen foto pivovaru, ale i Vlašský dvůr. Podporujeme i fotbalový A tým Sparta Kutná Hora, který hraje divizi,“ říká ředitel Hrabák. Další věc, která podporuje Kutnou Horu je počítačová hra Kingdom Come, podporuje restaurace, kam pivovar dodává pivo. V prosinci uplyne 470 let od narození Mikuláše Dačického z Heslova, k výročí pivovar připraví speciální pivo.

Pivovar v Kutné Hoře bude zřejmě hledat nového majitele. Vlastníkovi, kterým je kroměřížská společnost ROSA market, by tento krok mohl výrazně pomoci při řešení finančních těžkostí, které vedly k insolvenčnímu řízení. Plyne to z insolvenčního návrhu spojeného s návrhem na povolení reorganizace.

Na zveřejnění insolvenčního návrhu brněnským krajským soudem, který v souvislosti s úpadkem společnosti vede insolvenční řízení, upozornil server Seznam zprávy.

Společnost ROSA market insolvenční návrh nyní spojuje se jmény Miloň Miller z Prahy jakožto jednatele (současně je to konečný vlastník firmy Market Zone, která ve věci také figuruje) a David Doubrava z Kroměřížska v roli prokuristy. V souvislosti s jejím krachem se dosud hovořilo zejména o osudech sítě prodejen se smíšeným zbožím s převahou potravin pod názvem ENAPO.

Ta podle webových stránek značky zaměstnává přes tisíc lidí a zahrnuje 333 prodejen. Z nich je 129 vlastních a ostatním franšízy. Součástí zásobovacích struktur jsou také dva velkoobchodní sklady. Již bylo zmíněno, že ve věci se vyskytuje také Market Zone. To je koncern, pod který ROSA market provozující síť ENAPO spadá. Ovládající osobou je stejnojmenná firma z Prahy: loni v květnu vzniklá společnost s ručením omezeným Market Zone; se základním kapitálem 1000 Kč. Ta se loni v červnu stala jediným společníkem firmy ROSA market.

Firma si stěžuje na dopady covidu
Finanční potíže spojuje insolvenční návrh s dopady covidu, kdy starší ženy, jež prý mezi nakupujícími převažují, měnily své chování: začaly dávat přednost prostornějším supermarketům s předpokládaným menším rizikem šíření koronavirové nákazy. Odliv zákaznic do prostředí, které považovaly za bezpečnější, prý výrazně poznamenal tržby, a tedy došlo k poklesu prodejů i příjmů. Roušky, respirátory a dezinfekce navíc znamenaly citelné výdaje. Insolvenční návrh ale také zmiňuje mimo jiné skokový nárůst cen energií, inflaci s nutností zvyšovat mzdy zaměstnancům či přístup pojišťoven, stejně jako ztrátu výhod spojených s odběrem zboží ve velkých objemech nebo úbytek inzerce v reklamních letácích.

Nepomohla ani opatření v podobě zlevnění zboží výrazným snížením marží, ani další jednání. Mimo jiné s akciovou společností Alpha Retail z pražských Nuslí, která odkoupila velkoobchodní sklad v Kroměříži i se sídlem společnosti ROSA market. Jednalo se také o obchodním převodu dceřiné firmy PRAMEN CZ pod společnost FLOSMAN. Jednání se vedla i s investičním fondem Oriens (ať už ve vazbě na zamýšlenou transakci s firmou FLOSMAN, tak samostatně).

Výše dluhu vůči několika stovkám věřitelů se nicméně celkově vyšplhala na 430 milionů korun. Účetní závěrka za předloňský rok hovoří o ztrátě 275 milionů korun, předběžné údaje zmiňují prodělek 120 milionů. Společnost je tedy předlužená.

Případný prodej nebude snadný
Co tohle vše má společné s kutnohorským pivovarem? Zmírnit finanční těžkosti natolik, že závazky bude možné věřitelům uhradit, by mohl prodej části majetku v podobě Pivovarů Koruny české, jež vedle Měšťanského pivovaru v Kutné Hoře zahrnují ještě Zámecký pivovar v Břeclavi. Podle očekávání by za ně skutečně bylo možné získat částku v řádu stovek milionů. I když by se prodej neobešel bez komplikací.

