Do konkurzu na pronájem opraveného pivovaru v centru Litoměřic se přihlásil úspěšný pražský minipivovar a regionální rodinná firma Chovaneček, která už v druhé části tohoto rekonstruovaného brownfieldu naostro spustila výrobu uzenářských specialit.

Tak už se rýsuje, kdo by mohl napodruhé zkusit znovu vařit pivo v historickém pivovaru. Ten radnice v uplynulých letech opravila s pomocí dotace z programu pro strukturálně postižené regiony RE:START.

Do prvního konkurzu v roce 2019 se přihlásil pouze jeden zájemce, místní firma Hutár Agro. Ta ale po několika letech na konci loňského roku areál opustila.

Město pak vypsalo výběrové řízení na nového nájemce. Mluvčí města Michaela Rozsypalová sdělila, že přihlášeni jsou dva zájemci. „Rozhodnutí o tom, kdo se stane nájemcem, padne nejpozději do 10. března,“ dodala Rozsypalová. Jediným kritériem, podle kterého radní vyberou vítěze, bude výše nájmu. Minimálně to musí být 45 tisíc. Kolik kdo nabídl, zatím není zřejmé.

Město Litoměřice hledá dlouhodobého nájemce do části budovy v areálu bývalého pivovaru na Tyršově náměstí. Jedná se o takzvanou část A, která po nákladné rekonstrukci sloužila k výrobě piva od roku 2021.

Ke konci loňského roku však nájemce – společnost Pivovar Litoměřice, dostal z důvodu neplacení nájmu výpověď.

Nicméně město má i nadále zájem zachovat v této části budovy tradici výroby piva. Což je také jednou z podmínek veřejné soutěže, které bude muset nový nájemce dodržet.

„Pronájem je plánován na dobu deseti let s předpokládaným začátkem od 1. června 2025 s možností prodloužení. Minimální nájemné činí podle znaleckého posudku 45 tisíc měsíčně bez DPH, přičemž konkrétní výše bude stanovena na základě veřejné soutěže. Prostory budou pronajaty bez vybavení. Technologie a zařízení pro výrobu piva nejsou jejich součástí,“ přiblížil Václav Härting, vedoucí Odboru správy nemovitého majetku města Městského úřadu v Litoměřicích.

Nájemce musí dále složit peněžní jistotu ve výši 90 tisíc korun a investovat do prostor minimálně šest milionů korun. Do této částky lze zahrnout například investice do technologií a zařízení výroby.

Prohlídky nabízených prostor se uskuteční v pondělí 27. ledna od 10 hodin. Termín pro podání nabídek i se všemi náležitostmi je nejpozději do 7. února do 10 hodin.

Stavebně i finančně náročná rekonstrukce pravé části objektu bývalého pivovaru na Tyršově náměstí, který kdysi sloužil jako varna, skončila. Stavba zahájená 30. května 2022 byla úspěšně zakončena kolaudací. Od ledna příštího roku bude objekt využívat firma Chovaneček, s.r.o., specializující se na potravinářskou výrobu.

Celkové náklady projektu dosáhly 169 milionů korun. Z toho 60 milionů korun činila dotace z Programu regenerace a podnikatelského využití brownfieldů spravovaného Ministerstvem průmyslu a obchodu.

„Pro město šlo o nejzásadnější investici posledních dvou let, mířenou na záchranu objektu nacházejícího se v technicky nevyhovujícím stavu přímo v historickém jádru města,“ konstatoval dnes starosta Radek Löwy u příležitosti slavnostního představení revitalizovaného objektu. Stalo se tak za účasti zástupců Ministerstva průmyslu a obchodu, realizátora stavby a dalších firem podílejících se na přeměně areálu, jako například firmy Chládek a Tintěra, Hennlich apod. Nechyběl ani hlavní projektant Jiří Jarkovský nebo dlouholetí zástupci předchozího vedení města, tedy bývalý starosta Ladislav Chlupáč a bývalý místostarosta Karel Krejza, pod jejichž taktovkou byl projekt připraven a zahájen.

