Zakladatel a generální ředitel internetového srovnávače a prodejce letenek Kiwi.com Oliver Dlouhý se vrhá do pivovarnického byznysu. V Jindřichově Hradci obnovuje místní pivovar. Snahou Dlouhého je zatraktivnit pití piva pro mladé, kteří obecně od jeho konzumace ustupují.

Je známý jako zakladatel a generální ředitel internetového vyhledávače a prodejce letenek Kiwi.com, který funguje od roku 2012. Teď se však Oliver Dlouhý vrhá také do úplně jiného byznysového odvětví a v Jindřichově Hradci na jihu Čech obnovuje mnohasetletou tradici vaření piva. Není místním rodákem, přesto ve městě strávil drtivou většinu svého života. „Když mi bylo pět let, naši se rozvedli a s mamkou jsme se přestěhovali do Jindřichova Hradce, odkud byl její nový partner. Žiju zde tedy již 33 let a považuji Jindřichův Hradec za svůj domov,“ říká Dlouhý.

V Jindřichově Hradci se pivo vařilo stovky let. V roce 1967 však tehdejší státní pivovar svou činnost ukončil. Městu, které je jeho majitelem, se však před časem podařilo získat na rekonstrukci bývalého zámeckého pivovaru dotace. Ta začala v roce 2024 a ve stejnou dobu město také vypsalo výběrové řízení na provozovatele.

„Otevřít pivovar bylo mým dlouholetým snem – jednak proto, že mám pivo rád, a také proto, že v Jindřichově Hradci opravdu chyběl. O tom jsem se před lety zmínil i svému dlouholetému kamarádovi Jirkovi Bílému, který si na mě vzpomněl, když se dozvěděl o chystaném záměru města zrekonstruovat budovu bývalého pivovaru a najít nového provozovatele pivovaru,“ popisuje Dlouhý. Výběrové řízení se společností Kapitán JIH s.r.o. vyhráli, nájemní smlouvu s městem mají až do roku 2055.

Otevření se blíží
Na rozběhnutí pivovaru se podílí více lidí. „Hlavním člověkem je můj společník Jiří Bílý, který má celý proces na starosti. O vaření piva se starají dva sládci, jedna ‚holka pro všechno‘ a jeden zaměstnanec jako pomocná síla v pivovaru. Se zakládáním prvních várek nám pomáhal emeritní sládek Ivan Chramosil, který 44 let vařil pivo ve slavném pražském pivovaru U Fleků,“ uvádí Dlouhý, který sám figuruje v roli investora a do projektu vložil řádově desítky milionů korun. Kromě toho ale podle svých slov občas přihodí i nějaké moudro.

Po dlouhých přípravách už je nyní otevření za dveřmi. „Otevřeme na začátku července s tím, že konkrétní datum ještě upřesníme,“ uvádí Dlouhý. Pivovar začal vařit na začátku června a teď se čeká, až pivo dozraje. „Otevřeme tedy tehdy, až první várka projde naší degustační zkouškou. Je to navázané také na restauraci Smetana, která k pivovaru patří,“ dodává Dlouhý.

„Dlouhá jedenáctka“
Nový pivovar nese název Jindra a bude vařit stejnojmenné pivo. Do konce letošního roku plánuje vyprodukovat kolem tří tisíc hektolitrů a poté každoročně zhruba šest tisíc, maximálně osm. Velikostně tak spadá do segmentu minipivovarů, jak se označují ty s výstavem do 10 tisíc hektolitrů.

V první sezoně, tedy během letošního léta, má být Jindra k ochutnání primárně ve zmiňované restauraci Smetana přímo v budově pivovaru. „Postupně se chceme dostat do dalších restaurací a hospod v Jindřichově Hradci a okolí a v dalších letech expandovat dál,“ říká Dlouhý.

Kromě toho se bude prodávat i v sudech přes velkoobchod Nápoje Kapitán. „To je velký benefit naší společnosti, že můj společník Jirka Bílý spoustu let v Jindřichově Hradci provozuje úspěšný velkoobchod s nápoji, takže distribuci piva máme výborně podchycenou,“ komentuje Dlouhý a doplňuje, že ve velkoobchodě bude možné koupit Jindru také v plechovkách. „Časem bychom se samozřejmě s plechovkami chtěli dostat i do maloobchodní sítě, ale není to priorita. Počítáme také s e-shopem a prodej plechovkového piva bude probíhat přímo v pivovaru prostřednictvím malé prodejny,“ přibližuje plány Dlouhý, který chce v budoucnu v pivovaru pořádat také exkurze pro dospělé, ale i pro školy v rámci výuky chemie.