V rámci majetku společnosti ROSA market jsou jejich areály vedeny samostatně, zatímco jejich zařízení, tedy technologické vybavení pro vaření piva, patří jiné součásti společnosti: dceřiné firmě SMART transport Kroměříž (navíc s částečnou vazbou na pražskou společnost ČSOB leasing). Ta již také samostatně čelí úpadku, přičemž již schválený insolvenční plán původně počítal s prodejem technologie v Kutné Hoře konkrétnímu zájemci. Ten však od transakce nakonec ustoupil. Firma Pivovary Koruny české, stoprocentně vlastněná společností ROSA market, zase drží ochranné známky a také – zjednodušeně řešeno – receptury: podrobnosti k technologickým postupům výroby piva a limonád.

Velké převraty nejsou neznámé
Historie kutnohorského pivovarnictví je spojována už se středověkým rozmachem dolování stříbra v královském městě. K ranému novověku – konkrétně roku 1573 – je uváděn měšťanský pivovar. Po mnoha peripetiích přišla éra novodobého pivovarnictví, spojovaná s nadnárodní pivovarnickou skupinou Heineken. Ta se však rozhodla výrobu v Kutné Hoře ukončit a v roce 2010 pivovar uzavřela. Pivovary koruny české areál převzaly v roce 2016 a po rozsáhlé rekonstrukci zde obnovily provoz následujícího roku.

Prodej kutnohorského pivovaru se chystal už loni. Dokonce již byly podepsány smlouvy s částkou převyšující v souhrnu 114 milionů korun. Podle údajů v insolvenčním návrhu tehdejší vlastník společnosti ROSA market Radek Horák přivedl uchazeče o koupi na jaře 2022. Šlo o stejného zájemce, který měl kupovat technologii od SMART transport. Jednání nakonec skončila neúspěchem až letos 30. ledna.

Insolvenční návrh osvětluje i to, proč z transakce sešlo: sjednanou částku kupující do advokátní úschovy neuhradil a na jeho straně se objevovaly průtahy. Následně se potýkal s vážnými zdravotními problémy a od obchodu ustoupil.

Kolik piva bylo v Kutné Hoře uvařeno od středověku do dnešní doby, to už nikdo nespočítá. Určitě by z něj bylo menší moře kousek od Prahy. Jak se však daří tradičnímu pivovaru dnes, kdy se firmy potýkají s následky pandemie, sčítají ztráty a musejí čelit nové a nové konkurenci? Zašli jsme se zeptat přímo do Měšťanského pivovaru v Kutné Hoře Alexandry Sokačové, která se jako marketingová manažerka snaží chránit historický odkaz a zároveň hledat moderní metody prodeje kutnohorského piva.

Jak dlouhá je tradice pivovarnictví v Kutné Hoře?
Věřte, nevěřte, je to tradice dlouhá téměř 500 let. Polovina tisíciletí! Zdejší měšťanský pivovar byl založen roku 1573 a kutnohorské pivo míval na svém stole císař Rudolf II. Pivovar pod správou kutnohorských měšťanů prosperoval a nezničily jej ani revoluční doby, kterými naše země v průběhu staletí procházela. Pivo se zde vařilo dokonce i za minulého režimu, kdy po znárodnění patřil pivovar do majetku státu. Po listopadové revoluci se vrátil do majetku města, které jej pronajalo společnosti Heineken. Srdce pivovaru se zastavilo až v roce 2009, kdy pronajímatel pivovar zavřel, zařízení rozebral a odvezl.

Zní to jako pohádka, ale zatím nám chybí šťastný konec!
Nebojte se, konec jedné etapy naštěstí neznamenal konec kutnohorského piva. To si svoji cestu na svět znovu našlo. Zpustošený areál koupily Pivovary Koruny české. Kousek po kousku dělníci na zdemolovaných základech postavili novou varnu i otevřené spilky, do klášterních sklepů se vrátily ležácké tanky. Pivovar měl tentokrát více štěstí, protože noví majitelé zahořeli láskou k místnímu pivu a snažili se zachovat genius loci tohoto místa. Od roku 2017 pivovar opět nabízí to pravé kutnohorské pivo.