„Projekt revitalizace pivovaru v Litoměřicích je skvělým příkladem toho, jakým způsobem je možné oživit brownfieldy a podpořit místní ekonomiku. Naším cílem je pomáhat městům transformovat nevyužívané průmyslové objekty do podoby funkčních podnikatelských prostor, které přinášejí nové pracovní příležitosti a ekonomický rozvoj celého regionu,“ uvedl Roman Kalfiřt, projektový manažer Ministerstva průmyslu a obchodu.

Realizaci stavby úspěšně zajistila ústecká firma IR.Construction s.r.o. Práce zahájily náročné demolice téměř všech stropů. V souladu s projektem byl objekt „přepatrován“. Vestavbou nové nosné ocelové konstrukce vznikla další nová podlaží. Zároveň s tím došlo ke statickému zajištění objektu. Byla vybudována nová ocelová schodiště, dva nákladní výtahy napříč objektem, osobní výtah v přístavbě schodiště a zásobovací rampa. „Projekt zahrnoval i renovaci či výměnu oken. Nová je také fasáda. Lávka spojující objekt s protější budovou byla demontována,“ charakterizoval práce stavební technik odboru územního rozvoje městského úřadu Ladislav Pošík.

Objekt má kompletně vyřešené napojení na inženýrské sítě, novou elektroinstalaci, rozvody vody, vzduchotechniku, chlazení i vytápění. Vytápěn je tepelným čerpadlem, jako záložní zdroj tepla slouží dva plynové kotle. Součástí odkanalizování je svod vnitřní provozní kanalizace do tzv. lapáků tuků.

„Jednalo se o extrémně náročnou stavbu, v jejímž průběhu přicházela nová zjištění, která v projektu nebyla. Děkuji proto firmě IR.Construction s.r.o., obzvláště pak stavbyvedoucímu Rožánkovi, za perfektní spolupráci, jejímž výsledkem je v termínu dokončené dílo,“ zhodnotila spolupráci vedoucí odboru územního rozvoje Venuše Brunclíková.

Výroba se v bývalém pivovaru naplno rozjede už zanedlouho. V tuto chvíli na místě ještě probíhá montáž potřebného zařízení. Jak za nájemce poznamenal Vlastimil Chovaneček (na úvodním snímku vlevo), na kompletní vybavení provozu by bylo potřeba zhruba 70 milionů korun.

„Takovou částku jsme neměli. Využíváme proto různých dotačních titulů a některé zde umístěné stroje jsou repasované. Nicméně naše investice do provozu v následujících dvou letech dosáhne zhruba třiceti milionů. V horizontu pěti let počítáme s investicí padesát milionů,“ popsal Vlastimil Chovaneček s tím, že v provozu bude zaměstnáno třicet lidí. Je to o deset více, než má společnost dosud.

Charakteristika opraveného objektu, který má dvě podzemní (PP) a pět nadzemních podlaží (NP):
2. PP – technické zázemí
1. PP – provozní prostory (chladírny, mrazírna, zpracování surovin), chodba, nákladní výtahy, sklady, schodiště, strojovna
1. NP – rampa, prostor pro odpadky, výtah + schodiště, chodba, nákladní výtahy, WC, sklady výrobků, sklad MTZ, expedice, kancelář expedice
2. NP – výtah + schodiště, chodba, nákladní výtahy, elektrorozvodna, dílna údržby, prostory potravinářské výroby, sklady, administrativa, WC muži, WC ženy
3. NP – výtah + schodiště, chodba, nákladní výtahy, WC, prostory pro balení, sklady polotovarů
4. NP – výtah + schodiště, chodba, šatny a hygienické zázemí zaměstnanců, úklidová místnost, sklady, jídelna, technické místnosti
5. NP (podkroví) – galerie se schodištěm, 4 x kancelář, strojovna, technická místnost

Z historie
Pivovar v Litoměřicích byl postaven v roce 1739. K ukončení výroby piva došlo v roce 2002. Prostory nebyly dále využívány, chátraly a do objektu zatékalo. V roce 2004 koupilo město objekt lahvárny, laboratoří a část pozemku okolo vodárny a později vykoupilo i zbytek areálu s cílem zabránit jeho nevhodnému využití nebo rozprodeji po částech a vrátit do pivovaru nový život.