Obrátit trend
Pivovarnictví se přitom v současné době nemusí jevit jako zrovna atraktivní byznysové odvětví. Spotřeba piva v Česku každoročně klesá a zejména mladí lidé tuzemskému národnímu nápoji příliš neholdují. Právě to však prý Dlouhého láká. „Já pro své aktivity vždycky potřebuju vidět nějaký vyšší smysl, jinak by mě to nebavilo. Pití piva neoddělitelně patří k české kultuře a mrzí mě, že zejména mladší generace od této tradice ustupuje,“ komentuje.

Jednotlivých druhů piva se bude v Jindřichově Hradci vařit více. „Na samotné otevření budou k ochutnání dva druhy piva, a to klasické výčepní pivo plzeňského typu Jindra 10° a svrchně kvašená APA. Ještě během července ale dozraje také světlá dvanáctka a tmavá dvanáctka. Na letošní první sezonu to tak budou čtyři druhy piva,“ uvádí Dlouhý.

On sám si pak chce na podzim uvařit svou vlastní jedenáctku. „Kolegové mi slíbili, že si ji můžu vyladit podle své chuti, tak na to se těším. Přemýšlíme o názvu ‚Dlouhá jedenáctka‘,“ doplňuje. Kromě toho bude mít podnik v nabídce i sycené limonády.

Vzhledem k aktuálním trendům se pak logicky nabízí vařit i nealkoholické pivo, jehož konzumace v Česku, ale i jinde ve světě, na rozdíl od klasického alkoholického piva narůstá. „Časem určitě chceme i vlastní nealko pivo, to je ale možná překvapivě složitější uvařit než alkoholické pivo. Je na to potřeba speciální technologie, kterou teď ještě nemáme, a bude to potřeba chvíli zkoušet, takže až budeme více zajetí ve vaření alko piv, pustíme se i do nealka,“ komentuje Dlouhý a dodává, že možností je ještě více: „Chceme si s pivem celkově hrát a určitě vzniknou různé speciály a limitované edice. Já sám mám třeba rád kombinaci piva a prosecca, tak možná i touhle cestou se dáme. Uvidíme.“

Podle něj však za to částečně mohou i samotné pivovary. „Myslím si, že jedním z důvodů je to, že hlavní pivovarské značky nejsou pro mladé lidi ničím atraktivní, nemluví jejich jazykem a nerozumí jim,“ dodává. Tento trend by proto s novým pivovarem chtěl obrátit. „Jsme přesvědčeni, že není nic špatného na tom zajít si v pátek nebo v sobotu s kamarády na pivo, uvolnit se a nechat věci jen tak plynout,“ domnívá se Dlouhý.

Aby pivovar zaujal mladé, plánuje různě experimentovat s nízkoalkoholickými pivy či ovocnými radlery. „Chceme naslouchat a přemýšlet nad tím, co by mohlo mladé lidi zaujmout, a dělat produkty pro ně,“ říká Dlouhý. Důležitou součástí toho, jak zaujmout, má být také moderní vizuální identita podniku. „Nemáme tam žádné chmelové šišky, je to moderní smajlík. Hodně lidí nám také říká, že naše plechovky vypadají jako od energy drinku. To je v podstatě záměr, protože si myslíme, že než vypít tři energeťáky, je lepší si dát tři pivka. Je to zdravější a udělá to víc srandy,“ uzavírá Dlouhý s úsměvem.

V jindřichohradeckém zámeckém pivovaru se téměř po 60 letech opět vaří pivo. Ve sklepech zrekonstruovaného historického areálu leží první várky.
Národní kulturní památku z 16. století dalo za půl miliardy korun opravit město. Provozovatelem Pivovaru Jindra a Restaurace Smetana je společnost Kapitán JIH s.r.o., která do pivovaru i restaurace dodala technologie a vybavení. Lidé poprvé pivo ochutnají v červenci, informovala dnes novináře Eliška Čermáková z Pivovaru Jindra.