Vše pokračuje jako dříve, nebo bylo nutné udělat nějaké zásadní změny?
Co se týče receptury, držíme se ověřené tradice. Ovšem z hlediska personálního obsazení pivovaru prošel podnik v minulém roce velkými změnami. Majitel posílil prodejní tým, v jehož čele stojí obchodní ředitel Ing. Richard Moravec. Základem marketingu je kvalitní pivo a osobní přístup k našim zákazníkům. Snažíme se porozumět jejich požadavkům a přáním a všechna jednání stavíme na vzájemné důvěře a respektu.

Pivovar je provázán s Kutnou Horou a celým regionem. Jsou pro vás místní lidé důležití?
Jsou nejen důležití, ale i zcela nepostradatelní. My jsme lokální pivovar. Proto se náš tým zaměřuje na prezentaci značky hlavně v tomto regionu. Podporujeme lokální akce a spolupracujeme s místními partnery a osobnostmi. Proto jsou tvářemi značky Měšťanský pivovar v Kutné Hoře například fotbalisté místní Sparty Kutná Hora, bojovník MAM Daniel Bruno Brunclík, závodníci Spartan Race Michal a Martina Pavlíkovi nebo hudební kapely Civilní obrana a Sendwitch. Pomáhají nám psát nový příběh kutnohorského piva. Samozřejmostí jsou pro nás i korektní a přátelské vztahy s městem a komunální politikou.

Jak se nová strategie projevila v obchodních výsledcích pivovaru? A jak ji zasáhl jarní nouzový stav?
Provázanost všech našich aktivit měla přímý dopad na spotřebu piva. V minulém roce to dokonce bylo 1 400 000 piv! Přibližně polovina z toho byla vyčepována v restauracích, pivnicích a barech. Letos však koronavirus změnil plány a myšlení většiny z nás. Také plány Měšťanského pivovaru v Kutné Hoře proto doznaly pro tento rok velké změny. Vydali jsme se novým směrem, rozšířili jsme distribuční síť lahvového piva do sítě COOP družstvo HB a do prodejen Albert. Zavedli jsme novou službu s názvem „Pivo jede k vám“ s rozvozem piva až do domu, otevřeli jsme „Vokno“ s čepovaným pivem přes ulici v objektu budoucí pivovarské restaurace. Prodej piva v PET lahvích se osvědčil, a tak v něm pokračujeme i v naší pivovarské prodejně. Plníme je nefiltrovanou Kutnohorskou Stříbrnou.

Takže do budoucnosti jste optimistka?
Doba není jednoduchá, ale zdejší měšťanský pivovar má své kořeny zapuštěny tak hluboko, že jej nevyvrátí ani současné problémy. Naopak, právě nyní se kutnohorské pivo ještě více zapisuje do povědomí zdejších pivařů, kterým přináší radost a potěšení. Vždyť tradice, patriotismus, hrdost na místní historii a slavný pivovar, to jsou ingredience, které se koupit nedají. Ostatně právě díky nim se v Lorci vaří pod dohledem sládka Kuby Hájka skvělé pivo.

Pro letošní rok připravujeme překvapení pro naše skalní fanoušky! Brzy se dozvíte více na FB profilu pivovaru nebo webových stránkách pivokutnahora.cz.

Když jsem před dvěma lety dělala první rozhovor se sládkem znovuobnoveného Měšťanského pivovaru v Kutné Hoře, zaujal mě hned na první pohled. Bodrý chlapík, který má neustále úsměv na rtech a srší vtipem. Od té doby se nic nezměnilo. Energií srší dál, ačkoliv časy spojené s pandemií koronaviru pivovarům právě nepřály. Jakub Hájek ale humor rozhodně neztratil.