Bývalý starosta Litoměřic Ladislav Chlupáč připomněl, že vzhledem k finanční náročnosti začalo město revitalizaci areálu o celkové rozloze cca 0,27 ha řešit systematicky a postupně. Díky kvalitně připraveným projektům se mu podařilo získat dotace v řádech desítek milionů korun.

„Nejprve na místě lahvárny a laboratoří vzniklo nové parkoviště, prodejna a veřejné toalety, v halách krytá parkovací stání. Za objektem hvězdárny byl v roce 2008 vybudován nový park. Následovala revitalizace výrobního areálu,“ připomněl bývalý litoměřický starosta.

První fáze se týkala zadní části budovy A (bývalé kotelny), kde byla provedena rekonstrukce, stavební úpravy a přípojky technické infrastruktury, čímž vznikly prostory minipivovaru (varna, šrotovna, zázemí pro zaměstnance, sklad, vodní hospodářství a kotelna). Samotná rekonstrukce probíhala od ledna do prosince 2019, a to s využitím dotace z programu Regenerace a podnikatelské využití brownfieldů Ministerstva průmyslu a obchodu. Opravený pivovar byl následně pronajat rodinnému podniku Hutárových, který zde po 18 letech obnovil tradici vaření piva.

V roce 2022 město zahájilo další etapu revitalizace areálu (budova B – ze severní strany ohraničené Tyršovým náměstí a ze západní strany ulicí Krajská), opět s podporou MPO. Stavební práce začaly v květnu 2022 a právě skončily. Prostory přebírá firma Chovaneček, která se stává jejich nájemcem.

Nyní zbývá již jen rekonstrukce zbývající přední a střední části levé strany areálu. Prostory střední části má v pronájmu podnikatel, jenž zde provozuje velkosklad. Přední část přiléhající přímo k Tyršovu náměstí je prázdná.

Zatímco výrobce obnoveného Kalichu opouští s velkým dluhem i pokutou pivovar, opravovaný v centru Litoměřic, do jeho nejnověji rekonstruované části míří uzenář s odvážnými plány.

Do historické varny piva naproti litoměřickému hradu se z Vavřinecké ulice stěhuje uzenář Chovaneček. Bude tady vyrábět vyhlášený pršut, s kterým už nyní expanduje do českých supermarketů i do zahraničí. Úspěšný podnikatel chce v novém působišti dotáhnout i vývoj celých, půl roku zrajících a jeden rok sušených pršutových kýt. S nimi by rodinná litoměřická firma ráda udělala díru do světa podobně jako v minulosti výrobci parmské a španělské šunky.

Chovaneček byl jediný, kdo se ucházel o pronájem tohoto brownfieldu, který nyní město prakticky na klíč potravinářské výrobě dva roky opravovalo.

Na litoměřické radnici poptávají dlouhodobého nájemce do dalších prostor bývalého pivovaru na Tyršově náměstí. Radní by v brownfieldu v centru města chtěli vedle stávajícího skladu nápojů a nového menšího pivovaru podnikatele s potravinářskou výrobou. Nájem by měl dostat minimálně na 10 let. Město získalo na rekonstrukci budovy státní dotaci, pro nového nájemce by měla být připravena k 1. lednu 2025.

Zájemci musí dát nabídku nejpozději do 16. září. A to i s výší nájemného, které můžou platit, minimálně to však má být 165 tisíc měsíčně. Musí složit i peněžní jistotu 330 tisíc a investovat aspoň 6 milionů do technologií a zařízení. „Objekt je vhodný spíše pro malé a střední provozy, nikoliv pro průmyslovou velkovýrobu s ohledem na existující kapacitní omezení v oblasti dopravní obslužnosti,“ upřesnil Václav Härting, vedoucí majetkového odboru.