"Začali jsme klasickým ležákem plzeňského typu Jindra 10° a ještě během léta nabídneme světlou a tmavou dvanáctku a taky pivo typu APA,“"uvedl sládek Václav Prachniar. Druhý ze sládků Matěj Masař dodal, že desítku vaří ze světlého plzeňského sladu s trochou německého karamelového sladu. S pivovarem ho spojuje i rodinné pouto. Jeho děda byl posledním sládkem před uzavřením pivovaru v roce 1967.

Roli mentora pro sládky zastala legenda české pivovarnické scény Ivan Chramosil, který celých 44 let vařil pivo v proslulém pražském pivovaru U Fleků. "Pivu se věnuji přes 60 let, a i když už několik let nejsem aktivním sládkem, občas pomůžu nějaký nový pivovar rozjet," uvedl Chramosil.

Budova jindřichohradeckého zámeckého pivovaru od 90. let 20. století chátrala. V roce 2024 ji město s pomocí dotací ve výši 245 milionů korun začalo opravovat. Celkové náklady se pohybují kolem půl miliardy korun. Pivovarská restaurace nese jméno Smetana po slavném hudebním skladateli, který v budově strávil část dětství. Jeho otec pracoval v pivovaru jako sládek.

Objekt pivovaru vybudoval v zámeckém areálu v Jindřichově Hradci v letech 1580 až 1582 architekt a stavitel Baldassare Maggi z Arogna. Po roce 1945 byl areál znárodněn a do roku 1967 zůstal v provozu. Poté tam Národní podnik Fruta do 90. let 20. století vyráběl populární tuzemský rum s plachetnicí. Od 90. let ale objekt nezadržitelně chátral. Havarijní stav zhoršil také požár, který v roce 2011 založily při hře děti. Město objekt koupilo v roce 2016 a dlouho pro rozlehlou stavbu hledalo využití.

Nové pivo Jindra, regionální gastrokultura nové restaurace Smetana a proměna ruiny pivovaru v kulturní centrum Jindřichova Hradce. Zámecký pivovar čeká nová éra. Až do příchodu průmyslové revoluce jedním z největších a produkčně nejvýznamnějších pivovarů v českých zemích. Byl první z osmi pivovarů, které působily v rámci Čech, Moravy a Rakouského Slezska.

Po roce 1945 byl areál znárodněn. Do roku 1966 byl stále v provozu. Národní podnik Fruta tu do 90. let 20. století vyráběl rum. Od devadesátých let však objekt nezadržitelně chátrá, čemuž pomohl v roce 2011 požár v západní polovině renesančního objektu.

Rozhodnutí obnovit letitou slávu pivovaru, kde byl sládkem i otec hudebního skladatele Bedřicha Smetany, přijalo místní zastupitelstvo před čtyřmi lety.

Rekonstrukce za více než půl miliardy korun se blíží do svého finále a každý nový den na stavbě ukazuje, s jakou péčí, respektem k historii a řemeslnou precizností se zde pracuje. Původně požárem poničený objekt dnes získává zcela novou tvář – a jeho návrat mezi živé bude patřit k největším událostem roku.

„Chceme městu vrátit ztracenou pivovarnickou pýchu a vytvořit příjemné místo pro celoroční trávení volného času pro jednotlivce i rodiny,“ řekl majitel obnoveného pivovaru Jiří Bílý.

Hlavním distribučním kanálem bude vlastní velkoobchod společnosti se stabilní a rozsáhlou klientelou.

„Přímým distribučním kanálem a zároveň showroomem bude pivovarská restaurace přímo v objektu, kterou budeme také provozovat. Doplňkový prodej bude probíhat na e-shopu. Bude také možnost zakoupit si i dárkové balení přímo v pivovaru,“ dodal Bílý.

V nabídce by měla být světlá desítka, jedenáctka, dvanáctka, ale i sezónní speciály, radlery a kolekce zajímavých obalů. Restaurace by měla mít celoroční, každodenní provoz, s nabídkou menších nezávazných jídel „tapas“, fúzí české a globální kuchyně a měla by používat suroviny primárně od lokálních dodavatelů.