Sládek kutnohorského pivovaru Jakub Hájek: To nejhorší máme za sebou
Když jsem před dvěma lety dělala první rozhovor se sládkem znovuobnoveného Měšťanského pivovaru v Kutné Hoře, zaujal mě hned na první pohled. Bodrý chlapík, který má neustále úsměv na rtech a srší vtipem. Od té doby se nic nezměnilo. Energií srší dál, ačkoliv časy spojené s pandemií koronaviru pivovarům právě nepřály. Jakub Hájek ale humor rozhodně neztratil.

Měšťanský pivovar Kutná Hora vstal z mrtvých po sedmi letech v dubnu 2017. A šlo o žádané znovuzrození. "Pivo se ve městě vařilo po čtyři století a lidé přerušení této tradice nesli velice těžce. I když je pivní trh přesycen, na naše pivo čekali, což nám pochopitelně pomohlo. Hlavně hospodští se nás stále ptali, kdy už konečně začneme," říká ředitel pivovaru Miloš Hrabák. Výstav v loňském roce dosáhl šesti tisíc hektolitrů, což odpovídá 1,2 milionu vypitým půllitrům. Pivo zatím jde hlavně do kutnohorských hospod a obchodů, zhruba v poměru půl na půl. Etablovat se "kolem komína" byl také záměr pro první dva roky, nyní se už prodává i do Kolína a dalším cílem je Praha.

Výstav pivovaru za rok 2018 byl 6000 hl. Toto číslo odpovídá 1 200 000 vypitých půllitrů piva. Meziročně narostla produkce Měšťanského pivovaru v Kutné Hoře o 20 %. Podíl prodaného sudového a lahvového piva byl v loňském roce, co se objemu týče vyrovnaný. Největší oblibě se těší naše piva Zlatá 12 a Stříbrná 11, které se každé podílelo na prodejích 40 %. Bronzová 10 se na prodejích podílela 10 % a zbylých 10 % připadá na produkci speciálních piv, jako Lorecká 14. Plánovaný výstav pivovaru pro rok 2019 je 20 000 hl.

Měšťanský pivovar v Kutné Hoře s novým rokem doznal několika důležitých personálních změn. Ještě před koncem roku 2018 nastoupil do čela obchodního týmu nový obchodní ředitel Ing. Richard Moravec.
Pan Moravec stál u zrodu pivovaru na zelené louce v Chotěboři a zasloužil se o získání významné pozice piva Chotěboř na českém trhu. Pivovar za jeho vedení získal řadu významných ocenění.
Ke svému nástupu do našeho pivovaru Richard Moravec řekl: „Možnost řídit a vést obchod Měšťanského pivovaru v Kutné Hoře je pro mě dalším významným krokem v kariéře. Cením si možnosti podílet se na budování a rozvoji nové značky, která navazuje na dlouholetou historii vaření piva v Kutné Hoře.“ Své nejdůležitější kroky vidí v posílení obchodního týmu Měšťanského pivovaru a v rozšíření regionální distribuční sítě ve spolupráci s místními partnery.

„Jednoznačnou prioritou bude nadále důraz na kvalitu loreckého piva, vařeného tradičním způsobem a v nové pivovarské technologii. Rád bych, aby bylo mezi místními pivaři uznáváno jako poctivé pivo jejich regionu a posilovalo na oblibě u konzumentů. Máme silné portfolio. Nová receptura piva se přizpůsobila dnešnímu trendu hořkých piv, čemuž odpovídá Zlatá dvanáctka. Sladovějším ležákem Stříbrnou jedenáctkou myslíme na pamětníky původní chutě zdejšího piva. Přicházíme s novinkami jako třeba letos se zeleným pivem, které bude k dostání od pondělí 15. 4. ve vybraných provozovnách,“ popisuje výhody piva z Lorce nový obchodní ředitel.