Litoměřická radnice plánuje opravit další část areálu bývalého pivovaru. Na revitalizaci největší budovy v západní části areálu už město vyhlásilo veřejnou soutěž. Podle úřadu jde o nejzásadnější investici následujících dvou let. Náklady na rekonstrukci byly vyčísleny na 132 milionů korun.

„Máme přislíbenou dotaci ve výši 60 milionů korun, zbytek zaplatíme z městských prostředků,“ uvedl místostarosta Karel Krejza (ODS) s tím, že práce by mohly začít letos na podzim. „Je to poměrně velká rekonstrukce, úspěch bude, když budeme mít do léta vybranou realizační firmu,“ zmínil.

V příštích dvou letech dojde na statické zajištění konstrukcí, sanace proti vlhkosti nebo vestavbu nových stropů. Obnoveny budou také hladké omítané plochy fasád s původními okenními otvory. Celá rekonstrukce by měla být dokončena na podzim roku 2024.

Kvůli havarijnímu stavu radnice už v roce 2016 provedla výměnu střešní krytiny za více než 3,5 milionu korun. Podle místostarosty to ale nestačilo k tomu, aby si objekt někdo pronajal.

Co přesně bude ve zrekonstruovaných prostorách, které radnice nabídne k pronájmu, zatím není jasné. „Prostor je určen pro lehkou potravinářskou výrobu. Je tam zázemí, přípravny, sklady, chladicí prostor. Určitě tam nebude třeba strojní výroba. Areál je v městské památkové rezervaci, doprava do a z areálu musí splňovat místní nároky na dopravu,“ představil plány místostarosta.

Výběrové řízení na pronájem bude vyhlášené ještě letos. „Je důležité znát následné využití, aby již v průběhu stavby byly zohledněny budoucí potřeby,“ podotkl starosta města Ladislav Chlupáč (ODS).

„Myslím, že by tady, v těsném sousedství hradu, parkoviště a parku Václava Havla, mohla vzniknout reprezentativní část historického jádra města s velkým turistickým potenciálem,“ je přesvědčen Krejza.

V obavě o budoucnost stavby v městské památkové zóně radnice pivovar koupila a postupně areál opravuje. Na místě bývalé lahvárny vzniklo parkoviště. Rodinná firma si pronajala část objektu pivovaru, provoz zahájila loni na jaře. Vznikla zde také expozice věnovaná pivovarnictví na Litoměřicku.

Litoměřice budou pokračovat v opravě někdejšího měšťanského pivovaru. Podle odhadů města vyjde rekonstrukce další části areálu na víc než 100 milionů korun.

Městu má pomoci s financováním dotace na oživení nevyužívaných průmyslových ploch, tzv. brownfieldů. Zastupitelé už podání žádosti schválili.

Dotace by podle zastupiteli schváleného usnesení mohla dosahovat zhruba 60 milionů korun. Víc než 40 milionů pak má dát na opravu další části bývalého pivovaru město.

Podobnou dotaci využily Litoměřice i pro opravu prvních budov v areálu, kde vznikl i malý pivovar. Práce tehdy vyšly zhruba na 22 milionů korun.

Královské město na Labi je spojené nejen s vínem, ale i s pěnivým mokem ze chmele a sladu. Zdůrazňuje to i nová expozice o historii pivovarnictví, kterou ve čtvrtek otevřelo město se svými partnery u příležitosti zahájení letošní turistické sezony a obnovení provozu Litoměřického pivovaru.

Právě tradice výroby piva je další prohlídkovou trasou městem. Její součástí jsou také poprvé vystavená poselství předků vyňatá nedávno z kopule vyhlídkové věže Kalich a další dobové předměty. „Od čtvrtka do neděle mají zájemci možnost se seznámit s listinami a předměty vyjmutými z kopule na výstavě ve vstupních prostorách hradu, kterou jsme připravili ve spolupráci s Oblastním archivem a Městskými kulturními zařízeními. Zároveň s tím se veřejnost může seznámit s poselstvím, které starosta města Ladislav Chlupáč zanechal jako vzkaz naší generace těm budoucím,“ informovala vedoucí odboru komunikace, marketingu a cestovního ruchu městského úřadu Eva Břeňová.