V Jindřichově Hradci se znovu vaří pivo. V bývalém zámeckém pivovaru, jehož provoz skončil v prosinci roku 1967, vznikly první várky nového piva s názvem Jindra. Vaření se rozběhlo v historických sklepích zrekonstruovaného areálu a veřejnost by měla první pivo ochutnat už letos v létě.

Pivovar zahájil provoz ležákem plzeňského typu s názvem Jindra 10°. Podle sládků Václava Prachniara a Matěje Masaře jde o světlou desítku vařenou převážně z plzeňského sladu, doplněnou o menší podíl německého karamelového sladu pro plnější chuť a výraznější barvu. Ještě během léta chtějí nabídku rozšířit o světlou i tmavou dvanáctku a také pivo typu APA.

Zajímavostí je i osobní vazba obou sládků k místní pivovarské historii. Dědeček Matěje Masaře byl posledním sládkem, který v jindřichohradeckém pivovaru vařil pivo před jeho uzavřením. Rodina Václava Prachniara má zase s pivovarem spojení přes dědečka jeho ženy, který se v areálu narodil a vyrůstal jako syn pivovarského dělníka.

Na rozjezdu pivovaru se podílí i zkušený sládek Ivan Chramosil, dlouholetá osobnost pražského pivovaru U Fleků, který zde působí v roli mentora a dohlíží na první várky. „Pivu se věnuji přes šedesát let, a i když už několik let nejsem aktivním sládkem, občas pomůžu nějaký nový pivovar rozjet. Těším se na pivo Jindra, děláme s klukama všechno pro to, aby se pivo povedlo a bylo prvotřídní,“ řekl Chramosil.

Nové jindřichohradecké pivo by si lidé mohli poprvé vychutnat už začátkem července. V areálu bývalého pivovaru se totiž zároveň otevře restaurace Smetana, kde bude pivo Jindra na čepu. K dostání má být také v sudech a plechovkách.

Obnova zámeckého pivovaru patří mezi největší investice města posledních let. Rekonstrukce historického objektu, který vlastní město Jindřichův Hradec, vyjde přibližně na půl miliardy korun. Projekt podpořily státní dotace, a to částkou přes 164 milionů korun ze Státního fondu podpory investic a 80 milionů korun z Ministerstva průmyslu a obchodu.

V letech 1831 až 1835 se stal nájemcem zámeckého pivovaru František Smetana, který zde se svou manželkou Barborou a synem Bedřichem, pozdějším významným hudebním skladatelem, bydlel přímo v areálu pivovaru.

Zámecký pivovar v Jindřichově Hradci zavoněl chmelem. První várku piva naložili sládci tento týden. Budova, která v minulosti kompletně vyhořela, se po dvouleté rekonstrukci probouzí k životu.

„Zahříváme rmut na 37 stupňů,“ uvádí sládek Václav Prachniar, který s kolegou Matějem Masařem právě nastavují na displeji teplotu. Na založení první várky dohlíží zkušený sládek Ivan Chramosil. „Teď jsme vystřeli, až se pěkně slad zvlhčí, začneme zvedat teplotu. Pivo bude poté měsíc pod dozorem sládků zrát,“ říká pro Český rozhlas České Budějovice Chramosil.

Do jindřichohradeckého pivovaru přinesl Chramosil své dlouholeté zkušenosti z domácích pivovarů i světových soutěží. Sládkem je už 60 let. „Táta byl živnostník, já jsem do školy nemohl, tak jsem se vyučil ve Staropramenu. Poté jsem byl sládkem v pivovaru U Fleků,“ pokračuje Chramosil.

„Jsem v pivovarské síni slávy. Byl jsem i navržený na státní vyznamenání. Jinak jsem i v celosvětové degustační komisi, účastnil jsem se, už ani nevím kolika, mistrovství světa v Americe, v Evropě je mistrovství European Beer Star,“ přibližuje.

Až šest tisíc hektolitrů
„Je to kapacita, jsme rádi, že ho tady máme a že nám pomáhá,“ konstatuje sládek. Chramosil předal sládkům i své fígle. „Spoustu, vždyť má plnou hlavu. Už jenom rozvazování pytle se sladem, tím začíná a konče každou možnou vychytávkou,“ říká sládek.