Ani milovníci hudby v letošním roce nepřijdou zkrátka. Dne 18. 5. se na pivovarském nádvoří uskuteční Kutnohorské Pivobraní, na kterém by se měli sejít lidé z Kutné Hory a blízkého okolí, aby si vychutnali vynikající točené pivo ze svého Měšťanského pivovaru. O hudební program na Pivobraní se postarají kapely Ešus, This!, Jiří Schmitzer, Lety mimo, Krausberry a jako hlavní hvězda Pivobraní vystoupí kapela Pekař. Pro ještě větší hudební zpestření bude mezi jednotlivými vystoupeními k dispozici živý jukebox, který bude hrát na přání. Kromě hudby a čepovaného piva budou pro návštěvníky připraveny stánky s občerstvením a soutěže s pivní tématikou.

Start prodeje vstupenek na Kutnohorské Pivobraní začne 6. 3. 2019 ve 14:00 hod. v síti Ticketportal a u vybraných prodejců za předprodejní cenu 199 Kč. Od 1. 5. a přímo na místě bude možné koupit vstupenky za 299 Kč. V ceně vstupenky je prohlídka pivovaru. V případě zakoupení vstupenky v předprodeji, obdrží každý návštěvník starší 18 let, jedno čepované pivo ihned při vstupu ZDARMA.

V letošním roce bude pivovar s kapelou PEKAŘ provázaný ještě více, než pouze jejich účinkováním na Kutnohorském Pivobraní. Po společné dohodě se Měšťanský pivovar v Kutné Hoře stal oficiálním partnerem letošní hudební tour kapely Pekař. Co z toho plyne pro naše zákazníky, je víc než zřejmé dát si na koncertu kutnohorské kapely nefalšované kutnohorské pivo a kdo ví, možná jim členové kapely osobně na Kutnohorském Pivobraní načepují ten správný půllitr měšťanského piva.

Těšíme se tedy na viděnou na Kutnohorském Pivobraní a v mezidobí vám přejeme, Dej bůh štěstí.

Nedávno obnovený Měšťanský pivovar v Kutné Hoře loni uvařil 7500 hektolitrů piva a chystá se zvýšit výrobu. Hlavní prodejní místa má ve městě, v letošním a příštím roce se chce zaměřit i na jeho širší okolí. Kromě toho se připravuje také na export, například do Číny, řekl ředitel pivovaru Miloš Hrabák.

V areálu, který v minulosti opustila skupina Heineken, byla obnovena výroba předloni v únoru, první sudové pivo se do hospod dostalo 7. dubna 2017. V prvním roce pivovar uvařil pět tisíc až šest tisíc hektolitrů. Vzhledem k tomu, že nebyl v provozu po celý rok, není meziroční srovnání možné. "Když se na to ale podíváme po jednotlivých měsících, tak máme nárůst deset až patnáct procent," uvedl Hrabák.

Pivovar má podle něj dostatečnou kapacitu na další zvyšování výroby. Zaměstnává do dvaceti lidí, ve vlastní výrobě jich pracuje zhruba deset a další mají na starosti obchod, sklady, logistiku a rozvozy piva. Přes léto vypomáhají brigádníci. "Se stávajícím zaměstnaneckým stavem jsme schopni zvládnout ještě padesátiprocentní nárůst," řekl Hrabák.

V nadcházejících dvou sezonách by pivovar rád rozšířil prodeje do Čáslavi, Kolína a dalších měst a chystá se i vyvážet. Podle ředitele může garantovat trvanlivost piva až jeden rok. Už nyní se dá kutnohorské pivo koupit na Slovensku a v přípravě je i vývoz do Německa či Rakouska. Standardní odběratelský kanál ale zatím vybudován nebyl.

"První rok jsme si nebyli jisti trvanlivostí. Zatím jsme posílali vzorky, to znamená několik palet, do Číny, kde máme připravený kontrakt. Tam ale samozřejmě všechno déle trvá," uvedl Hrabák.

Pivovarský areál koupila v roce 2015 od města kroměřížská společnost SMART estate za 16,4 milionu korun. V Kutné Hoře se v minulosti vařilo kolem 200 tisíc hektolitrů piva, postupně se však výroba utlumovala. Heineken v areálu v roce 2009 s vařením piva skončil a provoz přesunul do Velkého Března. Další rok už byl kutnohorský pivovar i bez technologie, která byla demontována a odvezena.

