Historie a současnost Pivovaru Kamenice

Před několika lety nás zaujala budova chátrajícího pivovaru s velkým komínem obývaným čápy v Kamenici u Jihlavy. Rozhodli jsme se ji zachránit a obnovit v ní řemeslnou výrobu. A tak má od roku 2018 Kamenice svůj vlastní pivovar.

Lihovar byl v Kamenici postaven už v roce 1912 firmou Eduarda Bumbálka z Luk nad Jihlavou. Po více než čtyřiceti letech družstevního provozu byl v roce 1953 pivovarznárodněn a postupně přešel do správy JZD Kamenice. Líh se zde pálil až do roku 1965 a poté byla technologie postupně demontována a objekty sloužily jako provizorní skladiště brambor a elektrického materiálu.

Naše rekonstrukce začala v roce 2017 a příští léto už jsme uvařili první kamenické pivo a představili ho neuvěřitelnému množství návštěvníků u příležitosti kamenické Svatojakubské pouti. Sládek Jarda Dorážka prováděl zájemce po opravené budově a ukazoval jim pivovarskou technologii, kterou jsme instalovali. Její kapacita je varna o objemu 2.000 litrů a ležácké a cylindrokónické tanky o celkovém objemu 28.000 litrů.

Objekt bývalého lihovaru byl registrovaným brownfieldem a jeho rekonstrukce byla spolufinancována Evropskou unií
Zdroj:Stránky Kamenické pivo, 2019


Více na stránkách pivovaru

Z prázdného lihovaru, kde se pálily sezonní zbytky, bude minipivovar

Publikováno:před rokemZdroj:iDNES.czAutor:Tomáš Blažek

Bývalý lihovar v Kamenici u Jihlavy byl roky nevyužívaný. Blíží se však doba, kdy opět ožije. Adaptace budovy na pivovar by měla být dokončena během letošního léta. Jihlavský radniční právovárečný pivovar areál kompletně rekonstruuje a připravuje se na rozšíření své výrobní kapacity.

„Nyní máme asi roční výstav tisíc až 1 500 hektolitrů, chceme se dostat na pět tisíc hektolitrů ročně,“ vyčíslil manažer pivovaru Jakub Tomanec.

Renovace kamenického lihovaru začala na podzim loňského roku. Investoři nechali sejmout střechu a odstranit část stropů a v budově se vybudovalo jedno nové mezipatro.

„Udělali jsme také novou střechu a během dvou měsíců budeme montovat novou technologii. Hmotu budovy včetně jejího půdorysu jsme zachovali, střechu jsme mírně změnili. Komín u budovy ponecháváme, do hlavních prostor nijak dispozičně nezasahujeme,“ popsal Tomanec.

„Hlavní nosné konstrukce budovy byly zachovalé, dům byl postavený z kvalitních cihel. Špatné byly samozřejmě okna a omítky. Děláme také nové podlahy, které byly hliněné,“ vysvětlil.

Lihovar byl vybudován po roce 1900, z roku 1917 se dochovaly doklady o jeho provozu. Zpočátku sloužil pro zpracování sezonních přebytků z produkce místních zemědělců.

Kamenické pivo se stalo hvězdou Jarní ceny českých sládků
„Fungoval hlavně přes zimu, kdy v zemědělství není moc práce. Tak to bylo až do roku 1947. Pak přešel do majetku místního JZD, které v něm zřídilo své sklady. Po roce 1989 přešel do vlastnictví kamenických podnikatelů. Od nich my koupili budovu jako dlouhodobě nevyužívanou. Byla prázdná, nebylo tam nic,“ přiblížil Tomanec.

Jihlavský radniční právovárečný pivovar nyní pro pokrytí své potřeby vaří část piva v pronajaté části pivovaru v Hladově.

„V Kamenici budeme vařit také Kamenické pivo, které se bude samozřejmě prodávat především na Kamenicku. Chceme zachovat naši tradiční různorodost pivních druhů,“ řekl Tomanec.

Pivo jihlavského radničního pivovaru je úspěšné a ceněné i odborníky. O víkendu firma získala v konkurenci 151 pivovarů za svá piva hned dvě zlaté a jednu bronzovou medaili na největším tuzemském klání minipivovarů Jarní cena českých sládků, které se koná ve Zvíkovském Podhradí. Tím se stal na této soutěži nejúspěšnějším pivovarem.

Slavnostní otevření kamenického minipivovaru se uskuteční o kamenické pouti poslední víkend v červenci.




Zprávy z veřejně přístupných zdrojů nebo od zástupců pivovarů.25.03.2018 05:331