„Kluky trochu zaučím, naučím, budu se snažit. Musíme přidat, aby várka byla prvotřídní,“ dodává Chramosil.

Piva z jindřichohradeckého zámeckého pivovaru budou moci lidé ochutnat už začátkem července. „Bude to hlavně desítka, klasický ležák plzeňského typu, na který si necháme určitě záležet. K tomu bude na ochutnání i svrchně kvašené pivo APA, takový speciál. Během prázdnin dokončíme dvanáctku světlou a tmavou,“ zakončuje mluvčí pivovaru Eliška Čermáková.

Přes prázdniny už měly být na čepu čtyři druhy piva. Ročně plánují uvařit v jindřichohradeckém pivovaru až šest tisíc hektolitrů.

Téměř po šedesáti letech, kdy v prosinci 1967 skončila činnost tehdejšího státního pivovaru, se v Jindřichově Hradci opět vaří pivo. V nově zrekonstruovaném zámeckém pivovaru leží v historických sklepech první várky. „Začali jsme klasickým ležákem plzeňského typu Jindra 10° a ještě během léta nabídneme světlou a tmavou dvanáctku a taky pivo typu APA,“ popsal sládek Václav Prachniar. „Desítku vaříme ze světlého plzeňského sladu s trochou německého karamelového sladu pro plnou chuť a výraznější barvu,“ doplnil druhý ze sládků Matěj Masař.

Shodou náhod jsou oba s jindřichohradeckým pivovarem propojeni i rodinnými pouty. Matějův děda byl posledním sládkem, který tady v rámci státního pivovaru pivo vařil. A dědeček Václavovy ženy se přímo v pivovaru narodil a prožil tady jako syn pivovarského dělníka celé dětství.

Ochrannou ruku nad prvními várkami piva držel a mentorskou roli pro sládky pivovaru Jindra hraje legenda české pivovarnické scény sládek Ivan Chramosil, který celých 44 let vařil pivo v proslulém pražském pivovaru U Fleků. „Pivu se věnuji přes šedesát let, a i když už několik let nejsem aktivním sládkem, občas pomůžu nějaký nový pivovar rozjet. Těším se na pivo Jindra, děláme s klukama všechno pro to, aby se pivo povedlo a bylo prvotřídní,“ řekl Ivan Chramosil. U vaření první várky piva se byl podívat i starosta Jindřichova Hradce Michal Kozár: „Jsem rád, že jsem měl možnost být u samotného procesu vaření piva a byl to skvělý zážitek. Už teď se těším, až nové jindřichohradecké pivo ochutnám.“

První příležitost ochutnat nové jindřichohradecké pivo bude mít veřejnost už na začátku července, kdy se v objektu zrekonstruovaného zámeckého pivovaru otevře také restaurace Smetana. Přesné datum a podrobnosti brzy upřesníme.

Provozovatelem Pivovaru Jindra a Restaurace Smetana je společnost Kapitán JIH s.r.o., která do pivovaru i restaurace kompletně dodala technologie a veškeré vybavení. Pivo Jindra bude na čepu v restauraci Smetana a ke koupi v sudech a v plechovkách ve velkoobchodě s nápoji Kapitán JIH.

Bývalý zámecký pivovar patří městu Jindřichův Hradec, které na obnovu pivovaru získalo významnou finanční podporu – přes 164 milionů korun ze Státního fondu podpory investic a 80 milionů korun z Ministerstva průmyslu a obchodu. Celkem rekonstrukce vyjde na zhruba 500 milionů korun. Zakázku na obnovu pivovaru realizuje sdružení ARCHEON Stavby s.r.o. a Auböck s.r.o.

Zámecký pivovar, jehož otevření plánuje město na letní měsíce, by se měl v příštím roce stát dějištěm prestižní konference Sdružení historických sídel Čech, Moravy a Slezska. Zastupitelstvo Jindřichova Hradce už schválilo financování akce, čekat se bude na posvěcení ze strany sdružení. Město si od konference slibuje nejen přínos k propagaci města, ale i prezentaci nového objektu jako vyhledávaného místa pro podobná setkání.