Výstava je v prvním patře zrekonstruované části pivovaru, přičemž cestou se návštěvníkům naskytne příležitost nahlédnout do haly, kde se pivo vaří. „V první etapě budeme vařit jedenáctistupňové pivo pod názvem Kalich,“ informoval za Pivovar Litoměřice Dionýz Hutár. Po prohlídce bude možné první výrobky ochutnat.

Ze začátku chtějí pivovarníci produkovat asi 1500 hektolitrů ročně. V dalších letech by se výstav mohl zvýšit až na 4000 hektolitrů.

Výroba piva v litoměřickém pivovaru skončila na podzim roku 2002 z ekonomických důvodů. V té době zaměstnával zhruba třicítku lidí. Později areál koupilo město. Na opravu jedné z jeho částí získalo dotaci od ministerstva průmyslu a obchodu (MPO) z programu Restart určeného na regeneraci brownfieldů. O další podporu na opravu další části pivovaru bude město MPO žádat v nejbližší době.

V rámci zahájení turistické sezony se o víkendu znovu otevřou prostory Hradní vinárny, kde bude možné ochutnat produkty Pivovaru Litoměřice, regionální vína a k nim speciality lokálních výrobců.

Návštěvník však může navštívit v historické části města řadu v Česku unikátních expozic. „Hned vedle našeho informačního centra mohou navštívit výstavu Křišťálový dotek s téměř 50 odlitky dlaní významných osobností, jedinečná je dílna ručního papíru či v podzemí instalovaná expozice Richard. Zájemce můžeme vybavit celou sérií průvodcovských materiálů městských turistických tras,“ uvedla pracovnice litoměřického informačního centra Jitka Maximiliánová.

Oblíbeným vyhlídkovým objektem je věž Kalich, která prochází rekonstrukcí a dosud byla nepřístupná. Řemeslníci však vyšli městu i návštěvníkům vstříc a upravili pochozí část věže tak, aby si mohli omezeně, ale hlavně bezpečně, vychutnat jedinečný pohled na město, mimořádně přes odkrytý hodinový stroj.

Pivo ze čtvrtého minipivovaru v Litoměřicích lze ochutnat v několika místních restauracích. V budoucnu by jedna mohla fungovat i v areálu samotného pivovaru.

V Litoměřicích se znovu vaří pivo v původním měšťanském pivovaru. Historický objekt v centru před lety koupilo město, část opravilo a pronajalo rodinné firmě. První tmavý a světlý ležák připravený z českých surovin mohla dnes ochutnat veřejnost, která si zároveň prohlédla expozici věnovanou pivovarnictví na Litoměřicku.

Přestože jsou Litoměřice spojovány hlavně s vinařstvím, tradice pivovarnická má dlouhou tradici. "Pivo se zde vařilo už ve středověku, bylo součástí života měšťanů," řekl ČTK litoměřický radní Filip Hrbek (ODS). Posléze vznikl pivovar s pěti patry sklepů, který vozil zlatavý mok i do USA. Rozmach z 1. poloviny 20. století utnulo znárodnění po druhé světové válce. Korunní pivovar ukončil provoz po 282 letech v roce 2002. Jeho největší roční výstav byl 150.000 hektolitrů.

V obavě z budoucnosti stavby v městské památkové zóně radnice objekt koupila a postupně areál opravuje. Na místě bývalé lahvárny vzniklo parkoviště a teď se uvedl do provozu pivovar. "Rekonstrukce této části stála 22 milionů korun, přičemž dotace z programu Restart pokryla 11,5 milionu korun," uvedla mluvčí radnice Eva Břeňová.

Práce trvaly zhruba dva roky, skončily loni. Do plánů na obnovení provozu poté zasáhla epidemie koronaviru. "Chtěli jsme začít před rokem, ale kvůli covidu jsme to odložili, protože nikdo nevěděl, kdy se bude moci prodávat pivo," uvedl Dionýz Hutár, který vyhrál soutěž na provozovatele. "Přestože ani teď není doba vhodná pro zahájení tohoto druhu výroby, tak do toho jdeme, projekt je rozjetý a my mu věříme," řekl. Vstupní investice podle něj činila zhruba šest milionů korun, celková bude kolem 12 milionů korun.