Investor musel mimo jiné znovu vybudovat kanalizaci, která byla zasypaná, a problémy mu způsobila i zřícená sklepní klenba, jež způsobila propad podlahy v lahvárně. Současná investice umožňuje vlastníkovi roční výstav 35 tisíc hektolitrů, lahvárenská linka, kotelna a další zařízení jsou dimenzovány na kapacitu 50 tisíc až 80 tisíc hektolitrů.

Nedávno obnovený Měšťanský pivovar v Kutné Hoře loni uvařil 6000 hektolitrů piva a chystá se zvýšit výrobu. Hlavní prodejní místa má ve městě, v letošním a příštím roce se chce zaměřit i na jeho širší okolí. Kromě toho se připravuje také na export, například do Číny, řekl ČTK ředitel pivovaru Miloš Hrabák.

V areálu, který v minulosti opustila skupina Heineken, byla obnovena výroba předloni v únoru, první sudové pivo se do hospod dostalo 7. dubna 2017. V prvním roce pivovar uvařil 5000 až 6000 hektolitrů. Vzhledem k tomu, že nebyl v provozu po celý rok, není meziroční srovnání možné. "Když se na to ale podíváme po jednotlivých měsících, tak tam máme nárůst deset až 15 procent," uvedl Hrabák.

Pivovar má podle něj dostatečnou kapacitu na další zvyšování výroby. Zaměstnává do 20 lidí, ve vlastní výrobě jich pracuje zhruba deset a další mají na starosti obchod, sklady, logistiku a rozvozy piva. Přes léto vypomáhají brigádníci. "Se stávajícím zaměstnaneckým stavem jsem schopni zvládnout ještě padesátiprocentní nárůst," řekl Hrabák.

V nadcházejících dvou sezonách by pivovar rád rozšířil prodeje do Čáslavi, Kolína a dalších měst a chystá se i vyvážet. Podle ředitele může garantovat trvanlivost piva až jeden rok. Už nyní se dá kutnohorské pivo koupit na Slovensku a v přípravě je i vývoz do Německa či Rakouska. Standardní odběratelský kanál ale zatím vybudován nebyl.

"První rok jsme si nebyli jisti trvanlivostí. Zatím jsme posílali vzorky, to znamená několik palet, do Číny, kde máme připravený kontrakt. Tam ale samozřejmě všechno déle trvá," uvedl Hrabák.

Pivovarský areál koupila v roce 2015 od města kroměřížská společnost SMART estate za 16,4 milionu korun. V Kutné Hoře se v minulosti vařilo kolem 200.000 hektolitrů piva, postupně se však výroba utlumovala. Heineken v areálu v roce 2009 s vařením piva skončil a provoz přesunul do Velkého Března. Další rok už byl kutnohorský pivovar i bez technologie, která byla demontována a odvezena.

Investor musel mimo jiné znovu vybudovat kanalizaci, která byla zasypaná, a problémy mu způsobila i zřícená sklepní klenba, jež způsobila propad podlahy v lahvárně. Současná investice umožňuje vlastníkovi roční výstav 35.000 hektolitrů, lahvárenská linka, kotelna a další zařízení jsou dimenzována na kapacitu 50.000 až 80.000 hektolitrů.

Milovníci piva, zejména toho z Měšťanského pivovaru Kutná Hora, se dočkali. Tankové pivo Kutná Hora míří na čep. Od konce uplynulého týdne jej budou moci ochutnat v restauraci Dačický, kde jsou umístěné dva pětihektolitrové tanky. Jde o vůbec první tankové pivo ze znovuobnoveného pivovaru v kutnohorském Lorci.

Pivní tanky se v letním období budou plnit podle žíznivosti hostů jednou až dvakrát za týden. Závoz bude řešen speciálně upravenou dodávkou.