Multifunkční sál, který vzniká jako součást pivovaru, nabízí kapacitu pro tři stovky lidí a od počátku projektu se počítalo, že bude hostit nejen koncerty, divadelní představení či taneční společenské události, ale i odborná setkání. Pro třídenní odbornou konferenci na téma Zeleň v památkách, památky v zeleni poskytuje sál požadované zázemí, co se týká prostoru i služeb. Otázkou, kterou zastupitelé rozebírali, je ubytovací kapacita ve městě.

„Konference Sdružení historických sídel Čech, Moravy a Slezska bývá dobře obsazena, jde o zhruba 240 účastníků,“ uvedl místostarosta Bohumil Komínek (Nezávislí pro Hradec). V Jindřichově Hradci toto setkání dosud nikdy neprobíhalo. Pro image města je podle radnice podstatná účast odborníků, starostů, radních a a zástupců státních institucí. „Rádi bychom po dokončení pivovaru ukázali, jak jsme se pokusili národní kulturní památku rekonstruovat, a zviditelnili ji. Chceme ji přihlásit jako památku roku a na zamýšlené konferenci by mohla být eventuálně vyhlášena,“ dodal Komínek.

Konference je plánovaná na říjen 2027, mezi argumenty pro její pořádání město uvádí také ekonomický přínos pro místní podnikatele nebo prodloužení turistické sezony. Pivovar by se navíc představil jako vhodné zázemí pro konferenční akce. Společenský prostor je součástí objektu spolu s pivovarem či restaurací. Otevření je plánováno na letošní rok, na celkových nákladech přes půl miliardy korun nesl Jindřichův Hradec hlavní podíl.

Kolik lidí lze ubytovat v Hradci?
Na možné úskalí upozornil opoziční zastupitel Jan Mikeš (STAN). Připomněl, že město musí podle požadavků sdružení garantovat ubytovací kapacitu pro nejméně osob a převahou ubytování jedné osoby na pokoji. „Jakožto člověk, který se několikrát v Hradci pokoušel ubytovat dvě stě lidí, se chci zeptat, jestli je tento požadavek pozitivně ověřen. Jednou z největších bolestí Jindřichova Hradce je, že tu nejsou velké ubytovací kapacity,“ konstatoval Mikeš.

Radnice uvádí, že v hotelech a penzionech v centru města a jeho blízkém okolí je k dispozici zhruba 350 lůžek. „Odbor kultury a cestovního ruchu obeslal všechny ubytovatele přímo ve městě, eventuálně v místních částech, a v tomto období bychom měli dostupnou kapacitu přes 300 lůžek,“ reagoval starosta Michal Kozár (ANO). „Nejedná se o hlavní sezonu a většina ubytovatelů potvrdila, že jsou schopní lůžka zajistit.“ Místostarosta Komínek připomněl, že rezervace by probíhaly s ročním předstihem.

Jan Mikeš posléze obrátil pozornost k obecnějšímu rámci. „Ubytovací kapacity jsou důležité do budoucna právě vzhledem k plánům naplněnosti pivovaru, pokud chceme rozvíjet konferenční turistiku. Neříkám, že vím, co s tím, jenom tuším, že to může být problém,“ poznamenal Mikeš.

Při odhadované kapacitě 350 lůžek by v živější sezoně kapacitní omezení mohlo sehrávat roli. „V případě, že by se nabízelo více konferencí, věřím, že soukromý sektor si umí částečně poradit,“ podotkl starosta Kozár.

Účastníci konference Zeleň v památkách, památky v zeleni by si měli ubytování a stravování hradit sami, na pořadatelství konference schválilo město náklady ve výši 500 tisíc korun, Sdružení historických sídel Čech, Moravy a Slezska by přispělo částkou 120 tisíc. Dvoudenní odborné jednání by měl třetí den doplnit doprovodný program v režii města včetně prohlídky památek v místě a okolí.

Rekonstrukce zámeckého pivovaru v Jindřichově Hradci za více než půl miliardy korun se blíží do svého finále. „Každý nový den na stavbě ukazuje, s jakou péčí, respektem k historii a řemeslnou precizností se zde pracuje. Pivo a jídlo bude od léta, kulturní akce od podzimu,“ shrnuje jindřichohradecký starosta Michal Kozár.

Vaření piva zde skončilo před šesti desítkami let, požárem poničený objekt dnes získává zcela novou podobu. Výkladní skříní bude varna, do které bude vidět i z ulice skrze velkou prosklennou výlohu.