Varna má objem 500 litrů. V plánu je vaření světlých i tmavých piv a speciálů ve všech stupních. "Chystáme i ovocná piva a vše, co se hodí k našemu regionu," uvedl Hutár, kterému pomáhá v pivovaru sedm lidí, všechno jsou to členové rodiny. Ambicí je uvařit 3500 hektolitrů za rok a nabízet piva v lahvích a plechovkách. "To je směr, který se nám ukázal v době pandemie, potřebujeme pivo prodat, proto chceme jít cestou lahvování," řekl Hutár.

Pivo ze čtvrtého minipivovaru v Litoměřicích lze ochutnat v několika místních restauracích. V budoucnu by jedna mohla fungovat i v areálu samotného pivovaru. "Rádi bychom získali dotaci z programu Restart i na další opravu zchátralých budov, kde by v budoucnu mohl být gastro provoz. Turisté by pak na Tyršově náměstí měli vše pohromadě, pivovar s expozicí pivovarnictví, na hradě je už expozice věnovaná vinařství, kde lze místní vína ochutnat, a byla by tu restaurace, která by pracovala s regionálními výrobci," uvedla Břeňová.

Dvě desetiletí. Tak dlouho se v pivovaru v Litoměřicích nevařilo pivo. Část zchátralého objektu získala předloni do pronájmu rodina místních vinařů a výrobu zrzavé dobroty do objektu vrátila. Jedenáctka Kalich naváže názvem na tehdejší oblíbený ležák. Původní receptura ale dostane moderní říz.

Rodinný Pivovar Litoměřice se poprvé představí veřejnosti tento čtvrtek, kdy město oficiálně zahájí turistickou sezonu. „Zájemci se podívají na varnu a zpřístupněna bude také nová expozice o historii pivovarnictví v Litoměřicích. Součástí slavnostního obnovení tradice výroby piva v městském pivovaru bude samozřejmě i ochutnávka,“ zve na akci zástupce rodinného pivovaru Daniel Hutár.

Co zájemci ve čtvrtek ochutnají?
Máme připravenou jalovou várku (první várka, která se dělá v nově otevíraném pivovaru, použije se menší množství surovin než pro výrobu opravdového piva, slouží pro ověření funkčnosti varní technologie – pozn. redakce) světlého a tmavého ležáku. Také plánujeme udělat pár půllitrových skleněných lahví, aby si návštěvníci mohli vzít i něco domů. Pivo s námi vařil sládek z Pacovských strojíren, které nám dodaly technologii. První várku jsme vařili spolu. Dál budu sládka dělat já.

Takže se na výsledné receptuře ještě pracuje?
Po čtvrtečním zahájení chceme na webu pivovarlitomerice.cz udělat anketu, kde se lidé vyjádří, zda jim chuť piva vyhovovala. Podle toho budeme recepturu ještě případně upravovat. Tmavý ležák bych rád ladil do flekovské třináctky. A světlý ležák bude taková česká klasika, přidali jsme ale ještě trochu voňavého chmele.

Plánujete vařit i další piva?
Chtěl bych zkusit recepturu řekněme takového cyklistického piva. Sedm, osm, možná devět stupňů. Pak pšeničné pivo a třináctku polotmavé. Jsme minipivovar, takže je možné si s pivem i trochu hrát a recepturu vytvářet za pochodu.

Pokud lidé nestihnou čtvrteční slavnostní zahájení turistické sezony, kde bude pivo dál k sehnání?
Zrovna v těchto dnech finišujeme úpravy v restauraci na Mostné hoře. O víkendu jsme malovali a připravovali prolézačky pro děti. První návštěvníky bychom rádi uvítali zhruba za čtrnáct dní. Otevřeno budeme mít hlavně pátky a víkendy.