Pivovar FALTUS se hrdě hlásí k českotřebovské tradici vaření piva, do svého znaku si dal, po vzoru toho městského, kohouta.

Pivovar a restaurace FALTUS sídlí jen pár kroků od Starého náměstí. První návštěvníky přivítal v květnu 2012. Jedná se o restaurační pivovar, varna je součástí veřejných prostor restaurace. Pivovar navazuje na pivovarnickou tradici České Třebové. Pivo se ve městě začalo vařit už před polovinou 16. století, kdy majitel panství Vojtěch z Pernštejna České Třebové udělil zvláštní privilegia a podpořil vznik obecního pivovaru.

Velký měšťanský pivovar začal v České Třebové vznikat v roce 1871, v akciovém pivovaru se sladovnou se pivo vařilo do roku 1971, kdy byl objekt upravený na sodovkárnu. K demolici objektu došlo v roce 1985.

Pivovar FALTUS je vystavěn na kapacitu 1000 hl piva/rok a základní produktovou řadu piv vaří pod ochrannou známkou KOHOUT. Pivovar založil Miroslava Faltus s dcerou Milotou. „Česká Třebová má ve znaku kohouta s lidskou hlavou. A kohouta jsme si proto také dali do znaku i my,“ vysvětluje Milota Blažková Faltusová.

„Vaříme Kohouty 11, 12, 13 a tmavou 14. Dřív jsme vařili ještě desítku, ale tu jsme potom stáhli. Nabízíme pestrou škálu druhů piva. Co se týká jejich názvů, dále jsme se inspirovali jmény členů naší rodiny. Proto vaříme piva Běla, Milota, Mařenka, Jiří, Viktor, Kryštof nebo Miroslav. No a Kendy nebo Croky, ty jsme pojmenovali po pejskovi,“ směje se spolumajitelka pivovaru.

Osmička i devatenáctka
„Pivo vaříme tak třikrát do týdne. Záleží podle toho, jak má sládek navařeno, předvařeno, jaké jsou akce před námi a jaká je samozřejmě spotřeba piva. Vaříme klasiku ležáky, což jsou asi nejoblíbenější piva, ale samozřejmě jsme se museli přizpůsobit i trhu, takže se vaří i ty svrchně kvašené. Začínali jsme s prvním svrchně kvašeným pivem Milota.“

„Novinkou je na léto vařené osmistupňové pivo Croky, které upoutá chlebnatou chutí, vyváženou hořkostí z amerických a českých chmelů. Na zimu a na podzim se snažíme vařit vícestupňová piva, jako je třeba Andrea 18 nebo Pražec 19. Na výročí pivovaru vzniká pivo podle jména zakladatele pivovaru Miroslav 17, což je takové hodně hořké, ale velice oblíbené. Pivo dodáváme do místních ochodů, do sítě Konzum a k sehnání je také v pivotékách v Brně, Ostravě nebo Praze.

O české ležáky i speciály pivovaru FALTUS je zájem, pijí ho nejen místní, ale lidé si rádi do pivovaru zajedou i z větších vzdálenosti. „Jsme blízko nádraží, tak k nám hodně jezdí lidé z okolí. Jeden pán až třeba z Brna, zajde si na pivko na večeři a pak zas jede domů,“ dodává majitelka pivovaru.

„Zájem je také o náš fanklub Klub přátel Kohouta. Máme asi 50 členů. Dvakrát do roka společně jezdíme na výlety, vyrážíme po místních i okolních minipivovarech a sledujeme, jaké jsou nové trendy a ochutnáváme,“ říká Milota Blažková Faltusová.

● Miroslav Faltus je majitelem společnosti ­Armat, která poblíž České Třebové vyrábí nerezové trubky, ventily či měřicí přístroje.
● Od té doby, co si postavil vlastní, dodává zařízení i dalším pivovarům.
● Pivovar Faltus měl loni výstav 1000 hektolitrů, vaří výčepní piva i speciály.

Miroslav Faltus vlastně není ani tak pivo­varník, jako spíš továrník. Když začátkem de­va­de­sátých let zkrachovala firma, v níž pracoval jako obchodní ředitel, roz­hodl se postavit na vlastní nohy. Dnes jeho společnost Armat nedaleko České Třebové vyrábí nerezové trubky, ventily, klapky či měřicí přístroje, specializuje se na za­kázkovou výrobu a zároveň je i obchodní firmou. Tyto výrobky dodává zejména českým podnikům, které ná­sledně obchodují se zeměmi na východ od České republiky.

Na první pohled to vypadá, že podnikání Miroslava Faltuse má k pivu daleko. Zdání však klame. Většina vybavení pivovaru Faltus pochází z materiálu, který Armat buďto sám vyrábí, nebo s nímž alespoň obchoduje.

"Chtěli jsme si prostě dokázat, že umíme vyrobit i materiál pro stavbu pivovaru," vysvětluje své rozhodnutí Faltus, pohodlně usazený v zasedací místnosti v prostorech nad pivovarem. Pod jednou střechou je tu i restaurace a penzion.

Nápad postavit pivovar původně vyšel z hlavy daňového poradce, se kterým Miroslav Faltus spolupracoval a který měl sám s prací sládka zkušenost. Myšlenka se majiteli Armatu zalíbila. Ostatně už delší dobu hledal využití pro nemovitost v centru České Třebové, kterou výhodně koupil od svých obchodních partnerů a v níž dříve byly kanceláře a byty. Prostor byl však zchátralý a potřeboval nákladnou rekonstrukci. "Nezbylo tu nic jiného než obvodové zdi," vzpomíná na tehdejší dobu dcera majitele Milota Blažková Faltusová. "Odspodu jsme se mohli dívat až na střechu."

Tady je nám fajn aneb Dejte hlas místu, kde je vám dobře. Hledáme spolu nejoblíbenější lokalitu. Redakce vašeho regionálního Deníku opět po roce přichází s již tradičním projektem.

Adresa: Restaurace a Pivovar Faltus, Moravská 207, Česká Třebová
Telefon: 725 746 528, 465 536 060 email: restaurace@pivovar-faltus.cz
www: www.pivovar-faltus.cz
Terasa/zahrádka: venkovní zahrádka 60 míst
Provozní doba: Po – Čt 10:00 -22:00, Pa 10:00 -24:00, So11:00-24:00, Ne11:00-22:00
Kuchyně: moderní česká kuchyně z kvalitních čerstvých a regionálních surovin, denně čerstvé menu a další speciální nabídky
Kapacita: nekuřácká i kuřácká restaurace, v každé 60 míst

Naše specialita:
Nabízíme pivo značky KOHOUT – výčepní 10°, světlý ležák 11°, 12°, 13° a tmavý ležák 14°. Dále speciály IPA Miroslav 17°, Red Ale Milota 11°, polotmavý ležák 16° Kryštof, pšeničné pivo Českotřebovská pšenka 11°, Viktor 15o a Vladimír zázvorové 12o. Pivo se vaří klasickou technologií, dvourmutovým způsobem. Pivo je nefiltrované a nepasterizované. Srdce (varnu) pivovaru můžete shlédnout přímo v prostorách restaurace.