Město získalo na rekonstrukci objektu významnou finanční podporu – přes 164 milionů korun ze Státního fondu podpory investic a 80 milionů korun z Ministerstva průmyslu a obchodu. „Zatím není v objektu zavedená elektřina, jedeme přes rozvaděč stavby,“ řekl starosta Kozár.Stavba má pevně stanovené termíny, musí být dokončena do začátku léta.

Nové jindřichohradecké pivo Jindra se bude samozřejmě čepovat v pivovarské restauraci Smetana. Restaurace nese název otce hudebního skladatele Bedřicha Smetany, který býval v pivovaru sládkem. Skladatel Bedřich Smetana prožil v Jindřichově Hradci studentská léta.

Zachráněné klenby, odhalení tesaných sklepů i velké plány s novým pivem Jindra. V Jindřichově Hradci se ke zdárnému konci blíží rekonstrukce zámeckého pivovaru za více než půl miliardy korun. Podívejte se, jak to na místě aktuálně vypadá.

Po dvou letech intenzivních prací se dostává rekonstrukce zámeckého pivovaru v Jindřichově Hradci dostává do svého finále. Původně požárem poničený objekt získává zcela novou tvář. Během obnovy se podařilo stabilizovat a zachránit poškozené konstrukce kleneb, ale také objevit tesané sklepy ve skále pod severním nádvořím. Archeologové rovněž odhalili historické prvky, které místu dodají jedinečnou atmosféru. „Jsme opravdu rádi, že se dílo blíží ke konci. Obnova takto významné památky nebyla jednoduchá, ale výsledek stojí za to,“ říká starosta Michal Kozár (ANO).

Brzy poteče pivo
Město v obnovených prostorách vytvoří nejen pivovar, ale i kulturní sál určený společenským akcím. Provozovatelem pivovaru i restaurace bude společnost Kapitán Jih, která do objektu dodá veškerou pivovarskou technologii i vybavení.

„Pivovar bude nejen krásným místem pro setkávání, ale také živým připomenutím toho, co k Jindřichovu Hradci historicky patřilo. A věřím, že nové pivo Jindra si místní rychle oblíbí,“ doplnil starosta.

Po šedesáti letech se tak v místě začne vařit pivo pod názvem Jindra. Nové jindřichohradecké pivo se bude čepovat v pivovarské restauraci Smetana. Město realizuje rekonstrukci s finanční podporu přes 164 milionů korun ze Státního fondu podpory investic a 80 milionů korun z Ministerstva průmyslu a obchodu.

Od léta se Jindřichův Hradec bude moci pochlubit úspěšnou proměnou ruiny zámeckého pivovaru na minipivovar Jindra s restaurací Smetana. Samotné místo má pro místní patrioty zvláštní význam i v rodinné historii, kde ve zdejším pivovaru vařil pivo otec Bedřicha Smetany. a právě tento dějinný odkaz se promítá nejen do názvu restaurace, ale i do kuchyně a promyšleného designu interiéru.

Příběh sládka a otce skladatele Bedřicha Smetany je proto součástí gastronomického konceptu a vytváří emocionální provázání jména, chuti a prostředí.

Kuchyně SMETANY staví na moderní české gastronomii. Menu bude sezónní a stavěné tak, aby navázalo na tradici s kreativními postupy; hlavní roli zde bude hrát maso, ale nabídka nezapomene ani na vegetariánské a bezlepkové varianty. Majitelé slibují opravdu kulinářský rukopis, který čerpá z místní tradice a rodinného příběhu pivovaru. Lokální pivo JINDRA vařené doslova o pár metrů vedle doplní pokrmy na talíři a dohromady vytvoří soulad chutí.

Kolemjdoucího už dnes potěší pohled do varny, kterou umožňuje prosklenná výloha v prvním patře zámeckého pivovaru. Varna bývá považována za nejreprezentativnější místo každého pivovaru. Je to místnost s obrovskými varnými nádobami, které u návštěvníků budí bezesporu respekt. Varna bývá prostor pivovarníky ctěný a uctívaný podobně jako u věřících oltář v kostele. Bývá nazývána technologickým srdcem pivovaru.