Na jednom místě
1.001 pivovarů
21.661 piv
11.815 pivních zpráv
Sledujte s námi
boom pivovarů
STAHUJTE
mobilní aplikaci
České pivovary
Historie a současnost pivovaru Jožin
Pivovar
Jsme znovuotevřený pivovar, který po několika úpravách a vylepšeních začal vařit v lednu 2024. S nadšením vám nabízíme kvalitní piva, která jsou výsledkem našich zlepšení a poctivého přístupu k tradičnímu vaření piva.
Naše pivo je vařeno s láskou a péčí o každý detail. Dáváme mu přesně tolik času, kolik potřebuje k dokonalému dozrání, aby si zachovalo plnou chuť, vůni a charakter. Stálá kvalita je v dnešní době jedinou možností jak se udržet na trhu a toho se držíme.
Technologie
Srdcem pivovaru je moderní dvounádobová 15hl varna ohřívaná parním vyvíječem. Varna má nezávislý bojler a nádobu na ledovou vodu pro jednostupňový chladič. Varna je opatřena digitálními průtokoměry. Na varně je možné vařit všemi myslitelnými rmutovacími postupy, včetně 2 až 3 rmutových.
Hlavní kvašení probíhá u ležáků ve 4 dvouvárečných otevřených spilečných kádích. Pro ležení využíváme 11 stojatých duplexních ležáckých tanků, což nám umožňuje vyrábět opravdu veliké množství ležáku co do množství, tak i rozmanitosti druhů. Tato technologie je velice dobrou kombinací klasické technologie, ovšem doplněné o moderní způsoby sanitace a sterilizace, zaručující vysokou kvalitu produkce.
Pro svrchně kvašená piva využíváme jednofázovou výrobu v CKT tanku, kde provádíme i dryhop.
Na sanitaci sudů máme moderní automatickou KEG myčku s jedním roztokem (běžně NaOH) a sterilizaci parou, sud je následně naplněn CO2 a tím je minimalizována i možnost oxidace při stáčení. Stáčení provádíme pomocí CO2 přímo ruční stáčečkou z tanku (nejšetrnější metoda pro pivo).
Naše výrobní kapacita je v tuto chvíli něco lehce přes 5.500 hl ročně s plánovanou sezónností. Nejvíc jsme schopni produkovat ležáky klasickou dvojfázovou technologií, kdy kvašení probíhá v otevřených spilkách (s horním víkem a perfektní sanitací oběhem přes CIP stanici) a dokvášení v ležáckých tancích o objemu 30hl. Těchto piv jsme schopni vyprodukovat v hlavní sezóně až 350hl měsíčně. Pro svrchně kvašená piva využíváme 7 CKT tanků o objemu 15hl, zde je již kapacita velice limitovaná.
Zdroj:Stránky pivovaru Jožin, 2025
Více na stránkách pivovaru
Pivovar Jožin |
Contract brewing s.r.o. |
minipivovar |
| Archeologická 2256/1 |
| 150 00 Praha-Stodůlky |
| Praha |
| 2024 leden |
| Ondřej Vaca |
| 19778341 / CZ19778341 |
| www.pivovarjozin.cz |
| terka@pivovarjozin.cz |
| Uvedené údaje určené pro obchodní styk jsou získané z veřejně dostupných zdrojů - stránek pivovaru, obchodního rejstříku nebo od zástupce pivovaru. |
Sortiment
| Jožin 10° |
| Jožin 11° |
| Jožin APA 11° |
Novinky
Seznamy
Galerie
Diskuse
Historie piva
Dělění piva
TOP 10 ● NEJNAVŠTĚVOVANĚJŠÍ PIVOVARY
Partneři
Provozovatel nenese žádnou odpovědnost za obsah příspěvků a podkladů uvedených přispěvateli. Pokud jste přesvědčeni, že cokoli na stránkách porušuje autorská práva, která vlastníte nebo spravujete, provozovatel po ohlášení dané skutečnosti příslušné dokumenty z webových stránek neprodleně odstraní. V souladu se zákonem o ochraně osobních údajů mají uživatelé právo žádat změnu nebo smazání osobních údajů, které jsou užívány neoprávněně.
Používání webových stránek a ostatních produktů projektu „České pivo - České zlato“ je podmíněno přijetím souhlasu s využíváním souborů cookies a potvrzením plnoletosti. V případě nesouhlasu s podmínkami stránky opusťte.