Proč je tankové pivo to nejlepší, řekl sládek Měšťanského pivovaru v Kutné Hoře, Jakub Hájek: „U Dačického budeme nabízet Zlatou 12 v nefiltrované a nepasterované variantě, tudíž se bude jednat o živé pivo s kvasnicemi. Chuť tak nebude ničím ovlivněna a bude na úrovni piva čepovaného přímo v ležáckém sklepě. A o tom se říká, že chutná nejlépe.“

Majitel restaurace Dačický Pavel Cikler prozradil, že o tankovém pivu uvažovali dlouho. „Ve vedlejším objektu jsme dokonce původně chtěli vybudovat minipivovar. Nakonec jsme se přiklonili k této variantě, svoji roli v tom sehrálo i to, že byl znovu otevřen kutnohorský pivovar,“ řekl Cikler s tím, že chce hostům nabízet lokální produkt.

„Chceme tohle unikátní pivo nabízet hlavně místním, kteří obnovení loreckého pivovaru docela prožívali a fandí mu,“ uzavřel Cikler.

Před více než rokem se v loreckém pivovaru začalo po dlouhých letech opět vařit pivo, které sklízí úspěch nejen u místních. A takové výročí si žádá oslavu. Nebo rovnou slavnost. V sobotu 19. května se tak v prostorách Měšťanského pivovaru v Kutné Hoře potká poctivé pivo se skvělou muzikou a pořádnou porcí zábavy – Slavnosti piva Kutná Hora.

Zazní rock nebo discobalkán
Hudební doprovod pivních slavností budou mít na starosti kutnohorské Rybičky 48, legendární punkový Visací zámek nebo nadějná parta z Prahy hrající rock John Wolfhooker. Styl zvaný discobalkán přivezou Circus Problem, představí se také kapela z Úval Medvěd 009 a skupina mladých rockerů Razz. Průvodcem slavnostmi bude stejně jako vloni moderátor Rádia Beat Otta Seemann.

Pivo poteče ze šestnácti kohoutů
Na slavnostech piva se ale nebude pít pouze obligátní dvanáctka. Pořadatelé chtějí v co nejširší formě prezentovat celou produkci kutnohorského pivovaru, a to v takové podobě, v jaké si toto pivo obvykle neobjednáte. Na čepu tedy budou nefiltrovaná a nepasterovaná verze Stříbrné 11 a Zlaté 12, vše přímo z tanku. Stejně tak bude možné ochutnat pivo nepasterované. Tyto dvě stupňovitosti doplní také Bronzová 10 a Lorecká 14.

To ale není všechno. "Akce bude mít svůj stánek pivních speciálů, který nabídne lehké letní svrchně kvašené pivo Sun King. Nebo pouze pro tuto příležitost připravené pivo typu India Pale Lager, silnější a více chmelené pivo s obsahem alkoholu 6 % obj. Tento speciál si sládek pivovaru přejmenoval na IP Lorec. A na místě ho bude k dispozici pouze 300 půllitrů," prozradil brand manager Měšťanského pivovaru v Kutné Hoře Petr Podlešák.

Překoná někdo loňského šampiona?
Nádvoří kutnohorského pivovaru poskytne účastníkům slavností dostatek možností se nejen dobře napít, ale také najíst. Nově bude k dispozici odpočinková zóna, areál bude totiž na rozdíl od loňského roku rozšířený. Kdo bude mít zájem, může se podívat přímo do výrobních prostor, aby si prohlédl místo, kde se pivo Kutná Hora vaří. Prohlídky pivovaru budou probíhat formou živého řetězu a návštěvníci se podívají na varnu, do spilky, na filtraci a také na lahvárnu.

Mezi koncerty kapel bude možné také poměřit síly v pivních disciplínách. V loňském roce byl ustanoven rekord vypití tupláku na čas 6,99 vteřiny. Nadšenci do konzumace piva na rychlost budou mít možnost vyzvat současného šampiona.

Brány pivovaru se otevřou v sobotu 19. května ve 13 hodin, hudební program Slavností piva Kutná hora skončí ve 22.30 hodin. Vstupenky v předprodeji je možné zakoupit do středy 16. května, pak budou k dispozici až na místě.